文：GPNi
來源：ISSNGPNi（ID：ISSNAsia）
被疫情影響的這三年時間里，全球消費(fèi)者的生活方式都發(fā)生了巨大的轉(zhuǎn)變，人們開始更加關(guān)注和意識到健康和健身的重要性；而這一轉(zhuǎn)變也推動了運(yùn)動營養(yǎng)市場的發(fā)展，我們可以從一些調(diào)研公司發(fā)布的數(shù)據(jù)觀察到這一點(diǎn)。
2022年10月18日，Vantage Market Research發(fā)布了關(guān)于運(yùn)動營養(yǎng)市場的廣泛市場研究。根據(jù) Vantage Market Research 發(fā)布的研究報告，到 2028 年，全球運(yùn)動營養(yǎng)品市場規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到 627 億美元， 2022 年至 2028 年的復(fù)合年增長率為 8.1%。如今，消費(fèi)者更關(guān)心自己的健康，運(yùn)動員和任何運(yùn)動愛好者越來越多地轉(zhuǎn)向運(yùn)動營養(yǎng)解決方案。其中，亞太地區(qū)（主要是印度和中國等）消費(fèi)者不斷變化的生活方式正在促進(jìn)其運(yùn)動營養(yǎng)食品的增長。
而根據(jù)Reportlinker2022年11月發(fā)布的2023-2030運(yùn)動營養(yǎng)市場規(guī)模、份額和趨勢分析報告，到 2030 年，全球運(yùn)動營養(yǎng)市場規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到 818 億美元。2023 年至 2030 年，該市場預(yù)計(jì)將以 7.4% 的復(fù)合年增長率增長。預(yù)計(jì)健身活動和減肥食品的采用率將越來越高為市場增長做出貢獻(xiàn)。預(yù)計(jì)大量人口對運(yùn)動營養(yǎng)產(chǎn)品的消費(fèi)將推動市場。此外，越來越多的健身俱樂部和健身中心預(yù)計(jì)將對增長做出積極貢獻(xiàn)。
由此可見，在健康消費(fèi)趨向與資本市場的雙重推動下，運(yùn)動營養(yǎng)市場正呈現(xiàn)欣欣向榮的局面。而我們作為運(yùn)動營養(yǎng)行業(yè)的從業(yè)者，無論你是運(yùn)動營養(yǎng)師、企業(yè)主、還是教育者、科研者，了解運(yùn)動營養(yǎng)領(lǐng)域新的發(fā)展趨勢是抓住未來機(jī)遇的關(guān)鍵。
為此，根據(jù)美國營養(yǎng)巨頭ADM和B2B數(shù)字營銷優(yōu)化平臺LINCHPIN發(fā)布的2023年健康食品/營養(yǎng)行業(yè)的創(chuàng)新趨勢，并結(jié)合其他咨詢與調(diào)研公司關(guān)于運(yùn)動營養(yǎng)市場的預(yù)測報告，GPNi整理了未來運(yùn)動營養(yǎng)市場發(fā)展的10大趨勢，希望能給大家?guī)硇碌乃伎己蛧L試。
01
運(yùn)動營養(yǎng)產(chǎn)品市場更加細(xì)分
根據(jù)Vantage Market Research的報告，成人細(xì)分市場在 2021 年占據(jù)了相當(dāng)大的市場份額，該細(xì)分市場的增長歸因于 18 至 64 歲年齡段的大量消費(fèi)者。Reportlinker報告顯示，運(yùn)動補(bǔ)充劑的細(xì)分市場在2022年占據(jù)了最大份額，其中運(yùn)動后補(bǔ)充劑占據(jù)了主導(dǎo)地位，提供了肌肉力量增強(qiáng)和恢復(fù)等各種好處。
在2023年，運(yùn)動營養(yǎng)產(chǎn)品將根據(jù)這6大類別更加細(xì)分：
產(chǎn)品類別：運(yùn)動補(bǔ)充劑，運(yùn)動飲料，運(yùn)動食品/零食，代餐產(chǎn)品，減肥產(chǎn)品 使用時機(jī)：練前，練后，減肥，其他 產(chǎn)品形式：片劑，膠囊，粉末，液體，軟糖 消費(fèi)者：兒童，成人，老年人，男性，女性；重度用戶；輕度用戶 地區(qū)：北美，歐洲，亞太地區(qū)，拉美，中東和非洲
