文：消費(fèi)鈦度
來源：消費(fèi)鈦度（ID：xiaofeitaidu）
從喝奶意識(shí)、喝奶知識(shí)和喝奶行為三個(gè)維度考量，2022年中國(guó)奶商指數(shù)得分為63.2分——由菲仕蘭聯(lián)合多家乳業(yè)權(quán)威協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)奶商指數(shù)報(bào)告》，已連續(xù)五年為國(guó)人認(rèn)識(shí)和食用乳制品的表現(xiàn)水平和結(jié)構(gòu)特征打分。較2018年的60.6分已逐年提升了2.6分，奶商數(shù)字的變化折射出公眾每日乳制品攝入量和達(dá)標(biāo)率的提升，以及乳品消費(fèi)多場(chǎng)景、多元化的升級(jí)下，西餐、烘焙、新式奶茶等飲奶新“食”尚的興起。在業(yè)內(nèi)人士看來，中國(guó)奶商指數(shù)變化見證了消費(fèi)觀念的變遷，也折射出乳業(yè)的求新求變。可以看到，以菲仕蘭為代表的乳企，正在通過對(duì)“一杯奶”的鉆研，推動(dòng)中國(guó)乳制品行業(yè)邁向高端化、品質(zhì)化與功能化時(shí)代。奶商“及格線”以上，尚有更大的想象空間。
6月13日，荷蘭皇家菲仕蘭聯(lián)合中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)醫(yī)療保健國(guó)際交流促進(jìn)會(huì)共同發(fā)布了《2022年中國(guó)奶商指數(shù)報(bào)告》。報(bào)告顯示，2022年中國(guó)奶商指數(shù)得分為63.2分，過去五年公眾每日乳制品攝入量和達(dá)標(biāo)率均有提升。
菲仕蘭中國(guó)高級(jí)副總裁楊國(guó)超：用‘一杯奶’的力量守護(hù)中國(guó)人民的營(yíng)養(yǎng)和健康
據(jù)悉，“中國(guó)奶商指數(shù)”概念由菲仕蘭于2018年率先提出，從喝奶意識(shí)、喝奶知識(shí)和喝奶行為三個(gè)維度，將“一杯奶”的普及以具象化、數(shù)字化的方式呈現(xiàn)，用來衡量國(guó)人認(rèn)識(shí)和食用乳制品的表現(xiàn)水平和結(jié)構(gòu)特征。五年間，中國(guó)奶商指數(shù)客觀反映出國(guó)人乳制品消費(fèi)量的提升，更讓每天飲奶300g、終身不斷奶的觀念深入人心。公開資料顯示，2018年中國(guó)人奶商指數(shù)得分僅為60.6分，量不足、種類少、奶齡短，曾被視為中國(guó)人喝奶的核心問題。2019年至2021年三年間，中國(guó)人奶商指數(shù)分別為60.7、62.7、62.7分。2022年是中國(guó)奶商指數(shù)項(xiàng)目推進(jìn)的第五個(gè)年頭，也是新冠疫情常態(tài)化防控的第三個(gè)年頭，今年的調(diào)查基于全國(guó)28個(gè)城市的4000多個(gè)有效樣本，奶商指數(shù)上升至63.2分。中國(guó)工程院院士 、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與健康研究院院長(zhǎng)任發(fā)政在發(fā)布會(huì)上表示：“為了提升國(guó)民乳品消費(fèi)，中國(guó)奶商指數(shù)項(xiàng)目對(duì)中國(guó)乳制品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r及國(guó)民飲奶普及情況進(jìn)行了調(diào)查分析。五年以來，項(xiàng)目有的放矢地開展健康科普教育和交流活動(dòng)，有利于牛奶走進(jìn)千家萬戶，對(duì)健康中國(guó)建設(shè)與乳制品健康發(fā)展發(fā)揮了積極作用。”在中國(guó)奶商指數(shù)報(bào)告的指導(dǎo)下，公眾的飲奶科普更有針對(duì)性與趣味性，菲仕蘭自身也通過科普繪本、短視頻、手指操、卡漫動(dòng)畫等多樣形式構(gòu)建了一套行之有效的教育體系。