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據(jù)悉，本輪融資將繼續(xù)用于遇見(jiàn)小面的品牌建設(shè)、數(shù)字化建設(shè)、門(mén)店拓展、供應(yīng)鏈建設(shè)及點(diǎn)位布局、社區(qū)零售和智能化探索等業(yè)務(wù)。
遇見(jiàn)小面的融資節(jié)奏十分密集。就在今年3月，遇見(jiàn)小面剛剛完成千萬(wàn)元融資，由碧桂園創(chuàng)投領(lǐng)投，原有股東弘毅百福，喜家德持續(xù)跟投。
遇見(jiàn)小面向投中網(wǎng)透露，本無(wú)融資計(jì)劃，但應(yīng)投資方執(zhí)著協(xié)商加之雙方價(jià)值觀合拍，因此加開(kāi)一輪戰(zhàn)略性融資。
碧桂園創(chuàng)投執(zhí)行總經(jīng)理牟寶璐表示：“在上輪投資之后，遇見(jiàn)小面在各個(gè)方面的發(fā)展均超預(yù)期，碧桂園創(chuàng)投將繼續(xù)支持遇見(jiàn)小面聚焦業(yè)務(wù)，繼續(xù)領(lǐng)跑萬(wàn)億粉面賽道。”
弘毅投資董事總經(jīng)理、百福控股CEO王小龍也表示：“遇見(jiàn)小面的管理團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新迭代快，數(shù)字化經(jīng)營(yíng)能力強(qiáng)，既懂得需要建立麥當(dāng)勞式高度標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營(yíng)體系，又懂得應(yīng)用海底撈式的方法論進(jìn)行組織建設(shè)，具備成為中國(guó)快餐領(lǐng)軍企業(yè)的潛質(zhì)。”
遇見(jiàn)小面資方陣營(yíng)的主力是“餐飲圈CVC”，包括弘毅旗下的百福控股、九毛九集團(tuán)、連鎖餐飲品牌喜家德等等，以及碧桂園創(chuàng)投、青驄資本等等。
備受資本青睞的遇見(jiàn)小面，企業(yè)估值愈發(fā)陡峭。
遇見(jiàn)小面向投中網(wǎng)透露，上一輪融資之后，企業(yè)估值約10億元，本輪之后估值已經(jīng)近30億元，3個(gè)月估值翻近3倍。
01
理工高材生“重做”小面
重慶小面，美味的川渝地方小吃，在廣東被幾位理工高材生做出了名堂。
遇見(jiàn)小面的團(tuán)隊(duì)是高學(xué)歷配置。創(chuàng)始人宋奇是香港科技大學(xué)碩士，聯(lián)合創(chuàng)始人蘇旭翔、羅燕靈也是宋奇在華南理工大學(xué)的本科同學(xué)。
宋奇先后在香港麥當(dāng)勞、百勝中國(guó)負(fù)責(zé)門(mén)店運(yùn)營(yíng)和店鋪開(kāi)發(fā)與選址。在創(chuàng)辦遇見(jiàn)小面之前，他也曾做過(guò)其他品類(lèi)的餐飲創(chuàng)業(yè)。
期間，宋奇洞察到重慶小面的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)。在宋奇看來(lái)，面食在中國(guó)有廣泛的群眾基礎(chǔ)，標(biāo)準(zhǔn)化程度也較高，加之嗜辣已經(jīng)成為當(dāng)代年輕人的飲食習(xí)慣，兩個(gè)因素疊加，重慶小面這個(gè)品類(lèi)會(huì)成為市場(chǎng)接納度的最大的餐飲品類(lèi)之一。
為了一探究竟，宋奇和團(tuán)隊(duì)飛往重慶逐家拜訪小面館，當(dāng)起小面學(xué)徒。2014年，宋奇和兩位聯(lián)合創(chuàng)始人辭掉體面工作，成為“個(gè)體老板”，擠在廣州一家只有30平米的街邊小店，開(kāi)啟小面事業(yè)。
品牌初期階段，遇見(jiàn)小面將大部分場(chǎng)景鎖定在購(gòu)物中心。宋奇表示，購(gòu)物中心容易形成品牌勢(shì)能，渠道也比較標(biāo)準(zhǔn)化，門(mén)店更容易快速?gòu)?fù)制。同時(shí)，門(mén)店選址將參考麥當(dāng)勞、肯德基等頭部品牌，逐步從商業(yè)中心、交通樞紐等地，逐步走向全渠道發(fā)展。
