文：游璃
來源：BT財經（ID：btcjv1）
過去幾年時間里，通過微博造勢、小紅書鋪量、頭部主播帶貨的三板斧節奏，不少新消費品牌短時間獲得了大量擁躉，Z世代們也順勢革新了生活理念，“低糖、低脂、低熱量，少碳、零卡、不長肉”的關鍵詞被頻繁提及，以元氣森林氣泡水為樣本的0糖產品也因此備受追捧。
現在，奶茶店里3分、5分、7分的甜度區隔已經不足以滿足消費者對于健康生活的追求，零卡零糖在不知不覺中攻占了頭部茶飲品牌喜茶、奈雪的菜單，連主營咖啡的瑞幸，都在推出以零卡零糖為賣點的氣泡咖啡新品。減糖不減甜的呼聲之下，元氣森林靠著氣泡水登上了二級市場，但在這背后賺得盆滿缽滿的不止C端品牌，還有今年2月正式上市的代糖生產商——三元生物。
甫一上市，三元生物的股價就迅速拉升了33.6%，沖高至146元，總市值逼近200億元。但是隨著無糖概念被熱炒，赤蘚糖醇領域正在涌入越來越多的玩家，曾經的唯一優勢地位開始被撼動，再加上社會各界對無糖飲料的質疑開始增多，“無糖概念”迅速跌落神壇。
資本市場上，各路資本更是用腳投票，三元生物沒逃過上市即巔峰的命運。上市7個交易日后，三元生物股價跌破發行價，自今年2月份上市以來，股價更是掉頭直下，從最高點146元一路下跌到60.61元，跌幅將近六成。
截至6月20日，三元生物(301206.SZ)股價收跌3.50%，報44.36元，總市值僅剩89.75億元。
有媒體指出，三元生物股價變臉，歸根結底是源于資本對無糖這股熱潮失去了興趣。僅有赤蘚糖醇這一代糖產業的三元生物，未來還有機會重獲資本青睞嗎？
01
無糖來的也快去的也快？
近幾年，“無糖之風”正快速地在飲料市場興起，無論是資本市場上炒得火熱的“無糖概念股”，還是超市貨架上陳列越發密集的無糖飲料，都展現出一種消費新偏好的崛起。
“無糖之風”能夠迅速卷起熱潮，主要有以下幾方面原因：一是來自政府層面對居民健康飲食的倡導，二是來自企業制造新的概念，三是來自消費者越來越重視健康生活。
據國家衛生健康委數據顯示，中國成人超重率和肥胖率由2002年的22.8%/7.1%提升至2020年的 34.3%/16.4%，這其中主要的原因之一就是食物中糖分的超量攝入。
通過另一個報告也可以看出糖過量攝入帶來的危害。《健康中國飲料食品減糖行動白皮書（2021）》指出，肥胖問題和糖尿病已經成為民眾普遍面對的健康問題，2019年中國糖尿病患病人數約為1.16億人，20年來，中國年輕人糖尿病患病率增長了4倍。
有人將2020年定為“無糖概念元年”，因為在這一年各類餐飲及食品品牌紛紛入場，推出“健康”“0糖”“0卡”等概念的新產品，不僅受到了眾多年輕消費者的青睞，更是引來了眾多資本的加入。
但是隨著資本和企業大量涌入無糖賽道，問題也接踵而至。
此前，一直標榜“0糖0卡0脂”而紅遍全網的元氣森林引發了諸多質疑，直到媒體曝光稱其“0糖”的氣泡水并非真的無糖，這一偷換概念的營銷方式讓元氣森林一度形象大跌。
隨著媒體的曝光，關于無糖飲料的質疑也開始增多。直到更權威的科學數據表明，無糖飲料并不是真正不含糖，無糖飲料還是會出現三氯蔗糖、赤蘚糖醇等代糖甜味劑，但是這兩種添加物會提升患代謝綜合癥和2型糖尿病的風險，特別是對肥胖人群帶來的風險會更高。
2021年11月14日聯合國糖尿病日，央視還專門采訪了相關專家，專家在節目中稱，含甜味劑的飲料和含糖飲料在引發糖尿病和心血管疾病風險方面根本沒有本質區別，而且長期食用無糖飲料，會降低對甜味的味覺敏感度，會影響到大腦攝食中樞神經，從而造成對糖分攝入的更高需求。
新消費行業研究員陸一鳴認為，如果投資者對甜味素行業有所了解，那么應該知道，這是一個迭代極快的行業。過去幾年，各類甜味素不斷涌現；導致“代糖”行業的護城河并不夠寬，辛辛苦苦建立起來的競爭優勢，很可能被一款新產品推倒在地。
陸一鳴分析指出，沒有元氣森林的推動，“赤蘚糖醇”或只是一個小眾的“代糖”品類。由于不具備性價比優勢，實際上“赤蘚糖醇”很容易被其他“代糖”所取代。
數據顯示，2019年，全球“代糖”呈現列強割據局面，三氯蔗糖以24%的市場份額占據第一位、阿斯巴甜及安賽蜜分別以24%、12%位列二三位。而“赤蘚糖醇”的市場份額則并不高，直到2020年“赤蘚糖醇”才突然開始爆發市占率一路飆升。
