文：李青林
來(lái)源：全食在線(xiàn)（ID：iallfood）
近日潘通發(fā)布了2023春夏流行色，今年的流行色由火紅、天光藍(lán)、愛(ài)情鳥(niǎo)綠、甜菜根紫、帝國(guó)黃、丁香灰、瑪奇朵棕等色系。
雖然潘通的色彩研究專(zhuān)家對(duì)流行色的定義是自由嘗試，發(fā)現(xiàn)新事物，但在一些網(wǎng)友眼中顯得有些土，但即便如此，隨著該色系的公布，時(shí)尚界的新創(chuàng)意也隨之被激發(fā)。
而在食品行業(yè)中，顏色對(duì)于食品的銷(xiāo)量和品牌力的提升也有很強(qiáng)的重要性。
當(dāng)我們站在貨架前，拋開(kāi)品牌影響，哪些顏色的產(chǎn)品會(huì)吸引我們注意呢？
一定是具有高亮度的色彩，例如紅罐可口可樂(lè)和藍(lán)罐的百事可樂(lè)，純色系的包裝不僅能夠激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲，而且組合陳列的時(shí)候十分有氣勢(shì)，具有吸引力。
據(jù)相關(guān)研究機(jī)構(gòu)表明，顏色對(duì)品牌的認(rèn)識(shí)非常重要，因?yàn)榇偈瓜M(fèi)者選擇該品牌的重要因素之一就是第一印象，第一印象占決定購(gòu)買(mǎi)過(guò)程的60%，而這是色彩帶來(lái)的。
2018年流行的椰子灰冰淇淋，就是憑借黑色吸引消費(fèi)者，因?yàn)樵谖覀兊恼J(rèn)知中，黑色很難出現(xiàn)在食品品類(lèi)中，但就是這樣反差的色系，讓椰子灰成為當(dāng)年夏天的斷貨王。
再比如美團(tuán)黃、瑞幸藍(lán)、蜜雪冰城紅等，這些顏色不僅成為品牌的專(zhuān)屬色，也成為激發(fā)消費(fèi)者聯(lián)想的顏色。
例如看到紅色蓋子的瓶子，我們腦海中就會(huì)浮現(xiàn)出農(nóng)夫山泉，看到黑色的蓋子，我們腦海中就會(huì)浮現(xiàn)出元?dú)馍帧?/section>
所以色彩一直都是品牌基因的存在，當(dāng)色彩結(jié)合產(chǎn)品定位和營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，搶占某個(gè)顏色以建立品牌聲譽(yù)。
蘋(píng)果手機(jī)之所以暢銷(xiāo)全球，除了優(yōu)質(zhì)的性能之外，多款顏色的機(jī)身也是吸引消費(fèi)者的關(guān)鍵，因?yàn)樵谔O(píng)果之前大多數(shù)手機(jī)產(chǎn)品中，幾乎顏色很少，大都以黑白灰的商務(wù)色為主，如今不少品牌商也推出了多款年輕化的顏色，吸引了年輕人的關(guān)注。
當(dāng)然品牌選顏色并非隨心而為，而是要根據(jù)色彩意義、品牌定位來(lái)選擇合適的顏色，一旦顏色選擇失誤，就會(huì)被消費(fèi)者認(rèn)為“土”。
對(duì)于大多數(shù)品牌來(lái)說(shuō)，顏色總是和包裝不可分割，品牌商似乎希望將所有的美好顏色都集于包裝一身，但這樣的選擇往往事半功倍，相反那些選擇單色系或者雙色系的品牌，卻帶來(lái)了不錯(cuò)的效果。
所以在選擇色系的時(shí)候，我們要選擇能夠讓消費(fèi)者感到放松的顏色例如粉色、黃色、白色等淺色系，但如果你的品牌定位更多的想突出年輕化和個(gè)性化，那么可以選擇反差較強(qiáng)的色系，通過(guò)視覺(jué)的刺激激發(fā)消費(fèi)者關(guān)注欲望。
例如在國(guó)潮風(fēng)的系列產(chǎn)品中，紅色和黃色是品牌們善用的主色調(diào)，因?yàn)榧t色和黃色代表著中國(guó)風(fēng)，成為中國(guó)消費(fèi)者潛意識(shí)里的存在。
