零醇甘酒，消夏防暑、改善腸道

在日本，甘酒是具有千年歷史的傳統(tǒng)甜飲。甘酒大多以米為原料，經(jīng)發(fā)酵后取清液，由于富含營養(yǎng)，而很早就被日本政府認(rèn)定為健康飲品，成為夏季日本民眾廣泛飲用的家常飲品。

yamaku推出的這款“米曲甘酒”，加入足量富含番茄紅素和β-胡蘿卜素的“番茄”，因而含有豐富的天然膳食纖維、葡萄糖、有助于改善腸道環(huán)境的低聚糖、必需氨基酸和B族維生素等成分，即使是兒童和不擅長飲酒的人也可以放心飲用。同時，自帶酸味的番茄中和了甘酒中常見的甜味，使其清爽易于食用，是解決夏季中暑的良策，也是美容養(yǎng)顏的佳品。

圖片來源：item.rakuten.co.jp

口感順滑，低熱量，高滿足

這款番茄甘酒總體質(zhì)地較為粘稠，但沒有明顯的顆粒感，口感十分順滑，冰涼中帶有清爽的果味。配料十分簡單，每盒100g僅88kcal熱量，在炎熱的夏日來上一盒，絲毫沒有負(fù)擔(dān)。

Foodaily推薦理由：

多品類糅合，米酒不只做“單品”

說到米酒，大眾的第一印象可能是滿滿糯米的醪糟，也可能是醇白的日韓米酒。不管形態(tài)如何，米酒配料表中一般只含谷物成分，一是簡化制作工藝，降低成本；二是確保口感純正。這在米酒完全融入百姓生活中的日本，也是能否贏得消費者的關(guān)鍵。但這款番茄甘酒則另辟蹊徑，在傳統(tǒng)米酒中加入番茄，得到的成品卻毫無違和之感。番茄的加入不僅提高了米酒的營養(yǎng)表現(xiàn)力，而且讓只有發(fā)酵酒氣的口感更顯柔和，實為米酒的一種大膽創(chuàng)新。

味噌廠商給出無醇酒出圈范例

Yamaku Foods Co., Ltd. 是一家在德島以醬菜店起家的公司。從 1985 年開始銷售“熟味噌”和“速溶味噌湯”時，其濃郁的風(fēng)味和易用性就贏得廣泛歡迎，并迅速成為招牌產(chǎn)品。而這一款使其引以為豪的甜酒，也是由其原創(chuàng)的大米酒曲，并充分利用多年的味噌制作技術(shù)制得而成。

圖片來源：item.rakuten.co.jp

當(dāng)下市面上的無醇酒飲通常是為了進(jìn)一步滿足成年人特殊場景需求而設(shè)計，即便可以被視為消暑解渴的飲品，但它濃厚的啤酒花味道對于不能飲用、也不喜飲酒味的兒童、女性來說不太友好。這款番茄甘酒雖名為“酒”，卻可以等同于腸道友好的發(fā)酵飲品；番茄帶來的淡粉色澤和柔和味道，也令產(chǎn)品更適合于兒童和女性。無醇米酒如何擴(kuò)展到更廣泛的消費群體？這款產(chǎn)品就是一個參考案例。

圖片來源：yamaku官網(wǎng)

多樣化的食用方式，更具豐富的體驗

番茄甘酒在質(zhì)地上整體偏于厚重濃稠。除了直接飲用外，它還能像果味酸奶一般用于制作果子露，也可以冷凍后作為“冰淇淋”食用。消費者還可以發(fā)揮自己的想象力，進(jìn)行不同食用方式的DIY，在創(chuàng)造發(fā)揮的過程中，也對產(chǎn)品有了更深刻的體驗。

產(chǎn)地國：日本

公司&品牌：Yamak Foods

品類：飲料 / 酒精飲料

適用人群：大眾

配料表：酒曲，米，番茄粉末

營養(yǎng)成分表：

儲存條件：干燥陰涼處存放

規(guī)格&售價：150日元/盒（不含稅）

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