根據(jù)創(chuàng)業(yè)邦睿獸分析的數(shù)據(jù)顯示，2020年之后中國新消費(fèi)行業(yè)投資熱度迅速攀升，2020年以462起投資案例數(shù)目創(chuàng)下5年來的新高，2021年前三個(gè)季度的消費(fèi)企業(yè)融資案例數(shù)量更是高達(dá)520起，已經(jīng)超過了2020年全年的融資案例數(shù)量。
在我們的這份研究報(bào)告中，我們將目光聚焦新消費(fèi)領(lǐng)域的食品飲料賽道，結(jié)合創(chuàng)業(yè)邦睿獸分析數(shù)據(jù)、業(yè)內(nèi)的調(diào)研訪談以及桌面研究，深度剖析食品飲料賽道的投融資市場現(xiàn)狀、市場潛力、產(chǎn)業(yè)鏈變革，以及Manner coffee、零食很忙這些企業(yè)高成長背后的邏輯，為已經(jīng)布局或計(jì)劃布局食品飲料賽道的投資人、創(chuàng)業(yè)者提供建議。
01
投融資概況：
機(jī)構(gòu)瘋狂入局
新茶飲和線下餐飲連鎖最受關(guān)注
食品飲料賽道目前一級(jí)資本市場的熱度如何？趨冷抑或趨暖？哪個(gè)城市的項(xiàng)目成為新起之秀？哪些機(jī)構(gòu)頻頻布局？在這一章節(jié)，我們將以創(chuàng)業(yè)邦睿獸分析的數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，為您勾勒食品飲料賽道的投融資全貌。
1.食品飲料成為新消費(fèi)的熱門賽道，近4年投資案例數(shù)占比過半
根據(jù)創(chuàng)業(yè)邦睿獸分析的數(shù)據(jù)顯示，縱觀2016年至2021年三季度新消費(fèi)行業(yè)市場的投融資狀況，2020年之后新消費(fèi)行業(yè)投資熱度迅速攀升，2020年以462件投資案例創(chuàng)下5年來的新高。食品飲料成為新消費(fèi)最為熱門的賽道，近4年在新消費(fèi)行業(yè)投資案例數(shù)目占比達(dá)到55%。
食品飲料品牌成為了投資機(jī)構(gòu)和互聯(lián)網(wǎng)大廠進(jìn)行圍獵的新風(fēng)口，投資機(jī)構(gòu)除了對(duì)新茶飲、咖啡品牌、植物奶輕食等新體驗(yàn)?zāi)Ｊ狡放七M(jìn)行跑馬圈地，連餐飲連鎖、鹵味零食和精釀啤酒等傳統(tǒng)賽道品牌也獲得了投資機(jī)構(gòu)的瘋狂入局。
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數(shù)據(jù)來源：睿獸分析
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數(shù)據(jù)來源：睿獸分析
2.食品品牌和新茶飲融資異常火爆，線下餐飲連鎖品牌受投資者追捧
近兩年食品飲料賽道的融資主要集中在食品品牌和新茶飲品牌?？Х刃虏栾嫛?fù)合調(diào)味品、速食和鹵味零食等品牌融資異?；鸨?。為了適應(yīng)國人和新人群的口味訴求，咖啡呈現(xiàn)出茶飲化和大眾化的新趨勢(shì)。
M Stand咖啡連鎖品牌在2021年就獲得了兩輪大額融資，2021年1月，M Stand獲得獲得CMC資本和挑戰(zhàn)者資本1億元的A輪注資；半年之后，2021年7月，M Stand又獲得了啟承資本、黑蟻資本、高榕資本、CMC資本和挑戰(zhàn)者資本的超5億元融資，預(yù)估品牌投后估值約40億元，融到的資金主要用于強(qiáng)化供應(yīng)鏈體系、升級(jí)數(shù)字化平臺(tái)和布局全國的線下門店。
