文：Monica Dai
來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
中國人的飲茶歷史從西漢至今已有千年，柴米油鹽醬醋茶，飲茶在國人生活中逐漸發展為不可缺少的一種生活方式。據艾媒咨詢數據顯示，截至2021年2月，中國茶飲消費者群體規模已達4.9億人，而喝茶用戶中又有51.0%會傾向于袋泡茶。袋泡茶作為對傳統茶葉的創新，受眾基礎龐大，再加上其沖泡便利、攜帶方便、口味多元等優點，市場規模大幅增長，2020年增長幅度高達155.9%，占茶葉線上市場規模的48.57%。
茶里、他山集、WILLCHA未來茶浪…袋泡茶品牌如雨后春筍般層出不窮，投身于爭奪市場的洪流中。但Foodaily觀察發現，受困于“袋”泡茶的形態限制，品牌們大多陷入口味和包裝創新的內卷中，總覺得缺了點什么一下能夠擊中消費者心房的東西。
的確，在這場沒有輸贏的戰爭中，持平或是一種好的結局，但同時也意味著茶行業的創新力逐漸衰退，在平淡中步入黃昏。那么，如何才能突破目前同質化的局面，打造一款讓人眼前一亮的袋泡茶產品呢？Foodaily今天為大家介紹一款獨辟蹊徑的“寶石茶”。
圖片來源：TaylorHalf Baked
主打烘焙產品的美國品牌 Taylor Half Baked推出的Tea Gems寶石茶，創造性地將糖基與袋泡茶完美融合，呈現出寶石般的紋理與外形，帶來令人震撼的視覺體驗。而除了外形優美以外，純素食、無麩質、可降解的三大特性也讓其在當下環保可持續的市場中占據一席之地。
一個烘焙品牌如何打造出這樣具有顛覆意義的茶？是什么樣的機遇促使茶寶石這一網紅產品的誕生？馬斯洛需求層次論指出，人們首先會被漂亮的外表所吸引，然后品嘗其品質……一款茶產品的成功打造除了美麗的外表，到底還需要具備哪些因素？不同的產品有不同的答案，以寶石茶為起點，Foodaily帶領大家一起探索這個神秘世界。
01
“普通老茶太無聊了”，
寶石茶顛覆展現藝術與茶的完美交融
當你打開TeaGems的購買頁面，映入眼簾的是一句沖突性極強的話——“Plain ole’tea is just too boring（普通老茶太無聊了）”，這句話直接了當地交代了Tea Gems創作的初衷，同時也展示出它與常規茶的與眾不同。
Tea Gems以半寶石為靈感，純手工制作，每顆茶都精心搭配了可食用花卉成分，并配以指定的茶包（糖基制成，可溶于水，可食用），不僅看起來漂亮，口味也絕佳。但誰能想到這樣的產品竟是由烘焙延伸而來的呢？
圖片來源：TaylorHalf Baked
TaylorHalf Baked是一個主要服務于美國弗吉尼亞州、馬里蘭州、華盛頓哥倫比亞特區的烘焙品牌，提供蛋糕甜點的定制服務，包括婚禮蛋糕、紙杯蛋糕、活動蛋糕等。品牌以原始天然和美味可口為中心，除了主打高品質外，其創意、風格也可圈可點，色彩鮮亮繁復，奪人眼球。
圖片來源：TaylorHalf Baked
而這一切都出自一位名為Taylor Caldwell的22歲女孩之手。據品牌介紹，其創始人Taylor Caldwell不單單是一位創業企業家，還是藝術家和對創造力充滿熱情的自由思想家。Taylor Half Baked的創業是為了展示她對蛋糕藝術和所有烘焙事物的熱愛，而TeaGems的成功則源于一場意外：Taylor Caldwell的朋友們對茶的熱愛與癡迷，啟發了她為更多茶愛好者制作手工產品的想法。
之前的嘗試不斷被推翻，但無數次的失敗反而誕生出寶石茶這樣繁復美麗的產品。此后，這個意外創作引起了數千人的注意，Taylor的創業道路也發生了轉折。她將制作寶石茶并創造一種不含麩質和素食還可以生物降解的產品作為愿望和重點，并渴望鼓勵飲茶者和水晶寶石愛好者們以一種非傳統但令人興奮的方式享用茶。
