文：馬白果??

來源：FDL數食主張（ID：foodatalink）

封面圖：Fast Company

新消費時代下，創新是攻占資本、消費者心智的制勝法寶。

與《財富》和《商業周刊》齊名的全球知名商業雜志《Fast Company》成立于1995年11月，由兩位前《哈佛商業評論》編輯艾倫韋伯和比爾泰勒創刊，秉承“世界的變革正在改變商業，商業正在改變世界”的理念，為欲創造財富和變革商業的人士提供指南。被標榜為“革命手冊”的《Fast Company》雜志提供有關如團隊、參與性管理、信息技術影響等規模管理、主導議題和技術的最新思想相關內容。

圖源：guestpost

2022年3月8號，《Fast Company》發布2022年度“全球最具創新力公司”榜單。作為全球商業領域公認最具含金量的榜單之一，“Fast Company全球最具創新力公司”由超過30位資深編輯、記者及專家，從創造性商業理念、增長速度等多個維度層層篩選而出，該榜單也被認為是年度商業價值與投資風向標。

其中在食品領域，10家公司憑借創新技術、多元經營模式及備受矚目的行業影響力榜上有名，榮獲實力認證。據悉，本次上榜的10家創新食品企業是Fast Company從52個細分賽道中精選而來，企業屬性涵蓋農業創新者及消費品巨頭。

接下來數食主張將為大家一一揭秘這十位創新者的魅力所在。

圖源：google/制作：FDL數食主張

01

FARMWISE LABS：作物救星，雜草終結者

當今全球人口的快速增長使得大量農業公司陷入窘境。激漲的人口問題帶來的是不斷攀升的食物需求，現有的農業產量需要翻一番才能滿足即將到來的糧食需求。為此，許多農業企業不得不生產更多的食物來滿足世界上數十億人的飲食需求。

另一方面，嚴重的勞動力短缺問題同樣威脅著許多國家農業生存。上述社會問題迫使許多農民、農業公司或食品制造商將目光投向人工智能領域，期望通過自動化機械及智能機器人實現高效種植，減少天氣變化、降水、蟲害等因素對作物的影響。

位于美國舊金山的FarmWise Labs使用人工智能和機器人技術實現農業操作自動化。2020 年，這家擁有5年歷史的公司發布了首款名為 Titan 的商用除草機器人，該機器人可通過深度學習算法來識別當前目標是雜草還是農作物，并能精準清除可能會損害農作物的雜草。目前該公司機器人僅向農場提供出租服務，每英畝收取除草收費200美元左右。

據悉，現已有12臺Titan機器投入使用，它們正服務于美國前20名中一半的農場。

圖源：Autoblog

02

CAULIPOWER：將健康意大利面變成現實

總部位于洛杉磯的Caulipower主要生產以花椰菜和甘薯為原材料制成的如面包、意大利面等無麩質面點替代品。

CAULIPOWER的創始人Gail Becker有兩個患有乳糜瀉、不能吃麩質食物的兒子。為了能讓自己的孩子吃上美味健康的食品，同時也為了能對社會產生更大意義和價值，Gail Becker從花椰菜皮中汲取靈感，2016年創建了這個風靡美國的健康食品品牌。

Gail Becker憑借多年巨頭公司的高管經驗，在花費數月完善產品和業務戰略后，于2017年2月在Whole Foods商店推出了CAULIPOWER。第一年，該公司創造了 500萬美元的銷售額，第二年收入達到了4500萬美元，到第三年更是迅速攀升至1億美元。根據SPINS行業數據，在年收入超過1億美元的公司中，CAULIPOWER 是增長速度排名第五的食品品牌。

如今，CAULIPOWER 除了招牌花椰菜皮披薩產品以外，于2021年引進無麩質意大利面產品線，目前在超過25,000家零售商和線上雜貨店銷售。這種新型意大利面由花椰菜制成并以冷凍形式出售，其外觀、質地、味道都與傳統小麥意大利面非常相似。

圖源：CAULIPOWER

03

Groundwork BioAg：“根治”奧術

隨著商業農業不斷擴張，磷危機成為阻礙其發展的當務之急。預計到2030年磷礦將開始減少，這將推動磷酸鹽成本的上漲，并威脅到食品價格。

為了緩解這一問題，以色列公司Groundwork BioAg研發生產出Rootella，一種具有成本效益的高濃縮菌根接種劑，可以作為種子處理劑或在犁溝中使用。

Rootella可將作物對于化學施肥的需求減少多達50%，同時促進土壤中現有磷的吸收。該產品可以使得菌根獲取、釋放和調動土壤中已有的磷進入植物根部，從而減少對新磷施用的需求。例如，非菌根玉米植物僅吸收15%的磷肥，而經過菌根處理的農作物吸收率高達90%。

