作者：superfood

來(lái)源：superfood

如何讓飲食結(jié)構(gòu)更加健康？風(fēng)靡全球的超級(jí)食物到底是指什么？這在當(dāng)下已經(jīng)成為了90后和Z世代養(yǎng)生愛(ài)好群體的熱門(mén)話(huà)題，大家會(huì)在小紅書(shū)及Instagram上分享著使用超級(jí)食物制成的隔夜燕麥和超級(jí)碗。“青年養(yǎng)生”已經(jīng)從一個(gè)獵奇性網(wǎng)絡(luò)標(biāo)簽轉(zhuǎn)變成了真實(shí)的市場(chǎng)需求，并且這個(gè)群體在不斷擴(kuò)大著。

按照社交媒體的常見(jiàn)科普即；超級(jí)食物源自1980年美國(guó)醫(yī)生提出的食物療法概念，超級(jí)食物富含高密度營(yíng)養(yǎng)，一種食物就可以滿(mǎn)足人身體的基本營(yíng)養(yǎng)需求，一些超級(jí)食物中還含有人體內(nèi)無(wú)法生成的適量必需營(yíng)養(yǎng)素，如Omega-3脂肪酸，可以做到預(yù)防和改善某些慢性疾病的作用。

市場(chǎng)的新興需求會(huì)加速相關(guān)聯(lián)的品牌崛起，商業(yè)賽道會(huì)呈現(xiàn)出激烈的競(jìng)爭(zhēng)氛圍，就連主打醬料調(diào)味的VEpiaopiao都開(kāi)始將目標(biāo)鎖定在了超級(jí)食物上，奇亞籽 牛油果 紫薯 藜麥這些超級(jí)食物如今已經(jīng)在中國(guó)各大一線(xiàn)城市的商超中隨處可見(jiàn)，但還有一部分超級(jí)食物不容易買(mǎi)到且儲(chǔ)存困難，例如只生長(zhǎng)在亞馬遜森林的巴西莓果，經(jīng)過(guò)采摘后的24小時(shí)之內(nèi)就會(huì)迅速腐爛。所以目前的超級(jí)食物往往被制成粉末的狀態(tài)用于出售。

中國(guó)本土超級(jí)食物品牌Soileta的品牌名稱(chēng)取自英文的「土壤Soil」和拉丁文的「愉悅Leta」，意為愉悅的土壤。而品牌誕生的契機(jī)在于尋找傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植方式與現(xiàn)代科學(xué)生產(chǎn)方法之間的平衡。“自成立以來(lái)，我們一直在世界各地尋找高密度營(yíng)養(yǎng)食物，分享健康飲食文化，倡導(dǎo)自然愉悅的Leta生活方式。” Soileta品牌的負(fù)責(zé)人宮先生回答道。

低能量密度和高營(yíng)養(yǎng)密度的食物很適合現(xiàn)代社會(huì)中的輕體力人群和健身人群，從這兩點(diǎn)上來(lái)看超級(jí)食物有著無(wú)與倫比的天然優(yōu)勢(shì)，并且對(duì)于工作繁忙的上班族來(lái)說(shuō)食用超級(jí)食物也會(huì)獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)攝取，但超級(jí)食物果真有如此“超級(jí)”嗎？

每個(gè)人的生理結(jié)構(gòu)及心理素質(zhì)都存在著一定的差異化，人與人之間的生物系統(tǒng)數(shù)據(jù)會(huì)存在著相似值，但不太可能會(huì)產(chǎn)生一模一樣的相同值，并且再權(quán)威的臨床心理學(xué)專(zhuān)家也給不出一個(gè)全社會(huì)范圍都通用的心理健康公式。

人體由眾多生物系統(tǒng)構(gòu)成，根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和生命科學(xué)的共通觀點(diǎn)：飲食的攝入會(huì)跟人體內(nèi)所有的循環(huán)系統(tǒng)產(chǎn)生關(guān)聯(lián)，哪怕是先天性疾病這種不可抗拒因素也會(huì)因?yàn)轱嬍成系恼{(diào)節(jié)而得到改善。血液循環(huán)系統(tǒng)、淋巴循環(huán)系統(tǒng)、組織液循環(huán)系統(tǒng)是人體的三大循環(huán)系統(tǒng)，一個(gè)健康身體的基礎(chǔ)往往取決于良好的內(nèi)循環(huán)系統(tǒng)運(yùn)行狀態(tài)，而與營(yíng)養(yǎng)攝入有最大直接關(guān)聯(lián)性的則是消化系統(tǒng)。

不良作息時(shí)間和飲食習(xí)慣及營(yíng)養(yǎng)缺失都會(huì)導(dǎo)致消化系統(tǒng)的損傷。消化系統(tǒng)將食物中大分子的有機(jī)物質(zhì)分解成小分子物質(zhì)、吸收進(jìn)入血液、將食物的未消化部分排出體外，消化道和消化腺共同組成了消化系統(tǒng)，保證人體新陳代謝的常規(guī)運(yùn)行。

不要去過(guò)度“神話(huà)”超級(jí)食物，因?yàn)槌?jí)食物終歸也是一種食物。單純靠食物中攝取的營(yíng)養(yǎng)并不足以獲得一個(gè)健康的身體，生活作息的規(guī)律性及心理健康也同樣重要。

目前市場(chǎng)上大部分的超級(jí)食物品牌大多會(huì)采用果漿高溫噴干成粉的工業(yè)化量產(chǎn)方式，雖然能夠加強(qiáng)效率和降低成本，但同樣也會(huì)造成天然營(yíng)養(yǎng)成分的流失，大多數(shù)消費(fèi)者不會(huì)深究到這個(gè)環(huán)節(jié)，當(dāng)然這也是一個(gè)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展環(huán)境中所產(chǎn)生的必然現(xiàn)象。