圖片來源：TaylorHalf Baked
為保證寶石茶的外觀清透干凈，外殼糖基的內層由一個可溶于水的茶包包裹著內容物，這樣在飲用茶水的過程中不僅減少了廢料的產生，踐行了可持續理念，也減少了人們丟棄垃圾的麻煩，而且可以清楚看到寶石茶被一點點融化于茶水之中。
除了產品的顏值讓人耳目一新，寶石茶的內涵象征意義也極具獨特啟發性。Taylor以原寶石的象征意義為參照，選擇性搭配寶石茶的配料與風味，功效上也靠近原寶石的寓意。
比如這款VanillaChai Tea Gem以紅玉為靈感，用紅茶搭配肉桂等香料，可直接飲用也可加少許牛奶冰鎮，風味強烈大膽，正迎合紅玉力量和激情的象征意義。同時為了滿足不同人群的需求，寶石茶分為含咖啡因與不含咖啡因兩種，根據使用材料不同，各款茶的咖啡因含量在16mg-50mg之間。
左為紅玉，右為以紅玉為靈感創作的Vanilla Chai Tea Gem
除此以外，寶石茶還具有多個風味，如漿果芙蓉（受紅虎眼啟發）、五香蘋果酒（受方鈉石啟發）、烤椰子（受瑪麗亞姆·賈斯珀啟發）等等，對喜歡獵奇的人來說這確實是一個不錯的選擇。
在價格上，寶石茶也定位于美國大眾人群可以接受的范圍，單個寶石茶價格在為7美元，而6顆的什錦盒套裝僅為40美元，所有產品均可在Tea Gems官網上購買。
02
不止寶石，這些茶創新也值得一學！
當然，諸侯紛爭競爭激烈，網紅茶的火爆背后離不開品牌對消費者需求的敏銳洞察和敢于創新突出重圍的決心，Foodaily在對海外市場新品掃描的時候還發現很多值得借鑒的茶產品案例，接下來我們就通過幾個方向的創新產品，探知網紅茶背后的火爆奧秘。
1、以“動”取靜，讓飲茶過程“噪”起來
與茶寶石有異曲同工之妙的Maison de Dessert茶炸彈，以節日期間最受歡迎的熱巧克力炸彈為靈感，內部包含一個茶包或散葉茶，外部則覆蓋著無味的可食用閃光粉劑，飲用時可以根據需要添加從牛奶、奶油到糖的所有東西，體驗感十分“閃耀”。
而在外殼的制作上，Maison de Dessert考慮到糖尿病患者和對血糖水平控制比較謹慎的人群，轉而使用甜葉菊制成的低熱量甜味劑進行制作，不僅控制了熱量而且使得產品更健康。這樣別具心思的設計使其一炮走紅，在ins上贏得廣泛討論。除此以外Maison de Dessert還制作經典熱巧克力炸彈和可添加到葡萄酒或香檳杯中的閃光炸彈等，以拓寬其售賣場景。
圖片來源：Maisonde Dessert
TikTok TeaBombs，圖片來源：saltysidedish
而加拿大品牌Beverage Bombs則希望“讓每一種飲料體驗都具有爆炸性”，主打將優質茶和咖啡、水果、香料等提取物壓制融合成可溶解的茶/咖啡炸彈，并將其塑造成玫瑰造型，為傳統的咖啡或茶提供一種更新穎的飲用方法，兼顧視覺和風味。同時為了防止茶葉或香料溶解后的渣滓影響口感，產品會隨附一個沖泡袋，以保證消費者更好的飲用體驗。
圖片來源：BeverageBombs
圖片來源：BeverageBombs
2、回歸自然，發揮茶葉本身力量
不同于深加工的茶制品，Millennia TEA則主張回歸自然，省去繁瑣復雜的加工步驟，以新鮮茶葉打造出理想的健康飲品。其主推產品Superfood Tea Cubes由采摘后數小時內的生有機茶花茶葉經過殺蟲劑、重金屬和大腸菌群的篩選后快速冷凍制成，與相同葉子制成的干綠茶相比，EGCG抗氧化劑含量高出5倍，最大限度地保留茶葉內對健康有益處的物質。
圖片來源：TrendHunter
在使用場景上，SuperfoodTea Cubes因其只有清淡的綠茶味沒有苦味或澀味，除了制作一杯熱茶以外，還可以添加到冰沙甚至醬汁和湯中以增強風味。從購買顧客的反饋中看，因其新鮮程度較高，沙冰或奶昔成為主流選擇。好產品自然擁有好口碑，Superfood Tea Cubes的復購率也出奇的高，除了在線上銷售外，MillenniaTEA還在線下開出多個實體店以滿足消費者需求。
