文：Monica Dai  

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

封面圖：最設計

現代社會，視覺在生活的各個方面和生命的每個階段都起著至關重要的作用。它不僅是最重要的感覺器官，也是人際交往和社會互動的組成部分。

但并非人人都具備這種能力。據2018年《視障網民移動資訊行為洞察報告》顯示，全世界大約有4500萬盲人，而中國的視力殘疾人有1263萬人，視障者1300多萬；隨著老齡化的嚴重，這個群體有進一步擴大的趨勢。

視障者在生活中遇到的困難常人無法想象。為了保障他們享有平等權利，各國紛紛出臺相關政策法規。2008年4月，經十一屆人大二次會議審議修訂的殘疾人保障法，將出版盲文讀物、提供盲人信息交流服務等明確為社會應盡責任。為方便盲人出行，2012年制定的《無障礙環境建設條例》特別增加了允許導盲犬進入公共場所的條款。2015年，英國導盲犬協會也要求公交公司在公車上加裝視聽系統，方便盲人上下車。盲道、無障礙通道和廁所等，在我們身邊處處可見社會對視障人群的特殊關懷。

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在所有為盲人提供的服務中，最具影響力的當屬盲文。這種基于觸點感知而發展起來的文字，通過五官間的協作補償為盲人打開感知世界的大門。如今，各種盲文印刷品琳瑯滿目，盲文包裝也比比皆是。在產品創新日益強調細分人群與人性化設計的今天，盲人的各種消費需求成為一片亟待被重視、被滿足的藍海市場。而能讓盲人無障礙閱讀、感知和使用的包裝，就成為駛向這片藍海的航船。

盲文是如何誕生的？盲文包裝的應用現狀如何？智能時代下，針對所有視障人群的友好型包裝，都有哪些令人稱妙的解決方案？

01

誕生已近200年，

盲文包裝悄悄滲入大眾生活

盲文的雛形誕生于19世紀初。法國陸軍軍官查理·巴比埃創造了“夜文”，由2排、每排6個的豎點組成，主要用于部隊在夜間作戰時進行聯絡或傳遞命令，因其缺乏規則性所以未能得到推廣使用。

現今流通的盲文（也稱“點字”）由國際通用的6個凸起圓點為基本結構，由法國盲人路易·布萊爾在夜文基礎上，于1824年創造出的以簡單凸點代替拉丁字母的盲文體系。新盲文體系結構簡單、便于摸讀、書寫，對盲人相當友好。盡管如此，新文字要被社會承認并推廣使用也是極其艱難。直至1844年，大眾才第一次接受和批準了布萊爾盲文體系。1854年，布萊爾逝世后兩年，布萊爾盲字被法國認可。1887年，終獲國際認定，成為全球盲人的正式文字。

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與其他盲人專用設施/服務相比，盲文包裝則讓這個龐大群體更快融入到當代社會生活中。

身體清潔護理在日常中必不可少，企業也探查到這一痛點：歐舒丹旗下產品從磨砂膏到手霜幾乎都有盲文標簽；寶潔旗下品牌OLAY玉蘭油也推出了帶有盲文的產品。承載兒童夢想的積木品牌樂高也專為視障兒童推出了盲文積木，以一種充滿趣味性的方式幫助視障兒童學習盲文；由Microsoft設計、 APH開發的一款名為Code Jumper的實體積木，透過不同形狀的設計，以觸摸取代視覺溝通，也可以協助視覺障礙的孩子更順暢地學習編程。

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在醫藥領域，盲文包裝則得到更多重視。現如今藥店里各類醫藥品琳瑯滿目，盲人誤食藥品的事故時有發生。藥品對盲人來說既是治病良方，也是潛在危險。鑒于此，世界各國均對藥品包裝的盲文標示做出強制性規定，方便盲人買藥和安全用藥，這也體現出國家的人文關懷和文明程度。