Soileta的產(chǎn)品經(jīng)理Jackie表示：從日常飲食中尋找實(shí)際的營(yíng)養(yǎng)需求，再讓營(yíng)養(yǎng)更接近原始狀態(tài)，這是我們的產(chǎn)品研發(fā)邏輯，而從植物到植物粉的過(guò)程，Soileta的原則是不做多余添加，也不會(huì)過(guò)度加工。采用凍干物理研磨技術(shù)，將整粒果實(shí)進(jìn)行研磨，耗費(fèi)的成本相對(duì)高昂，卻可以讓超級(jí)食物中的花青素以最大程度保存下來(lái)。“

產(chǎn)品所包含的原料只要能符合消費(fèi)者對(duì)關(guān)鍵詞的搜索目的即可，而在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)上，但凡能達(dá)到一個(gè)大眾認(rèn)可的營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)值便可以稱(chēng)之為“好產(chǎn)品”，這僅僅是中國(guó)健康食品行業(yè)的冰山一角，關(guān)鍵詞經(jīng)濟(jì)形成的背后有著諸多原因，消費(fèi)者自身心智的成熟或許有一天會(huì)影響到中國(guó)健康食品行業(yè)對(duì)于產(chǎn)品生產(chǎn)加工方式的重視程度。

超級(jí)食物所產(chǎn)生的契機(jī)基于食物療法概念，而這一切所依托的則是西方植物藥理學(xué)的根本邏輯，其實(shí)中國(guó)乃至整個(gè)漢字文化圈諸國(guó)對(duì)這個(gè)概念都不會(huì)特別陌生，合理飲食和均衡飲食深深的存在于我們的文化基因中，從未離我們遠(yuǎn)去。

東方本草學(xué)中有著古老的「醫(yī)食同源」概念，很多現(xiàn)代醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)會(huì)將其歸類(lèi)為前人的營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)知，但營(yíng)養(yǎng)學(xué)也屬于生命科學(xué)中的一個(gè)分支，如果用生命科學(xué)進(jìn)行解釋的話(huà)，可以理解為通過(guò)飲食來(lái)合理調(diào)節(jié)身體內(nèi)的生物系統(tǒng)，這是耕種文明的偉大印記，代表著文化的積累與傳承。

西方植物藥理學(xué)中有著「分解至再構(gòu)成」的探索發(fā)現(xiàn)精神，解構(gòu)一件事物的本質(zhì)永遠(yuǎn)都是令人著迷的旅程，未知就是尋求答案的最好動(dòng)力，這是航海文明的宏大愿景，代表著知識(shí)的運(yùn)用和實(shí)踐。

Soileta品牌的文化體驗(yàn)員高棟先生表示：“大航海時(shí)代的開(kāi)啟讓人們發(fā)現(xiàn)了世界的面貌，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來(lái)讓人與人之間產(chǎn)生了更近的聯(lián)系，知識(shí)的普及從來(lái)都不會(huì)受到國(guó)界與疆土的限制，健康食物也是如此，不同文明之間的文化理解與交會(huì)共融同樣也會(huì)形成全新的世界觀構(gòu)架體系”。

早在人類(lèi)文明社會(huì)誕生之前，土壤和植物就存在于地表之上。人類(lèi)意識(shí)到了植物的生長(zhǎng)作息規(guī)律后，逐漸掌握了植物的種植技術(shù)，未來(lái)的種子深埋在過(guò)去，土壤是植物生長(zhǎng)的重要載體，這是自然給予人類(lèi)的饋贈(zèng)。

目前無(wú)土栽培栽培在全世界范圍內(nèi)進(jìn)行著推廣和應(yīng)用，可我們需要知道無(wú)土栽培的核心技術(shù)在于使用人工合成的營(yíng)養(yǎng)液來(lái)替代土壤中的礦物營(yíng)養(yǎng)元素，現(xiàn)在還不能完全做到取代土壤的作用，本質(zhì)上更接近于工業(yè)量產(chǎn)化的生產(chǎn)概念。

工業(yè)革命的產(chǎn)生造福了我們的生活，人類(lèi)社會(huì)已經(jīng)脫離不開(kāi)工業(yè)的力量，隨著工業(yè)與技術(shù)的進(jìn)步，商業(yè)世界也催生出了規(guī)模化經(jīng)濟(jì)，久而久之，利潤(rùn)增長(zhǎng)和填補(bǔ)市場(chǎng)空白成為了商業(yè)社會(huì)的主旋律，甚至大家有時(shí)候會(huì)覺(jué)得這就是唯一的旋律。

Soileta品牌的負(fù)責(zé)人宮先生再三強(qiáng)調(diào)：“依靠產(chǎn)品銷(xiāo)售所獲取的利潤(rùn)僅僅是一個(gè)商業(yè)結(jié)果，不等同于偉大的商業(yè)目標(biāo)。如果一件產(chǎn)品不能傳遞對(duì)買(mǎi)賣(mài)雙方及社會(huì)這三方共同有利的價(jià)值體現(xiàn)，那會(huì)很難應(yīng)對(duì)當(dāng)前瞬息萬(wàn)變的商業(yè)環(huán)境。參與商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)并從中勝出同樣也不是我們的愿景，一切都從土壤出發(fā)是Soileta以環(huán)球視野為起點(diǎn)的價(jià)值觀，Soileta是一個(gè)超級(jí)食物品牌，但土壤才是我們永恒不變的文化。”