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而面對如此眾多的運(yùn)動營養(yǎng)產(chǎn)品，尤其是運(yùn)動補(bǔ)充劑，我們從業(yè)者尤其是運(yùn)動營養(yǎng)師，一定要了解每種產(chǎn)品的成分和功效，分別什么對客戶是有效的，什么是無效的；根據(jù)客戶不同的運(yùn)動需求選擇最適合他們的產(chǎn)品。同時，ADM報告也顯示，消費(fèi)者對于產(chǎn)品的可追溯性要求提高，他們想知道食物來源、生產(chǎn)、成分等。
02
運(yùn)動補(bǔ)充劑占據(jù)主導(dǎo)地位
根據(jù) SkyQuest 的數(shù)據(jù)，肌酸和蛋白粉等增強(qiáng)表現(xiàn)的補(bǔ)充劑，在過去 5 年中增長了 80%。而在將來，運(yùn)動補(bǔ)充劑產(chǎn)生的收入估計(jì)占全球運(yùn)動營養(yǎng)市場收入的 40%。隨著消費(fèi)者越來越熟悉植物提取物聲稱的益處，包括改善認(rèn)知功能和減少炎癥，植物提取物作為運(yùn)動補(bǔ)充劑的成分將越來越受歡迎。
在運(yùn)動補(bǔ)充劑中，三種最受歡迎的運(yùn)動補(bǔ)品類別是提供能量類，促進(jìn)恢復(fù)類和表現(xiàn)增強(qiáng)類。供能量類通常面向的是希望在比賽中保持最佳表現(xiàn)的運(yùn)動員；促進(jìn)恢復(fù)類通常供需要快速緩解疲勞或受傷的運(yùn)動員使用，例如中場休息時的運(yùn)動員；表現(xiàn)增強(qiáng)類通常針對想要提高力量或肌肉質(zhì)量的個人。
每種類型的產(chǎn)品都有不同的用例和目標(biāo)受眾，這也是運(yùn)動營養(yǎng)師在制定相關(guān)飲食策略、制造商在制造相關(guān)產(chǎn)品、品牌商在推廣宣傳中需要了解的關(guān)鍵點(diǎn)。
03
產(chǎn)品配方的創(chuàng)新
如今各種運(yùn)動營養(yǎng)產(chǎn)品配方的多樣性與日俱增，預(yù)計(jì)將在估計(jì)時間內(nèi)促進(jìn)運(yùn)動營養(yǎng)市場的增長。制造商通過添加新奇的口味和有用的成分來提高產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，例如，天然成分、咖啡因、低/無糖、益生菌、膠原蛋白等。LINCHPIN報告表示，膠原蛋白粉變得越來越受歡迎，它可以作為一種健康補(bǔ)充劑添加到食物中，因?yàn)樗鼰o味。
同時，這些運(yùn)動營養(yǎng)/健康產(chǎn)品也不再拘泥于傳統(tǒng)形式，越來越多的與零食相結(jié)合，比如巧克力、餅干等，這無疑反映了人們對健康的重視度。
04
個性化飲食需求
“一刀切”的健康和飲食策略已經(jīng)消失，取而代之的是量身定制的“對我更好”的方法。ADM報告顯示，63% 的全球消費(fèi)者表示，他們對為滿足其個人營養(yǎng)需求而定制的食品和飲料產(chǎn)品感興趣。最重要的是，55% 的全球消費(fèi)者表示他們愿意在功能性食品上花費(fèi)更多，以支持他們的健康目標(biāo)。
每個人都是獨(dú)一無二的，沒有一個完美的宏量營養(yǎng)素比例。不要拘泥于一種特定的飲食方式，因?yàn)槟愕目蛻艨赡苄枰硪环N飲食方式才能達(dá)到最佳效果。你必須了解他們的性別、白天的活動水平、運(yùn)動或訓(xùn)練的類型以及他們目前的健康狀況是如何影響他們的飲食策略的。同時請記住，作為一個專業(yè)的運(yùn)動營養(yǎng)師，創(chuàng)建一個個性化飲食，最重要的前提是收集評估客戶數(shù)據(jù)，對他們了解得越多，就越能確定正確的飲食策略。
05
逐漸重視環(huán)保
根據(jù)ADM的數(shù)據(jù)，在全球范圍內(nèi)，49%的消費(fèi)者聲稱在過去兩年中改變了他們的飲食，以過上更加環(huán)保的生活方式。他們還要求企業(yè)在他們的環(huán)保意識實(shí)踐方面，有更高的標(biāo)準(zhǔn)。消費(fèi)者非常關(guān)注減少自己的食物浪費(fèi)，他們希望其支持的品牌也能做到這一點(diǎn)。
對于環(huán)保、可持續(xù)的關(guān)注，給人們的飲食也帶來了一些改變，比如減少肉類和乳制品的攝入、選擇素食、嘗試植物蛋白、更多攝入粗糧等，下面也會提及幾點(diǎn)。
06
非乳制品推動奶昔市場增長
奶昔Smoothie，就是蔬菜水果混合牛奶攪拌打勻而成的飲料。不同于果汁，它不會濾去果蔬的渣，因此含有更多的纖維，有效促進(jìn)腸胃動起來。2023年奶昔市場增長的一個主要因素是用于奶昔的非乳制品增加。這些替代/非乳制品包括谷物、椰子、大米、榛子、燕麥和杏仁奶。這一趨勢也支持了植物性食品的趨勢。
07
