在過去20年間實現了370%的增長。

8月底，由荷蘭合作銀行（Rabobank）根據年營收評選出了全球乳企20強，非常搶眼的是：總部位于法國的Lactalis取代了一直占據主導地位的雀巢，首次成為全球最大的乳制品公司。

荷蘭合作銀行提供的評選報告目前是乳制品行業最為權威的榜單之一。這次榜單的背后，有一個數據很亮眼：230億美元的年營業額和20年間370%的增長。

本次榜單未計入Lactalis與卡夫亨氏（Kraft Heinz）和貝爾集團（Groupe Bel）的收購案，預計完成后將帶來25億美元的收入，有望保持全球第一乳企的領先位置。

來源：Robobank官網

值得一提的是，Lactalis于1998年就已經進入中國市場，主要出售奶酪和奶粉等產品，但一直銷量平平。2017年旗下嬰兒食品發生大規模沙門氏菌污染導致多人患病，品牌聲譽受到重創，其在華運營資格也一度被暫停。

目前，中國不是Lactalis的主要市場，中國和歐美消費者的飲食習慣也有諸多差異。那么，Lactalis是如何取代雀巢成為全球第一乳企的？其增長策略或方法論是什么？

01

通過并購實現快速增長

Lactalis前身是奶酪品牌Président，于1933年成立于法國，由創始人Besnier家族所有。經過三代人的經營，Lactalis至今保持著100%私人持股。

根據荷蘭合作銀行的報告，Lactalis營業額的快速增長主要通過全球并購實現，其策略一直是投資而非出售，相比之下，雀巢在乳制品領域更傾向于轉移低增長和不再具有戰略意義的業務。

Food Dive在一篇報道中指出：“2018年，也就是Mark Schneider成為CEO一年后，雀巢才開始對增長感到緊迫”。

從2016至2020年，Lactalis的乳制品的營業額從180億美元上漲至230億美元，雀巢（僅乳制品）則從240億美元跌至208億美元。部分原因是雀巢處置了18億美元的美國冰淇淋業務和其他資產，其中部分業務被Lactalis收購。

2010年起，Lactalis通過約60筆并購，將商業版圖從歐美擴張到了中東和非洲等地區。

21世紀初，Lactalis已收購了意大利奶酪品牌Galbani，并與雀巢建立了合資企業，將商業版圖從法國擴張到了美國、東歐和意大利等地。

在覆蓋全球的過程中，關鍵的一步是2011年收購了Parmalat 83.3%的股權，后者在加拿大、澳大利亞和南非等地的業務恰好補充了Lactalis全球版圖的空白。此舉鞏固了Lactalis在奶酪市場的領導地位，并成為了當時飲用奶市場的世界第一。

創立于意大利的Parmalat始于一家小型的巴氏殺菌廠，自1990年在米蘭上市后公司不斷擴張，業務橫跨多國，涉及了牛奶、乳制品和飲料等品類。1997年Parmalat開始涉足金融市場，短短六年便被爆出財務造假的丑聞，2003年倒閉時140億歐元的虧損使其成為了歐洲最大的破產案。

2011年Parmalat的經營狀況有所好轉，Lactalis隨即在意大利政府和Parmalat董事會的激烈反對下，最終以每股2.6歐元的價格控制了其80%的股份。

根據Lactalis官方披露的信息，2011年Lactalis集團的營收為150億歐元，與2010年的94億歐元相比，同比增長了近60%。2019年Lactalis收購了Parmalat的全部股份，同年3月，Parlamat正式退市。

在收購Parmalat后，Lactalis實現了銷售額的大幅增長，在2012年荷蘭合作銀行發布的榜單中首次進入前三，當時188億美元的營業額和第2名達能僅相差7億美元。

02

多品牌戰略形成差異化競爭優勢

Lactalis旗下的品牌主要分為三類：知名奶酪品牌Galbani和Président、區域性品牌（如Lactel、Bridel、Dukat）和民族品牌（如Societe、Seriously Strong、Forlasa）。

