世界植物基大獎剛滿2歲，卻讓我們看到全球植物基創新的異彩紛呈！
12月10日凌晨，第2屆世界植物基大獎（World Plant Based Awards 2021）的各獎項贏家新鮮出爐。來自 20 個國家的 110 個參賽作品經過評審團的細致考量，最終產生15個單項最優獲得者，涵蓋了植物基行業產品，技術，品牌等的方方面面。
世界植物基大獎由英國權威媒體FoodBev Media與植物基世界博覽會聯合創辦于2020年，旨在慶祝植物基食品和飲料行業的創新和卓越。疫情期間，全球消費者逐漸意識到健康飲食的重要性，植物基市場也迎來了爆發的一年。不論是國內還是國外，更多植物基產品進入到消費者視野中。產品類型越來越多元化，植物肉，植物基奶粉，植物基海鮮，植物基蛋糕，植物奶酪......，各種大膽創新讓消費者意識到：“吃素”也可以很美味。
縱覽今年的獲獎產品，Foodaily發現：可持續、健康與兼顧口感是獲獎產品共同的特點。無論是嬰兒奶粉、泰式魚露，還是甜品，飲料，正餐，所用原料來源更加廣泛，傳統的豆類不再占據主導地位，堅果、燕麥、大麻籽，甚至海藻、綠香蕉等不常見的食材頻頻現身。
在滿足大眾需求的同時，植物基品牌也在積極踐行可持續和環境友好目標。比如，此次獲得“最佳乳制品替代品/最佳代乳制品”獎的Else Nutrition，以及入圍“最佳牛奶替代品/最佳代乳”獎的Ravage，均通過改善生產線和工藝減少了原料浪費，而Hope and Sesame選擇自花授粉且更加耐旱的芝麻作為植物蛋白的原料，避免了繁育商業蜜蜂對環境造成的危害，在本屆大獎中一舉囊括“最佳牛奶替代品/最佳代乳”獎，并同時獲得“最佳植物基飲料”、“最佳植物可持續性植物基產品/品牌”高度推薦的殊榮，堪稱大贏家。
在獲獎產品中，Foodaily還發現植物基品牌對亞洲市場的重視：主打植物基生活的公司LIVEKINDLY Collective 針對中國消費者分別推出雞肉品牌哈皮雞和豬肉品牌咯咭豬；植物雞肉品牌CHKN Not Chicken目前僅有的三款產品中，其中之一就是具有亞洲特色的蒜香醬油風味。此外，龍眼，紅棗，木薯，魔芋等具有亞洲特色的原料也出現在多款產品當中。這些充分反映出亞洲市場對于推動全球植物基產業的重要意義。
接下來，就讓我們一起感受這些植物基品牌的創新和創意是如何在產品中閃閃發光的吧！
01
最佳乳制品替代品/最佳代乳制品
Else Nutrition - Plant-Based Nutrition toddler drink
一款100％植物性有機嬰兒配方奶粉，由杏仁，蕎麥和木薯制成。這種植物性幼兒營養營養食品具有完整的必需氨基酸，是清潔的非轉基因蛋白質來源。并且富含維生素、礦物質，是蛋白質，鈣，鐵，纖維和健康脂肪的重要來源，有助于促進嬰幼兒生長發育。該品牌的“超越有機”生產工藝包括整個植物的轉化，而無需使用高度加工的提取物或衍生物。產品牛奶或大豆含量為零，不含麩質，激素，抗生素，棕櫚油和玉米糖漿。
圖片來源：FoodBev Media
高度推薦
Misha's? - Black Truffle Cheese
這款黑松露口味的純素奶酪額外加入了黑松露油，為產品帶來了黃油般濃郁的口感和天鵝絨般的質地。純素奶酪以腰果和杏仁基為主要成分，可以用來制作美味的蘑菇餛飩、純素沙拉、松露通心粉以及帶有濃郁奶油白醬的美味松露比薩。不含乳糖，大豆，淀粉或營養酵母，生酮飲食友好。Misha's是一家生產高質量純素奶酪的品牌，使用腰果和杏仁奶，各種當地采購的香草，蔬菜和香料等制作純素奶酪。
圖片來源：Whole Foods Market
入圍產品
Garfields Vegan Food Company - Vegan Cheese
Happy Cheeze GmbH - Vegan Passion Creamy White
02
最佳植物肉
Plantcraft - Plant-Based Paté
這是一款純素法式肉醬 (Paté)，使用葵花籽油，綠香蕉粉，亞麻籽粉等天然植物成分制成，添加了洋蔥，大蒜調味。不含添加劑、谷物或八大過敏原，可用于制作奶油餡餅。有辣味和原味兩個口味。
圖片來源：Plantcraft
入圍產品
Longève Brands - Plant-based Protein Crumbles
NoBull Burger? - the true veggieburger!
