文：Tony
來源：植提橋（ID：HerbridgeMedia）
從新冠疫情席卷全球以來，世界經濟出現明顯的下滑，產業鏈上下游正常運轉受到明顯的“阻力”，許多產業面臨著生存和發展“困境”。加上俄烏沖突、通貨膨脹和國際制裁等系列黑天鵝事件，全球整個市場和經濟存在著極大的“不確定”。
對于營養健康產業而言，消費市場的低迷消費、全球供應鏈的不穩定、新消費市場投資降低等。整個行業面臨著各式各樣的挑戰，產業鏈的不同角色在面對“經濟寒冬”時都做出了相應的戰略布局調整，這些生存之道既存在共性，也有差異性。
從原料供應商到代工企業再到品牌商，不同角色用自己的生存之道和產品基因去穿越“周期”。#01
原料商：深耕研發和技術創新，
不斷夯實“護城河”
國際企業在原料供應方面一向有較強的話語權，這大多源于他們長期的研發、技術創新、市場細分需求的洞察。
現如今，在全球供應鏈動蕩、原料成本持續上漲的情況下，這種局面正在“倒逼”國內原料供應商在“原料”方面的科學研發和技術創新，比如科拓生物不斷在深挖新的益生菌菌株和新功能方向。
副干酪乳桿菌一種存在于奶油、肉類、蔬菜、發酵制品中的菌株，可以通過定植在腸道中發揮有益的健康作用。2022年8月，科拓生物推出的副干酪乳桿菌Probio‐37(Lactobacillus paracasei Probio‐37)及其應用獲得國家知識產權局的發明專利證書。此次，該菌株的獲批不僅是對科拓生物自身科研實力的肯定，也為過敏性鼻炎提供新的天然解決方案。
科拓生物益生菌菌株
圖源：科拓生物
多年來，科拓生物一直深耕研究創新，與國內院校/企業開展合作，開展60多項臨床研究，不斷提高自主研發創新能力。目前，公司擁有20,000余株乳酸菌（含益生菌）菌種資源庫，掌握益生菌分離、篩選、評價、培養、冷凍干燥和保藏的全套技術，不斷打破益生菌行業國外技術壟斷的局面。
與之深入原料研發不同，青島明月海藻則在全維度深耕的同時，正在拓展巖藻多糖新的消費市場。
作為國內首家獲得食品級巖藻多糖生產線企業，明月海藻集團專注海藻科研已有54年之久，在打破巖藻多糖提取技術壁壘的同時，其公司也推出了系列BMSFu?巖藻多糖產品。
在生產工藝方面，青島明月海藻自主研發脫碘去除重金屬技術，以確保原料的安全性，同時，通過自主研發的“動態逆流”生產技術，產品純度可達90%以上，原料的功效基團穩定，在應用維度上更具優勢。
相比傳統解決方案，巖藻多糖在幽門螺桿菌方面具有生物親和吸附。同時，巖藻多糖在消化和腸道領域具有“雙向調節”效果。目前，青島明月海藻正在通過科學詢證、臨床試驗來提高巖藻多糖的科學性和應用性。
與其同樣重視科學研究的還有雙駿生物，他們一直致力于維生素K2的科學研究。作為一種革命性和多功能性原料，維生素K2的市場風暴正在形成。越來越多的科學研究發現，維生素K2在人體骨骼健康、心臟健康、免疫力、皮膚健康和運動表現方面有著一定的應用潛力，同時也是全生命周期營養元素，從懷孕和生命早期再到健康老齡化。
作為天然發酵全反式維生素K2(MK-7)原研企業，雙駿生物持續致力于推動千億維生素K2產業的發展，在科研數據、行業標準、技術工藝、產品創新方面不斷迭代。通過其創新專利工藝技術，生產出維生素K2(MK-7)金色透明針狀晶型原料，純度高達99.95%。
更值得一提的是，雙駿生物成立維生素K2研究中心，出版維生素K2著作，啟動多個維生素K2研究課題，從研發層面給予維生素K2產業發展提供內源性動力。
除深耕科學研究和技術創新外，開辟新的原料賽道也是值得關注的動作。安琪紐特就在原有的酵母源功能食品原料的基礎上，利用自身的技術和研發優勢開發出新的原料酵母蛋白，并推動該原料成為可持續蛋白市場的重要角色。
