文： 頭條君
來源： 凍品頭條（ID：dptoutiao）
戰(zhàn)略發(fā)布，幸福西餅正式進(jìn)軍冷凍烘焙行業(yè)冷凍烘焙行業(yè)再迎重量級新玩家！
11月8日，幸福西餅安徽蚌埠工廠投產(chǎn)儀式、新品戰(zhàn)略發(fā)布會暨招商會在安徽蚌埠成功舉辦。在戰(zhàn)略發(fā)布會上，幸福西餅創(chuàng)始人袁火洪先生宣布，幸福西餅正式進(jìn)軍冷凍自烤烘焙百億藍(lán)海賽道。
顧名思義，這是一款消費者可以自己烤著吃的冷凍面包，其最大特點是兼具便捷與美味，只要有空氣炸鍋，“一開一放一關(guān)”，160℃烤5分鐘即可吃上熱騰騰剛出爐的面包，是家庭用戶早餐、宵夜解饞、白領(lǐng)辦公室下午茶快捷方便的新選擇。“幸福西餅希望消費者能隨時隨地吃到現(xiàn)烤面包，通過打造差異化競爭戰(zhàn)略，引領(lǐng)自烤面包成為面包行業(yè)最大品類，搶灘百億藍(lán)海。”幸福西餅創(chuàng)始人袁火洪先生表示。幸福西餅創(chuàng)始人袁火洪先生指出，幸福西餅此次開創(chuàng)自烤面包新品類，是繼轉(zhuǎn)型O2O蛋糕品牌后，再次引領(lǐng)烘焙行業(yè)的創(chuàng)新之舉。幸福西餅通過運用產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、倉儲、物流以及數(shù)字化建設(shè)的優(yōu)勢，助力新品類產(chǎn)品線逐步從自烤牛角包大單品過渡到多產(chǎn)品線布局，而自烤面包產(chǎn)品線預(yù)計在2023年將入駐5萬多個終端。在當(dāng)天的新品戰(zhàn)略發(fā)布會暨招商會上，幸福西餅為全國各地的十多位核心渠道經(jīng)銷商頒發(fā)了授權(quán)書。
為了將自烤面包新品快速推廣，幸福西餅與分眾傳媒簽訂品牌傳播戰(zhàn)略協(xié)議，將在未來3年，實施價值20億元的廣告投放。
當(dāng)天，嘉賓們還參觀了幸福西餅蚌埠工廠，該工廠占地1.2萬平方米，主要生產(chǎn)自烤面包系列產(chǎn)品，產(chǎn)能可達(dá)每小時上萬個，年產(chǎn)值可達(dá)5億元。
從2008年創(chuàng)辦至今，幸福西餅始終保持著暖心初衷，注重食品產(chǎn)品本身優(yōu)化升級。如今，幸福西餅已成為新零售烘焙行業(yè)領(lǐng)軍品牌,覆蓋全國300多座城市，擁有400多個生產(chǎn)配送中心，開設(shè)新零售門店近200家，私域用戶超過2000萬，每年服務(wù)超1億人次。冷凍烘焙賽道正爆發(fā)，幸福西餅發(fā)布會現(xiàn)場簽約2.8億幸福西餅作為一家國內(nèi)知名新零售烘焙品牌，從生日蛋糕、面包、下午茶、特產(chǎn)包裝手信到現(xiàn)制茶飲實現(xiàn)全覆蓋。幸福西餅本次瞄準(zhǔn)并迅速進(jìn)軍冷凍烘焙賽道，正是看中了該行業(yè)正處于工業(yè)化發(fā)展及規(guī)模化需求爆發(fā)階段。根據(jù)荷蘭合作銀行、安琪烘焙大講堂和Wind，我國冷凍烘焙行業(yè)2013—2021年市場規(guī)模CAGR為23.86%，2021年行業(yè)規(guī)模達(dá)111億元。相較于冷凍烘焙在歐美已達(dá)70%以上滲透率，日韓已達(dá)50%以上滲透率，中國目前僅在10%左右，行業(yè)預(yù)期未來幾年將呈現(xiàn)快速滲透趨勢，預(yù)計在未來5年內(nèi)整體烘焙終端市場可孕育出上游數(shù)百億的冷凍烘焙供應(yīng)鏈規(guī)模。當(dāng)前冷凍烘焙行業(yè)正處于下游需求暴發(fā)、上游產(chǎn)能快速擴(kuò)張和整合的時期，但其行業(yè)集中度低，以區(qū)域性企業(yè)為主，企業(yè)現(xiàn)階段進(jìn)入仍有較大的發(fā)展空間。