此外，通過Rootella可將良好的真菌引入土壤，從而增加作物產量，同時還能使得作物的根表面有益真菌的附著增加，提高其抗旱能力。

2021年10月，Groundwork BioAg已完成了新一輪 1100萬美元的風險融資，該輪投資由Ibex Investors牽頭，?ProDelta和Future Foodways參與其中。此外，MoreVC、Middleland Capital、Axess Ventures和 BPD Agri 等之前的投資者也參與了這一輪融資。新資金將用于幫助 Groundwork BioAg 加速和擴大其菌根產品的投入與生產。

圖源：groundworkbioag

04

JOT：咖啡先行者

2020年，總部位于美國科羅拉多州博爾德的Jot推出了一款概念新穎的咖啡產品Ultra Coffee。這是一款超濃縮咖啡，使用革命性的“反重力提取”技術，實現濃度較普通咖啡提升20倍。僅需一湯匙產品，消費者即可在幾秒鐘內制作咖啡大師級別的卡布奇諾、濃縮咖啡或冰咖啡、熱拿鐵等多款夢寐已久的咖啡飲品，在滿足消費者高品質味覺體驗的同時亦很好地平衡了其追求咖啡制作過程中的便捷度及儀式感。

此外，該產品同樣適用于烘焙食品、冰淇淋、糖果或其他混合食品的調味。成分方面，產品配方表上只標明咖啡豆，不含糖、防腐劑或其他添加劑，且Jot采購的咖啡豆均為公平貿易、可持續及有機的豆子。

截至2022年，Jot已售出價值約1000萬美元的Ultra Coffee，該公司除了創造一個新的咖啡飲料類別外，還率先推出了兩款限量版產品，分別為 Holiday（醇厚的熱巧克力牛奶風味）和 Encore（由危地馬拉一家婦女有機合作社采購的單一來源豆制成）。

05

OISHII：創造奢侈美食新品類

2018年在美國紐約成立的OISHII推出了名為Omakase Berry? 的罕見草莓品種，Fast Company將這款產品喻為“草莓中的特斯拉”。

Omakase Berry? 曾經僅在特定季節于日本阿爾卑斯山的田野中被發現，由于其口感非常美味，吃起來更像是糖果，因此也被OISHI的創始人 Hiroki Koga稱為“草莓糖”。然而如此高品質的草莓，種植條件卻非常苛刻，在日本此品種也僅在每年初夏東北部地區供應約三周。

為了延長品嘗期，并將如此美味的草莓帶出日本，OISHII聯合創始人 Hiroki Koga 和 Brendan Somerville 使用垂直農業技術種植和銷售Omakase Berry? ，通過復制日本冬日的微雨、涼爽的微風和明亮的陽光，實現該品種四季開花。與此同時，垂直農業種植技術也使得Omakase Berry?在種植過程中營造漿果植物與蜜蜂間的最佳自然授粉環境，消除作物對殺蟲劑的需求并減少了種植漿果造成的環境破壞。

目前，該公司主要是通過將Omakase Berry?（8 顆漿果50美元）以昂貴價格直接出售給高級餐廳、甜品店的廚師及烘焙師進行銷售。2021年OISHII已完成5000萬美元的A輪融資，新資金將用于加速其新市場的擴張，并開發該公司能夠以商業規模種植草莓的專有室內種植技術。

圖源：foodnavigator-usa

06

BARCEL：將Takis植入Tiktok

盡管Takis品牌的辣味墨西哥玉米片已經過去了大約 20 年的時間，但目前Barcel推出的零食系列在年輕群體中仍能掀起一股熱潮，特別是今年，隨著人們對火辣食物的興趣不斷增加，Takis成為了時下最火的產品。

早在2020年，有人戲稱Takis給青少年的嘴巴“點了一把火”，許多新興一代將拍攝自己食用Takis玉米片沾著奶油奶酪的墨西哥辣椒的視頻PO上網絡，開啟了一場聲勢浩大的全網辣味挑戰賽。

同時，Barcel通過利用Tiktok及Twitch的頭部網紅?Charli D'Amelio 、Tyler “Ninja” Blevins 的社交影響力，讓Takis的話題在社交平臺上不斷發酵從而引爆巨大聲量。與Takis Fuego相關的視頻在TikTok上的瀏覽量已超過5億次。（5月，Takis 報告稱，其品牌在咸味零食類別的銷售額今年迄今銷量增長10%，而玉米片子類別的銷售額今年迄今銷量增長12%。）