2050年，全球人口預計將增長到97億。人口的增長，加上飲食習慣的迅速變化，預計將形成巨大的蛋白質“缺口”。長久以來，傳統畜牧業是人們獲取蛋白質的主要途徑，現如今基于氣候、環境、資源、素食等因素的影響，消費者開始尋找新興且可持續的替代蛋白質，植物蛋白是目前熱度最高的品類，細胞培養蛋白和微生物發酵蛋白也是值得關注的來源。
作為酵母行業的代表企業，安琪酵母早在1986年就開始研究酵母和酵母蛋白的營養，主導和參與制定酵母行業的國家和行業標準。基于自身優勢推出酵母蛋白AnPro原料，這是一種可持續、高效、綠色的替代蛋白來源。這款原料含有所有必需氨基酸的完整蛋白質，BCAA含量高，營養和消化率與乳蛋白接近，遠高于植物蛋白，研究發現其對肌肉和腸道微生物調節產生積極影響。
現階段，安琪酵母已經形成“糖蜜、水解糖-酵母-酵母蛋白-酵母發酵液-有機肥-農作物”的資源回收閉環產業鏈，擁有年產1萬噸酵母蛋白生產線，能夠滿足市場對酵母蛋白的需求。
除此外，還有很多原料企業在扎實做著基礎研究和科技創新，而在下游端的品牌商，打造產品力是他們發力的重點。相比原料商，下游品牌商的方式更加多元化，通過不同的維度去打造屬于自己基因和標簽的“產品力”，包括藥食同源產品開發、健康零食研發、營養科學戰略、IP聯名營銷等。
隨著國潮、養生文化的興起，傳統中草藥與藥食同源品類迎來快速的發展周期，不論是原料/產品端的多元化開發維度，還是消費者自身對該類產品的興趣驅動。值得關注的是，許多品牌商用現代的科學技術和研究方法，對傳統草本植物進行研發、論證、提取和加工，用消費者明白的語言去闡述。
自成立以來，安利一直熱衷于中草藥產品的研發，從原料種植到有效活性物質鑒別再到產品組合的全產業鏈，用它的方式向全球傳遞中草藥的智慧。通過分子生物學、基因組學等現代科技手段，從種子端源頭理清中草藥背后的機理。
產品開發方面，安利最近幾年的新品集中在“藥食同源”細分賽道。2020年上市的紐崔萊漢本萃活妍飲品以6種藥食同源產品為主，包括枸杞、黃精、人參、玉竹、玫瑰、牡丹；紐崔萊漢本萃清潤飲品，參考傳統漢方“人參百合湯”，搭配羅漢果、雪梨和茯苓，形成一個新的產品組合，吸引更多的消費者關注。
面對傳統的中草藥古方，通過現代科技不斷賦能產品研發，無限極也是其中代表企業之一。無限極是一家專注于中草藥健康產品的企業，旗下品牌產品大多數以“中草藥和中醫藥文化理念”為核心。在傳承歷代中草藥組方的基礎上，不斷加大科學研發的投入，通過關鍵技術工藝的突破，不斷打磨產品的整體的質量，提高整個行業的標準。
今年，無限極在新品牌塑造方面動作很快，包括以中式時令+年輕活力為調性的樂姿樂言品牌，主要的市場定位是體重管理；以藥食同源為基礎的輕意養，以本草配方為代表的優全佳等，不斷滿足國內多個年齡段消費者對營養產品的需求。
此外，科技、科學賦能健康產業，也是品牌瞄準的發力點。
此前，國內的膳食營養產品存在著“重營銷、輕研發”的現象，隨著消費者健康意識的提高和新一代獲取信息更加便捷的養生人群的出現，科學背書成消費者關注的重點之一，升級迫在眉睫。
作為國內膳食補充劑主流企業，湯臣倍健一直在夯實自己的科學研究，最近幾年更是尤為突出。2022年，湯臣倍健提出了“強科技轉型”，聚焦打造“硬科技”產品力和科技競爭力優勢的口號，從基礎研究到健康研究院再到公司組織架構，全面并且持續的關注“科學營養”。
湯臣倍健曾在發布的年報中披露，新三年（2021-2023）規劃有四個戰略重點，其中最為核心的是“科學營養”戰略的升級。以“科學營養”為核心驅動力，圍繞功能訴求開發出具有足夠感知力的產品，提高產品的科技含量。他們對于科學營養的重視程度，可見一斑。
