文：Lisa、Maggie、Chloe

來源：植提橋

國內人參行業存在大品牌缺位、產品開發力度不足等問題，目前主要仍是以初級加工為主。隨著一整根、宮小膳等品牌和產品的出圈，國產人參將迎來更大的機遇，但仍需要宏觀層面的重視與支持以及營銷玩法的配合。

今年夏天飲品的舞臺上，最閃耀的莫過于 “一整根”這顆星。直觀的一根人參浸泡在水中，看到難免產生充分的信任感，對于消費市場精準的洞悉和渠道布局的策略，讓人參這一看似“高貴”的滋補品走進了普通人的生活，也掀起了一股新潮流。

其實不僅是一整根，此前同仁堂、王老吉也推出過幾款主打人參、中藥結合的“熬夜水”，可見人參正在從傳統藥材、高端滋補品中的固有定位中走出來以更親切的姿態進入市場。

而中國作為人參產量全球第一的國家，此前一直處于產量高而聲譽低的困境。如今眾多玩家的入局、新玩法的出現，將會如何改變人參這一市場？這會成為國內人參的一個新起點嗎？中國人參又是否有機會走向媲美“韓國高麗參”的“人參巔峰”，企業們還要哪些事要做？

歷史背景

《神農本草經》中記載，人參，味甘，性微溫。

主要作用是補益五臟，安定心神魂魄，停止驚悸；并有祛除邪氣，明目，開心竅、益神智的作用。

幾千年來，人參都被認為是中草藥當中的“上品”，這在現代醫學的研究中也已被證實。現代醫學研究發現，人參中含有的人參皂苷活性成分對心血管疾病、腫瘤、炎癥、抗氧化、神經系統以及內分泌系統等具有很好的抑制作用。

法規現狀

在法規層面，它也已經沒有太多應用阻礙。目前，人參（人工種植）是我國批準的新食品原料，也屬于藥食同源物質。

目前，我國是人參主要的產地國，也是最大的消費市場，然而享譽全球的人參并非來自中國，而是我們的鄰居——韓國的高麗參。

超10倍的進出口價格差距

目前，我國是人參主要的出口國，多數人參原料以出口為主。據中國海關進出口數據信息，2020年中國人參是藥材出口的第2大品種，出口金額8300萬美元，主要出口日本、中國香港、中國臺灣、德國，價格約45美元/公斤。

而我國進口參類制品2300萬美元，主要是韓國高麗參制品，單價約500美元/公斤，韓國高麗參的市場價是我國人參價格的10倍左右。

不僅出口價格差距大，人參的應用方向和價值挖掘層面，我國也與韓國存在較大的差距。

應用區別

據美國國立衛生研究院的統計，目前全球人參產量在80000噸左右，我國與韓國是世界主要的鮮參產出國，產量合計占到世界總量的90%左右。

在產值方面，2019年我國人參產業的市場規模約為220億元，占全球市場規模的比重為42.0%，主要用途是中藥材，加工方式以初級加工為主，產量大但附加值低。

同樣是2019年，韓國人參產業規模達2萬億韓元（約120億元），占全球市場的比重為22.9%。其人參不僅作為藥品使用，還有其他的應用：滋補品、食品、化妝品、美容護膚品和洗滌品等方向，且新產品層出不窮。

目前韓國人參產品非常多元化，產品形態在保健食品之外還包括，飲料、咖啡、蜜餞、茶等，這在一定程度上提高了人參在韓國市場的占有率，消費者的認知也被進一步打開。

韓國的人參究竟有多賺錢呢？

數年前，正官莊近憑借旗下王牌產品紅參濃縮液創造了年銷3000億韓元（約合18億元）的記錄。

政府看重

不僅企業足夠努力，韓國政府也非常重視人參產業。韓國政府出資成立了韓國人參草藥研究所，主要開展針對人參基礎研究方面的科研工作。錦山政府還積極引進大學和制藥企業的力量，實行產學研相結合，通過高科技創新產品以增加效益，形成了一條研究開發人參高附加值產品的產業鏈條。

文化輸出

與此同時，文化輸出的力量也不可忽視。以前些年爆火的韓劇《太陽的后裔》為例，當時電視劇中有一幕就是男主在喝紅參飲品。這就是這不經意間推廣人參產品的舉動，也在無形之中讓韓國人參種在了眾多人的心中。

盡管我國是人參最大的消費市場，但本土人參、終端人參品牌、乃至整個人參產業并沒有很高的集中度，無論是人參原料技術的提升、產品的豐富度、人參品牌、人參文化輸出等方面都沒有取得突出的成績。

