文：?Wendy
歐睿國際數據顯示，2017年至2022年期間，全球膳食補充劑復合年均增長率為5.1%，主要增長集中在情緒健康（11.5%）、骨關節健康（9.1%）、免疫支持（7.8%）、女性健康（7.5%）、改善記憶（7.5%）、口服美容（6.4%）、眼部健康（6.4%）、消化健康（6.1%）等領域。
基于以上數據，膳食補充劑生產商PharmaLinea預測了2023年值得關注的健康領域、成分以及加工方式。
01
4大健康領域
1) 壓力和睡眠
壓力和睡眠連續兩年成為全球增長最快的補充品類別，2021和2022年的增長率分別為14.5%和14.9%，這是由日益增長的消費者關注驅動的。
具有睡眠障礙的人數持續增長，STADA調查顯示，2021年，有15%的歐洲人表示自己患有睡眠障礙，2022年，這個數據增長到35%。同樣，在大流行環境下，覺得壓力水平持續增長的人數也從2021年的27%增長到2022年的37%。相對于其他健康問題，消費者對于睡眠問題的治療最不滿意，2021年，有超過50%的消費者想尋找新的睡眠治療方式。
熱門原料：
L-茶氨酸、鎂、5-羥基色氨酸（5-HTP）、α-卡索西平、維生素B、褪黑素、GABA、乳鐵蛋白、南非醉茄提取物、紅景天提取物、厚樸提取物、黃柏提取物、荔枝多酚、藏紅花提取物、留蘭香提取物、綠茶提取物、加納籽提取物、酸棗提取物、啤酒花提取物、噬菌體、益生菌、益生元
壓力和睡眠類產品匯總/食研匯整理制圖
2) 女性健康
女性健康是過去兩年增長第二快的補品類別，分別為13.2%和6.6%。女性健康包括特有的經期前綜合癥、更年期和陰道健康以及普遍存在的代謝健康、心臟和循環系統支持、神經認知健康、消化和關節健康等.
2022年，女性健康膳食補充劑市場價值25.2億美元（歐瑞國際），同時2022年，新推出的膳食補充劑中，聲稱女性健康的產品占比4.7%（英敏特）。
Spoonshot數據顯示，自2016年至2024年期間，消費者對于女性健康的興趣一直高于商業興趣，關于女性健康的產品，市場有相當大的空白。2019年之后，商業興趣存在明顯的增長，可以預測未來幾年，女性保健品市場會出現顯著增長。?
女性產品的熱門類別是運動和心理健康，還有更年期和適合整個生命周期的補品。特別是更年期，女性正在尋找經過臨床研究的具有顯著功效的植物藥和她們可以認同的膳食補充劑。
熱門原料
滋補類：紅棗、燕窩、阿膠、生姜、枸杞、紅參、當歸、蜂王漿、山藥、葛根
功能類：蔓越莓、圣潔莓、益生菌（鼠李糖乳桿菌GR-1、羅伊氏乳桿菌RC-14、植物乳桿菌P17630）、蓽拔、藏紅花、葉酸、月見草油、大豆異黃酮、輔酶Q10、雌馬酚、紅三葉草、黑升麻提取物、米糠油、印度蘆筍、葫蘆巴、南非醉茄、維生素、礦物質、海洋松樹皮提取物、假馬齒莧提取物、透明質酸
女性健康類產品匯總/食研匯整理制圖
3) 兒童營養
NBJ數據顯示，2021年，美國市場，成人膳食補充劑和兒童膳食補充劑的增長差異顯著，成人為7.5%，兒童為18.5%。兒童膳食補充劑品類中，液體增長最快（25%），其次是粉末（21%）和軟糖（17%）。歐睿國際預測，2022年至2027年期間，兒童補充劑的增長速度將遠高于全球膳食補充劑市場總量，分別為9.5%和5.3%。
近日，娃哈哈宣布再次“重啟”兒童營養液，新版本營養液進行了原料升級，選用傳統中醫食療的山楂、紅棗、蓮子、桂圓等原料，并補充了鈣、鐵、鋅營養素，主攻免疫調節、改善胃腸道功能、促進消化等健康功能。
熱門原料：益生菌、DHA、維生素（維生素A、維生素D、維生素C、維生素K2等）、礦物質(鈣、鐵、鋅）、葉黃素、玉米黃質、PS、新鮮果蔬、藥食同源（紅棗、蓮子、桂圓）
兒童營養類產品匯總/食研匯整理制圖
4)?大腦健康
Allied Market Research數據顯示，預計2023年，全球腦健康產品市場規模達58.1億美元。大腦健康主要包含改善記憶和認知功能。據食研匯統計，截止至2022年11月1日，日本功能性食品申報中，涉及改善記憶和認知功能的產品數為64，位列第7。
熱門原料：DHA/EPA、NMN、銀杏葉黃酮苷和銀杏葉萜內酯、脂酰絲氨酸（PS）、蝦青素、吡咯并喹啉醌二鈉鹽（PQQ）、陳皮素、縮醛磷脂（海鞘、雞、扇貝來源）、姜黃素、芥末來源6-甲基亞磺酰基己基異硫氰酸酯 (6-MSITC) 、麥角硫因、薯蕷皂苷元、皂苷、蘑菇提取物
