文：Giselle Yin
來(lái)源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
隨著消費(fèi)者健康及環(huán)保意識(shí)的提高，植物蛋白在全球持續(xù)流行與發(fā)酵。作為植物蛋白市場(chǎng)的主要驅(qū)動(dòng)力，2020年以來(lái)，植物奶市場(chǎng)在國(guó)內(nèi)迎來(lái)的爆發(fā)，受到消費(fèi)者和行業(yè)的持續(xù)關(guān)注。根據(jù)星圖數(shù)據(jù)，從國(guó)內(nèi)電商渠道來(lái)看，在植物奶的細(xì)分品類(lèi)中，2021上半年豆奶以46.8%的市場(chǎng)份額高居首位，其中，豆本豆是豆奶品類(lèi)中銷(xiāo)售額TOP1的品牌；達(dá)利食品2021年財(cái)報(bào)也顯示，2021年豆本豆實(shí)現(xiàn)收入22.45億元，同比增長(zhǎng)16.8%。作為植物蛋白的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，大豆在中國(guó)的食用歷史十分悠久，不管是口味還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都被廣泛認(rèn)可，豆?jié){在國(guó)內(nèi)也有近兩千年的飲用習(xí)慣了，可以說(shuō)是經(jīng)典的大眾飲品之一，許多中國(guó)人的一天，都是伴隨早餐那一碗熱乎乎的香濃豆?jié){開(kāi)始的。
圖片來(lái)源：PARIS mag
作為一個(gè)傳統(tǒng)品類(lèi)，從豆奶工業(yè)化到現(xiàn)在，這個(gè)品類(lèi)還能有怎樣的創(chuàng)新方向和新的增長(zhǎng)點(diǎn)？近日，F(xiàn)oodaily了解到，豆本豆上新了植物有機(jī)豆奶系列新品。推出5年以來(lái)，豆本豆不斷深耕豆奶領(lǐng)域，走在行業(yè)前列，如今又打出了“植物有機(jī)”的新概念，率先布局高端植物營(yíng)養(yǎng)飲品。健康環(huán)保訴求驅(qū)動(dòng)植物蛋白市場(chǎng)發(fā)展，
雙蛋白倡議指明豆奶行業(yè)風(fēng)向
說(shuō)到近幾年食品行業(yè)備受關(guān)注的大熱賽道，一定離不開(kāi)植物基食品賽道。大眾對(duì)于健康飲食、高蛋白食品的追求，以及對(duì)環(huán)保、可持續(xù)產(chǎn)品的認(rèn)可，推動(dòng)了消費(fèi)者對(duì)植物蛋白的需求。從全球來(lái)看，在植物基市場(chǎng)，植物奶是占比最高的品類(lèi)，也是植物基市場(chǎng)最重要的驅(qū)動(dòng)力之一。回到國(guó)內(nèi)，正如開(kāi)頭提到的，根據(jù)星圖數(shù)據(jù)的《植物基行業(yè)發(fā)展分析報(bào)告》，在植物奶的細(xì)分品類(lèi)中，盡管燕麥奶、椰奶這兩類(lèi)“網(wǎng)紅”植物奶銷(xiāo)售額增速迅速，但豆奶的市場(chǎng)份額占據(jù)線(xiàn)上銷(xiāo)售的首位，遙遙領(lǐng)先。《2016中國(guó)居民膳食指南》建議我國(guó)居民每人每天攝入25-35g大豆及大豆制品，最新發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南（2022）》中，建議我國(guó)居民多吃蔬果、奶類(lèi)、全谷、大豆，每天攝入25~35g大豆及堅(jiān)果類(lèi)。然而，根據(jù)《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020年）》顯示，約有40%左右的成人不常吃大豆類(lèi)制品，大豆消費(fèi)量明顯不足。與中國(guó)香港、日本等有飲用豆奶的習(xí)慣的市場(chǎng)相比，中國(guó)大陸的豆奶消費(fèi)量也存在差距。作為有深厚消費(fèi)基礎(chǔ)的國(guó)民飲品，不管是從消費(fèi)量上，還是從國(guó)家對(duì)于營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的布局上，豆奶的價(jià)值都亟待釋放。早在2017年，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017—2030年)》中就指出要強(qiáng)化雙蛋白工程等重大項(xiàng)目實(shí)施力度，以?xún)?yōu)質(zhì)動(dòng)物、植物蛋白為主要營(yíng)養(yǎng)基料，開(kāi)展雙蛋白工程重點(diǎn)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化推廣。在今年兩會(huì)期間，豆奶被全國(guó)人大代表寫(xiě)入了提案。