線下面食餐飲連鎖品牌也成為了投資者眼中的香餑餑，創(chuàng)新餐飲連鎖企業(yè)--五爺拌面在2021年的兩個(gè)月內(nèi)獲得了A輪和A+輪兩輪融資，2021年6月，五爺拌面獲得鼎暉創(chuàng)新與成長基金領(lǐng)投，五爺拌面天使輪投資人王岑創(chuàng)立的B資本跟投的3億元A輪融資；2021年7月，獲得高瓴創(chuàng)投的A+輪投資。融資到的資金主要用于強(qiáng)化供應(yīng)鏈體系、加速自有工廠建設(shè)、迭代信息化智能系統(tǒng)、打造國內(nèi)頂級(jí)運(yùn)營團(tuán)隊(duì)及加速布局全國門店網(wǎng)絡(luò)。
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數(shù)據(jù)來源：睿獸分析
3.長沙和重慶等城市成為新消費(fèi)品牌的投資熱土
食品飲料賽道融資企業(yè)的地域主要集中分布在北上廣深等一線城市，長沙和重慶緊隨其后，產(chǎn)生文和友、茶顏悅色和霸蠻等網(wǎng)紅品牌的長沙儼然成為新消費(fèi)品牌成長的熱土。
長沙發(fā)達(dá)的交通樞紐中心有利于商圈拓展，逐漸提高的人均可支配收入、無高房貸擠出壓力、休閑的生活態(tài)度都會(huì)使這座城市人群具備消費(fèi)力，“有閑”和“有錢”驅(qū)動(dòng)人群有精力有時(shí)間去消費(fèi)。
營銷能力特別強(qiáng)的自媒體，層出不窮的網(wǎng)紅店鋪和流量產(chǎn)品是最好的證明。獲得投資機(jī)構(gòu)加持的網(wǎng)紅品牌產(chǎn)生流量，流量再反哺這座城市，這些都是驅(qū)動(dòng)長沙成為消費(fèi)品牌網(wǎng)紅城市的主要原因。
受到年輕人追捧的自嗨鍋和互聯(lián)網(wǎng)思維的酒類品牌江小白出自于重慶，重慶很多新消費(fèi)品牌也特別具有網(wǎng)紅屬性，同時(shí)也是催生新銳消費(fèi)品牌的沃土。新冠疫情催化了新的消費(fèi)場景和模式，重慶為了迎合新消費(fèi)市場趨勢(shì)，將其商品運(yùn)營優(yōu)勢(shì)與當(dāng)下流行的“直播帶貨”進(jìn)行有機(jī)融合，打造出新的消費(fèi)場景。
便利的交通商業(yè)樞紐優(yōu)勢(shì)和創(chuàng)新消費(fèi)場景模式都在不斷驅(qū)動(dòng)長沙和重慶的消費(fèi)升級(jí)潛力得到進(jìn)一步的釋放。
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數(shù)據(jù)來源：睿獸分析
4.IDG資本和天圖投資等機(jī)構(gòu)頻頻入局食品飲料新品牌
近兩年食品飲料品牌融資在創(chuàng)投私募股權(quán)市場掀起了一輪新熱潮，梅花創(chuàng)投、IDG資本、天圖投資、真格基金等機(jī)構(gòu)和深耕消費(fèi)行業(yè)的垂直機(jī)構(gòu)頻頻入局新茶飲、餐飲連鎖、鹵味零食和調(diào)味速食等細(xì)分賽道。
面對(duì)數(shù)萬億的餐飲服務(wù)和休閑零食賽道，例如，IDG資本先后押中了文和友、三頓半和霸蠻等網(wǎng)紅品牌，源碼資本入局了每日黑巧、王飽飽和茶顏悅色等明星項(xiàng)目，青山資本先后投資了鯊魚菲特和加點(diǎn)滋味等具備成長潛力的企業(yè)。
02
市場容量與格局：
規(guī)模過萬億的食飲市場集中度偏低
布局難度適中
食品飲料賽道的市場潛力有多大？哪個(gè)分賽道增速更快？是否已經(jīng)形成市場壁壘？在這一章節(jié)，您將了解到食品飲料賽道潛在的市場容量有多大，各分賽道的市場格局，如果要布局，應(yīng)該怎樣迅速打開市場。
1.市場規(guī)模：疫情過后餐飲服務(wù)市場迅速反彈，現(xiàn)制茶飲消費(fèi)群體快速增長