大腦健康類產品匯總/食研匯整理制圖
02
兩大熱門成分
1) 蘑菇
蘑菇是我們日常飲食中常見的食材，也是重要的中藥材。近年來，憑借免疫支持、腦健康、適應原等多方面的作用，靈芝、蟲草、猴頭菇、樺褐孔菌等我國傳統的菌類保健成分，開始成為國外食品飲料和膳食補充劑新品的重要原料。SPINS數據顯示，2021年，美國天然渠道草藥補充劑暢銷原料榜單Top30中，蘑菇銷售額達1380萬美元，排名第7位；2022年，定位于認知健康的含有超級蘑菇的補充劑同比增長16%。
常用的蘑菇包括：靈芝、云芝、舞茸、香菇、冬蟲夏草、銀耳、猴頭菇、白樺茸、金針菇、姬松茸等。蘑菇的主要功能涉及免疫支持、認知健康和情緒壓力管理。此外，蘑菇也是麥角硫因的主要來源。
蘑菇類產品匯總/食研匯整理制圖
2) 噬菌體
噬菌體，是一種專門殺死并選擇性靶向細菌的病毒。它們是自然界中最常見的生物實體，已被證明可以有效對抗和消滅多重耐藥細菌。也就是說，當所有抗生素都失效時，噬菌體仍能成功殺死細菌并可能挽救生命免受感染。
圖源：pixabay
Intralytix Inc.開發了一項專利平臺技術 PhageBiotix?，該技術基于使用裂解性噬菌體專門針對“有問題”的細菌種類，以免它們引起疾病。此外，該產品與傳統的基于細菌的益生菌具有協同作用，因此結合形成SuperBiotix? 系列產品，其中包含傳統的基于細菌的益生菌培養物和 PhageBiotix?。
另一項關于噬菌體益生菌的研究由波蘭公司 Proteon Pharmaceuticals S.A. 進行，他們的項目旨在開發噬菌體益生菌飼料添加劑，以限制抗生素在家禽養殖中的使用。
Lesaffre旗下Gnosis推出噬菌體基成分系列Digesse? Select，有助于靶向腸道中特定的促炎或致病細菌，增強益生菌的胃腸道益處。據悉，該系列首個產品由Lesaffre某新技術平臺開發。該平臺針對病原體引起的消化問題作為主要驅動因素，旨在對抗嚴重感染的病原菌，如大腸桿菌、沙門氏菌和李斯特菌。
03
發酵--重點關注的加工方式
美國市場上發酵食品的年產值包括：葡萄酒>600億美元、奶酪>300億美元、啤酒>900億美元和總酒精>2500億美元、面包>300億美元、發酵蔬菜>5億美元、發酵肉類大約20億美元、酸奶超過70億美元、康普茶大約20億美元、開菲爾大約10億美元（Statista 2021，Allied Market Research 2021）。未來十年，這些發酵品類還將繼續增長。
INC創始人Kenn Israel指出，“我看到了一些引人注目的產品的到來，這些產品對已經很強大的食物進行了多步發酵——從而產生了更高水平的生物活性成分。這利用了消費者喜歡和理解的兩個趨勢概念：基于植物和完整的（plant based and whole）?！?/p>
Immun’?ge?FPP發酵木瓜制劑利用日本專利發酵技術，對尚未成熟的木瓜進行10個月的生物發酵，促進酶的生理合成，這些酶可以抑制自由基的擴散并支持身體的自然防御，此外，一項研究結果表明，絕經后婦女補充 FPP? 可能有助于支持和促進機體的健康。
圖源：immunage
Fermedics推出不含酒精的康普茶粉Fermbucha?，通過細菌和酵母共生培養，發酵紅茶制得。這種粉末包含代謝物葡萄糖醛酸、D-糖酸-1,4-內酯以及其他生物活性物質，比如類黃酮，此外還含有特定多酚，抗氧化能力強，對肝臟、消化系統、免疫系統、皮膚健康具有一定的支持作用。
2018年，嘉吉和帝斯曼強強聯合，建立合資企業Avansya，旨在通過發酵法生產甜菊糖苷Reb M，發酵法主要原料是葡萄糖，可保持穩定的生產和供應。此外，來自加利福尼亞的Amyris公司，通過基因改造后的酵母菌菌株，將蔗糖轉化為Reb M。
發酵技術還可以用于生產替代蛋白，比如聯合利華計劃在未來幾年探索“無乳”冰淇淋產品組合。該公司表示，公司的研發團隊已經開始研究生產非動物性乳制品的精密發酵技術，用酵母和其他微生物等物質在容器中生產與動物牛奶蛋白相同的乳蛋白；以色列初創公司FFW倡導將酵母作為主要的蛋白質來源，并開發了一款基于酵母的高蛋白產品雞肉條，以幫助消費者減少肉類消費。