03
最佳牛奶替代品/最佳代乳
Hope and Sesame - Sesamemilk
這是一款有機芝麻奶，使用非轉基因芝麻和豌豆兩種原料制成，每份含有8克全植物蛋白，9 種必需氨基酸，和120卡路里的熱量，能夠提供和全脂牛奶等量的鈣質，更少的糖份和更多的維生素D含量。同時，含有Hope & Sesame 獨有的植物蛋白濃縮物芝麻素（sesamein?）。此外，這款芝麻奶不含麩質、乳制品和大豆，適合素食主義者。目前有原味、無糖原味、無糖香草、巧克力和榛子巧克力5種口味。
圖片來源：pinterest
高度推薦
Ravage Industries - POPPYLK-Poppy Mylk Blue Original
這是一款罌粟籽奶，由澳大利亞或歐洲藍罌粟制成，具有很好的堅果味。產品含有豐富的Omega-3、Omega-6 和 Omega-9 脂肪酸，礦物質和維生素，飽和脂肪含量低，每份300毫升能提供人體每日所需約20%的鐵、鈣、銅，和約10%的錳、磷、鎂。該產品線上還生產了罌粟籽油和罌粟粉，最大地減少了原料的浪費。
圖片來源：Facebook - Ravage Industries
入圍產品
nooj - Almond Paste
Else Nutrition - Plant-Based Nutrition toddler drink
04
最佳植物基飲料
Kabocha Milk Co. - Kabochamilk
這是一款由新西蘭種植的 kabocha 毛茛南瓜制成的植物奶，含有豐富的維生素A，胡蘿卜素，纖維，礦物質以及維生素，不添加人工香料或色素。
圖片來源：KabochaMilk
高度推薦
Hope and Sesame - Chocolate Hazelnut sesamemilk
這是一款有機榛子巧克力味芝麻奶，使用非轉基因芝麻和豌豆味制成。每份含有8克全植物蛋白，9 種必需氨基酸，和120卡路里的熱量，能夠提供和全脂牛奶等量的鈣質，更少的糖份和更多的維生素D含量。同時，含有Hope & Sesame 獨有的植物入圍產品蛋白濃縮物芝麻素（sesamein?）。此外，這款芝麻奶不含麩質、乳制品和大豆，適合素食主義者。
圖片來源：ubuy.hk
入圍產品
Fulfill Food & Beverages? - Karviva Unwined Wine Replacement Juice
Biomel? - Belgian Dark Chocolate Shots
05
最佳植物基調味品
Thai Taste -? Vegan 'Fish' Sauce
這是一款基于海藻制成的泰式魚露，正宗泰國風味，可以代替鹽使用，原料天然，無麩質，無人工色素、調味劑或防腐劑，適合素食者和純素食者。
圖片來源：Ocado
入圍產品
Fabalish - Fabalish Fab-a-Dip
06
最佳植物基甜點/糖果
Doozy Pots - Plant-Based Gelato
一款植物基冰淇淋。產品用大麻籽油，大麻籽蛋白，全燕麥，蔗糖和可可脂混合制成。大麻籽油與燕麥混合可產生令人愉悅的乳脂狀質地，其飽和脂肪和糖分低于大多數市售植物基甜點。產品不含乳成分，CBD或THC，適合素食主義者。產品包裝的32%為可再生纖維。目前該系列包括5種口味：香草豆，咖啡餅干，巧克力覆盆子，巧克力薄荷脆，香蕉肉桂。
圖片來源：Wonderlab's Doozy Pots
入圍產品
Laird Superfood- Brownie Mix