根據(jù)海底撈的招股說明書和國盛證券餐飲研報(bào)的數(shù)據(jù)顯示，2016年至2019年餐飲服務(wù)市場的規(guī)模呈現(xiàn)出逐年增長的態(tài)勢(shì)。
2020年因?yàn)橐咔樵?，市場?guī)模有所回落，但在2021年迅速反彈，2021年預(yù)計(jì)市場規(guī)模將達(dá)到4.4萬億左右，較2020年增長10%，未來5年有望實(shí)現(xiàn)8%-9%的年復(fù)合增長率。
中國餐飲服務(wù)市場的增長主要得益于國家城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快和中國人口消費(fèi)的升級(jí)。日益加快的生活節(jié)奏增加了大眾對(duì)外出用餐的多樣化需求，菜品豐富且氛圍良好的餐廳成為首選。
隨著消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)態(tài)度的重視程度日益提升，消費(fèi)模式逐漸從生存型轉(zhuǎn)變成享受型，消費(fèi)者對(duì)新茶飲的需求也從過去純粹追求口感逐步向多元化方向發(fā)展，新人群開始更加關(guān)注個(gè)性化需求的表達(dá)，得益于Z世代新人群敢賺敢花的消費(fèi)理念，喜茶和奈雪的茶等高端茶飲品牌應(yīng)運(yùn)而生。
根據(jù)奈雪的茶招股說明書披露，2020年中國現(xiàn)制茶飲的市場規(guī)模約為1136億元，預(yù)計(jì)到2025年將達(dá)到3400億元，年復(fù)合增長率達(dá)24.5%。中國現(xiàn)制茶飲市場消費(fèi)群體龐大并在快速增長。
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數(shù)據(jù)來源：創(chuàng)業(yè)邦研究中心綜合整理
2.市場格局：食品飲料賽道市場集中度整體偏低，市場布局難度適中
食品飲料賽道的餐飲服務(wù)、現(xiàn)制茶飲、復(fù)合調(diào)味品和代餐輕食的市場集中度整體較低，由于我國幅員遼闊，菜系豐富，地域口味偏好差異化較大，市場內(nèi)的品牌分布相對(duì)分散，面對(duì)數(shù)萬億規(guī)模的餐飲服務(wù)和千億規(guī)模的現(xiàn)制茶飲、復(fù)合調(diào)味品和代餐輕食的潛在市場，行業(yè)玩家和投資者進(jìn)行布局相對(duì)比較容易。
餐飲服務(wù)：資本助力下有望高速增長，連鎖化率將逐步提升
近兩年線下餐飲連鎖品牌的融資異?；鸨瞧放苹B鎖化程度不高，整體大而散，市場集中度低，沒有特別出眾的頭部品牌，我們?cè)谡{(diào)研中發(fā)現(xiàn)，許多投資人都堅(jiān)信，隨著中國餐飲供應(yīng)鏈的完善、連鎖化的提升以及數(shù)字化運(yùn)營的發(fā)展，未來有機(jī)會(huì)跑出一個(gè)萬店品牌。
尤其是在資本助力下，例如，騰訊投資入股和府撈面，鼎暉注資五爺拌面，未來5年餐飲行業(yè)或許進(jìn)入高速增長期，餐飲連鎖化率也會(huì)逐步提升。由于國內(nèi)菜系分散，市場集中度相對(duì)分散，布局難度適中。但是頭部餐飲品牌需要制定執(zhí)行嚴(yán)格的食品衛(wèi)生安全管理制度和具備強(qiáng)大的供應(yīng)鏈整合能力。
現(xiàn)制茶飲：市場處于混戰(zhàn)局面，進(jìn)入壁壘較低
根據(jù)奈雪的茶的招股說明書披露，我國現(xiàn)制茶飲市場加速擴(kuò)容，2020年市場規(guī)模1136億元，預(yù)計(jì)2025年增長至3400億元，復(fù)合增長率達(dá)24.5%。其中高端現(xiàn)制茶飲規(guī)模129億元，預(yù)計(jì)2025年增長至522億元，復(fù)合增長率達(dá)32.2%。競爭格局來看，高端現(xiàn)制茶飲細(xì)分市場集中度高，品牌效應(yīng)明顯，CR2達(dá)46.6%，CR5為58.4%。
