持久可靠的功效表現，才是營養補劑產品的核心競爭力。
作者：Archur
來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
在消費趨勢和資本的雙重推動下，過去一年里，全球營養補充劑市場熱浪滾滾，布局加速。先是雀巢瞄準膳食補充劑市場，將Bountiful的多個核心品牌并入版圖；緊接著，今年2月，IFF宣布將收購營養補劑配方與膠囊制造領導者之一HWP；英國泰萊集團3月31日全資收購中國膳食纖維企業量子高科。國內市場同樣火力全開，行業格局發生著巨變。2021年6月，湯臣倍健市值突破600億，登頂全球行業領軍者寶座，行業市值水平隨之大幅提升；去年5-12月，在口服美容、興趣營養、個性化營養等方向，已有7個品牌先后獲得從種子輪到D輪不同階段的融資。營養補劑品牌推新頻次令人目不暇接，整體在設計年輕化、定位場景化、形態零食化、功效個性化等維度上明顯進步。產品的便捷性、適口性、顏值力及功效細分都吸引著更加廣泛的消費人群。但在功能因子活性保護、多成分協同作用、體內釋放與吸收的有效性等層面，仍然有很大的提升空間。日前，Foodaily獲悉：全球保健食品三大ODM企業之一，擁有40余年歷史的大江生醫在國內推出以超微顆粒和多層脂質體中空結構為核心的“雙營技術”，解決水溶性營養素、脂溶性營養素和難溶性離子的體內吸收難題，掀起營養補劑的新革命。在人人“搶流量、造爆品”的商業環境下，營養補劑品牌如何跳出“爆品反噬”陷阱，用真正有效的產品塑造持久的產品競爭力？“雙營技術”提升產品功效表現的奧秘在哪里？除了工藝革新，營養補充劑還有哪些創造空間？
01高增速與低滲透，
2千億營養補劑市場如何突破“天花板”？
普華永道在2020年的報告中指出：全球營養補充劑市場在過去5年里保持了6.3%的年均增速。來自消費層面的推動力——“關注健康”、“運動營養”、“定制化”、“人口老齡化”、“新生活方式”與“健康支出上的增加”六大因素合力推動全球市場發展。而中國市場局面，可以用“高增速”、“低滲透”2個詞概括。一面是高達8.8%（歐睿國際數據）的年均增速，一面則是低至20%的消費滲透率，人均消費量僅為發達國家的七分之一到五分之一。圖片來源：湯臣倍健：品牌產品渠道皆蓄力，科學營養掛云帆，德邦證券，2022年2月
今年4月發布的《麥肯錫健康消費圖鑒》指出：超過7成的中國90后把健康當成頭等大事。“懶”、“快”、“狂熱”和“跟風”成為年輕人養生潮流中的4個顯著特征。這些消費偏好推動營養補充劑市場向日常化、場景化、輕功能、時尚化發展。產品層面，國內營養補劑在劑型豐富度、技術創新度、場景關聯度上均表現出明顯進步。比如采用超臨界水溶萃取工藝、60微米薄膜技術，以及自研FLASHNUTRITM閃釋工藝的BYHEALTH褪黑素閃睡片，針對改善睡眠人群；21BEAUTY推出的高能果維果蔬汁，聚焦上班，健身，戶外、出差，身體恢復等場景下的速飲需求；UNOMI藤黃果熱控片，通過全鏈路（糖和油脂）阻斷、持續燃卡、提高飽腹感等，幫助體控人群度過減肥瓶頸期。Fight on每日完勝為女性設計的膠原蛋白肽多莓飲旗艦版，以獲得6項專利背書的雙肽（膠原蛋白肽+彈性蛋白肽）為核心成分，打造內外雙修的保養“顏”究法。圖片來源：BYHEALTH、21BEAUTY、UNOMI等品牌官網
流行概念層出、新銳融資不斷，營養補劑市場迎來一路春光。然而，如果我們將觀察視角下沉到個體消費者和生產企業上，就會看到諸多難以回避的問題。當下的營養補劑種類繁多，大小不一，形態多樣。想補全每日所缺營養，需要同時攝入多個產品。這對消費者而言，選購前的比對、購買后的日常收納，以及每天多次服用，都成為三餐之外巨大的身心負擔。國內老齡化現象日益嚴峻，他們吞咽能力降低、消化吸收力偏弱，在服用營養補劑上面臨諸多挑戰。而很多產品并未針對老年人做出相應改進；同時，當代年輕人在工作、生活重壓下，飲食作息皆難言規律，也會導致吞咽障礙，消化吸收能力變差，同樣需要“易服用、易吸收、精準釋放”的營養補劑。營養補劑行業如今廣泛采用膠囊包埋技術，但技術本身仍在不斷完善發展。很多補劑在進入體內后的釋放曲線、吸收效率和功效表達上仍良莠不齊，難以讓消費者放心和產生復購欲望。在“搶流量、造爆品”的互聯網思維下，品牌商熱衷于開發迎合潮流的爆品，但在功效上往往差強人意。這類產品的生命如流星般轉瞬即逝，無法植入消費者心智，更難言為消費者和企業帶來長期效益。行業陷入“用爆品提升業績，卻因爆品短命而強迫性反復投入造更多爆品”的經營怪圈。“爆品反噬”正成為很多企業無法根除但也不能忽視的痼疾。如何跳出“爆品反噬”的開發陷阱？打造真正有效、差異化、強壁壘的產品是最好的答案。“雙營技術”領銜，
