99热精品在线播放,3d动漫精品啪啪一区二区免费 ,日韩精品专区AV无码

在健康、多樣、可持續等多種屬性的加持下，全球植物基營養飲品的市場份額不斷狂飆，更多種類的植物蛋白涌入品類賽道，但豆基仍舊是細分品類中的佼佼者。根據Innova全球新品數據庫2021年上半年的統計，豆奶新品發布數量接近全部植物蛋白飲料的一半。

豆奶，是我國傳統早餐中的重要選擇之一，也是獨具東方飲食文化的飲品，具有深厚的消費基礎。我國豆奶銷售規模近5年復合增長率超10%，體量已達83億元，成為全球最大的豆奶消費市場。但同時我們也會發現，仍然有很多消費者對于豆奶在日常飲食中的營養價值定位模糊不清，甚至對豆奶存在誤解，某種程度上“阻礙”了這一品類的發展。

面對大好的市場前景，不進則退，如今站在豆奶賽道的關鍵十字路口，我們該如何找到真正以用戶為核心的價值出口，讓更多消費者相信豆奶，喜愛豆奶，創造出新的增長點，實現豆奶市場擴增呢？

01?

被輕視的豆奶營養價值

自漢朝起的兩千年間，小小豆子研磨而成的豆奶在華夏土壤中不斷生根發芽，更被冠之以“國民營養、東方飲品”的稱謂。從小作坊到工業化，豆奶行業在日益成熟的生產工藝發展下穩步向前。隨著近幾年來的大健康趨勢，豆奶這一傳統品類更憑借天然健康、營養、環保的屬性完美契合新時代消費趨勢，成為一大風口。

根據前瞻產業研究院的數據，2014-2018年，中國市場包裝豆奶飲品年復合銷量和銷售額增長分別為9.3%和12%，遠超牛奶的1.1%和4.6%。到2020年，豆奶整體市場規模已穩定在250億元，成為我國植物基營養飲品中最大的細分市場。

也許有人會發問：“你說豆奶增速超過牛奶，那為什么身邊日常喝牛奶的人遠遠多于喝豆奶的人？我們從小就知道喝牛奶對身體好，怎么沒聽過喝豆奶對身體好呢？”

事實上，這就是大眾消費者對于豆奶的誤解。理性來看，近三十年來中國乳業市場快速發展，牛奶商業化、標準化程度提高使得全民對牛奶營養價值高度認可，這是市場教育的結果；而豆奶作為更接地氣的國民飲品，受傳統家庭作坊模式影響，商業化發展受限，自然鮮有品牌去普及它的營養。當然，豆奶要想快速建立起與牛奶相當的消費心智，不應當與其“樹敵”，而應該大力教育消費者，讓他們了解、嘗試、感受并認可豆奶獨特的營養價值。

因為從品類本身來說，豆奶不僅含豐富的蛋白質，還含有多種維生素和礦物質，且植物蛋白中不含膽固醇，還能與國人常見的乳糖不耐受體質相適配。這些優點都是豆奶與當下的“健康”趨勢所非常匹配的。再加上當下快餐時代，人們習慣于點外賣、吃速食，多油多肉重口味，長期下來導致面臨亞健康困擾，說白了，就是營養失衡，缺乏調理。

面對需要指引的國民營養現狀和快速發展的豆奶行業形勢，3月1日，由中國食品工業協會發起，國家公眾營養改善項目辦公室、國家食物與營養監測評價中心聯合舉辦，達利食品集團協辦的2022中國豆奶產業營養健康發展論壇在北京召開，政府機關領導、科研院所專家、高校學者以及豆本豆相關高層在營養健康的專業視角下，共同探討中國豆奶產業的未來發展，并提出“每天兩杯奶，健康雙蛋白”的倡議，為豆奶行業的未來發展指出明確方向，提振產業發展信心。

02?

牛奶+豆奶雙蛋白營養，

構建豆奶行業的未來坐標

從豆奶細分賽道競爭格局來看，相較于燕麥奶等其他植物基營養飲品細分行業龍頭80%以上市占率，豆奶市場格局較為分散，給予了品牌更多發展空間。我們看到，老牌豆奶企業堅守陣地，乳企巨頭跨界入局，新銳品牌橫空出世，各路品牌爭先恐后涌入豆奶賽道，努力擴大自身市場。然而在競爭激烈的當下，豆奶品類想要實現千億規模，都需要一個更親民的突破口。

正如牛奶當年“每天一杯牛奶，強壯一個民族”的口號，也許過于夸張，但它的確在數十年前教育了消費者，讓“喝牛奶”變得日常化。但是現在，作為更講究和尊重科學的時代，我們希望我們的口號不僅僅是有洗腦性質的廣告宣傳語，更能在傳播過程中進行正確的消費者教育。因此，對于此次“每天兩杯奶，健康雙蛋白”的倡議，在會多位專家學者給出了嚴密的科學依據。

國家公眾營養改善項目主任、中國大健康產業聯盟主席于小冬表示，營養失衡是我國當前國民營養的主要問題。豆類是促進營養平衡的重要食物，“每天兩杯奶，健康雙蛋白”不僅僅是數量增加，而是營養結構調整、膳食平衡的概念。中國是大豆的故鄉，國人有著悠久的豆奶飲用歷史。新時期公眾營養需求下，豆奶和牛奶可共同塑造健康生活方式。

中國疾病預防控制中心營養與健康所食品科學技術室研究員/副主任黃建也表示，我國城鄉居民膳食結構不合理，豆類食品攝入不足，每天喝一杯250ml的豆奶相當于25克大豆攝入，可以滿足膳食指南對豆制品攝入量的基礎要求。