為了進一步擴大市場份額，Barcel還熱衷于與其他品牌合作搞聯名，曾推出與Old El Paso聯合開發的Takis Fuego-inspired Hot Chili Pepper和 ?Lime-Flavored Stand ‘N’ Stuff Taco Shell兩種風味。今年，Barcel還將進一步擴大其產品矩陣，推出四個全新品牌系列。

至于營銷方面，Barcel則向來“騷操作”不斷。除了上述的社交平臺營銷手段，去年9月Takis 在宣布產品進軍英國市場時，開展了一項名為“傾聽仇恨者的聲音”的活動，該活動將“建議不要食用 Takis，因為它們會危害健康”的負面評價直接展示在社交媒體、議會大廈及大量的廣告看板上，從而巧妙地實現了一波“反向種草”。

圖源：bakingbusiness

07

GOLD&GREEN FOODS：燕麥，植物奶外的新嘗試

當其他公司還在爭相進軍燕麥奶賽道時，芬蘭公司Gold&Green Foods已在利用燕麥+谷物制造出更高蛋白的肉類替代品。Gold&Green是一家專注于植物基蛋白產品的公司，產品有著簡潔的成分表。Gold&Green目前已推出的產品包括Pulled Oats和Deli Oatbites兩大系列，其中憑借著顛覆性的創新產品Pulled Oat，使得該公司聞名世界。

Pulled Oats? 是一種美味的植物蛋白，由黃金燕麥和綠色豆類的天然精華制成，成分表干凈簡單，只用到了北歐燕麥、蠶豆和豌豆蛋白、油和鹽幾種成分，非常適合作為雞肉或牛肉的替代物。

2020 年，Gold&Green與總部位于休斯頓的食品經銷商Sysco合作，在美國推出即食Pulled Oat產品。去年，Gold&Green與英國巨頭快餐店Taco Bell達成合作，在其所有分店推出了Gold&Green Pulled Oat玉米餅產品。

與此同時，Gold&Green近年也在積極拓展新品類。如其全新研發的蛋白質顆粒和蛋白質薄片，配方均非常干凈簡單，僅有北歐燕麥麩、豌豆蛋白和蠶豆蛋白三種成分制成，可用作肉類替代品或蛋白質添加劑（如蛋白粉）。

圖源：cision

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POD FOODS：讓新零食走進雜貨店

2019 年，Larissa Russell和Fiona Lee共同在美國奧斯汀創立Pod Foods，她們企圖將其打造成通過一種數據驅動的方法來簡化零售商與品牌的采購流程，同時將消費者與包括來自新興品牌等更廣泛的產品聯系起來的B2B創新公司。

Pod Foods開辟了一種處理食品分配的全新方式。傳統食品行業一直是由供應驅動，即零售商必須從分銷商倉庫庫存中進行采購。Pod Foods則是由需求驅動，其不持有庫存，所以能夠為零售商提供種類繁多的產品，并根據Pod Foods關于消費者購買商品的數據進行分析后推薦零售商應該采購的商品。這種虛擬批發的概念，既不像亞馬遜（有無窮無盡的選擇），也不像實體零售店（更有限），Pod Foods反而是將二者的優點充分施展，可以為零售商提供幾乎無限的產品選擇，以優化他們的貨架空間。

在獲得種子輪融資之后，Pod Foods 還在芝加哥、紐約和洛杉磯推出了一款移動應用程序，可以更輕松地進行庫存管理，以便將合適的產品與合適的零售商匹配。隨著商業為供應鏈定下基調，該公司將數字化放在首位，建立了數據智能運營，正在為即將到來的拐點做準備。

目前該公司與1,000 多個新食品品牌合作，包括 CBD 飲料公司 Recess和 Backyard Brine pickles，以及芝加哥、紐約和洛杉磯等七個城市的零售商。該公司已經利用第三方網絡來處理訂單及物流，簡化了小品牌將產品送到商店的流程。

2021年12月9日，Pod Foods 宣布獲得 1300 萬美元的資金，其中包括 1000 萬美元的 A 輪融資和 300 萬美元的先前未宣布的種子輪融資，以繼續發展其數字批發業務市場。接下來，Pod Foods 的擴張計劃包括太平洋西北地區以及圍繞其公司當前最大市場紐約和芝加哥地區以及佛羅里達州的持續深耕。

