文：謝璇
來源：創業邦（ID：ichuangyebang）
“過去5年，如果有個行業能持續實現年化超20%的增長，那一定是預制菜。”按照中國預制菜產業聯盟的數據，2022年該產業的市場規模將達到4100億元，如果繼續保持20%以上的增速，未來5年內將達到萬億規模。
在投資人眼中，預制菜這個既能To B又能To C的行業，有極大的想象空間。
根據《2022年中國預制菜行業洞察報告》顯示，2013年至2021年，預制菜賽道共發生71起投融資事件，披露融資總金額超10億元，涉及項目42個。
市場潛力巨大，投資人看好，企業紛紛加碼，紅紅火火的預制菜不僅是屬于餐飲行業的狂歡，大批跨界企業和各地政府，也正在趕來的路上。
01
不干金融賣酸菜魚
跨界大軍入局預制菜
預制菜的持續火爆，讓來自各行各業的公司紛紛跨界下注。
這其中，話題熱度最高的，當屬趣店。
7月17日，趣店創始人羅敏啟動了一次累計時長達19小時21分的馬拉松式直播。此次直播共派發了上百萬份售價一分錢的酸菜魚和水煮魚。數據顯示，此次直播累計銷售額超2億元。
據趣店創始人羅敏介紹，9個月時間里，趣店預制菜僅在供應鏈上就投入了幾個億，并且已經獲得董事會的同意，未來投入不設上限。目前，趣店已在15個城市開設了工廠，團隊共有100多名成員。
相比趣店的跨界，農產品B2B產銷平臺一畝田對預制菜的加碼，更顯合理。
據一畝田市場負責人歐連維介紹，從去年12月開始，一畝田平臺上關于預制菜的搜索量一直在大幅增加。這說明，有越來越多的采購商在關注預制菜這個品類。
數據來源：一畝田
針對這一情況，一畝田通過搭建線上產銷專區，邀請商家入駐等方式，開始在預制菜領域加大投入。
不僅僅是趣店和一畝田，對預制菜感興趣的，還有投資機構。
近日，廣東省預制菜產業投資基金在廣州成立。作為全國首個省級預制菜產業投資基金，該基金總規模50億元，由廣東恒健投資控股有限公司（以下簡稱“恒健控股”）、廣東民營投資股份有限公司（以下簡稱“粵民投”）聯合組建。
其中，粵民投作為地方民營投資平臺，股東包括美的、海天、立白、碧桂園、星河灣等一眾知名企業。
作為一家以投資、收購兼并等業務為主的企業，粵民投在預制菜領域的野心，遠不止做個幕后操盤手這么簡單。
在粵民投的龐大投資列表中，廣東聯合央廚食品有限公司（下稱“聯合央廚”）是其控股公司中的唯一一家實體企業。
聯合央廚董事長王鵬表示，未來將圍繞預制菜產業發展基金、行業標準體系建設、生產項目建設、品牌與渠道建設四大戰略進行布局，以團餐及預制菜產品研發、生產及銷售全鏈條運營。“公司擬通過3到5年時間，將聯合央廚打造成為廣東預制菜代表品牌。”
02
希望產業升級
各地方政府紛紛出臺政策扶持
在日益壯大的預制菜產業大軍中，粵民投這種與當地產業深度捆綁的模式，可以被視為廣東在預制菜領域大舉投入的一個縮影。
3月，廣東省政府提出一系列措施，推動廣東預制菜產業高質量發展，包括建設預制菜聯合研發平臺、構建預制菜質量安全監管規范體系、壯大預制菜產業集群、培育預制菜示范企業、培養預制菜產業人才、推動預制菜倉儲冷鏈物流建設、拓寬預制菜品牌營銷渠道、推動預制菜走向國際市場、加大財政金融保險支持力度、建設廣東預制菜文化科普高地等。
廣東省要的是預制菜全產業鏈的系統性發展。廣東省農業農村廳黨組成員、副廳長高慶營表示，經過近3年的努力，廣東已創建11個省級預制菜產業園，在2021中國預制菜產業指數省份排行榜中排名第一。
不僅是省政府，廣東省多個主要城市及區縣，也已啟動了各自的預制菜扶植政策，包括汕頭、湛江、茂名、潮州、梅州、惠州、韶關、河源、江門、肇慶市高要區、佛山市順德區等。
基于這樣的基礎產業能力。7月7日，廣東省預制菜產業投資基金成立儀式在廣州舉行，這是全國首個省級預制菜產業投資基金。
該基金將積極推動與各地政府、金融資本、產業園區及龍頭企業合作，設立多種形式的子基金，最終形成50億元母基金+100億元規模子基金群的省級預制菜產業基金體系。并將圍繞預制菜生產、倉儲、流通、消費以及裝備生產等產業鏈重點領域和關鍵環節進行投資布局，推動并賦能產業鏈上中下游高效協同發展，助力預制菜科技研發，推動產業標準化體系建設，積極引導完善廣東預制菜產業鏈，助力培育國際知名品牌。
不僅是廣東，農產品大省山東也動作不斷。
5月，山東省政府宣布，將對預制菜企業技改投資企業提供貼息支持，支持預制菜企業在電商平臺新設網上店鋪，舉辦舉辦預制菜美食專享周活動，發放預制菜消費“滿減券”和“折扣券”，省級財政安排500萬元專項資金予以補助。
同時，將總投資超1億元、投資強度超300萬元/畝的預制菜項目，納入省市重點項目，強化土地等要素資源保障。
河南南陽、重慶梁平、河北阜平縣等多個地方政府也不甘落后，紛紛加入到這場預制菜的軍備競賽之中。
這是一場徐徐開啟的盛宴。從企業到各地政府，大家爭先恐后，都想在這個充滿想象力的市場占據一席之地。高額的利潤，全產業鏈的升級，技術能力的優化再造，預制菜帶來的巨大想象空間里，滿足的不僅僅是企業的盈利訴求，更照亮了各地方的產業升級之路。
