來源：食研匯FTA

去年11月8號，首個(gè)關(guān)于益生菌食品的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布（T/CNFIA 131-2021 益生菌食品），這也填補(bǔ)了益生菌食品標(biāo)準(zhǔn)的空白。該標(biāo)準(zhǔn)首次對益生菌食品進(jìn)行了定義，標(biāo)準(zhǔn)要求益生菌食品在保質(zhì)期內(nèi)，益生菌活菌數(shù)量符合一定的要求。此外，標(biāo)準(zhǔn)也對益生菌菌株提出了一定要求。此次團(tuán)標(biāo)的發(fā)布，也是為了規(guī)范龐大的益生菌市場。

本期一周有料，我們來講一講益生菌。

01

火熱的益生菌市場VS同質(zhì)化嚴(yán)重的益生菌產(chǎn)品

GRAND VIEW RESEARCH 數(shù)據(jù)顯示，2021 年全球益生菌市場規(guī)模為 581.7 億美元，預(yù)計(jì)從 2021 年到 2030 年將以 7.5% 的復(fù)合年增長率 (CAGR) 增長。益生菌主要應(yīng)用于功能性食品飲料、膳食補(bǔ)充劑和動(dòng)物飼料中，其中功能性食品飲料占據(jù)益生菌市場的最大份額。

由于益生菌在免疫系統(tǒng)的健康益處，益生菌市場正在經(jīng)歷積極的影響。養(yǎng)樂多數(shù)據(jù)顯示，2020年，養(yǎng)樂多益生菌產(chǎn)品銷售額在3月同比增長11.5%，4月同比增長10.3%。同時(shí)，明治控股宣布，包括酸奶在內(nèi)的乳制品銷售額在2020年2月~4月實(shí)現(xiàn)正增長，2020年3月同比增長7.4%。

同樣，益生菌補(bǔ)充劑也大受歡迎，SPINS數(shù)據(jù)顯示，2021年美國天然渠道銷量排名前25的熱門原料中，益生菌補(bǔ)充劑位列第一，銷售額超1 億美元，遠(yuǎn)超排名第2 的膠原蛋白產(chǎn)品（銷售額6700萬美元）。

面對龐大的益生菌市場，眾多企業(yè)紛紛入局，試圖分一杯羹，這也是益生菌產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展的原因之一，但是快速發(fā)展的背后，卻面臨同質(zhì)化嚴(yán)重的問題。

魔鏡市場情報(bào)分析數(shù)據(jù)顯示，從產(chǎn)品功效上看，益生菌產(chǎn)品主攻腸道健康；從產(chǎn)品形態(tài)上看，主要是益生菌粉劑、益生菌酸奶和益生菌奶粉。

2021年天貓?zhí)詫毴旮餍螒B(tài)益生菌數(shù)據(jù)，來源魔鏡市場情報(bào)

面對市場嚴(yán)重的同質(zhì)化競爭，挖掘益生菌細(xì)分市場已迫在眉睫。食研匯盤點(diǎn)了近幾年食品企業(yè)推出的有代表性的菌株和產(chǎn)品，希望可以提供一些創(chuàng)新靈感。

02

不同健康場景的創(chuàng)新

免疫支持

菌株：凝結(jié)芽孢桿菌GBI-30，6086

凱愛瑞推出BC30益生菌，專利菌株為凝結(jié)芽孢桿菌GBI-30，6086，是一種天然耐熱、無需冷藏保存的益生菌成分。BC30益生菌能夠支持人體消化健康和免疫系統(tǒng)，可作為功能性原料應(yīng)用于食品和飲料中，包括軟糖、堅(jiān)果、茶飲、薯片、保健品、粉劑等。

蛋白質(zhì)棒和餅干公司 Lenny & Larry's 推出了益生菌蛋白棒The BOSS！Immunity Bar，添加了BC30。

圖源：Lenny & Larry's 官網(wǎng)

情緒健康

菌株：瑞士乳桿菌Rosell?-52、長雙歧桿菌Rosell?-175、副干酪乳桿菌LPC-37、植物乳桿菌PS128、植物乳桿菌DR7、格氏乳桿菌CP2305

Kaneka推出的益生菌Floradapt Brain（植物乳桿菌DR7）已自行確認(rèn)為一般公認(rèn)安全（GRAS），該益生菌通過腸-腦軸發(fā)揮作用，旨在通過促進(jìn)大腦的健康新陳代謝來改善壓力標(biāo)志物皮質(zhì)醇，可減輕壓力、緩解焦慮癥狀、支持免疫功能等。