我國在2019年實施的國家標準《包裝 藥品包裝上的盲文》就對盲文的文本位置、間距規定、點高等做出嚴格規定，使視障者更方便識別藥品包裝上的相關信息。歐盟于2004年通過法規明確規定了盲人及視障人群藥品標簽及說明書的具體標注方法，并于2009年修訂了相關指南，以確保各項規定有效落實。美國也于2012年頒布相關法案，發布工作指南，確保視障人群用藥安全。

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人生百態，離不開衣食住行，而“食”又是消費頻率最高的一部分。當前，食品飲料行業內盲文包裝的應用參差不齊。

2015年，韓國對《食品衛生法》提出修改草案，希望在食品容器或包裝上強制標記產品詳細情報的盲文及聲音轉換用編碼，要求韓國食品藥品管理局（KFDA）建設盲文及聲音轉換用編碼的數據庫及情報系統，以便視覺有障礙人員通過聲音轉換器或智能手機上的APP，安全購買和攝取食品。日本于2000年頒布的日本工業標準（JIS）“JIS S 0021老人和殘疾人友好設計指南-包裝和容器”也對啤酒罐、酒精飲料罐的盲文顯示以及洗發水/漱口水標識做出相關規定。

反觀國內，食品包裝相關標準主要規范標簽內容的準確性和完整性，以及包裝材料性能與安全性等方面，尚未考慮到視障人群的閱讀需求。市場上為視障人群設計的包裝食品也同樣鳳毛麟角。

2011年，北冰洋曾推出印有盲文的汽水新包裝，一面寫著“北冰洋”，另一面寫著“如有破損，小心劃傷”。這些盲文既能幫助盲人識別飲料，也能提醒他們注意安全。

2019年，西南大學的六名學生共同研發了一款帶有盲文印刻系統和語音播報系統的“輕享·盲人餅干”。盲文刻印系統體現在印有產品名稱、生產日期等必要信息的外包裝上，每塊餅干上面也利用模具印有代表餅干口味的盲文。此外，考慮到包裝面積有限，團隊還安裝了音頻裝置，打開餅干盒蓋時音頻可自動播報食品的保質期、口味等信息，通過觸覺和聽覺幫助盲人選擇自己心儀的餅干。

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盡管設計開發視障友好型包裝尚未成為企業共識，但上千萬視障人群的飲食需求日益匯聚成龐大商機，一批勇于嘗鮮的企業正不斷在這個領域里研究創新，用各種充滿睿智和愛心的方法為社會奉獻出一份份佳作。

02

從啤酒罐到咖啡瓶，

看“點字”在包裝上如何翩翩起舞

將“點字”運用到食品包裝上，日本堪稱典范國家。

為了方便視障人士分辨產品的具體品類（酒或飲料），在日本，罐裝啤酒或者其他酒的蓋子上，都會印有“酒”的點字。有的啤酒瓶身還印有酒精度數的標識符。最早開始應用這項技術的企業是寶酒造。

作為日本知名酒企，寶酒造于1995年6月開始在低度酒“Takara can Chu-Hi”的罐蓋上用盲文標注“酒”字樣。這是日本第一家引入盲文標識酒類的企業。2002年，該技術也被用于酒類紙包裝產品的瓶蓋部分。

圖片來源：寶酒造官網

榜樣的力量總是無窮。另一家巨頭企業朝日集團于1996年4月起，開始在易拉罐蓋頂面刻上盲文。自2001年1月起，朝日最初印刻的罐蓋字樣“啤酒（びーる）”，也隨之改為統一字樣“酒（おさけ）”。目前，Asahi Breweries 品牌的所有產品（500 毫升、350 毫升、250 毫升）上都刻有盲文（不包括瓶罐）。

圖片來源：朝日集團官網

2015年，可口可樂也本著“分享這瓶可樂（ShareACoke)"的理念，在墨西哥推出一款“可口可樂點字罐（Coca-Cola Braille)”。與酒罐上僅用于區分的點字不同，這個設計不僅表達了向布萊爾盲人點字法致敬之意，而且使盲人能夠觸摸到他們的常用姓名，更加注重盲人閱讀時的心情，讓更多視障人士得以體驗到“盲文可樂罐”帶來的驚喜。