蛋白質(zhì)選擇擴(kuò)大
正如上述，基于環(huán)保、價格等原因，越來越多的消費(fèi)者擴(kuò)大了蛋白質(zhì)的選擇，人們越來越認(rèn)識到植物性蛋白質(zhì)是動物性蛋白質(zhì)的有效替代品。而且，對于運(yùn)動愛好者來說，諸多研究表明，只要人體攝入足量的氨基酸，無論是植物蛋白還是動物蛋白對于運(yùn)動表現(xiàn)或是肌肉、力量的影響，并無太大差距。
但要注意，對于純素食者來說，必須攝入更多的蛋白質(zhì)。ISSN認(rèn)為，由于純素食運(yùn)動員在飲食中不攝入任何動物蛋白，在能量平衡或能量正平衡的飲食中，謹(jǐn)慎的做法可能是將蛋白質(zhì)攝入量目標(biāo)定在接近ISSN蛋白質(zhì)推薦值的高端水平，即每天1.4 - 2.0克/公斤。ISSN還指出，在減肥階段，1.8 g/kg/ day - 2.7 g/kg/ d的數(shù)值可能適合補(bǔ)償植物性蛋白質(zhì)來源的低消化率和生物學(xué)意義。
08
關(guān)注腸道健康
根據(jù)SkyQuest關(guān)于全球運(yùn)動營養(yǎng)，尤其是補(bǔ)充劑市場的報告，益生菌和植物提取物等新品類在過去幾年實(shí)現(xiàn)了增長，預(yù)計(jì)這些品類將受到希望改善腸道健康的運(yùn)動員的強(qiáng)勁需求。此外，許多飲食專注于對抗或緩解腸易激綜合癥（IBS）。
根據(jù)JISSN文獻(xiàn)，隨著越來越多的優(yōu)秀運(yùn)動員患有與腸道有關(guān)的心理和胃腸道疾病，針對微生物菌群的治療可能需要納入運(yùn)動員的飲食中，并考慮膳食纖維以及目前運(yùn)動員腸道中不存在的微生物類群。比如促進(jìn)復(fù)合植物多糖的攝入，以維持腸道菌群的多樣性和功能。應(yīng)減少休息和訓(xùn)練期間的高動物蛋白攝入，因?yàn)樗赡軙δc道微生物群產(chǎn)生負(fù)面影響。在飲食中補(bǔ)充益生元和/或益生菌，刺激雙歧桿菌、乳酸桿菌等特定微生物和有益代謝物，以提高代謝、免疫和屏障功能。
09
選擇替代面粉
根據(jù)LINCHPIN的報告，對于小麥過敏、麩質(zhì)過敏和喜歡限制麩質(zhì)攝入量的人，用替代面粉替代了小麥粉。這些替代面粉包括莧菜粉、蕎麥粉、香蕉粉、鷹嘴豆粉、椰子粉、小米粉、燕麥粉、藜麥粉、馬鈴薯粉、大米粉、高粱粉、木薯粉和各種堅(jiān)果粉。
目前，在國內(nèi)無麩質(zhì)概念暫未普及，一方面由于消費(fèi)者對這一領(lǐng)域認(rèn)知較少，另一方面國內(nèi)無麩質(zhì)食品尚未成熟，但中國麩質(zhì)不耐受人群基數(shù)日益增加，這一食品的市場無疑會帶來新的契機(jī)。
10
堅(jiān)果正卷土重來
LINCHPIN報告顯示，在因堅(jiān)果過敏而失勢多年后，堅(jiān)果和種子正在卷土重來。據(jù) Thehealthy.com 稱，堅(jiān)果和種子越來越受歡迎，因?yàn)樗鼈儽徽J(rèn)為是“大腦助推器”。此外，堅(jiān)果還含有蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)脂肪；許多運(yùn)動員或運(yùn)動營養(yǎng)師在配餐時，就經(jīng)常把堅(jiān)果作為膳食脂肪來源。
以上我們整理的10大趨勢，僅僅是運(yùn)動營養(yǎng)行業(yè)的冰山一角；但從上面的數(shù)據(jù)，我們可以看見人們對健康、對營養(yǎng)日益增加的需求，更多的企業(yè)也越來越重視健康問題。
GPNi也希望通過對以上運(yùn)動營養(yǎng)行業(yè)趨勢的分享，能幫助運(yùn)動營養(yǎng)行業(yè)的從業(yè)者，對未來發(fā)展有一個清晰的了解，突破疫情帶來的巨大沖擊，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和個人價值的最大化。
第20屆ISSN年度研討會，2023年6月15-17日，美國·佛羅里達(dá)州；共討膳食補(bǔ)充劑、最新營養(yǎng)成分、專項(xiàng)運(yùn)動營養(yǎng)、表現(xiàn)營養(yǎng)等領(lǐng)域的創(chuàng)新實(shí)踐。
ISSN第二屆中國研討會，2023年6月20-21日，上海·國家會展中心；聚焦專業(yè)運(yùn)動員、運(yùn)動營養(yǎng)策略和運(yùn)動營養(yǎng)成分/品牌，從科學(xué)前沿的基礎(chǔ)研究到轉(zhuǎn)化應(yīng)用。