現(xiàn)制茶飲整體市場目前還是處于混戰(zhàn)的局面，產(chǎn)品同質(zhì)性較高，差異化不明顯，市場比較分散，進(jìn)入壁壘比較低，布局比較容易，在資本的助力下會(huì)不斷出現(xiàn)新品牌。立志成長為頭部品牌則需要強(qiáng)大的運(yùn)營管理能力和穩(wěn)定的供應(yīng)鏈體系。
復(fù)合調(diào)味品：助力把控連鎖餐廳成本，延長餐飲企業(yè)生命周期
“懶宅經(jīng)濟(jì)”的崛起和盛行使復(fù)合調(diào)味料站上了風(fēng)口。未來餐飲連鎖化也有助于催生復(fù)合調(diào)味品、速食、預(yù)制菜市場的快速增長。對(duì)餐飲企業(yè)而言，人力成本是僅次于原材料成本的第二成本，復(fù)合調(diào)味品有助于把控餐飲連鎖品牌的人力成本，延長餐飲的企業(yè)周期。
根據(jù)華創(chuàng)證券的調(diào)味品研報(bào)顯示，我國調(diào)味品消費(fèi)主要集中在餐飲消費(fèi)、家庭消費(fèi)和食品加工，分別占比45%、30%和25%。
代餐輕食：頭部品牌效應(yīng)尚未出現(xiàn)，抓住機(jī)遇盡早布局
后疫情時(shí)代，人們把健康飲食和運(yùn)動(dòng)健身提到日程上來，這樣的時(shí)代機(jī)遇推動(dòng)代餐輕食賽道新品牌迅速崛起。
當(dāng)前，市場品牌廠商主要以鯊魚菲特、keep旗下健康食品為代表的輕食品牌和元?dú)萆滞瞥龅牡椭闶称放茷橹?，該賽道正處于早期成長階段，整個(gè)輕食代餐行業(yè)的食品標(biāo)準(zhǔn)尚未形成統(tǒng)一的定義，未來實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、專業(yè)化、品牌化還有很長的一段路要走，市場尚未出現(xiàn)頭部品牌效應(yīng)，品牌廠商盡早布局能夠取得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。
03
產(chǎn)業(yè)變革：
數(shù)字時(shí)代下
食品飲料商業(yè)模式迎來深刻變革
在這個(gè)章節(jié)，您將了解到食品飲料賽道產(chǎn)業(yè)鏈體系具有哪些特點(diǎn)？近幾年的新興品牌主要位于產(chǎn)業(yè)鏈的哪個(gè)環(huán)節(jié)？在數(shù)字經(jīng)濟(jì)的沖擊下，食品飲料賽道的商業(yè)模式、營銷模式正在發(fā)生哪些變革？
1.產(chǎn)業(yè)鏈：食品飲料賽道產(chǎn)業(yè)鏈中游新品牌層出不窮
近兩年在新消費(fèi)浪潮的席卷之下，食品飲料賽道涌現(xiàn)出一大批“新消費(fèi)品牌”。廠商以消費(fèi)者需求為運(yùn)營導(dǎo)向，深度理解和適應(yīng)消費(fèi)者觀念和情緒改變帶來的需求變化。
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數(shù)據(jù)來源：創(chuàng)業(yè)邦研究中心綜合整理
根據(jù)創(chuàng)業(yè)邦睿獸分析的數(shù)據(jù)顯示，食品飲料細(xì)分品類的品牌在2019和2020年扎堆成立，2019年食品飲料賽道品牌成立達(dá)到91家，2020年成立了87家，重慶的火鍋品牌周師兄和長沙的新式烘焙品牌墨茉點(diǎn)心局等傳統(tǒng)餐飲品牌，即溶凍干咖啡品牌時(shí)萃SECRE和椰乳品牌可可滿分等新興品牌也都是在這兩年出現(xiàn)的，時(shí)萃開啟了精品便捷咖啡的市場，可可滿分是主打無糖/低糖概念的中高端椰奶新品牌，近幾年食品飲料賽道中游新品牌層出不窮。