此外，在零食賽道也有不少品牌通過“組合拳”的方式，贏下市場份額。
如今零食正餐化已經成為不可阻擋的食品飲料潮流，尤其是在越來越忙碌的消費場景下，以“優質蛋白”為產品核心的新消費品牌ffit8就是在這個賽道快速破圈。
ffit8在成立初期憑借“優質蛋白質”這一定位切入代餐市場，主打產品為ffit8蛋白棒。具體配方方面，含有優質的WPI分離乳清小分子蛋白，不含乳糖，滿足乳糖不耐消費者需求，同時在提供蛋白的前提下達到飽腹感。這款蛋白棒在市場破圈后，ffit8又相繼推出益生菌蛋白粉、蛋白代餐奶昔、燕麥夾心卷、黑芝麻味蛋白質威化餅干等系列產品，進一步擴大健康零食布局，用科技賦能更多可能。
此外，ffit8一邊在開拓新的產品線，一邊通過聯名形式塑造品牌IP的屬性。2021年，ffit8推出“TalkRou脫口肉”，聚焦更為細分的健康肉類零食，同時與笑果文化合作，以脫口秀藝人作為核心IP塑造品牌。
2022年，《小黃人大眼萌：神偷奶爸前傳》電影上線之際，ffit8跟環球影城共同定制“小黃人款”代餐蛋白棒和小黃人益生菌蛋白粉。
2022年9月，ffit8與vinvin聯名正式推出“超級早餐”，主打以“蛋白棒＋咖啡”為組合的都市辦公族早餐新場景，不斷搶占更多市場機遇。
從原料到品牌企業們的努力清晰可見，而在另一半，代工企業也在用自己的打法去應對行業寒冬。疫情的持續正在導致消費品行業遇冷，曾經讓資本趨之若鶩的新消費品賽道面臨降溫，而新消費品牌背后的代工企業也進入發展的瓶頸期，一些代工企業也在開辟新的路徑創新發展。
作為全球市場原料、產品及一站式的解決方案者，大閩國際一直在不斷構建核心競爭力和護城河，具體包括國際化標準體系的建設、產品研發創新、全球優質客戶資源等。
截止目前，大閩國際的產品品類包括天然植物、海洋生物、天然礦物質三種，擁有植物萃取、海洋生物加工生產線及多樣化的健康食品自動化生產線，實現產品從概念到落地。
最近幾年，藥食同源開始成為市場關注的熱點，消費者興趣、產品研發更迭、國家政策支持等因素都在推動這個細分賽道的發展。2021年12月，鐵皮石斛、西洋參、靈芝三種藥食同源物質在福建省開放試點。作為試點企業之一，大閩國際基于多年的技術儲備和研發經驗于2022年全面啟動藥食同源產品的應用配方研發與儲備，緊跟市場開發潮流，推出代用茶、固體飲料、液體飲料形式的產品。
劑型方面，大閩國際嘗試了多種產品劑型，包括果凍、代餐粥、杯裝飲品、新型固體飲料包裝，基本實現食品領域的全劑型投入。今年，又創新性推出兼具“瞬時鎖鮮技術和輕量化便攜包裝”的“小鮮瓶”包裝新劑型，適用多種產品配方應用。
艾蘭得則繼續深耕全球供應鏈建設，與國外知名企業攜手合作。
作為全球營養健康解決方案服務商，艾蘭得在疫情周期的影響下依舊保持著穩定的生產供應交付能力，原料的智能排產系統、模塊化生產模式、數字化&智能化等關鍵點都起到重要的作用。當然，更為重要的是“全球供應鏈”的構建，自2007年進軍國際市場，計劃用10余年時間打通全球營養品的生產、研發和銷售全產業鏈，為消費者創造更優質，創新的產品。
2022年5月，艾蘭得健康控股旗下供應鏈品牌IVC和英國知名營養研究開發商CULTECH LTD達成協議，獨家代理Lab4專利益生菌在中國市場的產品開發和銷售。和市場上大部分以單菌株發酵產品相比，Lab4通過“雙菌株發酵”技術，讓兩種菌株在人體環境下產生“共生協同”作用，提高人體環境內的定植生存能力。此外，20多項人體臨床試驗推動著Lab4專利益生菌朝著更加科學性和安全性的方向。
基于10多年的海外市場經驗，艾蘭得會將其運用到中國市場。同時，作為快速增長的數字化市場，艾蘭得在中國市場取得進展后，也會繼續強化國際化的足跡，持續打造強有力的全球供應鏈。