隨著”0糖概念”破滅，資本對無糖相關產業鏈條的熱情來的快，去的也快。比如在今年開始流行健康“減鹽”新概念，又引起了眾多資本的關注，如減鹽醬油、低鹽奶酪等產品爭相上市，資本也開始大量涌入。
新消費行業研究員陸一鳴尖銳的指出，這幾年通過新消費趨勢觀察發現，只要企業找到一個消費痛點，包裝出一個差異化概念，然后通過鋪天蓋地的宣傳就能催生出一個新的賽道，但是這些產品沒有什么研發門檻，口味都差不多，不具有太明顯的辨識度，也就是說沒有護城河，隨著賽道開始擁擠，熱潮也會很快過去，資本來的快去的也快。
02
單腿走路危機
作為無糖概念的上游“赤蘚糖醇”供應商，三元生物究竟經歷了什么？
根據2月上市時三元生物提供的招股書顯示，2021年三元生物營收為16.75億元，其中赤蘚糖醇產品提供的收入為15.67億元，在總營收中的占比達到93.54%。其他兩款產品復配糖和酵母粉分別貢獻了4.43%和1.82%，收入單位差出一個量級。相比之下，赤蘚糖醇業務是三元生物毫無疑問的支柱產業，不少業內人士表示，直接說三元生物只有赤蘚糖醇也并不夸張。
但分析赤蘚糖醇相關企業增長曲線會發現，盡管三元生物、保齡寶等行業龍頭早已在功能糖賽道深耕，營收騰飛卻都是近兩年的事。而在這當中，元氣森林是不可忽視的強大推動力。
公開資料顯示，2015年的保齡寶就與元氣森林達成了合作協議，由于這番合作關系，保齡寶的赤蘚糖醇產能激增，四年時間內從不足6000噸提高到了近2萬噸。故事重現在三元生物身上，2019年元氣森林氣泡水一炮而紅，使用赤蘚糖醇作為主要代糖原料的制作工藝也因此走俏。據三元生物董事長聶在建透露的信息，元氣森林在保齡寶之后再找上三元生物，最根本的原因還是產能跟不上，一家供應商已經滿足不了它的需求。
由元氣森林帶來的大批量采購直接提高了三元生物在國內的知名度，過去的三元生物都以外銷作為主要收入來源，2018年至2020年三元生物對美國的直接報關銷售收入占主營業務收入的比例分別是51.34%、60.60%和43.43%。上述景象在元氣森林加入后被改寫，2020年元氣森林的已經是三元生物的第三大客戶，采購了5456.25萬元的赤蘚糖醇，超過了2019年三元生物全年的境內收入總和。
2020年的三元生物，內銷收入占總營收的比例從10.47%增長到28.14%。2021年年末，這個數據進一步提升到了38.55%，國內地區錄得收入6.46億元，其中元氣森林帶來了2.54億元。三元生物出現收入飛漲的關鍵時間點，也與元氣森林的入局密切相關。根據三元生物財報數據，2019至2021年它的總營收從4.77億元迅速爬升至16.75億元，三年時間翻了兩倍。
另一方面，賽道規模的急速擴張，也在為三元生物帶來紅利。智研咨詢報告顯示，代糖飲料市場近五年來的復合增長率為38.7%，遠超行業總體增長率，2018年推出赤蘚糖醇與高倍甜味劑復配產品的三元生物，恰好也踩中了時代的鼓音。
關注來得輕而易舉的三元生物真有那么優秀嗎？資本市場的熱度狂降已經說明了一切。
一直以來，業界對它產品結構單一的憂慮都沒有消散。2022年一季報中，三元生物一改過去一年里翻番式的瘋狂增長情狀，一季度營收2.72億元，同比微增3.46%，扣非凈利潤為4982萬元，同比降幅接近三成。
第三方研究、咨詢機構透鏡公司研究創始人況玉清表示，像三元生物這樣“單一產品依賴的公司，一旦業務增長出了問題，擔憂情緒很容易被投資者放大。”
03
賽道競爭激烈
飲料市場是糖消費占比最大的市場之一，根據中國產業信息網給出的數據，2014至2019年中國無糖飲料市場從16.6億元增長到了98.7億元，同期傳統軟飲的年復合增長率還不足5%。
但在拋除小基數帶來的高增長濾鏡之后市場也應當看到，零卡風口下長出的無糖飲料在整體飲料中仍是少數群體。
公開數據顯示，2019年中國無糖飲料在軟飲中占比只有1.25%，就算剔除了蛋白飲料、果汁、咖啡，其占比也才2%，不及發達國家的零頭。截至2021年，這個數據有所上漲，不過無糖飲料在軟飲領域的總體滲透率仍然不到5%，對比起日本市場，無糖飲料銷量還差著十倍之遠。
艾瑞咨詢發布的《2022年中國零糖健康飲食市場研究報告》指出，減糖甚至去糖化確實會是未來幾年的發展大方向，不過想要引得爆發性增長，阿洛酮糖的引進是關鍵因素。也就是說三元生物擅長的赤蘚糖醇業務不僅面臨想象空間不足的困境，還遭遇著新入局者的沖擊。