Dolfin (UK) Ltd - My Sweet Chickpea
07
最佳植物基功能性食品
TCI Co Ltd. - Golden Formula
這是一種可以應用于多種產品的功能性產品配方。是由大江生醫公司（TCI Co Ltd.）自主研發的固體飲料配方，含有茶樹花萃取成分。目前可提供奶油可可燕麥和奶油草莓燕麥兩種口味。
圖片來源：阿里巴巴
高度推薦
Fulfill Food & Beverages - Karviva Whole Plant Smoothie Tranquil
這是一款植物蛋白奶昔，使用梨，紅棗，桑葚和龍眼等具有亞洲風味的水果搭配藜麥和奇亞籽制成。含有豐富的益生菌和纖維，有利于促進大腦健康，幫助改善失眠和焦慮等問題。
圖片來源：Facebook-Karuna Whole Plant Wellness Drinks
入圍產品
Gold&Green? - Protein Flakes
Phytaphix - Immune Phix
08
最佳非食品類植物基產品
ProAmpac - RecycAll Freshpack
這是一款可回收三明治包裝，使用全纖維制成，不含有塑料成分，是英國和歐洲市場第一款無塑料三明治包裝。這款包裝不僅具有與傳統三明治包裝完全相同的保質期和精確的防潮水平，還利用自身的微纖維化結構增加了包裝的透明度以便于消費者能夠看清包裝內的產品。
圖片來源：ProAmpac
09
最佳植物蛋白食品
Eighth Day Foods - Lupreme
這是一款僅由羽扇豆制成的植物肉，每份（約100克）含有高達人體每日所需 20% 的蛋白質和所有9種必需氨基酸、飽和脂肪以及15% 的纖維，低碳水，低鹽。這款植物肉口感溫和，適合煎，炒，燉等多種烹飪方式，可以代替魚和雞肉，也可以與肉類共同烹飪，其復雜的濕潤彈性結構可以幫助自身吸收肉類的味道。該植物肉使用傳統發酵方式制成，從種植到成品加工簡單，成本效益高，污染少，具有高度的可持續性。
Eighth Day Foods Lupreme制得的樣品
圖片來源：Lupreme
入圍產品
Bodyhero - Plant Protein
Oumph! -Kebab D?ner Style
10
最佳植物基海鮮
The Plant Based Seafood Co. - Mind Blown Plant-Based Scallops
這是一款植物基扇貝球，以魔芋粉和植物根莖粉，搭配天然香料制成，每份86克含有不到1克脂肪，9克纖維和6克蛋白質，不含麩質，不含棕櫚油或大豆。食用前加熱2分鐘即可。該系列還有植物基的龍蝦球，椰子炸蝦和原味炸蝦三個口味。
圖片來源：GTFO It's Vegan
入圍產品
Loma Linda - Spring Water TUNO
Be Leaf Corporation - Vegan Shrimp
11
最佳植物基零食
Dolfin (UK) Ltd - My Sweet Chickpea
這是一款富含膳食纖維的巧克力涂層鷹嘴豆小吃，表面包裹著有不同種類的巧克力，鷹嘴豆與巧克力的完美搭配使得這款零食味道醇香濃郁，入口即化可謂甜食愛好者的福音。產品富含植物纖維，蛋白質。目前有七種口味：黑巧克力，卡布奇諾&黑巧克力，椰子&黑巧克力，提拉米蘇&黑巧克力，肉桂&黑巧克力，草莓&芝士蛋糕，香蕉&芝士蛋糕。值得一提的是，該產品在2020年首屆世界植物基大獎中，獲得了最佳植物基甜品/糖果獎。
圖片來源：My Sweet Chickpea
高度推薦