最新調(diào)查顯示，2022年公眾平均每日乳制品攝入量為255ml，公眾的每日乳制品攝入量達(dá)標(biāo)率為24.2%。63.3%的公眾堅(jiān)持每天吃早餐，超過九成公眾每周有4天以上吃早餐。72.2%的公眾在早晨中經(jīng)常食用乳制品，多見常溫奶。在業(yè)內(nèi)人士看來，雖然過去五年中國(guó)奶商指數(shù)呈現(xiàn)穩(wěn)步上升的趨勢(shì)，并在疫情防控常態(tài)化以來保持相對(duì)平穩(wěn)，但公眾喝奶知識(shí)和喝奶行為仍在“及格線”附近徘徊，總體呈現(xiàn)“意識(shí)水平高，知識(shí)和行為水平低”的特點(diǎn)，還有較大的改善空間。
最新的中國(guó)奶商指數(shù)報(bào)告，也緊密貼合了科學(xué)膳食的指導(dǎo)趨勢(shì)。今年4月發(fā)布的《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)膳食指南2022》顯示，每日飲奶推薦量提升至300-500g奶或等量乳制品。
中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)學(xué)中心營(yíng)養(yǎng)科主任左小霞講解如何保證每天300-500g的乳制品攝入量
“牛奶幾乎包含人體所需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其富含的優(yōu)質(zhì)蛋白容易被人體吸收，是全年齡段人群的理想食品。”中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)學(xué)中心營(yíng)養(yǎng)科主任左小霞建議，要保證300-500g的攝入量，除了定時(shí)定量喝奶外還可以選擇奶粉、奶酪等多元化乳制品來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。多場(chǎng)景、多元化的乳品消費(fèi)，也體現(xiàn)在當(dāng)下中國(guó)人的奶商中。2022中國(guó)奶商報(bào)告顯示，過去五年來國(guó)人喝奶行為有一定改善，攝入頻次的得分提升最多，種類認(rèn)知和購(gòu)買習(xí)慣也有改善明顯。公眾的乳制品消費(fèi)不再局限于一日三餐，更承載了一種新的生活方式。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，公眾在追劇、逛街時(shí)都有乳制品作伴，乳制品已成為休閑、社交、工作等場(chǎng)景下必不可少的選擇，也是人與人之間的情感紐帶，反映出公眾消費(fèi)方式更加個(gè)性化、現(xiàn)代化和情感化。西餐、烘焙、新式奶茶等飲奶新“食”尚正在大放異彩。調(diào)查顯示，奶油蛋糕/奶酪蛋糕（54.5%）、牛奶咖啡（48.5%）、奶茶（47.6%）、牛奶布丁等甜點(diǎn)（45.1%）成為人們?nèi)粘Ｊ秤萌橹破返男逻x擇，約7成公眾每周至少會(huì)購(gòu)買一次奶茶。在選購(gòu)奶茶時(shí)，82.2%的公眾會(huì)關(guān)注牛奶/奶蓋，其中有超過半數(shù)將其列為第一關(guān)注要素。伴隨著消費(fèi)升級(jí)的浪潮，乳制品消費(fèi)也呈現(xiàn)出高端化趨勢(shì)，半數(shù)以上公眾傾向于購(gòu)買價(jià)格更高、功能性更強(qiáng)的乳制品，“品質(zhì)保障”則是高端乳制品最大的吸引點(diǎn)。報(bào)告指出，乳制品多種表現(xiàn)形式，多樣化的選擇可以更好地保證乳制品攝入。作為擁有150余年歷史的全球領(lǐng)先乳企，多元化乳品已是菲仕蘭的經(jīng)驗(yàn)談。菲仕蘭中國(guó)高級(jí)副總裁楊國(guó)超表示：“菲仕蘭以‘為全世界提供源自牛奶的天然營(yíng)養(yǎng)’為己任，積極研發(fā)符合當(dāng)下趨勢(shì)的多元化產(chǎn)品，與時(shí)俱進(jìn)滿足消費(fèi)者需求，推動(dòng)中國(guó)乳制品行業(yè)邁向高端化、品質(zhì)化與功能化時(shí)代。”
