在剛剛過去的夏天，冰淇淋依然是一個“顯眼包”般的存在，遠不止消費者愛吃，還成為各大企業(yè)競相跨界的品類對象。而無論是在大眾消費市場，還是茅臺、北京環(huán)球度假區(qū)等品牌跨界的背后，蒙牛冰淇淋都是一個不可忽視的存在。

經(jīng)過連續(xù)三年的雙位數(shù)增長，冰淇淋在蒙牛的業(yè)務(wù)版圖中扮演的角色也越來越重要，公司管理層多次在公開場合點贊冰淇淋業(yè)務(wù)，并給予了更高的期許和規(guī)劃。

在近期披露的2023年中報中，蒙牛冰淇淋業(yè)務(wù)再度實現(xiàn)雙位數(shù)增長，成為各業(yè)務(wù)板塊中增速最快的那一個。上半年，在這份43.1億元的成績單中，蒙牛冰淇淋業(yè)務(wù)有哪些值得我們關(guān)注的亮點？

8月30日，蒙牛乳業(yè)發(fā)布2023年中期業(yè)績公告。公告顯示，今年上半年，蒙牛收入逆勢增長7.1%，為人民幣511.2億元，經(jīng)營利潤為32.7億元，同比增29.9%，經(jīng)營利潤率持續(xù)提升至6.4%，擴張1.1個百分點，實現(xiàn)全面高質(zhì)量增長。其中，冰淇淋板塊實現(xiàn)收入43.1億元，同比增長10.4%，亮眼的成績引發(fā)業(yè)內(nèi)熱議。

梳理蒙牛的半年報，以及公司管理層在業(yè)績報告會上的發(fā)言，快消君注意到了蒙牛冰淇淋業(yè)務(wù)上半年幾個值得關(guān)注的亮點，這些也正是促成該板塊上半年增長的原因。

首先值得一提的是，蒙牛的冰淇淋業(yè)務(wù)今年在海外市場表現(xiàn)強勁，上半年實現(xiàn)營收9.68億元。其中，艾雪表現(xiàn)最為亮眼，在東南亞實現(xiàn)雙位數(shù)增長，占據(jù)印尼市占率第一、菲律賓市場第二的位置。

在國內(nèi)消費市場內(nèi)卷白熱化的當(dāng)下，東南亞市場正成為越來越多中國企業(yè)出海的第一站，但目前真正在當(dāng)?shù)刈龀鲆?guī)模的品牌并不多。相較而言，艾雪的布局時間更早，且東南亞基因更強。

公開資料顯示，艾雪2015年創(chuàng)立于新加坡，創(chuàng)始團隊成員均來自蒙牛。成立初期，這支團隊?wèi){借鮮明的蒙牛基因與狼性文化，成功開拓出了印尼市場，也為蒙牛出海東南亞正式埋下伏筆。2021年，艾雪集團正式被蒙牛收購，開啟了更快的發(fā)展節(jié)奏，在2022年以34%的市場占有率，成為印尼冰淇淋市場份額第一。目前艾雪在印尼已建成了三家工廠，在建的菲律賓工廠也于2023年正式亮相投產(chǎn)。不僅如此，艾雪的市場已覆蓋至印尼、越南、菲律賓、柬埔寨、老撾、東帝汶等東南亞國家，已成為蒙牛在海外的一支重要力量。

除了艾雪表現(xiàn)強勁，今年上半年蒙牛還根據(jù)國內(nèi)消費環(huán)境、冰淇淋消費趨勢的變化對隨變、綠色心情、蒂蘭圣雪、冰+等旗下子品牌做了進一步的差異化定位，并在口味、場景、食用方式等方面繼續(xù)新創(chuàng)升級，拓展冰淇淋產(chǎn)品的創(chuàng)新空間和消費場景。

譬如，走親民路線的隨變，今年夏天推出了草莓軟芯脆皮口味和脆皮奶酪口味，前者打破以往灌注形式，采用果醬鑲嵌結(jié)構(gòu)，解決同類產(chǎn)品食用前后段口感不一的問題，提升消費體驗；后者將更具營養(yǎng)價值的奶酪融合進了冰淇淋，充分滿足消費者對冰淇淋健康化、營養(yǎng)化的升級需求。

而主打高端化的蒂蘭圣雪上半年表現(xiàn)也頗為亮眼，除了與茅臺聯(lián)名合作引領(lǐng)行業(yè)潮流外，蒂蘭圣雪今年還將“天然健康產(chǎn)品的開發(fā)”提到了重要的戰(zhàn)略位置，并首次提出“簡單配方”的產(chǎn)品概念，精選優(yōu)質(zhì)原料、一概使用生牛乳，且上產(chǎn)過程中不添加一滴水。據(jù)蒙牛方面介紹，目前三款蒂蘭圣雪杯類產(chǎn)品均已經(jīng)成功實現(xiàn)碳中和，并獲得了專業(yè)機構(gòu)出具的碳足跡報告、證書及碳抵消證書。

值得一提的是，蒙牛總裁盧敏放在中期業(yè)績會上，專門提到高端冰淇淋上半年的業(yè)績表現(xiàn)是優(yōu)于整個冰淇淋版塊的，“消費者看重的其實是價值而不是價格，你做不好你不能怪市場和消費者，就是你自己沒有把價值呈現(xiàn)出來”。

每年夏天，雪糕、冰淇淋無疑都會成為熱點話題之一，尤其是去年夏天，整個行業(yè)圍繞著“高溫”、“雪糕刺客”等話題熱點不斷，也帶動了整個冰品消費的增長。但今年夏天，客觀來看，整個大環(huán)境并不利好冰淇淋的消費。