對于冷凍烘焙的前景，與會經(jīng)銷商以及盒馬鮮生、全家便利店、代數(shù)學(xué)家、Today、沃爾瑪、美宜佳的代表，均一致看好。當(dāng)日，幸福西餅現(xiàn)場簽約超2.8億元。幸福西餅創(chuàng)始人袁火洪先生認(rèn)為，幸福西餅進(jìn)軍冷凍烘焙的賽道，主要有以下兩點優(yōu)勢：一方面，幸福西餅在烘焙行業(yè)深耕多年，成功打造出的全鏈路數(shù)字化管理模式，可迅速復(fù)制到烘焙新品類上。另一方面，幸福西餅自烤面包系列前期在華南市場測試時得到了較好的反饋，公司因此加快了推廣步伐，現(xiàn)已在全國一線城市鋪貨。此外，幸福西餅還與美的等知名空氣炸鍋品牌聯(lián)動，線上線下全面推廣自烤面包品類。自烤紅豆蛋黃酥、自烤紅棗黑糖蛋糕、自烤貝果、自烤披薩、自烤菠蘿包……雖然幸福西餅發(fā)布的全新自烤產(chǎn)品品類豐富，但便捷、鎖鮮和健康是它們共同的關(guān)鍵詞。以自烤面包為例，在便捷上，幸福西餅自烤面包只要空氣炸鍋160℃5分鐘即可出爐，即便是廚房新手也能1分鐘學(xué)會，輕松上手，滿分復(fù)刻面包房效果。
鎖鮮方面，幸福西餅采用急速冷凍鎖鮮技術(shù)，營養(yǎng)流失更少。而且冷凍保存有效期長達(dá)9個月，自烤面包也更符合當(dāng)下疫情所需的囤貨屬性。自烤面包的健康屬性尤為引人注目，袋裝面包總被詬病為了長保質(zhì)期，添加過多的添加劑，而幸福西餅自烤面包的主打產(chǎn)品自烤原味牛角包在配料上做到了0添加防腐劑、0反式脂肪酸的雙“0”產(chǎn)品，是可以放心吃的自烤面包。
值得一提的是，幸福西餅自烤面包的產(chǎn)品技術(shù)顧問來自王森世界名廚中心，該中心擁有5名世界冠軍，其技術(shù)合伙人曾獲評“雙料世界冠軍”，及世界面包大賽總決賽最佳藝術(shù)面包等榮譽(yù)。在世界冠軍面包大師指導(dǎo)下，當(dāng)前幸福西餅自烤面包產(chǎn)品系列正有序研發(fā)生產(chǎn)中，后續(xù)將有更多新品陸續(xù)面市。
自烤面包新品系列，不僅擁有極為“硬核”的品質(zhì)，在銷售渠道上，幸福西餅也已為其鋪平了道路。與大多速凍食品企業(yè)相比，幸福西餅在打造品牌方面，著手更早，走得更遠(yuǎn)。從2017年開始，幸福西餅陸續(xù)請何炅、劉昊然、吳京、古天樂等時下最火的一線明星做品牌代言人，借此迅速擴(kuò)大了品牌影響力與傳播聲量，成為全國知名烘焙品牌。
據(jù)了解，在天貓、京東、美團(tuán)、有贊這幾個消費者最常用的網(wǎng)購平臺上，幸福西餅已連續(xù)3年獲得新鮮蛋糕類銷售額排名NO.1。尤其值得一提的是幸福西餅龐大的私域流量，截至目前，幸福西餅已積累私域用戶超過2000萬。據(jù)報道，至2018年，幸福西餅有60%的訂單來自私域商城有贊小程序。幸福西餅線下渠道實力也不容小覷，主要包括兩大板塊：一是幸福西餅旗下遍布全國的近200家新零售門店；二是日益壯大的核心經(jīng)銷商所開拓的其他渠道，如超市、便利店、景區(qū)、酒店、自助餐、公司、網(wǎng)吧以及咖啡奶茶店等。
△幸福西餅自烤面包在全家便利店（上圖）、盒馬（下圖）銷售實景因此，無論是B端C端，還是線上線下，幸福西餅自烤面包系列新品均具備爆發(fā)潛力。深耕烘焙業(yè)多年的幸福西餅具備創(chuàng)新基因，其品牌知名度、數(shù)字化建設(shè)及創(chuàng)新能力、線上線下渠道覆蓋，以及供應(yīng)鏈優(yōu)勢，均為此次進(jìn)軍新賽道提供了快速的復(fù)制能力。在家庭自烤面包新賽道上，幸福西餅全面發(fā)力，讓每位消費者隨時隨地吃上現(xiàn)烤品質(zhì)產(chǎn)品。在搶灘冷凍烘焙百億藍(lán)海的征途中，先下一城。