兩會(huì)人大代表鄭奎城在提案里指出，目前我國(guó)居民面臨著營(yíng)養(yǎng)不足與過(guò)剩并存、食物選擇搭配不合理、營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病多發(fā)、營(yíng)養(yǎng)健康生活方式尚未普及等問(wèn)題，其中，營(yíng)養(yǎng)不均衡成為居民膳食營(yíng)養(yǎng)改善中的突出難題。建議持續(xù)推進(jìn)豆奶等大豆蛋白食品消費(fèi)，強(qiáng)化優(yōu)質(zhì)植物蛋白利用，更好滿(mǎn)足國(guó)民營(yíng)養(yǎng)均衡需求。此后，#建議豆奶納入國(guó)民飲奶計(jì)劃#的話(huà)題隨之登上熱搜，話(huà)題閱讀次數(shù)達(dá)1.5億。3月1日， 2022中國(guó)豆奶產(chǎn)業(yè)營(yíng)養(yǎng)健康發(fā)展論壇也提出一杯牛奶，一杯豆奶，“每天兩杯奶，健康雙蛋白”的倡議。對(duì)于乳糖不耐受人群來(lái)說(shuō)，將豆奶作為補(bǔ)充蛋白的食物來(lái)源不受膳食限制；在國(guó)家層面提出的國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃中，豆奶也是重要的優(yōu)質(zhì)植物蛋白來(lái)源。待開(kāi)發(fā)的豆奶消費(fèi)市場(chǎng)和國(guó)家對(duì)于雙蛋白工程的重視都預(yù)示了國(guó)內(nèi)豆奶市場(chǎng)巨大的潛力。作為豆奶線(xiàn)上銷(xiāo)售額TOP1的豆本豆，自2017年開(kāi)始就已經(jīng)切入了豆奶市場(chǎng)，致力于把豆奶打造成“國(guó)民奶”，響應(yīng)均衡營(yíng)養(yǎng)，豆奶牛奶一起喝的倡議，拉動(dòng)豆奶行業(yè)的發(fā)展和豆奶消費(fèi)的熱情。深耕5年，
豆本豆上新引領(lǐng)植物有機(jī)新趨勢(shì)
豆本豆以“專(zhuān)注植物營(yíng)養(yǎng)”為品牌定位，自品牌發(fā)布以來(lái)，豆本豆已經(jīng)逐漸成為中國(guó)豆奶行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，通過(guò)新品迭代不斷刺激著豆奶市場(chǎng)發(fā)展。2017年豆本豆在行業(yè)內(nèi)率先定義豆奶品類(lèi)新品，推出常溫?zé)o添加的純豆奶。此后，豆本豆持續(xù)完善豆奶產(chǎn)業(yè)線(xiàn)、構(gòu)建豆奶產(chǎn)品矩陣，于2018年開(kāi)始，相繼推出了黑豆奶、青豆奶、堅(jiān)果豆奶、芝麻黑豆奶、燕麥豆奶、紅棗豆奶、谷物豆奶等產(chǎn)品，形成有機(jī)豆奶、純豆奶、原味豆奶和唯甄豆奶四大產(chǎn)品系列，全面覆蓋高端、中端和大眾化市場(chǎng)，滿(mǎn)足不同消費(fèi)人群的營(yíng)養(yǎng)和喜好需求。2021年，豆本豆發(fā)布了常溫植物酸奶“Flogurt植優(yōu)家”，進(jìn)軍酸奶市場(chǎng)，繼續(xù)強(qiáng)化在“植物營(yíng)養(yǎng)”上的優(yōu)勢(shì)。當(dāng)然，豆本豆對(duì)于“植物營(yíng)養(yǎng)”賽道上的布局并沒(méi)有止步于此。近幾年，依然是出于健康、環(huán)保、可持續(xù)觀念的增強(qiáng)，除了植物蛋白之外，消費(fèi)者也在增加對(duì)于有機(jī)食品的消費(fèi)。根據(jù)2022年2月15日在全球最大的有機(jī)食品博覽會(huì)德國(guó)BioFach發(fā)布的，由瑞士有機(jī)農(nóng)業(yè)研究所（FiBL）和IFOAM國(guó)際有機(jī)聯(lián)盟（IFOAM - OI）共同整理匯編的全球有機(jī)行業(yè)白皮書(shū)《The World of Organic Agriculture Statistics and Emerging Trends》，2020年全球有機(jī)農(nóng)地面積、有機(jī)生產(chǎn)者數(shù)量和有機(jī)市場(chǎng)銷(xiāo)售額繼續(xù)增長(zhǎng)，創(chuàng)歷史新高，全球有機(jī)市場(chǎng)銷(xiāo)售額達(dá)到了1368億美元。而在中國(guó)有機(jī)市場(chǎng)，不斷反復(fù)的新冠疫情也影響了許多消費(fèi)者對(duì)于有機(jī)食品的選擇。根據(jù)中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)的報(bào)道，據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)有機(jī)食品消費(fèi)市場(chǎng)正以每年25%的速度增長(zhǎng)。2020年，根據(jù)國(guó)家認(rèn)監(jiān)委發(fā)起的調(diào)查，在接受調(diào)查的623名消費(fèi)者中，85.9%增加了有機(jī)產(chǎn)品的消費(fèi)比例。