圖片來源：豆本豆

此外，在國務院2017年印發的《國民營養計劃（2017-2030）》中，“雙蛋白”工程也赫然在列。國家食物與營養監測評價中心主任王靖認為，大豆蛋白跟牛奶蛋白結合，在某種程度上對特殊人群能發揮更大的用處，對于大眾化的市場，無論是兒童、青少年還是老人，一杯豆奶一杯牛奶，都有助于實現更好的膳食營養均衡。

國家衛健委食品安全標準與監測評估司原副司長、國家國民營養健康指導委員會辦公室原副主任張志強則認為，健康事業和食品產業融合可催生健康產業的新業態、新模式，國民營養計劃也特別提出要以優質植物蛋白為主要營養基料，開展雙蛋白工程，其中豆奶就是重要的植物蛋白食品。因此，推動豆奶產業發展以及豆奶制品消費，對國民健康以及減少國民因營養問題產生的慢性病具有重要作用。

圖片來源：80zj.top

可見，從國家層面制定的營養計劃，直接將豆奶產業提升到了和牛奶一般的國民基礎型營養地位。乘此東風，豆奶要實現健康消費升級機遇下的產業爆發，關鍵便在于其營養價值能否強勢攻占消費者心智。

對此，達利表示，由中國食品工業協會、中國疾病預防控制中心營養與健康所牽頭、達利食品集團支持撰寫的《豆奶營養健康與消費共識》，將把豆奶健康營養價值以科學家共識的方式傳遞給消費者，引導消費者形成“每天兩杯奶，豆奶和牛奶”的消費習慣，進一步引領豆奶產業未來發展。

由此可見，達利食品集團對豆奶產業的貢獻不僅體現在生產研發的科技創新和全產業鏈的深耕探索，此次通過支持《共識》白皮書的編撰與發布，也大力推動著豆奶營養價值的認知與普及，必將對豆奶產業發展產生更積極深遠的影響。而達利也將推動旗下品牌豆本豆以國民營養科學踐行者的姿態深度參與活動，持續加深消費者教育，積極推動豆奶產業進入全新的發展階段。

圖片來源：豆本豆

豆奶突破之棋該落子何方？

品牌打法三大要訣

豆奶產業論壇釋放出的訊號以及雙蛋白的重要倡議，給豆奶未來行業發展提供了全新的思路。基于此，國內豆奶品牌該如何出招創建出全新的豆奶市場格局？作為豆奶行業領軍者，豆本豆在怎么做，對于其他品牌的啟發是什么？

1、產品端：恪守品質，強化植物營養

正如我們一直在強調的，豆奶要在大健康飲品中闖出一片天，一定是依靠其營養特性，因此品牌首要做的便是加強營養品質。

所謂營養論道，有機當道。為了讓營養更極致，品質更天然，在世界僅存的三大寒地黑土之一的東北松嫩平原上，豆本豆選擇在此建立起專屬有機農場。在這里，大豆品種經過千挑萬選，具有高蛋白、低脂肪、病蟲害少等眾多優點。

除了精選優質原料，豆本豆也通過技術創新為品質保駕護航。品牌進一步升級產品加工工藝，創新應用了包括整豆滅酶、膳食纖維微米化處理等技術在內的全豆工藝。在不去豆皮和胚芽的狀態下，進行全豆滅酶、全豆研磨，不僅全面鎖住了膳食纖維等多種原生營養，還保留了大豆原有的豆香味。

圖片來源：豆本豆

有了優越品質的保證，雙蛋白工程的推進才是真正能讓豆奶發展更上一層樓的關鍵。

2、場景端：從固有早餐場景松綁，打透娛樂休閑等多種消費場景

接下來，如何讓消費者找到“每天兩杯奶”的最佳飲用方式將是品牌們需要思考的問題。

我們知道，受傳統意識的影響，豆奶容易被消費者固化在早餐場景中，而反觀牛奶和果汁，卻能和旅行、運動、休閑等多個場景關聯。因此，將豆奶從固有早餐場景中松綁，建立如聚會、下午茶、出游等休閑場景的緊密連接，將是中國豆奶品牌們實現市場擴容可以努力的方向。

近年來，豆本豆推出系列創新產品的同時，也一直在嘗試打破傳統消費習慣和認知壁壘，重新定義消費場景：豆奶不是豆漿加奶粉，不是街邊小攤的塑料杯裝品，不是即買即喝易變質的袋裝豆漿，而是在先進工藝加持下0添加但好喝又方便的植物基營養飲品，適用于任何場合。

圖片來源：豆本豆

3、營銷端：好看有趣的交互，締造品質背書

在品牌經營上提供優質的產品和服務固然重要，但產品如何“出場亮相”走到消費者面前同樣是一門不可忽視的命題，而豆本豆的打法正為行業做了好的表率。

豆本豆在品牌營銷上全渠道線上線下共同發聲，既搶占頭部電視媒體王牌節目，又有互聯網熱點深度綁定，有公域人群品牌滲透，也有私域人群點對點溝通。例如，啟動了針對大學生群體“豆本豆校園早餐關愛計劃”，深挖高校渠道；去到深圳國際馬拉松現場，把目標鎖定注重營養鍛煉的人群；成為“博鰲亞洲論壇官方指定豆奶”，締造更多品質背書。

而在產品包裝上，除常規利樂包裝外，豆本豆還為方便消費者攜帶和飲用開發了新瓶裝，為線上消費者推出大規格包裝。豆本豆天貓國潮定制款、天貓超市“四季暖心專供款”等，都是其穩打穩扎與用戶創新經營兼顧的直觀體現。