2023年6月14日，首屆中國益生菌酸奶營養科學論壇（2023）暨《益生菌酸奶營養科學與市場轉化白皮書》（以下簡稱“白皮書”）記者發布會在北京舉行。本次活動由首都保健營養美食學會、庶正康訊市場智庫聯合主辦，由中國保健協會市場工作委員會、全國職工健康促進工程專家指導委員會、明治（中國）投資有限公司（以下簡稱“明治中國”）聯合支持。論壇邀請到多位頂尖學者、行業專家與產業代表，共議益生菌酸奶與營養健康。明治中國專家代表進行了題為“LG21乳酸菌的基礎創新與產學合作”的演講，展示了行業具有代表性的前沿發展成果。本次發布的《白皮書》由庶正康訊市場智庫聯合首都保健營養美食學會編寫、發布，提煉了益生菌酸奶市場的發展趨勢，涵蓋了大量消費者調研及代表產品情況，旨在引導行業高質量發展。此外，在論壇會場內還展出了日本的功能性酸奶相關的產品化成果，以及益生菌酸奶的科研成果。

（圖片說明：首屆中國益生菌酸奶營養科學論壇（2023）暨《益生菌酸奶營養科學與市場轉化白皮書》記者發布會在北京舉行）

（圖片說明：在會場內展示的明治佰樂益優LG21風味發酵乳獲獎榮譽以及LG21乳酸菌相關科研成果）

（圖片說明：在會場內展示的LG21乳酸菌的科研成果以及在日本、中國的產品化成果）

01

專家聚首論壇，深度探討益生菌酸奶的營養健康成果

本次論壇匯集益生菌酸奶相關各領域權威代表，從營養科學、市場開發、產品研究、營銷傳播和產業洞察等不同角度發表了演講，并進行了學術交流。國家衛健委食品司原副司長、中國保健協會副理事長兼秘書長張志強為論壇發表了主題致辭。出席論壇的嘉賓有北京華元生物技術研究院院長、中國生物工程學會微生物組學與技術專業委員會常委段云峰、四川大學營養與食品衛生學系教授、博士生導師何方、明治中國乳酸菌研究中心主任大津俊廣、首都保健營養美食學會會長王旭峰和庶正康訊市場智庫創始人、《白皮書》主編王大宏。段云峰以“益生菌酸奶營養學價值與科學循證”為題進行了演講，肯定了科學循證益生菌酸奶的營養健康干預價值。大津俊廣的演講主題為“LG21乳酸菌的基礎創新與產學合作”，講解了LG21乳酸菌在胃中起作用的臨床評估以及抑制胃幽門螺桿菌的作用和消除胃部不適的作用。在論壇的圓桌對話環節，與會嘉賓圍繞主題“食品工業‘健康+’與營養健康生活化”進行了討論。大津俊廣在對話中提到：“為了讓消費者理解商品的健康價值，我認為有健康聲稱的包裝表示是必要的。為了給益生菌酸奶市場注入新力量，健康聲稱是不可缺少的。因此，我們想根據指導方針，加強健康聲稱所需的證據。”

（圖片說明：國家衛健委食品司原副司長、中國保健協會副理事長兼秘書長張志強為論壇發表了主題致辭）

02

白皮書解讀益生菌酸奶市場趨勢，引導企業高水平發展

益生菌酸奶市場的不斷成熟，與國民不斷提高的健康意識有著密切的關系。國務院《健康中國行動（2019-2030年）》 、《國民營養計劃（2017-2030年）》中對國民的健康水平提出了目標，向不同人群給出了有針對性的營養健康指導建議。本次發布的《白皮書》指出，益生菌酸奶正是營養健康產業中具有代表性的標志性產品，其既富含營養又利于健康，同時具備食品的適口性與風味性，因此是卓越的“營養干預”產品載體。去年發布的《中國居民膳食指南(2022)》中也建議大家攝入足量的乳制品，每天攝入量相當于300ml以上液態奶。

市場的高速發展也帶來了激烈的企業競爭，《白皮書》通過收集和比較市場上當前消費者認可的益生菌酸奶后發現，企業正在活菌數、益生菌菌種、健康功能這三個方向上塑造差異化優勢。其中，益生菌酸奶的菌株特異性要素在益生菌產品消費者認知中占重要地位。不少大型乳企投入自主研發專利菌，形成了自己的品牌并擁有核心菌株，如明治LG21乳酸菌和明治R-1乳酸菌。