當(dāng)然不同的顏色背后也產(chǎn)生了不同的意義，例如醫(yī)藥產(chǎn)品大多以白色和藍(lán)色包裝為主色調(diào)，而在化妝品品類(lèi)中，粉紅色成為諸多品牌營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中的主色調(diào)，這是因?yàn)榘咨轻t(yī)院常見(jiàn)的色彩，所以白色為主的藥品包裝能夠安撫患者情緒，而粉紅色本身是一種具有溫馨高雅的色彩，用在化妝品上，可以為女性消費(fèi)者帶來(lái)美好的情緒。
事實(shí)上在食品包裝中，越來(lái)越多的年輕化品牌開(kāi)始通過(guò)色彩的搭配，突出產(chǎn)品的調(diào)性。
因?yàn)槠放苽兪冀K相信，“好色”是人類(lèi)的天性，不同的色彩能夠激發(fā)出不同的需求，例如檸檬棒棒糖大多采用黃色的包裝，這與檸檬黃不可分割，而消費(fèi)者在看到黃色包裝的棒棒糖時(shí)候會(huì)分泌唾液，有一種想要吃的沖動(dòng)。
而據(jù)全食在線(xiàn)觀(guān)察，明亮的色彩正成為消費(fèi)者喜歡的對(duì)象，在健康食品賽道里，大多創(chuàng)新品牌都采用黃色和紅色系配色來(lái)吸引消費(fèi)者，而紫藍(lán)色的色系，則給消費(fèi)者穩(wěn)重而高貴的感覺(jué)，因此被用在高端產(chǎn)品上，而藍(lán)色和紫色則有安撫情緒的功效，因此大多數(shù)的助眠軟糖都采用這樣的色調(diào)。
除了包裝，顏色對(duì)于食品也有著不可忽視的作用。
消費(fèi)者可以通過(guò)食品的顏色來(lái)判斷口味，看到紫色我們會(huì)想到香芋口味，看到紅色我們會(huì)想到番茄或草莓口味，看到黃色會(huì)想到檸檬味、看到黑色會(huì)想到巧克力味，看到白色會(huì)聯(lián)想到奶味。
你看顏色對(duì)產(chǎn)品是不是十分重要呢？
與此同時(shí)色彩對(duì)食品的銷(xiāo)量還有促進(jìn)作用，而飲品行業(yè)感觸最深。
現(xiàn)制茶飲的銷(xiāo)量增長(zhǎng)除了品牌力和規(guī)模化的門(mén)店效應(yīng)之外，新品研發(fā)也十分重要，而新品研發(fā)中產(chǎn)品的色調(diào)是吸引消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的關(guān)鍵。
例如最近CoCo推出的黑芝麻茶飲就是以純黑色調(diào)吸引消費(fèi)者，而奈雪的茶推出的柿子季節(jié)限定產(chǎn)品就是以柿子的黃色色系備受好評(píng)。
所以顏色的魅力不僅存在于產(chǎn)品的包裝，更是對(duì)產(chǎn)品本身有著絕對(duì)的重要性。
但事實(shí)上，許多企業(yè)并非真正懂得顏色的使用，要么不重視色彩的搭配，要么就是濫用色彩最后造成不好的影響。
所以顏色的使用需要品牌與自身定位，產(chǎn)品特點(diǎn)，消費(fèi)群體定位有著不可分割的聯(lián)系，這是體系化營(yíng)銷(xiāo)方案，而非簡(jiǎn)單的色彩搭配。
目前在冰淇淋品類(lèi)中，顏色可謂被使用的爐火純青，不同顏色的產(chǎn)品往往代表著不同的口味，方便消費(fèi)者直觀(guān)的選擇產(chǎn)品，而不同口味的顏色也刺激著消費(fèi)者的視覺(jué)并傳遞到味覺(jué)上，最后形成購(gòu)買(mǎi)行為。
除此之外在烘焙品類(lèi)中，顏色也被品牌們所重視，無(wú)論是門(mén)店的色系搭配還是糕點(diǎn)的色彩組合，都在潛意識(shí)里對(duì)消費(fèi)者不斷“洗腦”，通過(guò)色彩吸引消費(fèi)者的注意力。
當(dāng)然在食品行業(yè)中，顏色也并非隨心所欲的使用，隨著消費(fèi)者對(duì)健康需求的增加，顏色往往與食品原料的天然性密不可分，而現(xiàn)實(shí)世界里大多數(shù)天然原料提取的顏色，更容易獲得消費(fèi)者認(rèn)可。
例如紅色=草莓，消費(fèi)者就很容易接受，但如果你的產(chǎn)品使用的是現(xiàn)實(shí)世界里植物很難擁有的顏色，就很容易被消費(fèi)者誤認(rèn)為化學(xué)科技下的狠活。