在業(yè)內(nèi)人士看來，中國(guó)奶商指數(shù)變化見證了消費(fèi)觀念的變遷，同時(shí)也折射出乳業(yè)向高端化、功能化升級(jí)的動(dòng)力。
中國(guó)醫(yī)療保健國(guó)際交流促進(jìn)會(huì)常務(wù)理事陳偉教授科普乳鐵蛋白知識(shí)
中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)原理事長(zhǎng)、國(guó)際乳制品聯(lián)合會(huì)（IDF）中國(guó)國(guó)家委員會(huì)榮譽(yù)主席宋昆岡表示：“從報(bào)告反饋不難看出，中國(guó)乳制品消費(fèi)越來越多元，習(xí)慣越來越好，‘一杯奶’已融入公眾生活的方方面面。這也給乳制品行業(yè)的發(fā)展提出了更高的要求，除了注重產(chǎn)品品質(zhì)、加強(qiáng)創(chuàng)新研發(fā)、提高便利性外，更需要全產(chǎn)業(yè)鏈齊心協(xié)力，以促進(jìn)中國(guó)乳制品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展為己任。”根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2022年1-4月乳制品產(chǎn)量969.7萬噸，同比增長(zhǎng)0.5%，中國(guó)乳制品市場(chǎng)仍舊保持高速發(fā)展，市場(chǎng)集中度進(jìn)一步提高。對(duì)于消費(fèi)者而言，高端乳制品能夠帶來品質(zhì)保障和健康功效，深受消費(fèi)市場(chǎng)的青睞。在疫情常態(tài)化背景下，乳鐵蛋白提升免疫力的功效獲得了34.1%的受訪者認(rèn)可。而在工作與生活雙重壓力下，乳制品具有的腸胃調(diào)節(jié)與助眠調(diào)節(jié)功能也受到消費(fèi)者熱捧；此外孕婦與老人等人群，也希望通過不同類型的乳制品獲得增肌補(bǔ)鈣等個(gè)性化的健康呵護(hù)。中國(guó)醫(yī)療保健國(guó)際交流促進(jìn)會(huì)常務(wù)理事、中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任陳偉表示：“乳鐵蛋白具有一定的抗病毒和廣譜抗菌作用，能夠調(diào)節(jié)免疫功能、防治疾病，還能促進(jìn)嬰幼兒腸道免疫系統(tǒng)的成熟，建立免疫屏障。”據(jù)陳偉透露，《中國(guó)乳鐵蛋白臨床應(yīng)用專家共識(shí)》即將發(fā)布，專家對(duì)乳鐵蛋白預(yù)防嬰幼兒呼吸道疾病、腸道疾病的臨床功效已達(dá)成共識(shí)。在消費(fèi)升級(jí)浪潮下，乳制品行業(yè)也在求新、求變。據(jù)介紹，身為乳企代表之一，菲仕蘭創(chuàng)新研發(fā)了乳鐵蛋白含量超群的皇家美素佳兒嬰幼兒配方奶粉，還推陳出新打造滿足消費(fèi)者多元需求的各類乳制品組合，讓國(guó)民通過多元方式補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)健骨骼，提升免疫力。見證國(guó)人“一杯奶”變遷的中國(guó)奶商指數(shù)，也將持續(xù)見證中國(guó)乳業(yè)高速發(fā)展。楊國(guó)超表示：“中國(guó)奶商指數(shù)項(xiàng)目五年的積累，讓我們?cè)谌橹破房破辗矫嬗辛烁逦姆较颉Ｎ磥砦覀冞€要繼續(xù)堅(jiān)持把項(xiàng)目做下去，為健康中國(guó)2030的實(shí)現(xiàn)貢獻(xiàn)一份力量。”他指出，菲仕蘭將不斷加強(qiáng)創(chuàng)新研發(fā)投入，用多元化的產(chǎn)品滿足消費(fèi)者日新月異的需求，推動(dòng)中國(guó)乳制品行業(yè)邁向高端化、品質(zhì)化與功能化時(shí)代。