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除此以外，盲文食品包裝也隨著日常生活的廣度延伸到了咖啡、茶等領域。比如由西班牙Supper工作室操刀，作品名為“Only for your eyes”的一款冷萃咖啡外包裝就獲得了2021 年Pentawards包裝設計大賽金獎。包裝整體采用極簡設計，只有一句意為“this cold brew coffee is only for you enjoy it”的盲文附著其上。

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主打綠茶的印度茶品牌Aromica Tea也推出創新盲文茶包裝，目前共有Assam Orthodox、Assam Green Tea 和基于 Assam CTC 的 Masala Tea三種。其中，包裝上的盲文浮雕印刷得到了當地一家名為“Care U 365”的非政府組織大力幫助，該組織一直致力于為視力障礙者開展各種福利活動。

Aromica Tea的總監Ranjit Baruah表示：“盲文友好產品解決了社會中特殊人群的需求，并給予他們尊嚴，帶給他們選擇的平等權利，這項倡議是為提供平等而努力。”

圖片來源：worldtea news

03

心有靈犀一點通：

巧妙設計讓觸摸里的世界更精彩

世界上沒有十全十美的事情，點字包裝同樣面臨很多限制與顧忌。

首先是使用材料的限制性，點字的壓制形成使其受限于可塑性強的材料；其次，因其是在包裝本體上進行壓制，運輸過程中摩擦撞擊等不可避免的因素難免會對點字的可閱讀性造成影響，且并非是所有的視障人士都能夠理解盲文。

于是，一些依靠簡單觸摸便可分辨的方法就誕生了。比如日本明治乳業會在純牛奶的包裝盒開口的對側上部留一個扇形的缺口，方面視障人士通過觸摸判斷牛奶品類。

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英國新創公司Mimica2018年時就用明膠制作了溫度敏感標簽Mimica Touch，當標簽感覺光滑時代表食物新鮮，如果過期、已經不宜食用就會變得凹凸不平，對視障者而言只需要輕輕觸摸就可以判斷食物狀態。

圖片來源：Mimica

2018年3月，丹麥乳業巨頭Arla與Mimica合作推出采用此項技術的瓶裝牛奶。該產品不僅為視力障礙者帶來顯著好處，也無疑為乳品浪費提供了一個更好的解決方案。據回收機構 Wrap 估計，使用 Mimica Touch 標簽能夠準確指示產品的新鮮度，乳制品保質期將得以延長三天。Arla計劃此年晚些時候在英國進行消費者測試，以評估市場對超市新標簽商業推廣的反應。

圖片來源：foodingredientsfirst

從實際出發，發現并解決視障人士在生活中遇到的痛點似乎是盲人食品包裝創新的不二法門，如何讓他們體會到與我們同等程度的快樂與便捷，需要站在他們的立場與角度進行思考。

來自寶島臺灣的方便面品牌“點麵”很好的詮釋了這一點。盡管對常人來說方便面方便得很，但對于視障人士卻有許多挑戰和危險。“點麵”在產品外包裝印有盲文，結構設計上也采用雙層碗設計，方便熱水在面條煮熟后流到較低的一層，不僅避免了在吃東西時溢出的危險，也避免了面條被煮過頭。除此以外，“點麵”的調味料極易溶解，只需攪拌即可。最后，兩個隔熱片連接在頂部碗的兩側，方便拎起來，避免燙上手指。小小的暖心設計足以為盲人帶來便利，打造辨識度。

圖片來源：四喜亮點包裝設計

04

智能科技助力視障者“心明眼亮”

