文：李楊
來源：紅碗社（ID：hongwanshe2020）
近年，受新冠疫情以及頻發極端天氣影響，地球生態環境與人類健康關系受到關注。消費市場上，也涌現出不少秉持可持續生態與健康理念的品牌。
本土超級食物品牌“Soileta”就是其中之一。這一名稱取自英文“Soil”（土壤）和拉丁文的“Leta”（愉悅），希望傳達的理念是“從土壤出發，自在由心”。
“不得不承認，我們腳下的土壤正在發生悄然變化，并導致全球氣候和資源環境也在發生深刻變化。”Soileta創始人Ace認為，如今種種環境問題，比如臭氧空洞形成、熱帶雨林毀滅、農藥濫用及水污染等等，都對土壤產生了深刻影響，最終影響的是世界上的生態體系。
“土壤是我們人類活動的接受者，全球每年約有數百萬噸的工業、家庭以及農產品廢棄物進入到土壤，最后這些有害物質又通過食物的方式進入我們人類體內，這是一個很糟糕但是真實存在的循環。
我們想以超級食物為切入點，在自己能力范圍內，在環境、食物、人類這三者之間，建立一條健康可持續的聯系。”創始人Ace與紅碗社解釋了創立Soileta的初衷。
01
什么是超級食物？
目前國內對“超級食物”這一概念，仍沒有真正清晰且正式的說法。這個概念最早起源于上世紀八十年代，由Micheal van Straten提出，被認為是含有許多突出、有效成分的食物。
Soileta創始人Ace提出，“我們認為超級食物就是健康食物，在人類長久歷史上被認可的，具備高營養密度，且通常熱量較低等特點的食物。（雖然超級食物對人體有益）但我們不要去妖魔化或者過度渲染其功能性，把它當做營養好吃的健康食品就好。”
數據顯示，2021年全球超級食品市場價值達到1527.1 億美元，預計到2027年市場將達到2149.5億美元，期間全球超級食品市場將以9.2%的年復合增長率增長。超級食物在海外市場已經得到驗證。
在我國，伴隨健康生活方式理念盛行，超級食品這一“小眾”類目，逐漸走入大眾視野。小紅書上關于超級食品的筆記多達上百萬篇，從有各種超級食品功效到種草產品，熱度只增不減……
但國內超級食物產品卻存在嚴重供需不平衡。很多用戶對其有大量需求，但大多通過國外渠道購買，國內的超級食物品牌從產品品質，都有進步空間。創始人Ace認為，這也是Soileta的機會，“我們希望能給國內市場消費者提供一個既好吃，又健康的飲食生活方式。”
基于消費者訴求和品牌價值取向，Soileta團隊不遺余力在世界范圍找尋優質產品原料。“我們的進口產品，有墨西哥的奇亞籽、厄瓜多爾的生可可粉、斯里蘭卡的肉桂等。拿肉桂來說，在國內，普遍是作為調味品來銷售，30-50元一公斤，但實際上，國際上認為無論營養、味道還是歷史，斯里蘭卡肉桂（錫蘭肉桂）才是超級食物，一公斤約400元。
我們希望給用戶提供最好的產品，所以我們也會找到國外優質的農場合作，選擇用斯里蘭卡的肉桂研磨成粉，它的營養價值與（肉桂調料相比）是完全不一樣。”
Ace告訴紅碗社，Soileta最先吸引到的一批種子用戶，對超級食物的認知程度非常高。“我們的主流用戶，年齡在26-35歲間，大多熱愛健身、愛好戶外運動，還有醫生群體，或者是有海外留學經歷的人群。他們在健康飲食方面更專業，對產品品質的要求非常高。比如他們會關注生可可粉中‘鉻’含量等，對這方面有更嚴格的標準要求，還會需要我們提供相關檢測報告。”
02
超級食物如何建立環境與人類的可持續聯系？
Soileta品牌Slogan是“從土壤出發，自在由心”。創始人Ace解釋說，從土壤出發，代表Soileta的產品取自土壤，“我們盡量做有機食品，沒有農殘、重金屬等有害物質，這樣的食物不僅更健康，還對環境更加友好。我們也不做過度加工和添加，產品都是最純凈的配方”。Soileta這樣的產品開發基準，使得團隊與全球供應鏈資源合作時，會格外注重對原料種植的生態性。
“我們的產品本身屬于農業，我們在起步階段時，發現國內農業會面臨劣幣驅逐良幣的情況。很多農場主告訴我們，好的產品必然需要高成本，但由于市場接受度和認可度不夠，缺少優質品牌將這些產品向用戶做好的表達，導致銷量差，農場主也只能退而求其次，選擇中低端的、大眾接受程度高的產品。
后來我們的策略是和農場主提前約定有機原料，他們盡管種，我們來解決銷售問題。我們希望先由Soileta發起種植的高標準需求，幫助農場主提高農業產品附加值，將這些優質產品與需求端連接起來。如果我們走通了這條路，未來越來越多的競爭對手也會加入進來，這樣高標準的種植的需求也就上來了”
2021年年末Soileta品牌成立，今年2月陸續在其天貓旗艦店上線有機亞麻籽粉、羽衣甘藍粉、生可可粉、有機奇亞籽粉等10余款產品。“我們現在的增長速度是每個月三倍增長，6月銷售數據約60萬元。”Ace介紹。
03
打造健康飲食生活方式品牌
即便品類營養價值受到普遍認可情況下，超級食物在國內市場依舊受到“功效夸大”“難吃”“做法單一”等詬病，發展較為緩慢。如何將這一小眾品類真正帶入大眾生活方式中？成為賽道玩家亟待解決的難點。
“我們要做的是超級食物健康飲食生活方式品牌，因此，在開發產品的時候，我們更注重飲食搭配方案，而不是強調單一產品的功能性。例如我們現在主推的‘隔夜燕麥’‘巴西莓碗’等都是以膳食搭配方案的方式呈現給消費者。隔夜燕麥我們的推薦做法是用燕麥、酸奶、生可可粉、加奇亞籽和水果制成。產品略帶巧克力風味，味道好吃，且一餐就能補充蛋白質、膳食纖維、優質脂肪、礦物質等營養，且還有較強的飽腹感。”
創始人Ace進一步介紹，目前Soileta主要提供的是“早餐膳食解決方案”，產品以單一品類為主，之后還會考慮做復配產品。
銷售渠道方面，Soileta現已進入天貓、抖音等線上平臺，還建立了品牌的私域渠道。同時，團隊搭建文化體驗員機制，與時尚編輯、健身教練、花藝師、專欄作家等認可品牌理念的KOC們合作進行內容共創，打開品牌影響力。
Ace稱，Soilate希望通過優質原料及科學專業的工藝流程，使品牌在對超級食物有認知的專業用戶中打開聲量，之后再借由這些專業人士口碑傳播，將品牌影響力慢慢輻射到向往健康生活的大眾消費群體。
綜合來看，創始人Ace認為，Soilate的品牌優勢在兩方面：其一，是優質原料帶到來的產品優勢，會在用戶端形成較大的差異化體驗；另外，“我們品牌能更多的提供給用戶情感價值，如尊重自然環境，感受食物滋養，追求積極向上的生活理念等，引發消費者共鳴。”
