文：彤 云 張冰清
來源：壹讀（ID：yiduiread）
茶飲品牌們在卷完價格、聯名、配料表后，現在又開始卷吸管了。近半年來，霸王茶姬、奈雪的茶、滬上阿姨等茶飲品牌，相繼采用了一種“新吸管”——三品管。為什么要推出三品管，它有哪些用途，我們先來看看茶飲品牌們都是怎么介紹三品管的。茶顏悅色將三品管定義為“不是用來吸的吸管”，而是“挑棒”“攪棒”，即這根吸管是用來“挑奶油吃”和“攪拌奶茶”的。霸王茶姬對三品管的用法則有不同解釋，在門店的海報上寫道：三品管，原葉鮮奶茶系列專用吸管，一品茶香，二品茶味，三品茶韻。吸管這么不起眼的東西，不寫在海報上，大家還真發現不了書亦燒仙草則將三品管定義為“鮮香奶茶專屬吸管”，對“三品”的解釋與霸王茶姬略有分歧，宣稱“一品茶香，二品花香，三品奶香”。古茗對三品管的官方宣傳是“一口悶，不如三口香”，將三品管列為輕乳茶的“標配”。綜合下來，茶飲品牌們推出三品管，是因為其能細品茶飲的香氣、風味及口感層次。常用的粗吸管口徑大，入口多且快，自然難以喝出茶飲的風味。而三品管夠細，能減緩茶湯流速，從而能還原茶飲細膩的層次感。除了提升口感，三品管還能增加香氣，使人覺得飲品更好喝。三品管的相鄰管之間有凹陷縫隙，使嘴唇無法將其完全包裹，在吸入過程中會將部分香氣一并吸入口中。而通過三品管吸入的飲品香氣，能使人獲得更好的飲用體驗，因為人的鼻后嗅覺會影響對食物味道的判斷。在古茗官方的介紹中還提到，三品管是由“兩孔管”升級而來。飲品的兩孔管曾是肯德基的專屬“咖啡吸管”，在肯德基的官方微博介紹中提到：扁扁的咖啡吸管有給飲品降溫的功能。無論是兩孔管還是三品管，管與管之間凹陷的部分，增加了吸管外壁的散熱面積，有利于降低入口飲料的溫度，減少熱飲燙嘴的風險。但，三品管能不能讓奶茶更好喝，還要看消費者個人嗅覺味覺的發達程度。不過能肯定的是，三品管大概率不會讓奶茶更難喝。想當年，奶茶界橫空出世的紙吸管，才是真的讓奶茶難以下咽，以至于網友們吐槽：沒什么能讓我戒掉奶茶，除了紙吸管。
那些年虐過我們的紙吸管
紙吸管代替一次性塑料吸管，全面占領市場，源自2021年開始實施的史上最嚴“禁塑令”。推出后，不少人覺得難用，“剝奪了喝奶茶的快樂”，紙吸管頻頻被罵上熱搜。
微博話題#被紙吸管剝奪的快樂#，閱讀量已高達1億丨圖源：微博截圖長三角消保委聯盟于2021年發布的《長三角禁限塑新規消費側研究報告》顯示，56%的受訪者不愿意使用紙質吸管。美國北卡羅來納州立大學一項吸管壓力測試表明，紙吸管的硬度只有塑料吸管的一半。而奶茶杯的封口膜通常會選用PE、PP、PET等食品級塑料，硬度比紙吸管高得多。在使用紙吸管時，往往需要對準杯蓋同一個地方，戳上三四次才可能戳開。紙吸管不僅強度差，形狀也不夠尖。紙吸管因回彈性較差，需在不變形的情況下鋸斷或使用鐳射切割，因此切面是圓滑的橢圓，就更難戳破塑封膜。而紙吸管還可能導致奶茶變味，則是大家最大的槽點。除了紙張自帶的味道，紙吸管似乎還有點別的味道。據四川省市場監督管理的監測結果生產過程中使用的黏結物質也存在異味，有些紙吸管還經歷過漂白工序，會產生更多有異味的物質。紙吸管的吸水性比較強，而小料在液體中浸泡膨脹、表面水分較多；經過吸管內壁時，小料的水分子被吸到紙吸管原材料纖維的內壁中，容易被粘住，出現吸不上來又吹不下去的尷尬。如果遇到“堵”管，千萬別覺得緩一緩就可以吸動了，因為紙吸管在飲料里泡時間長了，存在“散架”的可能。由于紙吸管是通過黏結物質制成管型的，泡久了就會像信封上黏的郵票一樣，被水泡開，在熱飲這種高溫液體中則散得更快。古早集郵的常見取郵票方法——泡水法丨圖源：嗶哩嗶哩據AI財經社報道，市場上同一規格的塑料吸管2分錢一個，以針葉漿、闊葉漿為原料的紙吸管則要8分錢一個。清華大學環境學院教授劉建國在接受央視新聞采訪時指出，從砍伐木材原料到生產加工，紙吸管的能耗和排污對環境的影響相較于塑料吸管，并不具有優勢。比利時一項研究對餐館和零售商的39個品牌紙吸管進行了檢測，結果發現，90%的紙吸管都含有“多氟烷基物質” (PFAS) 的化學物質。PFAS 對人類、動物和環境都有潛在的危害，而且分解速度非常慢，可以在環境中積聚并存在數千年。看來，紙吸管并不是代替塑料吸管的最優解，而吸管的研發者們也不只有這一種替代產品。
空心意面能當吸管嗎？
塑料吸管污染環境，紙吸管又體驗感差。“進退兩難”之下，人們腦洞大開，比如有網友表示，是不是可以用空心意面當吸管。意大利面的“空心”，本是為了讓面條內部的水分更容易散出、便于長時間保存，而意大利面表面積的增加也能吸收更多醬料，讓其口感更佳。除了“造型”適合當吸管，空心意面泡不爛的特點，也使其具備當吸管的潛質。泡不爛是因為意大利面使用了硬質的小麥品種，高密度、高筋度，這也是有人覺得意大利面硬邦邦的吃不習慣的原因。為了減少塑料吸管的使用，英國公司Stroodles早在2019年就已使用意大利面制作吸管。由于吸管的原料為水和小麥，它會自然降解，不會產生任何污染，用完后可以歸入廚余垃圾。在電商網站上，還能搜索到一種“可食用吸管”——淀粉吸管。它是以小麥等農作物淀粉為原料制作的吸管。因為可樂中含有大量的二氧化碳，當淀粉吸管或紙吸管插進可樂中，粗糙多孔的表面就會產生很多小氣泡。這些小氣泡就會成為二氧化碳的凝結核（起凝結核心作用的氣溶膠質粒），使二氧化碳快速從可樂中釋放，導致可樂噴涌而出。想要好好享用可樂，還是用塑料吸管保險。但想要捉弄朋友的話......淀粉吸管會是個不錯的選擇。話又說回來，茶飲界這一輪又一輪的吸管內卷，是不是商家也在捉弄消費者……[1]許嘉垅,吳銘洋,汪友路 & 張學斌.(2022).“限塑令”背景下環保吸管的研究綜述和展望. 當代化工研究(13),7-9.[2]陳妍.(2022).小吸管，大問題. 環境教育(05),65.[3]把科學帶回家：最近喝奶茶流行“三品管”？粗、細吸管的味道真的有區別嗎？[4]萬能編輯部：不硬、難插、易軟的紙吸管，為什么只能選它？[5]36氪：三品管”火上熱搜，古茗、霸王茶姬都在用
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