首當(dāng)其沖的是天氣原因，盡管七八月份進入三伏天之后，多地高溫天氣帶動了一波動銷，但事實上在4-6月的旺季期，由于全國多地持續(xù)暴雨、氣溫沒能升上去，冰淇淋旺季開局不利，部分品牌銷量下滑、創(chuàng)造成了庫存積壓。

另外，隨著國內(nèi)冰淇淋市場規(guī)模的逐年加大（2021年已突破1600億），入局者蜂擁而上。天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，現(xiàn)存冰淇淋相關(guān)企業(yè)已超市4.6萬家，其中2022年新增注冊企業(yè)4000余家。市場壯大的同時，行業(yè)競爭也越來越激烈，各種傳統(tǒng)勢力、新勢力在市場上短兵相接，一片膠著。

事實上，面對越來越殘酷的市場競爭，部分前兩年廣受關(guān)注的新消費品牌今年夏天已經(jīng)沒了聲量。蒙牛作為傳統(tǒng)勢力代表，冰淇淋業(yè)務(wù)能實現(xiàn)逆勢增長，并非“躺贏”，根源在于團隊能緊扣Z世代關(guān)注熱點，對冰淇淋市場的消費趨勢、消費者的口味和喜好趨勢做出了精準(zhǔn)研判，并適時在產(chǎn)品研發(fā)、營銷、渠道等方面做出調(diào)整反饋，給消費者呈現(xiàn)出最佳消費體驗。

除了上文提到的對各子品牌做進一步的差異化定位和產(chǎn)品升級，今年上半年，蒙牛冰淇還在跨界營銷和渠道精耕上做了不少工作。

跨界聯(lián)名現(xiàn)在已經(jīng)屢見不鮮，難點在于如何做出“意料之外，情理之中”的效果。在冰淇淋市場，蒙牛與茅臺的聯(lián)名可以說是行業(yè)標(biāo)桿，兩品牌聯(lián)動形成強大勢能，助力業(yè)績提升的同時，強化了品牌年輕、潮流的形象定位。

自去年聯(lián)名引爆行業(yè)之后，蒙牛今年上半年繼續(xù)加強與茅臺的合作，在茅臺冰淇淋的基礎(chǔ)上，又創(chuàng)新性推出了杯型經(jīng)典版的茅臺酸奶冰淇淋、茅臺抹茶冰淇淋、茅臺藍莓果汁雪泥等三款新品，再度掀起消費熱潮，在年輕消費群體中頻頻出圈。

不僅如此，作為北京環(huán)球度假區(qū)的官方合作伙伴，蒙牛今年上半年推出了極具場景個性化的新品“沒牙仔冰淇淋”，成為繼小黃人冰淇淋后又一經(jīng)典力作，深受游客喜愛。而國民雪糕“綠色心情”對明星單品“綠莎莎”進行概念升級，以綠莎莎+萬物理念，與茶飲賽道巧妙結(jié)合，創(chuàng)新打造“萬物皆可DIY”全新茶飲杯系列產(chǎn)品。

除此之外，蒙牛趣仔冰淇淋與超級飛俠進行聯(lián)名合作；隨變與三代頂流IP奧特曼聯(lián)名，冠名頂級流量媒體平臺愛奇藝的王牌綜藝《中國說唱巔峰對決2023》，聯(lián)名NBA、以“冰＋”品牌為抓手，將產(chǎn)品匹配體育場景......

一系列聯(lián)名創(chuàng)新布局下來，蒙牛的冰淇淋矩陣解鎖了更多食用場景，消費人群得到進一步覆蓋，也進一步夯實了年輕、快樂、活力、潮流的品牌形象。

事實上，經(jīng)過前三年居家消費場景的培育，以及冰淇淋甜品化的趨勢發(fā)展，冰品正在突破傳統(tǒng)銷售季節(jié)的局限。行業(yè)內(nèi)兩個有意思的現(xiàn)象值得關(guān)注，一個是疫情之后，中國居民家里的冰箱變大了，這當(dāng)然緣于特殊時期消費者囤貨習(xí)慣的養(yǎng)成，而與此相對應(yīng)的，最近幾年的雙十一電商大促，冰淇淋都會成為熱賣品類之一。

兩個新現(xiàn)象之間，并非毫無關(guān)聯(lián)。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國65%白領(lǐng)群體表示會在冬天吃雪糕。在相關(guān)企業(yè)的冰淇淋營收結(jié)構(gòu)中，秋冬季節(jié)貢獻的收入占比也在提升。這一方面得益于居家消費場景的培育，更重要的在于蒙牛等龍頭企業(yè)在食用場景、時令消費上做的探索和突破。對標(biāo)歐美、日韓等冰淇淋產(chǎn)業(yè)發(fā)達的市場相比，我國冬季場景下的冰淇淋市場還有很大的開發(fā)空間。

當(dāng)然，除了場景創(chuàng)新，今年上半年，蒙牛冰淇淋在渠道精耕上做了不少突破工作。線下，強化重點城市強掌控、加速縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場下沉，在社區(qū)、批發(fā)、校園、商場等戶外渠道開展多種形式銷售推廣活動；線上，強化電商渠道建設(shè)，聯(lián)動美團、餓了么等本地生活平臺進行營銷推廣，實現(xiàn)品銷聯(lián)動。

不過在蒙牛看來，冰淇淋業(yè)務(wù)在傳統(tǒng)渠道還沒有完全釋放，盧敏放在業(yè)績說明會上表示：“我們還不滿意，我覺得我們還有很大的（增長）空間是在傳統(tǒng)渠道上，這部分我們要補上去。”

不管滿意與否，上半年已然結(jié)束。下半年幾近過半，期待對自己有著高要求的蒙牛冰淇淋在市場上創(chuàng)造更多新故事、新看點。