露營時刻，怎能少了美味速食飯？ | 每日新品燴 vol.3
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這款速食大米炒飯采用永谷園多年研究的冷凍干燥技術制成，包括雞肉什錦味，咖喱味和大蒜味炒飯三種口味。既能直接食用，也能用熱水浸泡3分鐘或在鍋中加水煮5分鐘后“就袋食用”。包裝袋內印有注水量標線，不用量杯即可輕松添水；消費者也可自行調節熱水量，制得炒飯或風味粥，滿足多種飲食需求。不同于市面上常見的自熱飯、自熱火鍋等，該款產品獨特的緊湊立式包裝使其易于攜帶、存儲和處理。且較低的水分含量也使其能在密封嚴密情況下長期保存，保質期約為 5 年，實為家中防災應急的必備產品。當前，疫情在考驗各地管理水平和民眾素養的同時，也讓居家許久的城市人群極度渴望回歸自然，擁抱田園。于是，本地游火了，“物美價廉”的露營成為新的打卡主題。艾媒數據顯示，國內露營人數已達3.6億次，其中精致露營占到總露營人數的20%，人群集中于21-45歲，年輕一代和年輕家庭占主導。露營大潮翻涌，適合露營場景的食品也因此開始熱銷。因為戶外場景的特殊性及限制性，露營食品一般需要具備重量輕、熱量高、貨架穩定等特點，并且需要在較短時間內烹制完成。于是，自制便當、方便速食等成為人們露營的首要選擇，而永谷園此次的凍干飯則是這類產品中的代表。借助原料和加工技術的不斷進步，過去一年里，國內速食米面食品不斷升級，新品迭出。比如去年8月自嗨鍋推出的早餐自熱粥，用15分鐘自熱解決早餐痛點；loveme今年4月推出的速食意大利面，主打“5分鐘免煮，用熱水沖泡即食”的概念，成為繼快煮意面后的又一次品類升級。聯想到過去2年多早已火遍大江南北的自熱火鍋、自熱蓋飯等產品，似乎露營場景下也有許多備選食品。跟上述產品相比，永谷園的凍干速食米飯則利用普及多年的凍干技術，創造出“即食”、“熱水泡”、“加水煮”三種食用方式，成為戶外食品開發的一個典范。注重飲食效率與品質同步升級，技術賦能方便速食加速破圈CBNData和天貓聯合發布的《2021棗蜜餞果干凍干消費趨勢報告》顯示，凍干技術已從傳統的果蔬制品拓展到飲料、乳品、餐飲等領域，助力咖啡、乳基零食、方便速食等品類不斷推出創新產品。隨著對消費場景的不斷挖掘，未來凍干食品行業市場規模有望達到1000億元。以往的方便速食產品中，或多或少都存在著由加工技術帶來的部分缺陷?；诳焖偈秤玫南葲Q條件，品牌往往會采用抽取真空、熱殺菌、直接凍結等方式處理原材料，風味會受到影響，保質期也會縮短。凍干技術的應用，不僅使得食品的風味和營養得以完整保留，同時具有適口性、高復水性特點，還能超長保鮮，使用便捷。永谷園的這款凍干速食米飯啟發我們：用好凍干技術，將會推動方便速食產品進一步提升品質，拓寬市場空間。配料表：【咖喱味】大米（粳米、植物油脂），豬肉，玉米，大豆蛋白，番茄醬，胡蘿卜，青豆，咖喱粉，炸洋蔥，糖，鹽，豬肉提取物，醬油，伍斯特醬油，牛肉提取物，印度咖喱，大蒜，孜然，植物蛋白水解物/調味料（氨基酸等），海藻糖，焦糖色素，抗氧化劑（維生素E）規格&售價：1, 598日元（含稅）/（1份×3餐）
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