文：kariya
來源：食研匯FTA（ID：FTA_21FOOD）
封面圖：https://sweetsandsnacks.com/minpa/2022-awards-showcase/
近日，美國2022年糖果零食創新大獎公布了獲獎名單，包括好時、瑪氏、費列羅、瑞士蓮、不凡帝范梅勒等全球頂尖糖果企業帶來今年新推出的創新產品來進行評選。該獎項使用四個加權標準來評估每個產品，包括口感、包裝、創新和市場認可度，代表了當今世界糖果零食產品的創新趨勢。
01
糖果類別
優勝獎
Trü Frü：草莓夾心奶油白巧克力
使用100%新鮮草莓和獨特的干燥技術，以保持草莓的酸甜口感和營養，包裹在奶油白巧克力中，并撒上天然草莓粉以增強風味。
入圍獎
1）費列羅：牛奶榛子巧克力棒
將牛奶巧克力與松脆的榛子顆粒和奶油餡料相結合，帶來愉悅的感官體驗。
2）Sconza Candy ：杏仁牛奶巧克力條（西班牙油條風味）
西班牙油條風味的產品在去年的年增長率為27.39%，這款巧克力加入烤杏仁、太妃糖、奶油和肉桂糖，創造出獨特的異域風味體驗。
3）GATSBY：花生醬低卡巧克力杯
滿滿的花生醬被包裹在方形的黑巧克力杯中，每份含有70卡路里和4g糖。GATSBY 使用阿洛酮糖和MCT油等成分，可以在不影響口味或質地的情況下減少額外的卡路里和糖分，符合生酮飲食。
4）OCHO Candy：植物基焦糖巧克力夾心
OCHO Candy 使用植物基黃油生產出第一個純素的巧克力焦糖，植物基焦糖的口感和風味都接近傳統焦糖，有經典、巧克力、咖啡和肉桂四種口味。
02
零食類別
優勝獎
費列羅：Nutella B-Ready
Nutella B-Ready 是一款美味、口感清淡、獨立包裝的零食棒，外層是酥脆的小麥烤威化餅，里面填滿了奶油榛子涂抹醬，每份含110卡路里和2克脂肪。
入圍獎
1）Tate's Bake Shop：素食香草楓糖餅干
這是一款具有烘焙店品質的純素零食，有巧克力曲奇和香草楓糖曲奇兩種口味。這些薄脆餅干是經過認證的素食產品，使用植物黃油制成。香草楓糖口味結合香草的清香和楓糖的香甜，外表為金黃色。
2）Second Nature Brands：海鹽焦糖混合零食
將一口大小的海鹽焦糖風味迷你巧克力與優質杏仁、腰果和碧根果以及草莓果干的混合物搭配在一起，組成了無麩質的零食組合，將甜味和咸味結合在一起。
3）Chunk Nibbles：混合零食塊
這種塊狀零食將甜味和咸味結合，有四種口味：花生醬巧克力、草莓、原味、s'more。以咸椒鹽卷餅、玉米片、核桃和咸花生為基料，添加巧克力、草莓干、棉花糖等甜點，一口大小方便食用。
03
口香糖和薄荷糖類別
優勝獎
瑪氏：箭牌EXTRA Refreshers 果味混合木糖醇無糖口香糖
結合了3 種深受粉絲喜愛的口味：清涼草莓、熱帶水果和冰涼檸檬水，是專為夏天設計的清爽風味，幫助提神醒腦。在口香糖外包裹著獨特的柔軟咀嚼小顆粒，可提供多感官咀嚼體驗和持久風味。
入圍獎
1）不凡帝范梅勒 ：漿果風味維生素口香糖
含有維生素的曼妥思口香糖推出了漿果新口味，將漿果夾心包裹在口香糖膠體的內部。咀嚼 2 片口香糖 10 分鐘，可提供提供額外的維生素，含有每日推薦值的 30%的維生素 B6、B12 和 C 。
2）費列羅：Tic Tac? 草莓奶油口香糖
這款口香糖提供了草莓口味和奶油口味的組合，可以單獨食用，也可以合起來進行混搭，享受別樣的感官體驗。
3）Charms Company：棒棒糖口香糖
外層為口香糖，里面則是壓碎的棒棒糖，有藍莓、櫻桃、青蘋果和葡萄四種口味。
4）Rev Gum：REV 能量膠
經典的留蘭香風味口香糖，可為人體提供能量，產品不含糖，常規款含有60毫克的咖啡因（相當于一杯濃縮咖啡），另外還有加強款供選擇。
04
巧克力類別
優勝獎
瑞士蓮：燕麥奶巧克力
瑞士蓮在今年推出的植物基巧克力，具有瑞士蓮經典巧克力的濃郁風味和柔滑奶油質地，采用最優質的可可和燕麥奶制成。每根巧克力棒都被分成一口大小的塊，便于在任何地方分享食用。