新品牌產(chǎn)品逐漸呈現(xiàn)出精細(xì)化和健康化的態(tài)勢(shì)，咖啡茶飲品類已經(jīng)細(xì)化成袋裝即溶咖啡茶飲品牌和餐飲連鎖咖啡茶飲品牌。
茶里、三頓半和隅田川是線上銷售的即溶咖啡茶飲的典型代表；Manner和小滿茶田是線下咖啡茶飲連鎖中成長較快的品牌；三餐有料和輕烹烹等預(yù)制菜半成品逐漸成為“精致懶”新人群的最佳拍檔；鯊魚菲特、ffit8和Wonder Lab等健康代餐輕食品牌觸達(dá)了健身減肥達(dá)人的低脂低卡高飽腹的健康訴求。
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數(shù)據(jù)來源：睿獸分析
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數(shù)據(jù)來源：睿獸分析
2.商業(yè)模式：“電商+商超”成為食品飲料品牌主流的商業(yè)模式
雖然電商線上流量對(duì)新消費(fèi)品牌發(fā)展起著至關(guān)重要的作用，但擁有高復(fù)購率、且能迅速吸引消費(fèi)者的線下商超仍然很重要，很多新品牌均采用“電商+商超”的經(jīng)營模式。例如，無論是自嗨鍋和朝天門碼頭等速食品牌，還是王小鹵和三只松鼠等零食品牌均是電商和商超的銷售模式。
朝天門碼頭是重慶朝天門火鍋延伸出來的火鍋底料方便速食品牌，品牌最大的銷售優(yōu)勢(shì)就是旗下所有標(biāo)品都可以放進(jìn)朝天門火鍋的門店中進(jìn)行銷售，同時(shí)朝天門碼頭也在積極布局天貓旗艦店，電商和線下火鍋店銷售方式齊發(fā)力。
主推雞胸肉的鯊魚菲特輕食品牌主要的銷售渠道集中在天貓、京東和拼多多等電商平臺(tái)，天貓是占比最大的銷售渠道，抖音是鯊魚菲特重點(diǎn)布局的新渠道，利用不同的產(chǎn)品組合和價(jià)格套餐覆蓋差異化人群。
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3.營銷模式：直播電商重構(gòu)“人貨場”，成為帶動(dòng)消費(fèi)增長的新動(dòng)力
近3年火爆的直播電商，具有生動(dòng)直觀、實(shí)時(shí)互動(dòng)、內(nèi)容多樣性、粉絲效應(yīng)等特點(diǎn)，以直播為手段重構(gòu)新零售人貨場三要素，突破傳統(tǒng)商業(yè)“人找貨”二維模式，將品牌商、短視頻平臺(tái)、電商平臺(tái)、主播和消費(fèi)者連在一起，推動(dòng)消費(fèi)產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)變革。
網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)的盛行，國內(nèi)誕生一大批有影響力和有特色優(yōu)勢(shì)的KOL，高轉(zhuǎn)化率的KOL發(fā)展成為直播電商中的核心力量--主播。直播帶貨為品牌廠商帶來了銷量和流量，成為電商產(chǎn)業(yè)的新增長動(dòng)力。
直播電商的主播們通過和消費(fèi)者的溝通交流，精準(zhǔn)把握消費(fèi)者的多樣化需求，上游廠商可以通過銷售數(shù)據(jù)非常直觀迅速地了解消費(fèi)者真實(shí)訴求，減少產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)和設(shè)計(jì)的試錯(cuò)成本，打通全行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈的信息流，縮短了商品成交時(shí)間，提高了轉(zhuǎn)化率。