營養補劑邁入“高效”利用時代
在營養補劑效用研究領域，大江生醫自主開發了“雙營技術”（Double Nutri）。這種微脂粒包覆技術，將乳化成分、天然植物膠體及功能性成分結合在一起，可高度穩定地包覆油相、水相甚至難溶離子，將功效成分均質化為微米級顆粒，能夠快速被人體吸收利用，保持成分穩定性，同時降低營養素、萃取物中的不良風味。據Foodaily了解，圍繞“雙營技術”，大江生醫已在中國大陸、中國臺灣、日本和澳大利亞申請多項發明專利，并在2018-2020年期間榮獲“日本東京發明獎”銀獎、“加拿大國際發明獎”金獎、“倫敦國際發明獎”金獎等多項殊榮。脂質體是由磷脂和膽固醇組成的脂質雙分子層所構成的封閉囊泡，具有高度的靶向性、緩釋性和親膚性，在醫藥、保健食品和化妝品中被廣泛用作功能/活性成分的載體。常規脂質體（左）與DoubleNutri?超微脂質體（右）。圖片來源：搜狐、大江生醫借助超微技術，大江生醫讓傳統脂質體具有更高的包封率和更好的穩定性，多種不同屬性的功效成分可以同處一室，互不干擾。超微脂質體能有效降低人體消化環境對功效成分的影響（如破壞或降解）。功效成分得以緩慢釋放。腸道細胞對它們的吸收率提高，功效持續時間延長。采用傳統的超聲波震蕩方式制備脂質體，會存在球體質量不均勻、性能不穩定、包覆率低等缺點；以干燥脂膜加水進行水合反應，或在交流電場下誘導水合反應，又常常造成包覆材料被浪費在反應溶液中。大江生醫以微流道及薄膜加壓射出兩道技術為核心制備超微脂質體，有助于持續產生大小均一的脂質體。脂質雙層膜結構的包覆率可高達80%，并明顯減少材料浪費。超微脂質體在制成飲料時，內部成分即便歷經超高溫瞬間滅菌也不會遭到破壞。粒度控制也是超微脂質體高效表現力的關鍵點。脂質體的平均粒徑僅有1~3μm，相當于紅血球細胞的1/9，無需體內物理消化的介入，即可快速開啟吸收生化流程。特殊制備工藝，讓超微脂質體攜帶功效成分在人體內“大顯身手”。人體實驗證實，相較于未乳化魚油組，在食用加入Double-Nutri?雙營劑型的乳化魚油后，人體血漿吸收EPA+DHA含量提高5.5倍；Double Nutri?雙營液態鈣相較液態鈣吸收量多22.3%；對比于固體鈣，吸收量則提升261.8%。超微脂質體包覆的維生素C的吸收率提高33%，體內停留長達8小時。在一項針對20位35～60歲女性的肌膚測試實驗中，利用Double Nutri?雙營技術制備的Lipogen膠原蛋白微脂質體，具有提升皮膚膠原蛋白含量及增加膚質保濕度的功效。雙營技術讓脂質體內的營養素高倍富集，吸收效率大幅提升，最終帶來營養補劑產品的高功效表現。如果以相同營養素被人體最終吸收的量來統一計算，1小支采用“雙營技術”的液態營養補劑，其功效約等于市售65顆片劑、110克軟膠囊，200余顆維生素軟糖。如此高效的表現，不僅大大減輕消費者攝入營養補劑的負擔，而且也讓產品在市場競爭中穩操勝券。除了高功效，大江生醫還為旗下產品賦予更強的“生產速率”、更高的顏值。他們采用當下最先進的數位印刷技術，每秒可印制7包，并實現“一物一碼、一包一圖”，讓營養補劑不再千篇一律。據了解，大江生醫目前面向營養補劑品牌商推出雙向營養液態包、高效濃縮液態包、果凍等不同系列產品。在功能訴求上，又分為“美力系列”、“活力系列”、“濃萃系列”等，分別針對滋養美顏、提升活力、保護機體組織等不同生活訴求。03工藝、材質與尺度，
營養補劑創新如何突破自身“圍城”？
在消費者對于功能食品愈加重視的大環境下，全球膳食營養補充劑行業在過去數年里獲得超速發展。其中，對于營養補劑體內穩定性、延遲釋放曲線、生物利用度等方面的表現更加重視。通過改進脂質體制備工藝、縮小加工尺度，采用性能更優的包覆材質，營養補劑不斷突破自身圍城，獲得更優異的功效表現和功能擴展。自創立之時，大江生醫就致力于開發特殊功能的原料。為了讓原料開發更有效率，率先創立“生物挖礦”的經營模式，借助基因科技、大數據、自動化、智慧配方平臺及工業4.0制造系統，將人工智慧與自動化實驗室變為現實，并結合全球生物科技資源，開發高效能產品。