行業分析師許輝表示：“赤蘚糖醇是眾多現有代糖中的相對最優解，但是作為糖醇類的一種存在天然缺陷，長期使用對腸胃耐受能力弱的人會形成消化負擔，引起脹氣或腹鳴。”三元生物自己在招股書中也提到，一次性攝入大量赤蘚糖醇，可能會導致不良生理反應。
反觀阿洛酮糖，在具備赤蘚糖醇不升糖、不參與代謝和抗氧化等優點以外，還能夠降低血糖血脂、幫助肝臟排毒并改善肝功能、預防肥胖及糖尿病。更重要的一點在于，阿洛酮糖安全系數更高，在全球范圍內得到了日本、韓國、加拿大、澳大利亞等十三個國家的承認，同時成本走低，毛利率高。
艾瑞咨詢在報告中寫道：“阿洛酮糖的單位成本從2019年約17000元/噸降至2020年的11552元/噸，毛利率大約40%。而與此同時赤蘚糖醇市場競爭激烈，單位成本價從15000元漲至17000元/噸左右，毛利率微量下滑至約21%。”2021年8月，衛健委受理阿洛酮糖作為新食品原料的審批，業內估計正式獲批會在2023年下半年前后。
嚴格意義上來說，三元生物在阿洛酮糖產業并非毫無布局。按照三元生物披露的官方信息，他們年產2萬噸的阿洛酮糖項目已經在建，只是相比保齡寶和百龍創園，一個是國內產能最大的阿洛酮糖晶體生產商，一個是2019年就研發成功推出阿洛酮糖的先行者，三元生物的步伐還是顯得慢了許多。
而根據長期關注代糖賽道的投資者申淵儒的說法，哪怕拋開阿洛酮糖沖擊，代糖也并不是所謂的好賽道。“代糖最主要的問題很明顯——幾乎沒壁壘，產品間也沒有任何區分度。差異性小的類大宗商品價格下不來，對糖的替代就很難完成。”
此外，糖業主要面向B端銷售的特性天然削減著消費者對企業的品牌黏性，申淵儒認為，這些因素綜合相加，導致了產業集中度偏低，不會產生大市值企業。由此看來，三元生物的市值縮水與其說是意料之外的發展，不如說是自然而然的退潮。
04
研發停滯，興趣離散
同為行業龍頭，比起實打實形成了玻尿酸行業壁壘的華熙生物，尚未找到第二增長曲線的三元生物似乎在研發方面也缺乏野心。
2018年至2021年，三元生物的研發投入在營業收入中的占比逐年降低，分別為5.13%、4.08%、3.87%和3.52%。而華熙生物的同期研發投入比分別為4.19%、4.98%、5.36%和5.74%。單純比較投入金額，三元生物與同行業的金禾實業亦有差距，2022年Q1，金禾實業研發投入為4473萬元，三元生物為1022萬元，整個2021年金禾實業研發費用支出為1.829億元，三元生物為5900萬元。
專注消費領域的投資人肖樹生表示，三元生物如今在赤蘚糖醇業務的優勢除了技術優勢之外，優先赤蘚糖醇研發及銷售的戰術也帶來著時間優勢。這讓它在需求量暴增的2020及2021年階段存在極大獲利優勢，但到了2022年，它就不得不面對沒有絕對技術壁壘的難題，以及新產品如阿洛酮糖的布局遲滯導致的后發劣勢。
還有代糖產品從業者表示，三元生物仍然沒有擺脫對下游企業的強依賴性，“哪怕作為赤蘚糖醇行業龍頭，三元生物在可口可樂、百事可樂等飲料行業巨頭面前依舊沒有話語權。可口可樂對元氣森林下封殺令，給三元生物施壓，要么斷供元氣森林，要么丟我的訂單，二選一，三元生物也不得不服。畢竟在傳統飲料面前，代糖飲料市場現在仍無法強勢到在行業中可以左右未來。”
如此來看三元生物在二級市場從受寵到失寵的過程，其實也映射著資本對代糖產業更深入、更清晰的理解。三元生物在赤蘚糖醇產業上看似強壯的肌肉，事實上既依附著產業鏈上他人的協同并存，也展現出自身發展受限的未來事業，可以說三元生物的快速發展是綁在了無糖這輛狂奔的戰車上。
新消費行業研究員陸一鳴指出，作為一家能夠自給自足原材料的供應商，三元生物要想突破今天這個困局，要么狠下心來完善產品矩陣，用更豐富的業務線對沖風險，要么沉下身來打造代糖品牌，用ToC的潛力換取消費者信任，以此博得估值上漲。
可以預見的是，未來一段時間內三元生物暫時不會從赤蘚糖醇制造龍頭的位置跌落，甚至于從商業角度來看，只要代糖需求仍在，它就不會活得太差。但不思進取就是墮落的號角聲，從投資角度來看，看不到改變決心的三元生物已經失去投資人的寵愛。
這時的赤蘚糖醇，對三元生物來說可能是苦澀的味道。
