文：食料通
來源：食研匯FTA（ID：FTA_21FOOD）
葉黃素（Lutein）：一種類胡蘿卜素，屬于光合色素。本身是一種抗氧化物，可以過濾藍光等對眼睛有害光線，動物無法自行生成葉黃素，需要從食物（蛋黃、深綠色葉菜）中攝入。
玉米黃質（Zeaxanthin）：即（3R,3’R）-二羥基-β-胡蘿卜素，葉黃素的同分異構體，也是一種類胡蘿卜素。
維生素A（Vitamin A）：脂溶性維生素，人類必需營養素之一，是一系列包括視黃醇、視黃醛等在內的一組不飽和營養有機化合物。維生素A的前體物質β-胡蘿卜素可以在體內轉化成維生素A。
越橘提取物（Vaccinium myrtillus L. Extract）：以歐洲越橘為主要原料，經提取純化制得，富含活性物質花青素。
番茄紅素（Lycopene）：脂溶性類胡蘿卜素，存在于番茄和其他紅色果實和蔬菜中，具有抗氧化性。與其他類胡蘿卜素不同，番茄紅素不會促進體內維生素A的產生。
蝦青素（Astaxanthin）：一種酮式類胡蘿卜素，脂溶性血紅色色素。由雨生紅球藻和酵母菌黃單胞菌天然產生。在活體甲殼類中，蝦青素與β-甲殼藍蛋白結合而呈現板巖藍色，當烹煮時，此結合變得不穩定，便會釋放出蝦青素，從而使甲殼類變紅。
輔酶Q10（CoQ10）：又稱泛醌，存在于所有進行有氧呼吸的真核生物中，其結構與維生素K、維生素E相似。輔酶Q10是真核細胞線粒體中電子傳遞鏈和有氧呼吸的參與物質之一，也是電子傳遞鏈中唯一的非蛋白質成員。
01
護眼原理
葉黃素/玉米黃質：葉黃素和玉米黃質是一種類胡蘿卜素，可以形成人眼的黃斑色素。它們具有物理藍光過濾特性和局部抗氧化活性，對光誘導的氧化損傷具有保護作用；此外它們還可以通過增強對比敏感度和減少眩光失能來改善正常的眼功能。
維生素A：維生素A是構成視覺細胞內感光物質的成分。維生素A和蛋白質可以維持視紫紅質的再生。視紫紅質可以感受弱光，如果合成不足，會使人體在弱光下分辨不清或需要較長時間才能看清，從而導致夜盲癥。
越橘提取物：越橘中的花青素具有護眼功能。實驗表明，花青素對睫狀肌有放松作用，可以促進視紫紅質的再生，改善夜視力，此外，還可以抑制近視眼軸向和眼長延伸。一項為期24個月的隨機、雙盲研究表明，花青素可以促進眼部血液循環，降低視野的退化，提高開角型青光眼（OAG）患者的視網膜血流。
番茄紅素：番茄紅素的抗氧化特性可以清除自由基，從而防止自由基對眼部造成的氧化損傷。在血液循環中，血液中的番茄紅素將保護葉黃素不被氧化，從而支持后者輸送到眼部。番茄紅素還能夠修復和“回收”已經遭到破壞的類胡蘿卜素，從而減少類胡蘿卜素變成促氧化劑的機會。
蝦青素：具有抗氧化活性，可以中和氧自由基分子，為眼睛提供保護。蝦青素與其他支持眼部健康的類胡蘿卜素，特別是葉黃素和玉米黃質具有協同作用。此外，蝦青素還可以提高眼部血流速度，使血液能夠對視網膜和眼球組織進行復氧。研究表明，蝦青素和其他類胡蘿卜素結合，可以保護眼睛免受整個太陽光譜的損傷。
輔酶Q10：作為一種抗氧化劑，輔酶Q10能夠保護視網膜細胞的動力--線粒體。這些細胞碎片通常會最先受到眼部健康問題的影響。視網膜中的氧化始于線粒體缺陷，輔酶Q10可以防止氧化損傷導致的視力下降，以及與年齡相關的眼部健康問題。
02
國內外法規
葉黃素
中國
葉黃素被批準為新食品原料
來源：衛生部2008年第12號公告
使用范圍：焙烤食品、乳制品、飲料、即食谷物、冷凍飲品、調味品和糖果，不包括嬰幼兒食品
使用量：≤12毫克/天
葉黃素是營養強化劑：GB 14880-2012
美國FDA：GRN No.385 & GRN No.542：葉黃素通過了GRAS認證
玉米黃質
中國：萬壽菊來源的玉米黃質被批準為新食品原料
來源：衛生部2017年第7號公告
使用范圍：不包括嬰幼兒食品
推薦用量：≤4毫克/天（以（3R,3’R）-二羥基-β-胡蘿卜素計）
美國FDA
GRN No.588 ：辣椒來源的玉米黃質通過了GRAS認證
GRN No.639：萬壽菊來源的玉米黃質通過了GRAS認證
歐盟：(EU) 2017/2470：玉米黃質是新食品原料
維生素A
中國：維生素A為營養強化劑（GB 14880-2012）
歐盟：(EU) No 432/2012（健康聲稱）：維生素A有助于正常的鐵代謝/ 維生素A有助于維持正常的黏膜/ 維生素A有助于維持正常的皮膚/ 維生素A有助于維持正常視力/ 維生素A有助于維持正常的免疫系統功能/ 維生素A有助于維持正常的產能代謝