圖片來源：Basicswith Bails
3、玩轉情緒，用茶包給生活加點兒小確幸
袋泡茶因其方便快捷成為最受消費者喜愛的飲茶方式，而年輕人的審美與口味也更進一步地推動了袋泡茶潮流化的發展趨勢，其中節日限定成為品牌把玩的籌碼。
日本茶葉專賣店LUPICIA曾推出一款七夕限定Etoile bleue星空茶包，只需要簡單地沖泡就能得到猶如夜空般的美麗茶湯，且顏色會隨著溫度變化而改變：剛開始加入熱水時會呈現非常美麗的藍色，經過一分鐘后逐漸轉為淡紫色，最后變成琥珀色；更特別的是加入檸檬片或酸類物質就會變成超夢幻的粉紅色；而水的溫度越高，色彩的變化也會加快，即使是冷水沖泡也會呈現出日出般的漸變色彩。這款產品一經上市就立刻成為熱門話題。
圖片來源：LUPICIA
而除了熱飲外，品牌還設計了“魔法氣泡冰塊茶”，即可以將沖泡好的茶湯加入制冰盒中制成冰塊，再加入氣泡水或汽水中，即刻便能化身為網美系飲品，非常適合招待朋友或者送禮。
這款產品在外包裝上更是別出心裁：以星座盤為理念設計，將在特殊時間才能見的到的夏季大三角印在包裝上，希望大家在品茶的時也能抬頭仰望美麗的天空，在快節奏的生活中停下來發現自然之美。
圖片來源：LUPICIA
這些產品的走紅擺明一個商機密碼：現代人生活中存在許多無形的壓力，尤其是上班族，繁忙的工作與突如其來的加班總使得他們心情煩躁，因此他們急迫需要為自己的生活加點兒小確幸。
馬來西亞茶商品牌BOH也精準把握了這一商機，利用可食用墨水在甘菊茶的茶包上印上圖案，當熱水沖下去后，原本的圖案會慢慢變化散開，轉換成另一個圖案，打雷的云變成一朵祥云、火山也停止噴發、憤怒火鳥會變成和平鴿，這樣的創意不僅會讓人暫時抽離原本緊繃的情緒，不自覺盯緊杯子觀察它變化的過程，也象征著這款茶具有舒壓作用，再大的火氣都能被安撫的妥妥貼貼。
圖片來源：大人物
在國內，我們也發現了有同樣會“表達情緒”的茶產品。例如臺灣國立科技大學學生曾在創業提案中提出一款有意思的“神銘”護身符概念茶包。這款茶包以疫情下的臺灣人民祈求平安為背景，抓住往常人們去廟中祈求平安茶、或是傳統的喝符水文化內所包含的商機，巧妙地將傳統護身符與臺灣茶文化融為一體，還將與地方廟宇聯名產生出獨特的樣式，按照神明屬性印上不同的護身符字樣。
圖片來源：EC-SOS大專校院網站
同樣，茶包內的茶葉也很有講究，以神明與祈求的愿望為基礎，選擇不同種類的茶葉。比如向觀音祈求好運常在的茶包選用木柵鐵觀音茶（由臺灣木柵地區產出），而向華佗祈求健康平安的松柏長青茶不僅在茶種名字上相呼應，本身也具有降低血液粘稠度、防止主動脈粥樣硬化的作用。在100位受試者的訪談回饋中，大部分人表示很喜歡這個創意的結合，期待商品的上市。
圖片來源：EC-SOS大專校院網站
03
總結
可見，一款茶的火爆除了外表打動消費者外，也需要具備足夠的內涵，真正做到迎合、挖掘并滿足消費者的需求。
中國茶飲市場近兩年發展如火如荼，且根據《2020天貓茶行業消費趨勢報告》所言，預計未來5年內將以每年+2.8%的增長率持續提升。而從消費者的喜好度來看，“花young飲茶”漸成新趨勢，“飲茶玩趣”的概念也深入人心。那么，今天跟隨Foodaily看了這么多腦洞大開的創新茶產品，你是否get到了某些靈感創意呢？
總而言之，面對消費市場的變與不變，窺其根本、順應時勢、獨具特色、富有內涵，這才是打造長青網紅茶的最佳答案。
參考資料：
[1]《袋泡茶風云再起：統領這一屆年輕人的保溫杯 | 亮馬橋研究所Vol.25》，GGV紀源資本
[2]《2020天貓茶行業消費趨勢報告》，CBNDataX天貓美食X天貓茶館