由市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的2021年度《中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證與有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》則顯示，2020年我國(guó)共發(fā)放有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志27億枚，中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品估算的總銷(xiāo)售額達(dá)804.5億元，較2019年增長(zhǎng)18.6%，成為全球第四大有機(jī)食品消費(fèi)國(guó)。越來(lái)越多的消費(fèi)者愿意為有機(jī)高品質(zhì)的食品買(mǎi)單，許多食品企業(yè)也抓住了這個(gè)訊號(hào)，開(kāi)始布局有機(jī)市場(chǎng)。豆本豆也捕捉到了這一趨勢(shì)，將品牌的植物營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)項(xiàng)優(yōu)勢(shì)和有機(jī)市場(chǎng)需求相結(jié)合，在今年打出了“植物有機(jī)”的新概念，以植物有機(jī)豆奶新品率先布局高端植物奶賽道， 引領(lǐng)消費(fèi)者開(kāi)啟植物有機(jī)新生活的需求。產(chǎn)地源頭把關(guān)，創(chuàng)新工藝賦能，
豆本豆如何打造植物有機(jī)豆奶？
4月22日“世界地球日”，豆本豆植物有機(jī)四大系列豆奶新品全面上線(xiàn)。通過(guò)解讀本次的新品，可以看出豆本豆如何從源頭發(fā)力打磨產(chǎn)品，全方位打造真正的“植物有機(jī)”。植物有機(jī)，是來(lái)自1%的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)生態(tài)圈。豆本豆植物有機(jī)系列豆奶的原料來(lái)自于東北松嫩平原的有機(jī)大豆農(nóng)場(chǎng)，這是世界僅存的三大寒地黑土之一。毗鄰原始濕地的天然氧吧，這片肥沃的黑土和小興安嶺的天然活水，共同滋養(yǎng)了隔年輪作的優(yōu)質(zhì)大豆原料。而創(chuàng)新生產(chǎn)工藝，保證了大豆的營(yíng)養(yǎng)和美味能充分釋放。豆本豆植物有機(jī)系列豆奶采用了金牌全豆工藝，充分釋放膳食纖維、植物蛋白和GABA，保留多重原生營(yíng)養(yǎng)；而乳化均質(zhì)工藝將大顆粒分解成小顆粒，使豆奶口感更順滑，豆香濃郁，奶感十足。豆本豆植物有機(jī)豆奶包括有機(jī)全豆奶、有機(jī)純豆奶、有機(jī)豆奶、有機(jī)黑豆奶四大系列，打造了豐富的產(chǎn)品矩陣。·豆本豆有機(jī)全豆奶主打頂級(jí)植物有機(jī)營(yíng)養(yǎng)，每百毫升含有2.3g原生植物蛋白，提供每日所需蛋白；同時(shí)一盒含有3g原生膳食纖維，有助于維持腸道健康；而每盒3mg的伽瑪氨基丁酸則有助于舒緩情緒和安眠。·豆本豆有機(jī)純豆奶是首款無(wú)糖高蛋白有機(jī)豆奶，0加入蔗糖，配料只有有機(jī)豆和水，適合有控糖需求的人群；同時(shí)含有3.8g/100ml的高蛋白，可補(bǔ)充每日蛋白需求。·豆本豆有機(jī)豆奶每盒含7.5g原生有機(jī)植物蛋白，0反式脂肪、0膽固醇，除了250毫升的利樂(lè)鉆包裝之外還有1L利利樂(lè)裝，適合全家人的高端植物營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。·豆本豆有機(jī)黑豆奶每盒含有7.5g植物蛋白，限定有機(jī)黑豆為消費(fèi)者帶來(lái)醇正黑色滋養(yǎng)。可以看出，豆本豆植物有機(jī)豆奶滿(mǎn)足了高端營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)人群的多樣化需求，為更多消費(fèi)者提供了開(kāi)啟植物有機(jī)新生活的入口。小結(jié)
Foodaily認(rèn)為，在當(dāng)代消費(fèi)者的健康飲食、環(huán)保觀念增強(qiáng)和國(guó)家政策的雙重推動(dòng)下，植物蛋白、有機(jī)食品都是未來(lái)會(huì)長(zhǎng)期發(fā)展的食品賽道，豆奶行業(yè)也一定會(huì)是賽道增長(zhǎng)的驅(qū)動(dòng)力之一。作為國(guó)內(nèi)豆奶行業(yè)的領(lǐng)頭羊，豆本豆植物有機(jī)豆奶的上線(xiàn)再次拉動(dòng)了行業(yè)升級(jí)。相信在豆奶品牌的推動(dòng)下，未來(lái)會(huì)有越來(lái)越多的消費(fèi)者養(yǎng)成喝豆奶牛奶一起喝的習(xí)慣，將植物營(yíng)養(yǎng)帶入更多的生活場(chǎng)景，積極實(shí)踐有機(jī)新生活方式。