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數(shù)據(jù)來源：創(chuàng)業(yè)邦研究中心綜合整理
04
案例研究：
食品飲料企業(yè)高成長背后的邏輯
根據(jù)創(chuàng)業(yè)邦睿獸分析的數(shù)據(jù)顯示，結(jié)合我們的調(diào)研，我們分別選取了食品飲料賽道兩家企業(yè)Manner Coffee和零食很忙，進(jìn)行總結(jié)分析。希望能找出該賽道企業(yè)高成長背后的重要驅(qū)動(dòng)因素，比如：精準(zhǔn)的消費(fèi)需求定位，高效且安全的供應(yīng)鏈基礎(chǔ)設(shè)施，標(biāo)準(zhǔn)化到每一杯咖啡或每個(gè)產(chǎn)品陳列的管理體系。
案例一：
Manner Coffee：高性價(jià)比精品咖啡品牌的擴(kuò)張之路
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企業(yè)名片：Manner coffee
商業(yè)模式：小店模式+親民價(jià)位的精品咖啡
成立時(shí)間：2015年10月15日
基本信息：
Manner coffee是一家連鎖咖啡店，隸屬于上海茵赫實(shí)業(yè)有限公司，主要為用戶提供咖啡、茶飲、冰沙、果汁及甜點(diǎn)等美食，也提供咖啡機(jī)、咖啡杯、掛耳包等咖啡相關(guān)產(chǎn)品。截止2021年8月，全國共計(jì)194家店，上海占據(jù)了165家。
創(chuàng)始人背景：
上海茵赫實(shí)業(yè)有限公司創(chuàng)始人、CEO—韓玉龍，85后資深咖啡愛好者。創(chuàng)業(yè)初期曾在南通經(jīng)營一家攝影主題的咖啡館，兼職做一些咖啡相關(guān)培訓(xùn)，此后韓玉龍逐漸將創(chuàng)業(yè)方向聚焦到咖啡產(chǎn)品本身。
成立Manner之前，韓玉龍還曾在上海老外圈子頗有口碑的CafédelVolcán精品咖啡館做過烘焙師，在上海松江，他還有自己的豆子烘焙工廠。和女友陸劍霞創(chuàng)立Manner之前，韓玉龍已經(jīng)做了好幾年咖啡培訓(xùn)講師，自己也會(huì)烘豆，在烘豆上有獨(dú)到的見解。
企業(yè)發(fā)展歷程：
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數(shù)據(jù)來源：創(chuàng)業(yè)邦研究中心綜合整理
融資歷史：
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運(yùn)營成功關(guān)鍵：
1.高性價(jià)比+精品咖啡：Manner Coffee定位于精品咖啡，Manner沒有選擇租金高、客流量大的商場，而是采用小店模式，通過在門店裝修和產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)上降低成本，以此讓利產(chǎn)品價(jià)格，主打高性價(jià)比。
2.嚴(yán)控供應(yīng)鏈：Manner自建烘焙工廠，加強(qiáng)上游原材料的供應(yīng)管理，使用高級(jí)的咖啡設(shè)備，為品牌的規(guī)模化和咖啡口感打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