Jetson Probiotics Mood情緒益生菌是一款針對腦腸軸的補(bǔ)充劑，添加了枯草芽孢桿菌DE111?，瑞士乳桿菌Rosell?-52，長雙歧桿菌Rosell?-175和L-茶氨酸。

圖源：亞馬遜

清幽

菌株： 羅伊氏乳桿菌DSM17648、植物乳桿菌ST-III**、乳雙歧桿菌V9、鼠李糖乳酪桿菌CCFM1259

諾維信推出的活菌版Pylopass?Pro，主要成分為羅伊氏乳桿菌DSM17648。這是一種與幽門螺桿菌具有顯著結(jié)合效果的菌株。試驗(yàn)證明，Pylopass表面的特殊蛋白結(jié)構(gòu)能夠與幽門螺桿菌結(jié)合形成聚合物，并通過消化系統(tǒng)排出體外，從而減少胃內(nèi)幽門螺桿菌數(shù)量。這種聚合方式較為溫和，不會(huì)產(chǎn)生耐藥性和依賴性，也不會(huì)對胃腸道其他菌群產(chǎn)生影響。

華熙生物的新品AbateHP，基于食品級透明質(zhì)酸鈉，復(fù)配鼠李糖乳酪桿菌CCFM1259，在抗幽門螺桿菌方面起到協(xié)同增效功能，實(shí)驗(yàn)顯示Hp定殖量更低。

光明乳業(yè)集合多方位科研力量研制推出護(hù)衛(wèi)幽Helical益生菌，添加歐洲進(jìn)口明星專利菌株羅伊氏乳桿菌Pylopass*、光明專利菌株植物乳桿菌ST-III**與分離自健康兒童腸道的乳雙歧桿菌V9，多聯(lián)菌株呵護(hù)腸胃健康。

圖源：公司官網(wǎng)

護(hù)眼

菌株：副干酪乳桿菌KW3110

麒麟推出的 EYEMUSE? 是一種專有的熱滅活菌株——副干酪乳桿菌KW3110，能夠刺激產(chǎn)生調(diào)節(jié)性細(xì)胞因子（如 IL-10）等免疫細(xì)胞，以支持眼睛健康，通過幫助誘導(dǎo)調(diào)節(jié)性細(xì)胞因子和支持平衡的免疫反應(yīng)，可能有助于減少偶發(fā)性與電子設(shè)備相關(guān)的眼睛疲勞和其他眼部不適。

解酒護(hù)肝

菌株：枯草芽孢桿菌ZB183、鼠李糖乳酪桿菌LGG、植物乳桿菌LP1001、凝結(jié)芽孢桿菌TCI711

ZBiotics?是一種專用于分解乙醇的護(hù)肝益生菌，主要用于將肝臟中的有害物質(zhì)乙醇和乙醛，分解為對人體無害的醋酸鹽，從而有效醒酒，緩解醉酒帶來的各種不利影響，并起到護(hù)肝作用。ZBiotics?的專利益生菌菌株枯草芽孢桿菌ZB183采用同源重組設(shè)計(jì)，通過DNA改造將人體肝臟分解乙醛的能力賦予了益生菌。

皮膚健康

菌株：植物乳桿菌PBS067、羅伊氏乳桿菌PBS072、鼠李糖乳酪桿菌LRH020

SynBalance? ProBeautyShield是一種針對皮膚健康的益生菌產(chǎn)品，核心菌株為植物乳桿菌PBS067、羅伊氏乳桿菌PBS072、鼠李糖乳酪桿菌LRH020。實(shí)驗(yàn)顯示，SynBalance? ProBeautyShield改善了皮膚屏障，減少TEWL值，增加皮膚保濕作用，緩解粗糙、干燥和脫屑。在使用28天后，促炎細(xì)胞因子TNF-alpha、胸腺間質(zhì)淋巴生成素(TSLP)以及激活調(diào)節(jié)趨化因子(TARC)減少，AD標(biāo)志物減少。