韓國：維生素A為功能性成分
健康聲稱：在黑暗的地方進行視力適應所必需的/皮膚和黏膜正常結構和功能所必需的/上皮細胞正常生長發育所必需
每日攝入量：210~1000 ug RE（699.93~3333IU）
越橘提取物
中國：越橘是保健食品可用原料：衛法監發[2002]51號
日本：越橘色素可作為著色劑用于一般食品和飲料
韓國：越橘提取物可用作功能性成分
功能性成分：花青素
健康宣稱：可能有助于改善視覺疲勞
每日攝入量：160~240 mg越橘提取物（相當于50~108 mg花青素）
番茄紅素
中國
番茄紅素為著色劑：GB 2760-2014
植物提取物：T/CCCMHPIE 1.28-2018 植物提取物 番茄紅素
美國FDA
GRN No.119：合成番茄紅素通過了GRAS認證
GRN No. 173：來自三孢布拉霉菌的番茄紅素通過了GRAS認證
GRN No.185：濃縮番茄紅素通過了GRAS認證
歐盟：(EU) 2017/2470：番茄紅素是新食品原料
澳新：富含番茄紅素的番茄提取物非傳統食品，也非新食品原料
蝦青素
中國
衛生部2010年第17號公告：雨生紅球藻被批準為新食品原料
食藥監辦食監一函[2017]88號：雨生紅球藻來源的蝦青素油可以在食品（不包括嬰幼兒食品）中使用
美國FDA：GRN No.294&580:含有蝦青素酯的雨生紅球藻提取物通過了GRAS認證
歐盟：(EU) 2017/2470：來自雨生紅球藻的富含蝦青素的油樹脂是新食品原料
韓國：雨生紅球藻提取物為功能性成分
健康聲稱：可能有助于改善眼睛疲勞
每日攝入量：4~12 mg（以蝦青素計），過量攝入可能會導致皮膚變黃，并且抑制β-胡蘿卜素的吸收
輔酶Q10
中國：輔酶Q10是保健品可用原料，以輔酶Q10為單一原料的保健食品備案時，可選擇的產品劑型包括片劑、顆粒劑、硬膠囊和軟膠囊。
韓國：輔酶Q10為功能性成分
健康聲稱：可能有助于支持抗氧化活性，維持健康的血壓
每日攝入量：90~100 mg
03
國內外產品應用
國內外企業在研發護眼產品時，往往會添加多種護眼原料，加強原料間的協同作用。此外，企業還會針對不同的人群開發不同劑型的膳食補充劑，比如針對兒童的護眼軟糖等。
旺旺閃光元氣糖
每100g元氣糖添加了20mg原花青素、222mg葉黃素酯
農夫山泉水溶C青皮桔復合果汁飲料
主要成分：青皮桔原漿、濃縮蘋果汁，額外添加了葉黃素酯
Puritans Pride 葉黃素與玉米黃質軟膠囊
主要成分：葉黃素、玉米黃質
Nature’s Way兒童護眼軟糖
主要成分：葉黃素、玉米黃素、維生素A
Neuriva 腦動力+護眼膠囊
主要成分：維生素A、維生素C、維生素E、鋅、葉黃素、玉米黃質
NOW 越橘復合物膠囊
主要成分：維生素A、越橘提取物、胡蘿卜粉
Jarrow Formulas MaculaPF 藍光保護軟膠囊
主要成分：葉黃素、玉米黃這、蝦青素
Healthy-One 葉黃素-番茄紅素膠囊
主要成分：葉黃素、蝦青素、番茄紅素、越橘提取物
Neuroptene眼部護理補充劑
主要成分：煙酰胺、越橘、葡萄籽提取物、輔酶 Q10、黑醋栗、藏紅花
產品圖來源于亞馬遜、京東、天貓旗艦店
參考文獻
1、維生素A的護眼功效--呂洪章
2、Nomi Y, Iwasaki-Kurashige K, Matsumoto H. Therapeutic Effects of Anthocyanins for Vision and Eye Health. Molecules. 2019 Sep 11;24(18):3311. doi: 10.3390/molecules24183311. PMID: 31514422; PMCID: PMC6767261.
3、https://www.algatech.com/astaxanthin-and-eye-health/
4、https://eyepromise.com/blog/eyepromise-restore-upgrade?utm_source=Website-ECP-Blog&utm_medium=Blog-Link&utm_campaign=Doctor-Blog&utm_content=CoQ10-Benefits-Jan2018
5、https://www.lycored.com/china-lycopedia/#midlife-adult/vision