3.流程標(biāo)準(zhǔn)化：新入職咖啡師線下的培訓(xùn)考試和日常流程化、標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)保證每杯咖啡的同質(zhì)性。
4.環(huán)保情懷：Manner為了傳遞環(huán)保理念，為了倡導(dǎo)消費(fèi)者自帶非一次性紙杯以減少資源浪費(fèi)，Manner規(guī)定自帶杯即可減5元。
案例二：
零食很忙：如何在4年時(shí)間成長為細(xì)分行業(yè)龍頭
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企業(yè)名片：零食很忙
商業(yè)模式：擁有超級(jí)供應(yīng)鏈的量販零食品牌
成立時(shí)間：2016年
基本信息：
專業(yè)連鎖零食品牌，秉承長沙零食很忙食品有限公司的創(chuàng)新基因，是首個(gè)以量販銷售的零食品牌。零食很忙打磨出了門店標(biāo)準(zhǔn)化3.0版本，成立4年多，門店突破450家，遍及湖南。零食很忙的客單價(jià)在30—50元區(qū)間，單店客流量300—500區(qū)間。
創(chuàng)始人背景：
零食很忙創(chuàng)始人晏周，充分發(fā)揮自己市場營銷策劃的專業(yè)優(yōu)勢(shì)，當(dāng)時(shí)考察了湖南零食市場，并結(jié)合自己創(chuàng)業(yè)開店的想法，晏周和幾個(gè)合伙人湊足了十幾萬元在一個(gè)30-40平米的小店里開啟自己的創(chuàng)業(yè)之旅。
發(fā)展歷程：
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數(shù)據(jù)來源：創(chuàng)業(yè)邦研究中心綜合整理
融資歷史：
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運(yùn)營成功關(guān)鍵：
1.精準(zhǔn)洞察消費(fèi)者需求：零食很忙是國內(nèi)首個(gè)以量販銷售的零食品牌，以親民的價(jià)格吸引了廣大低端群體，門店選址以社群商圈為主，吸引周邊以家庭消費(fèi)為主的客群，以薄利多銷的模式快速打開市場。
2.強(qiáng)化零食基礎(chǔ)設(shè)施打造：零食很忙構(gòu)建了超3萬平集中式倉儲(chǔ)管理體系，專業(yè)供應(yīng)鏈管理團(tuán)隊(duì)、覆蓋全省的物流配送網(wǎng)絡(luò)，統(tǒng)一配送的模式為各加盟門店降低商品成本和保證貨源充足提供了有力保障。
3.擁有一套精密復(fù)雜的門店標(biāo)準(zhǔn)化管理規(guī)章制度：從門店形象到產(chǎn)品陳列擺放等，各項(xiàng)細(xì)節(jié)都有相應(yīng)的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，所有門店均使用實(shí)時(shí)監(jiān)控的數(shù)字化店面管理系統(tǒng)，保證門店的統(tǒng)一管理和數(shù)據(jù)化管理。
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建議：
布局食品飲料賽道要重視私域、
食品安全、研發(fā)投入和供應(yīng)鏈體系打造
近年來，隨著Z世代消費(fèi)理念的變化，及數(shù)字化向垂直領(lǐng)域不斷跨界融合，中國食品飲料賽道呈現(xiàn)出以下重要的發(fā)展特征：
垂直細(xì)分化
以往品牌力爭提供多而全的產(chǎn)品，但隨著消費(fèi)者需求無限細(xì)分，新品牌的切入邏輯也在不斷拆解食飲行業(yè)，新茶飲品牌細(xì)分化趨勢(shì)很明顯，咖啡品類包含線上即溶咖啡飲品和線下咖啡連鎖品牌；茶飲品類包含線上的植物奶、氣泡水等即食茶飲品牌和線下連鎖的喜茶、樂樂茶、一點(diǎn)點(diǎn)等現(xiàn)制茶飲連鎖品牌，未來食品飲料賽道垂直細(xì)分化程度會(huì)越來越高。