在不斷研究、優化原料萃取、篩選條件的過程中，大江生醫逐步將目光擴展到營養素包覆技術上。通過收集大量市場調研信息，他們認識到傳統膠囊補劑的缺陷所在。以魚油為例，不僅尺寸過大、不利吞食，消費者也無法即時察覺膠囊內成分是否發生氧化、變質。此外，人體細胞的快速有效吸收對產品發揮功效至關重要，而粒徑大小是影響吸收的關鍵。研究結果顯示，微米乳化技術能有效提升營養素的生物利用率。為此，大江生醫開始研究差異化、高生物利用率的包覆技術。2018年，大江生醫在多年研究的積累上，提出“雙營”概念，引入超微制備技術，開發出多成分共存、高穩定、高吸收率的新型脂質體包覆載體。并自2019年起，連續開展油溶性營養素、鈣質和水溶性營養素的人體實驗，至今年最終完成可以批量生產的營養補劑整套解決方案。Foodaily了解到，在包覆技術的開發完善中，大江生醫共計投入1.2億元經費。不久前，“Double Nutri雙營技術對維生素C的生物利用度提升研究”已被國際知名學術期刊《Journal of Biomedical Nanotechnology》收錄，標志著營養補劑在核心制備工藝上的進展獲得國際學術界認可，為商業化奠定了堅實的科學基礎。雙營技術將脂質體體粒度控制在微米級別，獲得非凡功效。而已經在多個行業得到廣泛應用的納米技術，也開始在營養補劑領域嶄露頭角。歐洲食品配料商Prodalim開發出用天然油制造超細水溶性粉末的技術——Capsoil。Capsoil 粉末中含有 30%至60%的油及其生物活性化合物。乳液顆粒為納米尺度，具有較大的表面積，增強了所包覆油溶性成分的生物接觸面和吸收性。據悉，Prodalim已在各種水基應用中試用了Capsoil 粉狀油，其活性物質的生物利用度和穩定性結果“非常令人鼓舞”。今年4月，日本櫻花夢株式會社開發出全球首款含有NMN納米顆粒的營養功能性食品飲料“Ponet NMN Nano Liquid”。該技術將包被NMN的磷脂載體分散成納米尺度，具有良好的分散穩定性，在胃酸中不被酸解，更容易進入小腸絨毛并提高吸收率。要提升營養補劑的功效表現，包覆材質上的改進也不可忽視。去年12月，美國麻省理工學院開發出一種用于保護厭氧細菌免受氧氣影響的多酚基涂層。涂層由三價鐵離子和三種多酚制成。新涂層技術能夠讓大腸桿菌和酸性擬桿菌（在腸道消化中起重要作用，并具有治療直腸癌的潛力）免除繁瑣的凍干制備和活力喪失的風險，能夠更輕松地直達腸道。英國軟飲料企業Britvic開發出使用豌豆蛋白制造的能夠保護光敏型維生素的微型膠囊，使用此種膠囊后，維生素強化飲料就可以放心地灌裝在透明瓶中。在國內，VegeGel素囊開發出植物膠3D包埋技術，耐胃酸的植物淀粉囊皮包裹亞麻籽油，再利用亞麻籽油的抗氧化特性二道包埋高純度功效成分，有效阻止了胃酸對現代小分子營養成分的破壞。全球眾多食品企業正在從各個維度研究提升營養補劑功效表現的方法。無論是“雙營技術”對脂質體制備工藝的優化，還是對加工尺度和包覆材質的改進，都讓我們對營養補劑的未來充滿期待！總結
去年年底，全球知名食品配料供應商Glanbia發布《2022年膳食補充劑TOP5趨勢》。Glanbia認為：更趨零食化、趣味性的產品形態，以在線個體調查為工具的個性化營養將成為今年營養補劑行業的2個重要潮流。這就意味著營養補劑將會不斷吸收更加多元的成分、更趨精細和復雜的功能表達，而以“雙營技術”為代表的新技術，也將迎來更大的發展空間。5月17日下午14:00，大江生醫首席產品培訓師&產品設計師陳思婷將帶來一場「破除“爆品反噬”，解析功能食品長銷密碼」的線上直播課。
1、我國膳食營養補充劑行業高速增長 90后貢獻新生消費力量 證券日報網 2021-6-232、Vitamins& Dietary Supplements Market trends – Overview，普華永道，2020年3、湯臣倍健：品牌產品渠道皆蓄力，科學營養掛云帆，德邦證券，2022年2月4、這屆中國90后年輕人全球最養生？NBS新品略 2022-04-065、植物膠囊助推營養產業升級NVQ打造營養品新風尚 新華絲路 2021-8-23 6、NMNをナノ粒子化に成功！「ポーネット NMN ナノ リキッド」2022年4月15日 新発売 7、Top5 Supplement Trends for 2022 Glanbia 2021-11-29 封面圖來源：natural products insider