全球數千萬視障者中，有些人是后天事故或疾病所導致，也有人因為觸覺神經已經退化或受損，而無法依據觸覺做出正確判斷。如何為他們提供無障礙的產品和飲食服務呢？

科技進步推動智能手機成為大眾生活的必需品。智能手機不斷豐富的功能也推動著視障者輔助工具朝向智能化、人性化方向發展。比如可以在產品包裝上附上QR Code，用點字引導視障者找到條碼，再用智能手機設定中用于協助視障者掃描QR Code的功能或app進行掃描，取得有效期限、過敏原與營養成份等語音訊息，幫助視障人士進行細分選擇。

美國新創公司Aira則開發出一款手機APP（下載連結：Google Play、iOS），啟動這款應用程序后，會有稱為“代理人”的實時操作員藉由手機鏡頭通過視覺口譯來遠程協助用戶進行采購，甚至能幫助他找到特定的辣椒醬。不過，該服務目前為付費訂閱，也僅在美國、加拿大、澳洲與紐西蘭提供服務。

圖片來源：Aira官網

當然，并非所有的此類服務都會收費。Google在Lookout應用程序里開發了面向視力受損人士的人工智能工具包，它可以掃描長文檔和讀取食品標簽。Google人工智能博客上的一篇文章稱，這款適用于 Android 手機的應用程序在其存儲在手機上的數據庫中擁有大約 200 萬種“流行產品”，并且目錄會根據用戶在世界上的位置而變化。用戶只需移動罐子或瓶子方便相機捕捉，它會將所看到的信息與產品圖像數據庫進行比較，兩者匹配時，就會讀取品牌、產品、風味和其他相關信息；如果出現問題，該應用程序也可以隨時掃描條形碼。此外，該應用程序還提供西班牙語、德語、法語和意大利語版本。

同樣，在iPhone上也可使用類似的應用程序：例如Be My Eyes，它也可以通過快速輕松地識別產品來幫助視力喪失的人提高獨立性。

圖片來源：Google

不論哪一種智能終端，都需要掃描識別包裝上的特定圖文區域。如果無人協助，或者視障者本人無法對準包裝，又該怎么辦？能否將這個區域做成手機“一眼”就能找到的特殊圖像，從而提高識別速度和準確度呢？

今年5月，家樂氏宣布與初創公司NaviLens聯手推出世界首創的視障人群友好麥片盒。與其他類型的印刷代碼不同，這項名為NaviLens的新技術在黑色背景上印有高對比度的彩色方塊，當盲人或視力不佳者將終端智能設備指向麥片盒方向時，它允許智能手機在最遠三米的距離內獲取包裝上的代碼，并向購物者播放成分、過敏原等標簽信息，也可使用輔助工具在購物者自己的設備上閱讀。

據悉，該項目已在英國試行，皇家盲人研究所 (RNIB) 對該項目的評估表明：97% 的參與者同意他們希望將來在雜貨店包裝上看到更多此類無障礙功能。家樂氏表示，新的包裝盒將于2022年在愛爾蘭全面投入使用，第一批可使用的 Special K 盒子將于 1 月上架。

圖片來源：CHECKOUT

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總結

世界著名醫學期刊《柳葉刀》在2017年發表的一項研究指出：到2050年，全球失明人口將暴增3倍，預計將達到1億1500萬人，受影響的人多分布在亞洲與非洲的欠發達地區。人數增多意味著市場變大，食品作為民生行業，不僅要為促進社會公平盡一份力量，也需要思考該如何迎接未來愈發洶涌的消費需求。

2021年10月15日是第37個“國際盲人節”。全國各地用豐富多采的科技助盲活動營造“理解、尊重、關心、幫助殘疾人”的濃厚氛圍。智能家居、盲人旅游、障礙電影......現代科技讓盲人與世界無縫對接成為可能。

與海外市場相比，中國針對視障人群的包裝食品市場剛剛起步。海外創新案例讓我們看到：有如此多的力量投身于視障人群產品開發和創新，也提醒國內食品企業：不應忽視那些躲在隱秘角落里的人群。

參考資料：

《摸了也無法辨別！未思考到視障需求的食品包裝該如何精進？》，黃敬翔