來源：中國經濟網

近日，《中國兒童均衡膳食指導手冊》（下簡稱《均衡膳食指導手冊》）正式出版。該書作為嬰童健康服務機構、學生餐服務機構、家長的參考工具，可為嬰童的均衡膳食提供科學指導。該書由中國農業大學、中國副食流通協會、杭州心芽信息科技有限公司共同組編，由中國商業出版社發行出版。

《均衡膳食指導手冊》覆蓋面廣、普適性強，提出了極具操作性、便利性，適合中國嬰童家庭的均衡營養解決方案。該書圍繞嬰童需要攝入的5大類食物和7大營養素，提出1357均衡膳食法則，在食物選擇和搭配、1日3餐食譜推薦和實例應用中給出更具體的膳食建議。

據介紹，2022年11月，中國農業大學、中國副食流通協會與杭州心芽信息科技有限公司共同成立“中國兒童合理膳食科普指導工作組”，并啟動《中國兒童均衡膳食指導手冊》撰寫項目，以推動嬰童合理膳食喂養理念在中國家庭的全面普及。

2023年3月，中國農業大學、中國副食流通協會、杭州心芽信息科技有限公司開展《均衡膳食指導手冊》研討會暨“1357均衡膳食法則”論證會，結合《2022兒童合理膳食產業研究白皮書》的研究成果，與會專家形成最終意見書。值得一提的是，1357均衡膳食法則是《均衡膳食指導手冊》課題組集產學研各方實踐與研討共同推行的科學喂養核心理念。

中國副食流通協會會長何繼紅表示，均衡膳食從兒童時期開始培養，不僅可以促進其身體健康，而且可以幫助兒童養成良好、科學的飲食習慣，使其終身受益。在食品安全戰略中，兒童食品應享有特殊的保障作用，受到社會各方的廣泛重視。兒童食品應當是對兒童健康更加友好的食品，一方面，我們要把好的食品提供給兒童群體，另一方面，還應指導兒童和家長如何科學地選擇、食用兒童食品，以便更好地促進兒童的健康。“兒童營養、能量的攝入、吸引及消耗之間的平衡，是保障兒童健康的關鍵，‘小豆芽’‘小胖墩’現象的出現，直接暴露了兒童飲食不均衡的嚴重后果。如何讓廣大兒童、家長認識并科學解決飲食與健康之間的關系，則需要大力推廣食育，這本書出版的目的就在于此。”

國家食物與營養咨詢委員會副秘書長兼辦公室主任孫君茂指出，合理膳食、均衡營養是兒童健康發育的前提和保障。該書以《中國居民膳食指南(2022)》為依據，基于兒童營養需求特點提出“1357”均衡膳食法則，不管是對尚處于輔食添加階段的嬰幼兒，還是對已經進入學校的學齡兒童，都具有較強的膳食指導意義，可作為兒童健康飲食的家庭、學校及其他供餐機構的操作指導用書。

北京工商大學羅云波教授認為，兒童階段是人生長發育最為關鍵的時期，把好這一時期兒童膳食的營養關，對于所有兒童及其家庭的重要性不言而喻。希望本指導手冊既可以成為專業營養健康從業人員的參考材料，也可以成為解決廣大家長燃眉之急的實操寶典，使每一位家長都能成為自家孩子的專屬營養師，做出營養豐富、健康美味的家庭餐食，為孩子的健康成長保駕護航。

從充分調研數據而形成的針對兒童均衡膳食的白皮書再到由出版社正式出版書籍，中國嬰童食品的發展從發展中規劃走向規范中發展，《均衡膳食指導手冊》的出版如同行業護欄，標志著行業進入成熟，而且為數億中國家庭提供可讀、可落地、可操作的科學喂養指導。