多場景化
如今多場景化的食品飲料品牌應(yīng)運(yùn)而生，將產(chǎn)品從單一應(yīng)用場景剝離出來，比如改良的酸奶水果麥片不再單一作為早餐出現(xiàn)，而是作為多場景化的零食出現(xiàn)；小克數(shù)的火鍋底料不僅出現(xiàn)在多人聚餐的場合，平時(shí)也可以作為調(diào)味品進(jìn)行炒菜煮湯。產(chǎn)品的多場景化會(huì)將產(chǎn)品消費(fèi)從低頻變成高頻，多場景化的產(chǎn)品獲得市場的認(rèn)同和追捧程度很高。
健康化
后疫情時(shí)代，人們培養(yǎng)起來了運(yùn)動(dòng)和健康飲食的習(xí)慣。2020年突如其來的疫情演變成一場持久戰(zhàn)，人們重新審視健康管理和飲食生活方式，健康化趨勢(shì)形成了一股力量，低糖低卡少油少鹽的健康輕食品牌收割了養(yǎng)生一族和減肥達(dá)人等消費(fèi)人群。無論是低糖低卡的氣泡水還是治愈失眠焦慮的黑芝麻丸等品牌都呈現(xiàn)出健康化的概念和趨勢(shì)。
線上化
互聯(lián)網(wǎng)的本質(zhì)是信息交流效率的提升，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代除了必須線下消費(fèi)的產(chǎn)品和線下的沖動(dòng)消費(fèi)之外，大多數(shù)食品飲料品牌的消費(fèi)場景主要集中在線上，盡管目前電商滲透率在全國只有25%，但未來這個(gè)數(shù)值是有很大提升空間的，食品飲料品牌線上化是值得關(guān)注的。
根據(jù)創(chuàng)業(yè)邦睿獸分析監(jiān)測到的食品飲料賽道發(fā)展現(xiàn)狀的數(shù)據(jù)，以及行業(yè)呈現(xiàn)的重要發(fā)展特征，我們對(duì)選擇食品飲料賽道的創(chuàng)業(yè)者提出以下幾點(diǎn)建議：
深耕私域
后疫情時(shí)代，伴隨著品牌線上營銷的積極布局，品牌公域獲客的難度進(jìn)一步增加，新消費(fèi)品牌方更加看重私域流量的運(yùn)營，基于數(shù)字化支撐的精細(xì)化運(yùn)營越來越多，品牌方更加注重用戶感受，不斷積累用戶體驗(yàn)路徑，完成私域流量池的高效轉(zhuǎn)化。
重視食品安全問題
近年來涌現(xiàn)出大量新消費(fèi)品牌，但產(chǎn)品質(zhì)量卻良莠不齊，部分品牌品質(zhì)不達(dá)標(biāo)，很多品牌沒有自己的生產(chǎn)線，無法制定和實(shí)施完善的質(zhì)量安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)檢流程，食品安全問題很難把控。食品飲料品牌如果想做大做強(qiáng)，食品安全問題是底線。
關(guān)注品牌研發(fā)能力
食品飲料領(lǐng)域進(jìn)入門檻低，不管是口味創(chuàng)新還是包裝設(shè)計(jì)都很容易被模仿，研發(fā)能力代表企業(yè)的核心競爭力和進(jìn)入壁壘，新玩家想進(jìn)入這個(gè)行業(yè)或投資者想布局有價(jià)值的品牌，品牌的研發(fā)能力是重中之重。
強(qiáng)化供應(yīng)鏈管理體系建設(shè)
企業(yè)的降本增效通常是強(qiáng)化供應(yīng)鏈管理體系，自建上游原材料的工廠會(huì)對(duì)成本控制起到?jīng)Q定性作用，降下來的成本可以用在產(chǎn)品研發(fā)設(shè)計(jì)和品牌建設(shè)等方面，助推品牌良性發(fā)展。
