另眼看瑞幸風(fēng)波：

山寨是正牌進(jìn)場(chǎng)前的暖場(chǎng)？

當(dāng)餐飲品牌做大做強(qiáng)，布局海外市場(chǎng)就是不可忽視的一步。特別是東南亞國(guó)家，作為走出國(guó)門的切入口，必然要加倍重視。

比如新國(guó)風(fēng)品牌“霸王茶姬”，2020就瞄準(zhǔn)了海外市場(chǎng)，打出口號(hào)“以東方茶，會(huì)世界友”，深度挖掘東南亞，7月初在馬來(lái)西亞開出了第35家店，著手培養(yǎng)非華僑的飲茶習(xí)慣。

最近瑞幸發(fā)布第二季度財(cái)報(bào)，收入增七成，門店數(shù)量?jī)粼?15家，數(shù)據(jù)向好。這一次“打假”，有媒體人猜測(cè)，不排除其正在積極布局海外市場(chǎng)。

然而，畢竟不是自家場(chǎng)子，海外市場(chǎng)一旦沒有“管控好”，幺蛾子也不少。

比如茶顏悅色，就遭遇過(guò)“偷梁換柱”的事件。

18年一位出生在長(zhǎng)沙的赴韓留學(xué)生，在韓國(guó)搶注了茶顏悅色的商標(biāo)，開起了店。他表示，自己是十分熱愛這個(gè)品牌的，“我們?cè)诘人麄兪裁磿r(shí)候開放海外市場(chǎng)，或者說(shuō)只要他們拓展市場(chǎng)，我們還是比較愿意跟他們內(nèi)部進(jìn)行一個(gè)很好的溝通。我們可以當(dāng)他們的鋪路石，把海外運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)以及所有權(quán)都還給他們。”對(duì)此，茶顏悅色也十分無(wú)奈，表示：“已經(jīng)悉知，對(duì)方此行為合法，我們無(wú)權(quán)干涉”。

茶顏悅色官方回應(yīng)

足以見得，海外維權(quán)的困難不小。

不過(guò)，雖然山寨并非好事，但也從側(cè)面反映出，東南亞是有市場(chǎng)的，正如餐飲老板內(nèi)參創(chuàng)始人秦朝所言，山寨是正牌進(jìn)場(chǎng)前的暖場(chǎng)。

山寨誕生后，在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)形成品牌認(rèn)知，提前“培育好”消費(fèi)習(xí)慣。這個(gè)時(shí)候，正牌再進(jìn)駐，大有“抄底”架勢(shì)。

對(duì)于此次泰國(guó)假瑞幸事件，針對(duì)餐飲行業(yè)提供知識(shí)產(chǎn)權(quán)和特許加盟策略服務(wù)的星貝知識(shí)產(chǎn)權(quán)創(chuàng)始人老李船長(zhǎng)直言，在餐飲市場(chǎng)，東南亞的飲食習(xí)慣與中國(guó)的文化差異性不高，而且存在這較多的華人華裔，所以，國(guó)內(nèi)的知名品牌是較為容易輻射到東南亞。而東南亞的品牌保護(hù)是國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)較容易忽視的。

國(guó)內(nèi)品牌想要在東南亞市場(chǎng)保護(hù)其品牌，主要是采用如下兩種方式：

1. 向商標(biāo)局提出馬德里注冊(cè)，將在本國(guó)的商標(biāo)延伸注冊(cè)到指定國(guó)家；

2. 直接向指定國(guó)家的商標(biāo)管理部門提交商標(biāo)申請(qǐng)（有部分國(guó)家有資質(zhì)要求，需委托當(dāng)?shù)赜匈Y質(zhì)代理機(jī)構(gòu)）

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無(wú)論海外還是國(guó)內(nèi)

大多數(shù)品牌“經(jīng)不起山寨”

餐飲品牌被侵權(quán)，近些年屢見不鮮，前有海底撈起訴河底撈敗訴收?qǐng)觯笥胁桀亹偵幢簧秸放撇桀佊^色起訴……

其中最慘的莫過(guò)于同在飲品賽道的鹿角巷，一路打假，一路拖垮。由于沒有提前注冊(cè)餐飲服務(wù)商標(biāo)，被各種山寨鉆了空子，最夸張的時(shí)候，真店開了114家，假店已經(jīng)有7000多家。光打假就花了一個(gè)多億。

鹿角巷盜版商標(biāo)

憑借肉松小貝爆紅的鮑師傅，也一度身陷打假無(wú)暇顧他，最高峰時(shí)有2000多家盜版店，創(chuàng)始人鮑才勝說(shuō)，2018年自己80%的時(shí)間都在打假，最絕望的時(shí)候甚至想過(guò)換掉這個(gè)名字。

鮑師傅沒換，“喜茶”卻換了。喜茶前身皇茶，花了四年做大品牌，結(jié)果涌現(xiàn)大量山寨，而“皇茶”的商標(biāo)卻遲遲注冊(cè)不下來(lái)，無(wú)法正當(dāng)維權(quán)，于是，皇茶只好花70萬(wàn)高價(jià)購(gòu)買了“喜茶”的商標(biāo)。

被山寨品牌困擾還有西貝、外婆家、太二、小龍坎、大龍燚、木屋燒烤、吉祥餛飩等等，不說(shuō)打假的花費(fèi)，單是山寨店良莠不齊的品控和服務(wù)，造成品牌形象下降，就已是餐飲企業(yè)最大的損失。

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餐飲人怎么辦？

注冊(cè)“池底撈”搞笑但是有用

山寨假店是全行業(yè)之痛。那么，餐飲人該如何防范此類事件發(fā)生呢？

星貝知識(shí)產(chǎn)權(quán)創(chuàng)始人老李船長(zhǎng)說(shuō)，餐飲行業(yè)門檻不高，更多是品牌的運(yùn)營(yíng)，所以被山寨的風(fēng)險(xiǎn)很高，造成的傷害也很大。

建議這兩方面一定要特別重視：

其一，是品牌名字，要保護(hù)好品牌名稱就需要在別人山寨之前，先自己山寨一遍；

其二，是門店裝潢，如今用餐環(huán)境發(fā)生了很大的變化，消費(fèi)者越來(lái)也注重體驗(yàn)，門店的裝潢元素也是很容易被模仿的，需要提前布局，來(lái)杜絕隱患。

正如，海底撈在敗訴后，一口氣注冊(cè)了“池底撈”、“渠底撈”、“海底撿”、“三每底手勞”等上千個(gè)五花八門與“海底撈”三個(gè)字相關(guān)的商標(biāo)，可謂吃一塹長(zhǎng)一智，以后再想碰瓷可沒那么容易了。

保護(hù)品牌還需先下手為強(qiáng)，既要守法不傷害他人，也要懂法保護(hù)自己，“標(biāo)注有德，行權(quán)有界”，切莫讓假品牌，繼續(xù)成為行業(yè)難忍之痛。