依據官方說法，伊利集團將通過發展自建牧場以及帶動建設社會牧場，將示范園打造成為世界一流、全球規模最大的奶牛養殖基地，進一步提升“從一棵草、一頭牛到一杯奶”的全產業鏈發展實力。

與此同時，蒙牛和光明乳業也相繼展開了各自的牧場建設。

“得奶源者得天下！”早已成為中國乳業共識，但之前業內從未有過今天這般高密度、重資本的牧場建設高潮。

作為中國最大的乳企，伊利一直重視上游奶源建設，并在早期主要通過優然牧業以收購方式向產業鏈上游進軍。

優然牧業最早是伊利自營的牧場業務，2015年從伊利分拆出去實現獨立運營，2021年7月在香港上市，伊利持有優然40%的股份。2020年1月，優然耗資22.78億元收購大型原奶企業賽科星，同年10月又與三元聯手以25億元的價格盤下了恒天然中國的兩個大牧場。

2021年，伊利還曾全資收購上市公司中地乳業。中國牧場資源畢竟有限，優質資源更加稀缺，在被各路巨頭收購殆盡的情形下，伊利開始轉用自建或合資建設方式。

也是在2020年，優然牧業在河南平頂山投資5.6億元建設了一個奶牛存欄規模1.2萬頭的新牧場。相比于此，伊利此次一口氣投資80億建設18萬頭存欄量的奶?；?，足見其大氣魄。

而據知食君了解，作為伊利示范園的首個啟動項目，在6月9日當天開工的托縣優然牧業古城（一號）牧場建設面積約1500畝，總投資5.3億元，規劃奶牛養殖規模12000頭，項目建成達產后日產鮮奶可達230噸。

除了在呼和浩特啟動全新項目，伊利與寧夏農墾集團合作建設的25萬頭奶牛集群合作項目也于近期在寧夏平羅縣正式開工。據報道，當天開工建設的寧夏農墾利墾牧業紅崖子第三奶牛場，計劃建設規模為正常年存欄成乳牛15700頭，牛群總存欄量25000頭奶牛，項目總投資9.9億元。而整個25萬頭奶牛集群合作項目達產后，預計每年可銷售鮮奶15.7萬噸，出售犢牛10810頭，年銷售收入7.3億元。

而在此前2天，光明乳業發布公告稱，全資子公司光明牧業擬申請注冊成立滁州光明牧業生態智慧牧場有限公司，在滁州市定遠縣投資建設光明牧業定遠牧場群項目。

公告顯示，定遠牧場群總投資約24.93億元，總占地面積約3928畝，設計建設4個奶牛養殖牧場，總存欄4.75萬頭奶牛。據悉，定遠牧場群預計在2028年實現達產，達產后年產優質原料奶約29.59萬噸。

就在伊利和光明積極打造全新牧場的同時，蒙牛也于5月22日啟動了總投資為50.22億元的中國乳業產業園項目，當天開工項目9個，其中包括奶牛、奶山羊、肉牛養殖基地項目3個。

很長一段時間內，中國乳產品原料多是依賴進口，而基于穩定供應鏈體系奶源供應，保障產品品質等綜合考慮，近年來頭部乳業均加大了對上游牧場資源的爭搶，加大對奶源的掌控，構筑行業競爭優勢。

光明乳業就在《光明牧業定遠牧場群新建項目可行性研究報告》中指出，投資建設定遠牧場群，除了要積極搶抓長三角區域一體化發展戰略機遇和加快光明乳業全國新鮮戰略布局，還將落實光明乳業光明乳業的“十四五”奶源戰略規劃布局，至2025年達到奶源自給率約50%，該項目落地可有效填補公司奶源缺口。此外，定遠牧場群同時可輻射滿足光明乳業射陽、武漢、南京多地工廠日常生產所需，有效縮短原料奶產出加工的時間。

在此次出手之前，光明乳業在今年3月發布公告稱，針對去年3月非公開發行募集的19.19億元的資金，5.65億元用于補充自身流動性，剩余13.54億元同樣用于奶源牧場的建設。去年10月，光明乳業以約6.12億元的價格收購青海小西牛生物乳業股份有限公司60%的股權。收購完成后，公司將成為小西牛公司的控股股東。光明乳業稱，收購完成后有利于完善公司在西部的奶源布局、產能布局、市場布局，有利于公司提升優質奶源自給能力，提高產能，進一步擴大規模。

相比于伊利、光明的邊收購邊自建，蒙牛迄今為止似乎更喜歡收購“現成奶源”。

2017年，本就與現代牧業在原奶供應有合作關系的蒙牛，在短短兩個月內通過兩度增持，最終變為現代牧業最大的股東。2020年，蒙牛成為中國圣牧單一大股東；2021年3月，現代牧業耗資34.8億元收購富源牧業。

隨著近年來低溫奶的風靡，更多有實力的中型乳企也加入了奶源爭奪。

2019年7月，新希望乳業出資7.09億元入股現代牧業，成為其第二大股東；次年，北京三元收購首農畜牧46.37%的股權；2020年8月，新希望乳業又斥資17億元收購寧夏寰美乳業股權；9月，飛鶴耗資26.4億元拿下了東北地區的原生態牧業。2021年末，旗下擁有風行牛奶和長城乳業的廣州越秀集團又以不到30億的價格重組輝山乳業……

另據乳業專業雜志《荷斯坦》的統計，2021年中國新建、擴建的牧場項目共166個，進入操作流程的新建擴建牧場項目設計存欄數總計達到98萬頭，計劃投資總額近390億元，而且幾乎全是大牧場——設計規模存欄在5000頭以上的項目占到了83%，“萬頭牧場”的占比在62%。

據專業人士介紹，現代化的大型牧場會對一頭牛從出生就開始記錄各項生長數據，清楚其譜系特質，甚至能直接預測它的產奶量。喂養環節的機械化程度相比從前也有極大提高，信息化系統可以按照營養師設定的配比，按時、按量將飼料投喂給奶牛，確保實現穩定的采食量，這些標準化操作都在為牛的穩定產奶量和原奶質量提供保證。

有分析認為，在優質的奶源基地接連被鎖定后，頭部企業加大上游奶源建設，未來中國乳業分化將更為嚴重，即：一方面，頭部企業在奶源獲取占據更多優勢的同時，中小乳企獲得原奶的成本和難度都將提高。