圖源：deliveryrank

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AGROSTAR：將農業互聯網化

AgroStar是一個印度農資服務平臺，專注于為農民提供農業原料，包括種子、化肥以及農業硬件等產品，通過數據分析驅動技術平臺為用戶提供相關技術和農業知識，并為用戶提供農業相關的實時解決方案。

目前古吉拉特邦、拉賈斯坦邦、馬哈拉施特拉邦和北方邦等4個地區約500萬農民使用其平臺進行聊天互動、查看農學教育內容以改進耕作方法、尋找有助于監測作物的尖端數據工具以及購買新產品等。

該平臺支持多語種，讓農民可以用自己的方言閱讀和觀看教育農學內容，并發布作物問題的圖片以征求大家的建議。該公司為了更好地銷售種子和殺蟲劑等自有品牌產品，平臺還集成了語音識別功能方便識字能力有限的農民可以快速搜索和購買產品。為了補充其在線訂購能力，該公司今年開設了1,000家門店（去年為 50 家）

2021年AgroStar在其D輪融資中，從Evolvence、Schroders Capital、Hero Enterprise和CDC獲得7000萬美元。現有投資者Aavishkaar Capital、Accel、貝塔斯曼(Bertelsmann)、Chiratae Ventures和Rabo Frontier Ventures也參與了本輪融資。在新一輪融資之前，AgroStar的交易間隔了33個月。

圖源：entrackr

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BENSON HILL：用基因編輯完美作物

來自美國圣路易斯市的BENSON HILL成立于2012年，是一家集云計算、大數據分析和植物生物學為一體的農業科技公司，其利用歷經多年搭建起來的CropOS?生物信息技術平臺實現作物基因的改良，從而提高作物品質，快速推動植物性食品革命。

隨著消費者要求食品生產需要更加注重健康和可持續性，這為能生產更多營養含量、更高飼料效率的大豆創造了前所未有的機會。BENSON HILL精準洞察到這一趨勢，在市場中推出了超高蛋白大豆，可用作動物飼料、制造食用油以及作為蓬勃發展的植物肉品類中的關鍵成分。

該公司在2021年種植了70,000英畝的改良大豆（其大豆種植面積增加了133%），并通過推出旗下名為 Veri 的食用油系列開始將作物商業化。同時，為了進一步進軍植物肉市場，BENSON HILL正準備在未來幾個月推出一個名為 Truvail的全新蛋白質品牌。上述經營策略成功幫助BENSON HILL 2021年的收入達到1.45 億美元，預計同比增長 28%。

圖源：vegconomist

回顧本次榜單，我們發現無論是農業還是快消行業，無論是toB還是toC，無論是品牌、原料還是渠道，無論是產品、技術還是營銷手段，每一個上榜企業都通過其獨特的創新理念快速擴張，讓世界看見并為之驚嘆。

習近平主席曾說過：創新是引領發展的第一動力。隨著時代不斷變遷，市場的需求也不斷更新迭代，企業想要長期立足則需要通過創新不斷去釋放“新意”，滿足一代又一代的新消費群體。

雖然本次榜單中我國企業未能上榜，但隨著我國食品產業日漸成熟、食品技術愈發先進，未來相信會有越來越多的中國品牌將被世界看到，讓大國影響力從“制造”上升到“品牌”再到更高階的維度！

參考資料：

1、Fast?Company,The 10 most innovative?food companies of 2022

2、Analyticsinsight,TOP 10 AGRICULTURAL ROBOTS REVOLUTIONIZING FARMING IN 2021

3、Forbes,Unboxing CAULIPOWER: The Disruptive Brand Behind The Better-For-You Comfort Food Revolution

4、agriculture,START-UP SPOTLIGHT:GROUNDWORK BIOAG?THIS START-UP IS ON A MISSION TO MAKE MYCORRHIZAE MAINSTREAM.

5、mysubscriptionaddiction，My Jot Review—I Swapped My Usual Brew for This Coffee Concentrate

6、foodnavigator-usa，Oishii brings its ultra-sweet, indoor-grown strawberries to Los Angeles

7、FoodPlusHub，Valio荷蘭乳制品品牌將收購植物基蛋白品牌Gold&Green Foods

8、deliveryrank，Pod Foods 2021: The Distribution Solution for Growing Food & Drink Brands

9、竺道，AgroStar在D輪融資中獲得7000萬美元

10、35斗，累計融資超1.3億美元，Benson Hill綜合基因等技術改良作物基因