據IUF的報告顯示，2010年Lactalis有46%的產品是奶酪，排名第二的牛奶只占到17%。

為了降低對傳統奶酪產品的依賴度并形成差異化優勢，多年來Lactalis通過在成熟市場并購細分品類的小眾品牌和新品研發，加強了在各個乳制品品類的滲透。

比如，面對傳統酸奶銷量下滑的局面，Lactalis并購了如Siggi's和Stonyfield等專注于有機酸奶和非乳制品酸奶的品牌，并通過產品創新實現了總體銷量的增長。

2017年Lactalis在與伊利和美國迪恩食品的競爭中勝出，以8.75億美元的成交價從達能收購了北美第二大有機酸奶品牌Stonyfield。

2020年Lactalis在加拿大市場推出Stonyfield有機兒童飲用酸奶，據稱是第一款含有100%有機牛奶和有機水果的兒童酸奶，每瓶4克的含糖量低于該地區市場上現有的任何一款同類產品。

根據Lactalis官網的信息，Lactalis現在旗下共有341款產品，新增的發酵類產品占到了18%，奶酪（157種）和液態奶（92種）依然占多數，但產品種類已經大大豐富。

Lactalis接下來的一大目標是提高在北美市場的銷售額，截至2020年三月，北美僅占總銷售額的15%。

Lactalis北美地區首席執行官Thierry Clement在接受Food Dive采訪時表示：“內部增長顯然是一個目標，但外部增長（通過并購）也是可能的，因為如果有適合我們投資組合的機會，我們會傾聽?！?/span>

Clement還表示，Lactalis“希望成為所有乳制品的一站式服務點”，而更廣泛的產品供應也會增加公司對零售商的吸引力。

2021年，Lactalis又收購了加拿大第三大公司Ultima Food，并宣布進軍印度酸奶市場，推出Lactel Turbo蛋白酸奶飲料，公司發言人稱這是印度市場的第一款此類飲料。

正如IUF的評論，Lactalis了解乳品的全球價值鏈，通過不斷并購與產品創新，實現了從奶酪生產商到跨國乳業集團的轉變。

03

中國奶酪市場增速矚目，同質化趨勢凸顯

據IMARC Group和尼爾森零研數據顯示，在2021年至2026年期間全球有機乳品市場的年度增長率為6.8%，2020到2024年國內奶酪市場的年均復合增速則為12%，國內液態奶的年均復合增速為9%?？梢钥隙ǖ氖?，國內奶酪產業仍處于培育期。據上海證券的研報數據顯示，人均0.23kg的消費量和日韓約2kg相比仍有較大的提升空間。

奶酪作為一門毛利高門檻低的生意，在國內已經成為了資本追逐的對象。國內奶酪賽道上的玩家在急劇增加。

僅2021年上半年，便有不少兒童奶酪產品上市——薄荷之森推出奶酪夾心海苔脆，從蒙牛“單飛”的君樂寶通過子品牌漲芝士啦，思克奇推出升級了配方的奶酪棒等等。秉承差異化競爭策略的伊利也對此做出了回應，除了在兒童奶酪市場建立起豐富的產品矩陣，面對成人奶酪市場的品牌妙芝自2020年誕生后，也接連推出了口袋芝士和咔芝脆等產品。當然，在奶酪這一細分市場也自然離不開已經深入人心的“奶酪就選妙可藍多”。

奶酪作為國內乳制品領域增速最快的類目，產品同質化趨勢已經開始凸顯。

隨著國內乳制品市場競爭加劇，伊利和蒙牛等乳企也開始尋求海外增長的機會。根據荷蘭合作銀行發布的榜單，中國乳業巨頭蒙牛和伊利在過去10年間從前20位躍升至了前10位，投資方向也從純粹進口轉向了進口與收購并行，發展出了專注技術研發或通過并購和建廠增強市場份額等不同策略。