AxisBiotix推出了一種益生菌食品補(bǔ)充劑，旨在緩解銀屑病的癥狀，該產(chǎn)品由 SkinBioTherapeutic 的研究人員研發(fā)。新補(bǔ)充劑含有羅伊氏乳桿菌、動(dòng)物雙歧桿菌、短乳桿菌，能夠緩解銀屑病引起的炎癥。AxisBiotix-Ps 以粉末形式出售，可以溶解在冷飲中或每天添加到食物中，不含類固醇。

圖源：AxisBiotix官網(wǎng)

口腔健康

菌株：鼠李糖乳酪桿菌R0011、瑞士乳桿菌R0052、長雙歧桿菌R0175、唾液乳桿菌CECT5713 & HA118、植物乳桿菌R1012、動(dòng)物雙歧桿菌B94、口腔鏈球菌 KJ3

凱愛瑞推出HM6-唾液乳桿菌CECT5713，可用于口腔健康。實(shí)驗(yàn)果證明，滅活菌株唾液乳桿菌CECT5713可防止導(dǎo)致齲齒的主要病原體變異鏈球菌粘附。此外，該產(chǎn)品不僅可在牙膏、漱口水等口腔產(chǎn)品中發(fā)揮作用，還可融入直飲粉、口腔含片、口腔爆珠、爽口片、口香糖等。

在終端市場，WonderLab上新啵啵口腔益生菌，選用了拉曼的六株專利菌株：鼠李糖乳桿菌R0011、瑞士乳桿菌R0052、長雙歧桿菌R0175、唾液乳桿菌HA118、植物乳桿菌R1012、動(dòng)物雙歧桿菌B94。

圖源：WonderLab官網(wǎng)

姿美堂推出啵啵爆珠晶球口腔益生菌，使用了鼠李糖乳桿菌LR863。ProBiora Health 推出的益生菌含片添加了ProBioraKids專利混合物（包括口腔鏈球菌 KJ3、乳房鏈球菌 KJ2和大鼠鏈球菌 JH145），旨在支持兒童的口腔健康和整體健康。

體重管理

菌株：鼠李糖乳酪桿菌HA-114

Lallemand 推出鼠李糖乳酪桿菌HA-114，可改善超重成年人通過飲食誘導(dǎo)減肥過程中的飲食和情緒相關(guān)的行為。據(jù)了解，鼠李糖乳酪桿菌HA-114菌株對自我控制或饑餓、暴飲暴食和對食物的渴望等飲食行為有重大影響，可通過腦 - 腸軸恢復(fù)飲食行為的平衡來支持體重管理工作。此外，該益生菌將以膠囊、小袋和口腔分散棒等形式提供。

02

不同人群的應(yīng)用創(chuàng)新

女性健康

菌株：GR-1?鼠李糖乳酪桿菌、RC-14?羅伊氏粘液乳桿菌

科漢森推出的UREX?益生菌組合，含有GR-1?鼠李糖乳酪桿菌和RC-14?羅伊氏粘液乳桿菌。該產(chǎn)品組合支持女性泌尿生殖系統(tǒng)，平衡泌尿道微生物群、陰道酵母，減少有害菌等，可應(yīng)用于固體飲料、膠囊等。

圖源：科漢森官網(wǎng)

嬰兒健康

菌株：鼠李糖乳酪桿菌 HN001、乳雙歧桿菌HN019、動(dòng)物雙歧桿菌Bb-12、短雙歧桿菌M-16V 、發(fā)酵乳桿菌CECT5716

Jacquemaire推出的升級版嬰兒益生菌包括鼠李糖乳酪桿菌 HN001、乳雙歧桿菌HN019、動(dòng)物雙歧桿菌Bb-12、短雙歧桿菌M-16V 和發(fā)酵乳桿菌CECT5716。據(jù)該公司稱，這些菌株有助于平衡腸道微生物，不僅可減少嬰兒便秘、腹瀉的發(fā)生，還可提高嬰兒免疫力。

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寵物食品的應(yīng)用

菌株：長雙歧桿菌BL999

雀巢普瑞納推出的膳食補(bǔ)充劑Purina Pro Plan Veterinary，旨在通過改善狗的消化系統(tǒng)問題來改善狗的焦慮行為，添加了長雙歧桿菌BL999益生菌菌株。

圖源：亞馬遜