ALDI - exclusive Simply Nature Cauliflower Tortilla Chips
這是一款由花椰菜和木薯制成的薯片，不含麩質和谷物，非轉基因，素食者友好，可作為傳統薯片的替代零食，每包128克含140卡路里。一共兩個口味：海鹽味和辣烤干酪味。
圖片來源：ALDI
入圍產品
ALDI - exclusive Park Street Deli Cauliflower Dips
Laird Superfood - Homemade Pancake & Waffle Baking Mix
12
最佳植物基包裝
Earth By Makers of Coco & Lucas' Kitchen - Meal For One
這款植物基包裝使用牛皮紙包裝，其趣味性的產品圖案以及馬克筆寫下的產品說明，給消費者帶來一種獨特和平易近人的感覺，同時手繪的地球和人像標志也傳達了品牌的使命-保護我們的地球。該產品曾獲得2021悉尼設計獎提名。
圖片來源：Earth By Makers of Coco & Lucas' Kitchen
入圍產品
Gwennie on the GO -Seasoning Sachets
ProAmpac - RecycAll Freshpack
13
最佳植物可持續性植物基產品/品牌
Hope and Sesame - Sesamemilk
Hope and Sesame致力于為消費者帶來更加環境友好并且營養豐富的芝麻奶，使用非轉基因的芝麻，每份250毫升含有8克蛋白質，并使用主要由可再生植物材料制成的可回收包裝。目前該品牌有有機產品線，常溫產品線和需冷藏產品線。該品牌宣稱，和杏仁相比，種植芝麻所需的水更少，由于芝麻本身是自花授粉，不需要像杏仁那樣生產專門為杏仁授粉的商業蜜蜂。因此，芝麻奶要比杏仁奶更加的環境友好。
圖片來源：Hope and Sesame
入圍產品
SunOpta and OatGold
14
最佳植物基公司
LIVEKINDLY Collective
LIVEKINDLY Collective 是一家致力于推廣植物基生活的公司，旗下有涵蓋美國，英國，荷蘭等多個國家的植物基食品品牌，這其中包括針對中國消費者推出的植物肉品牌哈皮雞和咯咭豬，主打雞肉和豬肉制品。除了食品領域之外，LIVEKINDLY 同時也是世界領先的數字生活品牌，其產品線涵蓋性生活用品，食品包裝等，助力于實現該公司的可持續發展的目標。
圖片來源：Dutch News
入圍公司
Greenleaf Foods - Lightlife and Field Roast Brands
Infinite Foods
15
最佳植物基初創公司
CHKN Not Chicken
CHKN Not Chicken是一家成立于2020年的植物基食品公司，主打植物基雞肉，旨在幫助喜歡吃肉的人們減少肉類攝入的同時能攝入高質量高含量的植物蛋白。目前有墨西哥風味，亞洲風味和原味三款雞肉替代品，適用于多種烹飪方式。該公司專有的擠壓、風味浸漬和包衣技術可以使產品能夠復原傳統雞肉的多汁、質地和風味。
圖片來源：nosh
入圍公司
Plantcraft
Float Foods
16
總結
從全球范圍看，植物基市場已從初始的市場探索期逐漸進入到迅速發展的推廣期，行業規模不斷擴增，品類賽道逐漸細分。
中國的植物基市場尚處于起步階段，本次獲獎選手中也僅有來自臺灣的大江生醫一家企業。但我們相信，隨著國內植物基行業不斷完善，消費者認可度逐漸提高，將會有更多中國植物基企業和產品在世界舞臺上放射出耀眼光芒！