入圍獎
1）好時：滿杯薯片巧克力杯
在巧克力杯中裝滿了薯片，將甜、咸、脆等幾種口感體驗結合，每份含有180卡路里。
2）瑪氏：TWIX 咸焦糖曲奇棒
三層夾心焦糖奶油巧克力棒，加上少許鹽，帶來全新的松脆和甜美體驗。這款糖果提供了奶油牛奶巧克力、咸焦糖和脆餅干棒的組合。
3）瑪氏：M&M'S巧克力曲奇豆
這款產品結合了兩種深受粉絲喜愛的經典美味：M&M'S豆 和巧克力曲奇，其特色是以美味的曲奇餅干為中心，覆蓋經典牛奶巧克力，并全部包裹在色彩繽紛的標志性M&M'S 豆外殼中。
05
非巧克力糖果類別
優勝獎
Ferrara：漿果風味夾心軟糖
這是一種創新形式的軟糖，圍繞著一個漿果風味軟糖中心，外部包裹了可爆漿的一顆顆彩虹色松脆顆粒，提供雙重的口感和質地。
入圍獎
1）Bazooka Candy：Juicy Drop?混合軟糖
含有甜味軟糖和酸味的凝膠，可以將軟糖沾上酸味的醬料進行食用，打造完美的酸甜組合。
2）Ferrara：雙層軟糖
將甜味和酸味相結合，每粒軟糖都以鮮艷的雙色呈現水果風味，一側是甜的，另一側是酸的。
3）瑪氏：STARBURST 充氣糖果
與瑪氏典型口香糖不同，STARBURST Airs是一款充氣軟糖，具有獨特、柔軟和松軟的質地，蓬松的軟糖具有香甜的果味，但柔軟且易于咀嚼。
06
節日類別
優勝獎
費列羅：Kinder 假期組合倒計時日歷
這是一款是圣誕節倒計時盲盒日歷，含有24 天美味的零食。它有多種獨特的兒童零食和圖形，帶有一個姜餅屋，背面有一個有趣的拼圖。
入圍獎
1）Jelly Belly Candy：麋鹿賀卡糖果
這張賀卡包括一個可愛的馴鹿設計和一個泡罩包裝，里面裝滿了櫻桃風味的果凍豆。
2)費列羅：金蛋巧克力
費列羅為復活節設計的金蛋巧克力，內層為奶油榛子餡，里面有榛子和酥脆的威化片，周圍環繞著精美的牛奶巧克力殼。
07
肉類零食類別
優勝獎
4505 Meats：Hot & Spicy 香腸
Hot & Spicy是由塞拉諾、墨西哥胡椒和紅辣椒混合而成的辣味肉類零食，低卡路里不含糖。
入圍獎
1)Country Archer Provisions：碎胡椒牛肉干
這種一口大小的牛肉干由草飼牛肉制成，添加有機碎黑胡椒和脫水甜椒，不含有其他人工添加劑。
2)PREVAIL Jerky：檸檬草風味牛肉干
由100% 草飼牛肉制成，不含人工防腐劑、硝酸鹽、激素或抗生素，蛋白質含量高，碳水化合物和糖含量低，每份含12 克蛋白質和 1.5 克脂肪，使用椰子糖自然增甜。
08
風味零食類別
Pecan Nation：肉桂風味碧根果
去殼碧根果半塊涂上肉桂，這些健康的堅果富含抗氧化劑、鎂、纖維和不飽和脂肪。
09
咸味零食類別
KrackCorn：焦糖爆米花
香脆可口的焦糖海鹽風味爆米花，使用非轉基因玉米，不含高果糖玉米糖漿。
10
甜食類別
好時：Reese's零食棒
Reese's零食棒是集香脆、咸味和甜味的組合，以花生醬奶油、全麥糙米、松脆的烤花生和柔滑的牛奶巧克力為特色。
11
奇特產品類別
Jelly Belly Candy ：黃油啤酒軟糖
這是一款哈利波特ip衍生的糖果，在復古風格的酒桶外包裝內，裝滿黃油啤酒風味的耐嚼糖果塊，是哈利波特迷不可錯過的產品。
12
最佳展示獎
Trü Frü:紅寶石巧克力凍草莓
新鮮的草莓被做成凍干，保留了酸甜的口感，將其包裹在紅寶石巧克力中，創造出獨特的風味，而且每份僅含 60 卡路里。
13
最佳小型企業創新獎
Carrot Bacon：煙熏胡蘿卜肉干
以胡蘿卜為原料的煙熏素食肉干，符合清潔標簽，配料僅含橄欖油、楓糖漿、醬油、香料、鹽、天然香料、檸檬酸，富含維生素、礦物質和纖維。
小結
從口感來看，將甜味和咸味相結合，并輔以辣味，將多種原料混合，制造出多重風味口感體驗是當今糖果零食的創新方向；在配料上，盡可能地精簡成分，并加入功能性成分，以增加糖果零食的健康屬性；在原料上，植物基受到了市場的歡迎，以燕麥奶為原料的巧克力，以植物黃油為原料的焦糖奶油，成為了替代原料的最佳選擇。