宋奇向投中網(wǎng)表示，“這一階段的遇見(jiàn)小面仍要以頭部企業(yè)為標(biāo)桿，組織建設(shè)上學(xué)習(xí)海底撈的‘賽馬制’，解決績(jī)效評(píng)估問(wèn)題，選拔出色人才，培訓(xùn)上學(xué)習(xí)麥當(dāng)勞的標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)制，建立高度標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營(yíng)體系”，結(jié)合中餐“新面館”管理實(shí)際要求，建立了一套獨(dú)家經(jīng)營(yíng)模式，從產(chǎn)品質(zhì)量、操作規(guī)范和人員培訓(xùn)多方面標(biāo)準(zhǔn)化營(yíng)運(yùn)入手，保證餐廳高效運(yùn)轉(zhuǎn)。
7年時(shí)間過(guò)去，如今遇見(jiàn)小面已經(jīng)發(fā)展成小面的頭部品牌。目前，遇見(jiàn)小面已經(jīng)在全國(guó)12個(gè)城市擁有近150間門(mén)店，其中近20間為24小時(shí)全時(shí)段門(mén)店，足跡已經(jīng)遍及北上廣深以及武漢、廈門(mén)、南京等新一線城市的核心商業(yè)中心及交通樞紐。
除了主打產(chǎn)品重慶小面，遇見(jiàn)小面已拓展出川渝特色小吃、燒烤、現(xiàn)包抄手等產(chǎn)品線，形成“小面+燒烤+小吃+飲品”的復(fù)合結(jié)構(gòu)，單品價(jià)格從9元到34元不等。
其招牌產(chǎn)品紅碗豌雜面、大勺肉醬酸辣粉做到月銷(xiāo)超20萬(wàn)碗，顧客留存率高達(dá)35%。
02
搭建“數(shù)智化護(hù)城河”，啟動(dòng)千店計(jì)劃
以連鎖面館為代表的中式快餐，是2021年最火的細(xì)分賽道之一。
據(jù)Wind、Frost & Sullivan、方正證券研究所等發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，早在2016年，中式快簡(jiǎn)餐已經(jīng)突破1000億市場(chǎng)規(guī)模，并以每年超30%的速度增長(zhǎng)。據(jù)預(yù)測(cè)，2024年，中式快簡(jiǎn)餐市場(chǎng)將會(huì)突破5500億的市場(chǎng)規(guī)模。
在餐飲這一龐大而分散的賽道，面食以“南北通吃”、味美價(jià)廉、制作便捷等特點(diǎn)，正在逐步成為品牌連鎖化的主陣地。
基于這樣的市場(chǎng)趨勢(shì)，遇見(jiàn)小面在打好“品牌地基“之后，定下新一階段的目標(biāo)——預(yù)計(jì)在2024年突破1000家門(mén)店。將繼續(xù)挺進(jìn)一線城市，并加快二線城市布局。
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在成立的前四年，遇見(jiàn)小面的開(kāi)店數(shù)量平緩，最近兩年門(mén)店數(shù)量呈現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)。
宋奇向投中網(wǎng)表示：“在發(fā)展初期，遇見(jiàn)小面的規(guī)模節(jié)奏并不算激進(jìn)。從戰(zhàn)略來(lái)看，第一階段是打造品牌勢(shì)能、搭建基礎(chǔ)模型，第二階段才是門(mén)店擴(kuò)張，在體系化進(jìn)程中，遇見(jiàn)小面靈活摸索出了‘多元化+全渠道+全時(shí)段’的餐廳運(yùn)營(yíng)模式。”
“另外，我們很重視內(nèi)部人才培養(yǎng)，通過(guò)人才成熟形成組織裂變，節(jié)奏上也是‘人等店’而不是‘店等人’。”
遇見(jiàn)小面還在“數(shù)智化”發(fā)力。他們自研軟件搭建了餐廳數(shù)字化管理，目前已有5個(gè)軟件著作權(quán)，顧客小程序點(diǎn)餐占比近100%，復(fù)購(gòu)率高達(dá)53%，其微信公眾號(hào)、小程序，企業(yè)微信分別累積百萬(wàn)級(jí)會(huì)員，累積了“私域流量”。
此外，遇見(jiàn)小面與碧桂園千璽機(jī)器人嘗試共研智能化設(shè)備，在做簡(jiǎn)快餐面食領(lǐng)域智能化嘗試。
