文： 派克吉尼
來源：全球印刷與包裝工業（ID：globalpackprint2020）
是什么推動了食品工業的發展？答案是每個人都會吃。這個簡單的答案或許是正確的，但消費者已證明他們想要的并非只是簡單的飯菜，他們還想“吃”得便利，并傾向于選擇符合他們生活方式和心態的食品與品牌。
因此，追蹤食品行業的趨勢，并了解消費者引領市場的方向，比以往任何時候都更加重要。以下是美國包裝企業PCA幫助其客戶在為下一步發展做準備時列出的五個最熱門的食品行業包裝發展趨勢。消費者需要可持續的產品。他們希望通過選擇更環保的產品來盡自己的一份力量，從而減少浪費，其中就包括了包裝產品。許多食品公司，尤其是初創公司，正回歸基礎——紙質、牛皮紙（棕色）包裝材料。
消費者認為這種包裝對環境更有利，事實也確實如此。瓦楞紙是可持續的、可生物降解的，是當今回收率最高的包裝產品之一，所有瓦楞紙產品中有89%被回收，并直接進入回收流程。
PCA區域銷售經理安德雷·邦奎特表示：“食品品牌使用更可持續的選擇所做出的決定正取得成效。我們與專業的林務員合作，他們在經SustainableForestry Initiative? (SFI) 標準認證的土地上工作，他們將樹木的永久生長和采伐與野生動物、植物、土壤和水的保護相結合，而客戶完全可以講述更好的可持續發展故事。便利建立消費者忠誠度。新冠疫情為更頻繁的家庭烹飪和更大膽的烹飪創造了機會。這些趨勢仍在繼續，但消費者仍在尋求減輕食物準備程序的負擔。
在此期間，外賣市場開始大幅增長。這些即食餐送到消費者家門口，通過反復試驗減輕了尋找食譜、購買食材和學習新技能的苦差事。根據Grand View Research進行的《全球2030年餐包配送服務市場份額報告》，到2022年，餐包配送服務的市場規模為205億美元，到2028年每年可能增長17.4%。
PCA銷售代表保羅·弗里曼表示：“我們肯定會看到外賣市場和定制餐盒市場的增長。消費者可能仍想選擇自己的水果和蔬菜，但我們將看到主要商品的送貨和路邊取貨的持續趨勢。”由于供應鏈和勞動力壓力影響了該行業的各個方面，因此食品價格上漲的影響一直是一個持續的說法。2022年5月的雜貨消費價格指數自2021年5月以來大幅上漲11.9%，是自1979年4月以來的最大同期漲幅。同樣，提供全方位服務的餐廳餐飲指數在12個月內上漲了9%。“成本壓力無處不在，我們正幫助客戶找到更有效地做事的方法，”弗里曼說。
許多制造商正通過整合和優化其產品組合來對抗通脹。PCA正幫助確定包裝材料和包裝過程中的節約機會。PCA銷售代表亞倫西爾弗曼說：“我們與內部設計團隊合作，研究從紙箱設計到托盤利用的一切，以幫助優化客戶的運營體系。”
“我經常將我們的設計師和工程師帶到現場，看看我們的包裝如何與客戶的設備相互作用，”亞倫·西爾弗曼說， “擁有工程師的額外眼睛可識別過度設計的流程，通過提供有助于解決這些問題的解決方案，我們可以幫助客戶實現顯著的節約和提高生產力。”隨著越來越多的紙箱被直接送到消費者家門口，零售商開始使用包裝作為直接與受眾溝通的方式。亞馬遜是一個早期采用者，品牌包裝盒用于通知客戶即將上映的Prime電影，甚至出售用于付費廣告的包裝紙箱空間。
其他公司正在使用包裝來分享與消費者產生共鳴的品牌利益，以建立意識和忠誠度。“公司將包裝視為其品牌的延伸，”西爾弗曼說，“他們還使用包裝讓客戶了解他們公司的價值觀和信念。例如，他們銷售的食品來自可持續采購。”
區域展示也有助于建立觀眾聯系。邦奎特說，這些展示通常以當地運動隊為特色。他們的印數可能很短，但非常有效，投資回報率非常高。“我們的工作是幫助講述品牌故事，如果做得好，區域重點提供個性化消息傳遞的能力，從而更好地引起消費者的共鳴。”飲料包裝可能具有挑戰性，但PCA正在創新以幫助其客戶處理難以包裝的材料并在競爭類別中獲得更多關注。PCA為一家知名咖啡供應商提出了一種更安全、更輕便的糖漿瓶運輸方式。通過將每個包裝中的瓶子數量從8個減少到4個，更輕、更易于處理的包裝更易于管理，并且不需要像更大、更重的容器那樣的額外加固包裝。
在精釀啤酒領域，“瓶中盒”為品牌提供了更多獲得關注的機會。隨著激烈的競爭和巧妙的品牌推廣，釀酒商發現他們可以通過更大膽、色彩更豐富的包裝盒來講述更好的品牌故事，從而吸引更多人關注他們的產品。“營銷人員總是試圖重新構想做事的方式，”邦奎特說， “他們想要更多的空間來講述他們關于可持續性、品味和公司的故事。”
