文：丹麥阿拉食品原料

來源：丹麥阿拉食品原料

丹麥阿拉食品原料通過精選新的乳清蛋白原料概念，日益關(guān)注中國市場。公司將于下月在廣州舉辦的中國國際食品添加劑和配料展覽會（FIC 2022）上展示有機乳制品、生命早期營養(yǎng)、運動營養(yǎng)品和醫(yī)療營養(yǎng)品的原料。

丹麥阿拉食品原料將在今年FIC上展示的主要概念是一種稱為“Cast Cheese”的新型有機干酪解決方案，“Cast Cheese”使用Nutrilac^?有機牛奶蛋白制成。目前，中國奶酪生產(chǎn)商面臨著天然干酪產(chǎn)量有限以及法規(guī)的雙重挑戰(zhàn)，法規(guī)要求制作再制干酪時使用至少15%的天然干酪，而該方案可實現(xiàn)天然干酪的本地化生產(chǎn)，因此，該解決方案將會引起中國奶酪生產(chǎn)商的特別興趣。

這種天然干酪方案使生產(chǎn)商能夠通過簡單地生產(chǎn)流程來制作其自己的奶酪。可以使用當(dāng)?shù)氐脑希缬袡C牛奶和黃油，最終成品可以是供成直接消費的成品，也可以是供再制干酪生產(chǎn)使用的原料奶酪，它可以作為基料模擬其他奶酪類型，如馬蘇里拉奶酪，高達奶酪和切達奶酪。

Nutrilac?有機牛奶蛋白不僅能幫助生產(chǎn)商生產(chǎn)有機產(chǎn)品，還能增強奶酪的奶香和柔和口感，同時避免傳統(tǒng)工藝造成的乳清損失，并節(jié)約設(shè)備和排污處理成本。

與此同時，為了挖掘中國對有機嬰兒配方奶粉日益增長的需求，丹麥阿拉食品原料還將重點推出其兩款有機嬰兒營養(yǎng)品原料：Lacprodan? IF-7390 Organic，一種從有機乳清中生產(chǎn)的乳清蛋白濃縮物。高端有機乳糖，一種從牛奶中提取的有機高質(zhì)量碳水化合物，用于濕混合應(yīng)用。Lacprodan? IF-7390 Organic和高端有機乳糖均獲得中國有機認(rèn)證，因此批準(zhǔn)作為有機原料在中國銷售。

面向中國的健康食品和運動營養(yǎng)品行業(yè)，公司將展示一種口感醇厚的蛋白棒，使用Lacprodan? SoftBar原料制成。巧克力和花生醬風(fēng)味的蛋白棒含有29%的蛋白質(zhì)，具有柔軟、醇厚和奶油般的質(zhì)地，由真正的花生醬和高質(zhì)量的牛奶蛋白制成。

最后，面向中國的臨床營養(yǎng)，丹麥阿拉食品原料發(fā)現(xiàn)了Lacprodan? BLG-100的潛力。這種純β-乳球蛋白（BLG）原料提供了獨特的營養(yǎng)成分，比其他市售分離乳清蛋白多45%的亮氨酸和26%的必需氨基酸。Lacprodan? BLG-100是澄清、即飲的功能性高蛋白飲品的完美選擇。它適用于蛋白質(zhì)濃度非常高（高達23%）的小份食品，也可用于無乳糖飲料。

丹麥阿拉食品原料中國區(qū)總經(jīng)理果基施銻表示：“我們期待在FIC展會上與大家再會，并期待展示我們的原料如何用于中國市場的產(chǎn)品。我們已確定中國消費者對多個類別的不斷增長的需求，我們也知道有機食品很受歡迎。我們可以為生產(chǎn)商提供解決方案，幫助生產(chǎn)商最大限度地利用這些領(lǐng)域及更多領(lǐng)域的機會。”

丹麥阿拉食品原料集團將在2022年FIC食品原料展的41D21展位上展示所有這些概念。展會將于2022年8月16日至18日在廣州國家會展中心舉行。