《白皮書》發現，在菌株特異性的基礎上進一步擴大市場優勢，需要益生菌酸奶企業更多地投入循證營養方面的研究。科學循證可進一步研究不同的菌株生產的益生菌酸奶針對不同人群的健康促進作用，而研究成果可作為科學的食用益生菌酸奶的依據。2021年4月，明治在中國推出的兩款新品益生菌酸奶，明治佰樂益優R-1風味酸乳和明治佰樂益優LG21風味發酵乳。兩款酸奶均由浙江省疾病預防控制中心營養與食品安全所和庶正康訊科學與法規中心共同完成的人群觀察研究。觀察了4449位2020年9月入學的1~6年級在校生（年齡6-12歲之間）在飲用含有 Lactobacillus bulgaricus OLL1073R-1（R-1乳酸菌） 的酸奶后，認為持續攝入含R-1乳酸菌的酸奶能夠降低小學生上呼吸道感染的發病風險，并減少出現的感染癥狀。^[1]觀察了有功能性消化不良癥狀者 235 人在飲用含有LG21乳酸菌的酸奶后，結論為含有LG21乳酸菌的酸奶可能可以改善功能性消化不良癥狀。[2]

（圖片說明：在本次發布會上展示的明治佰樂益優LG21風味發酵乳以及日本產明治益生菌酸奶LG21飲用型）

（圖片說明：在本次發布會上展示的明治佰樂益優R-1風味酸乳以及日本產明治益生菌酸奶R-1飲用型）

（圖片說明：在本次發布會上展示的日本產明治益生菌酸奶PA-3飲用型）

03

聚焦國民健康難題，明治以70年乳酸菌科研經驗助力排憂解難

應對日常生活中不同種類的健康風險，正是精細化營養健康管理需要解決的課題。中國疾控中心傳染病預防控制所等單位發布的《中國幽門螺桿菌感染防控》白皮書指出，我國居民幽門螺桿菌人群感染率近50%，不同人群感染率在35.4% ~ 66.4%之間。幽門螺桿菌是一種與多種重大慢性疾病相關的致病菌，具有傳染性。而家庭內傳播是幽門螺桿菌新發感染和再感染的重要途徑。大量臨床實踐證實，臨床上治療幽門螺桿菌時口服益生菌可起到一定效果，消除幽門螺桿菌不僅可顯著降低發生胃癌的風險，同時還可起到預防消化性潰瘍的作用^[3]。

在本次論壇中，大津先生深度解讀了 LG21乳酸菌的研究與應用。LG21乳酸菌是一種針對胃癌元兇幽門螺桿菌的細菌，是明治帶著對抗幽門螺桿菌的目的進行篩選和驗證從而得到的乳酸菌。他指出，如果幼兒園兒童繼續攝入LG21乳酸菌，幽門螺桿菌（引發胃癌的原因）的除菌人數會顯著增加。與此同時，LG21乳酸菌對幽門螺桿菌陰性者的胃健康也有效果，胃部不適癥狀消失的人增加。日本產的明治佰樂益優 LG21酸奶2000年已在日本上市，主要改善人們胃部不適問題，具有預防幽門螺旋桿菌功效，通過日本通信社對963名消化科醫生的調查，有95.3%的醫生認可日本生產的明治佰樂益優LG21酸奶的功效。明治集團已有百余年歷史，致力于乳酸菌的基礎研究，具備獨立開展研究的強大實力，已經積累了70年以上的持續研究經驗。在明治的菌株庫中，擁有5000多株具有不同特性的乳酸菌菌株，應對著各種細分領域的健康困擾。

（圖片說明：明治中國乳酸菌研究中心主任大津俊廣發表演講，主題為格氏乳桿菌OLL2716菌株（LG21乳酸菌）的基礎創新與產學合作）

《益生菌酸奶營養科學與市場轉化白皮書》的發布，歸納了“科學循證是益生菌酸奶研發與推廣的必要條件”等核心發現，呼吁企業持續加強產品基礎研究、技術創新與科學循證。同時，《白皮書》還通過詳實、客觀的內容向消費者普及益生菌酸奶科學營養常識，促進市場消費規模的不斷擴大。明治作為《白皮書》中提到的益生菌酸奶代表性企業，將秉持“創享健康新理念”，持續發揮產學研一體化優勢，結合中國居民健康需求特點推出相應的益生菌酸奶產品，引領乳制品與營養健康市場高質量發展。

[1] 賈成靜、蘇丹婷、沈郁、黃恩善、顧煒、王大宏、李芃、王畋、章榮華、胡崇高. 酸奶攝入對預防小學生上呼吸道感染效果觀察[J]. 衛生研究, 2021年, 第50卷(第6期):1030-1034

[2] 沈郁,高雷,蘇丹婷,等.含有LG21乳酸菌酸奶對功能性消化不良人群癥狀改善的效果評價[J].健康研究,2023,43(2):130-134

[3] 張靈云, 藍宇, 王玘, 等. 益生菌聯合鉍劑四聯方案根除幽門螺桿菌的臨床效果. 中國臨床醫生雜志, 2020, 48(6):671-673.