來(lái)源：央視財(cái)經(jīng)

預(yù)制菜因?yàn)槟芎?jiǎn)化做菜過(guò)程，并且具有較長(zhǎng)保質(zhì)期的優(yōu)點(diǎn)，受到不少消費(fèi)者的青睞，近段時(shí)間以來(lái)在上海，也成為了大家囤菜的“新寵”。

在上海普陀區(qū)，負(fù)責(zé)生鮮食品配送的于國(guó)靖告訴記者，最近這半個(gè)月，他和同事們的工作量大幅增加，每天的接單量都在150單左右，其中大部分都會(huì)有預(yù)制菜。

某生鮮平臺(tái)上海普陀區(qū)曹陽(yáng)站區(qū)域高級(jí)主管?于國(guó)靖：?jiǎn)瘟恳惶煸趦傻饺巫笥遥热缁疱佸伒缀屠鋬鲂↓埼r，這些放在冰箱里容易存儲(chǔ)。還有一些凈菜類(lèi)，免切免洗的。

不僅是上海，數(shù)據(jù)顯示：3月以來(lái)，全國(guó)各地預(yù)制菜銷(xiāo)量整體增長(zhǎng)明顯。其中，半成品凈菜以及小吃最受歡迎，多個(gè)單品銷(xiāo)售額比2月份增長(zhǎng)超過(guò)50%。

某零售集團(tuán)食品生鮮事業(yè)部日配食品業(yè)務(wù)總經(jīng)理?王文博：整個(gè)3月，全國(guó)預(yù)制菜銷(xiāo)售額增長(zhǎng)同比超過(guò)了100%，上海區(qū)域近半個(gè)月整個(gè)同比超過(guò)了250%。尤其是像小酥肉、糖醋排骨這類(lèi)產(chǎn)品的銷(xiāo)售，占整個(gè)預(yù)制菜的占比已經(jīng)超過(guò)了60%。

記者了解到，進(jìn)入3月下旬，消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜不斷增加的需求，也傳導(dǎo)到了上游生產(chǎn)企業(yè)。許多預(yù)制菜企業(yè)開(kāi)足馬力，全力生產(chǎn)，銷(xiāo)量大幅提升。

上海某預(yù)制菜品牌創(chuàng)始人 浦文明：銷(xiāo)量翻了三倍，三家工廠(chǎng)都是滿(mǎn)負(fù)荷生產(chǎn)，現(xiàn)在每天的出貨量大概在5000箱貨。家常菜系列的酸菜魚(yú)、宮保雞丁、魚(yú)香肉絲這些產(chǎn)品，基本生產(chǎn)出來(lái)拉到倉(cāng)庫(kù)就已經(jīng)被訂完了。