而韓國人參，備受政府重視和推崇，在政府牽頭做人參科研的同時，產業同時已經跨越了初加工，在高附加值的精加工方向和應用維度，甚至包括營銷維度全面開花。不斷推陳出新，持續擴大了其人參的知名度以及市場占有率。

整體來看，韓國在人參的產業發展上想盡了招數，在產業鏈成熟、產品不斷迭代創新的技術上，推廣方式上也下足了功夫。而我國在此前，人參產品形態多以保健食品為主，消費者對于人參的認知也是——“高不可攀”。但這一現象，在近年來正在逐步改變。

目前，國內許多新消費品牌把目光聚焦在藥食同源“人參”這個品類上，不斷拓展其新的場景應用。包括一整根在內的更多的玩家、乃至傳統品牌已經開始進軍“人參”。比如，SHAN的人參巧克力、天宮趣的人參養生茶等。他們是怎么去做的，又在以怎樣的方式改變著國內的人參行業？

玩法一：選材靠譜，渠道布局精準

首先不得不提的就是出圈的一整根熬夜水，其選用長白山食品級人參，各類檢測證明齊全，為品質奠定了基礎。

圖源：一整根

其次在提取方面，一整根使用反復高溫萃取、離心提純等工藝，提取了人參、杭白菊、茉莉花的有效成分，同時做到了0添加。以更健康的姿態，出現在市場當中。

而在渠道布局方面也非常精準，主要圍繞川渝、沈陽、廈門、安徽、南京、長沙、西安等大城市的羅森、711、盒馬、全家等便利店，與其熬夜水定位背后的白領用戶群契合。

此外，一整根還與無聊猿聯名推出了定制款產品，進一步提高了產品的聲量。

玩法二：品類拓展，原料可溯源

同樣是人參方向SHAN宮小膳則瞄準的是冷酵人參液和原切參巧。其中冷酵人參液采用低溫酶解發酵技術，每瓶含有超30%真實人參原液，并聲稱原料全程可溯源，解決了消費者對于原材料品質的擔憂。

圖源：宮小膳

原切參巧則是將人參與巧克力相結合，拓展了人參的應用品類，在原料參的基礎上，外部包裹了一層巧克力，實現了藥食同源物質藥材與風味品類的融合。

玩法三：方便，定量補充

此外在我們查詢國內人參產品的時候也發現，人參蜜片是較受消費者歡迎的產品。主要是其便捷方便食用的特點，以及甜蜜蜜的口感風味平衡了人參的味道，更容易被消費者所接受。不過這一產品雖然淘寶眾多店鋪在銷售，但還未誕生具有知名度的品牌。

此外同樣方便的還有人參粉。天宮趣是其中知名的代表。其稱推出的人參粉屬于超速溶小分子，更容易攜帶。同時定量補充也是其倡導的理念之一，他們提出一顆補一天的產品理念，以科學定量的方式，滿足消費者的養生需求。

圖源：天宮趣

綜合來看，與其他功能性食品、滋補品的開發趨勢一致，人參產品也在朝著便捷、風味好、人參+、注重原料選取、更符合年輕人消費場景等方向發展。

國內人參大品牌缺位

不過，在我們搜集人參品牌資料、新品資料的過程中也發現，雖然中國有近2萬家從事人參種植、加工和貿易的企業，但目前國內消費市場，主要的產品仍是整顆人參。

以人參為核心打造開發新產品的品牌并不多，產品也相對有限、品類遠稱不上豐富，更重要的是人參大品牌的長久缺位讓其行業發展缺少了一定的動力。

這也意味著人參市場還有很大的挖掘潛力。

伴隨著一整根這樣的品牌帶來的出圈效應，如今人參的應用價值已經被眾多的品牌和企業所看到，這或許是一個推動國內人參行業從初加工走向精加工，實現高附加值、擴展人參應用潛力的契機。當更多的品牌、更多的玩家進入到這個市場中來，國內人參行業必將迎來新的天地。

而除了行業本身，還需要注意到的是，韓國政府對于人參行業的重視帶來的巨大推動作用以及該國影視文化對人參產品推廣起到的正面效應。

這也是值得我們學習和參考的地方。如果宏觀上能夠重視藥食同源的重要價值，圍繞科學研究、標準升級、產業發展進行推動；在行業端能夠立足于產品開發、產品創新、影視文化軟植入輸出等，國內以人參為代表的藥食同源物質，未必就沒有機會在國際市場大展身手。