2019年4月1日，教育部等三部委印發的《學校食品安全與營養健康管理規定》正式執行，明確中小學、幼兒園一般不得在校內設置小賣部、超市等食品經營場所。
2020年6月15日，中國副食流通協會等聯合發布的《兒童零食通用要求》團體標準正式實施，系統性地規定了兒童零食營養健康和安全性等方面，這是我國第一個關于兒童零食的標準。
宏觀政策的出臺勢必會影響微觀消費市場的動態，無論是區別于普通零食的明確規定，還是營養健康的具體要求，亦或是食品安全性的通盤考量，兒童零食新標準對整個產業鏈條均提出了新的要求。
零食巨頭的爭相入局，新銳品牌的快速迭代，都在試圖搶占這塊千億規模的食品細分新土地。
休閑零食中的超級藍海
兒童零食是休閑零食發展階段的必然產物，是順應消費者日益細分化需求的零食品類。
2016年開始，隨著社交電商和直播電商等新興渠道的迅猛發展，零食產品趨向網紅化和爆品化，目標人群也日益細分，兒童零食正是在這一背景下正式被提出。
《兒童零食通用要求》團體標準中明確定義：兒童零食（snack for children）是指適合3-12歲兒童食用的零食。
區別于普通零食，兒童零食在營養健康和安全性（物理安全性、化學安全性、生物安全性）方面要求不同。
兒童零食發展的四個階段
具體到兒童零食覆蓋人群領域，根據教育部網站數據整理，2018年適齡學前教育及小學生（3-12歲）數量約為1.59億，約占總人口比重12%。
對比目前市場同步活躍的健身類零食及女性向零食所覆蓋的人群數量，兒童零食覆蓋的1.59億人群基數遠高于健身人群（2018年4340萬人），并趨近于20-39歲女性人群（2018年2億人）。
據華映資本估算，兒童零食2023年有望達到210億美元，約合近1500億元。但從增速角度來看，兒童零食預計未來5年CAGR保持在13.7%，高于休閑零食未來5年的CAGR7.8%。
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兒童零食市場規模
兒童食品：打動90后，征服10后
受中國傳統的家庭消費觀念影響，兒童支出幾乎占據家庭總支出的半壁江山。當前，80%的家庭中，兒童支出占家庭總支出的比重接近30%-50%，對應家庭兒童年平均消費為1.7萬—2.55萬元，整個兒童消費市場規模達到3.9-5.9萬億元。
數據來源：天貓零食
從消費領域來看，多數媽媽在奉行“學好”，“吃好”和“穿好”的三好原則。其中食品飲料支出，占比達24%。
2.53億“四腳吞金獸”孕育著千億規模的兒童零食市場。據華映資本估算，兒童零食市場規模將在2023年達到1500億元人民幣，未來5年復合年均增長率保持在13.7%，顯著高于休閑零食。
年輕的90后父母們在育兒上保持著高消費力，他們對兒童零食的需求也出現健康化、分齡化、安全性、營養添加等新需求。
據天貓零食《2020年兒童零食行業營銷趨勢洞察》顯示，精致媽媽每月給孩子購買零食平均花費799.20元。
數據來源：東興證券
在兒童零食支出方面，精致媽媽每月給孩子購買零食總花費平均800元，即全年約9600元。
數據來源：東興證券
奔涌的中國健康兒童零食創新趨勢
｜零食健康吃：有機、減糖、功能性......
有機、減糖的理念在零食市場也早已流行，來自法國的GOOD GO?T（咕咕好味）是專為兒童設計的有機零食品牌，獲得了國際雙重有機認證。
該品牌倡導培養孩子喜歡天然食材的味蕾，選用的是來自全球有機果園、農場天然的食材，它們在全球僅有的2%有機土壤中成長，種植過程中零使用化學物質。
在最簡短的配料表基礎上，GOOD GO?T還兼顧一些功能性的成分，比如膳食纖維、蛋白質等。
家長還非常注重兒童零食的功能性。
針對家長為兒童食品的營養訴求，快決測兒童零食報告也發現有47.4%的消費者希望兒童食品可以含有膳食纖維、幫助腸道健康；
有43.9%的消費者希望可以含有益生菌；有42.1%的消費者希望可以補充鈣鐵鋅等微量元素；
有42.1%的消費者可以提高免疫力；有38.6%的消費者希望可以健腦、益智。
現在的兒童零食大多具有功能，比如在日本幼兒園、小學普及率很高的阿麗米吉乳酸菌飲料，幫助兒童飯后消化，促進腸道健康則有助于促進孩子骨骼生長。
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阿麗米吉乳酸菌飲料
｜健康與口味的平衡：做讓兒童愛吃的零食
兒童和家長選購兒童零食時存在著不同的偏好。
根據《2019兒童零食市場研究報告》，70.9%的兒童在選購零食時，更關注零食是否好吃；
而39.9%的家長會考慮零食的安全性和營養性。
在健康和口味中達到平衡是品牌的創新發力點。
國外兒童食品值得借鑒的地方
｜將超級谷物原料加入兒童食品
第一是升級營養成分。主打高蛋白、低糖、全谷物、有機、無麩質等，比如Chobani Gimmies主打高蛋白和減糖；
KIND的兒童系列主打有機、全谷物；Hippeas主打「超級食物鷹嘴豆」、「有機」、「植物蛋白」；Good Go?t主打「天然」、「有機」等。
美國市場上，年營業額超10億美元的酸奶領先品牌Chobani，在2018年底推出Chobani Gimmies系列布局兒童零食市場，主打高蛋白的健康的標簽。
Chobani Gimmies系列兒童零食
成立于2004年的健康零食品牌KIND則是美國市場零食行業發展最快的品牌之一，主打營養健康的原材料、不使用人工甜味劑或糖醇。
KIND旗下的兒童產品主打100%全谷物、含糖減少25%、無麩質、無人工色素或香精或防腐劑的健康標簽。
KIND旗下兒童產品
｜健康的加工方式
有一些品牌通過更少更健康的加工方式來打造品牌差異，打造「健康零食」。
健康零食品牌Bare Snacks并不主打「兒童零食」，但是其健康的加工和食材使之成為很棒的兒童零食。Bare主要產品有烘焙水果脆片（蘋果、香蕉、椰子等）、蔬菜脆（甜菜、胡蘿卜等），產品主打簡單烘焙、不添加糖、非油炸、無麩質、無脂肪、富含維生素、無麩質、符合素食標準等。
｜便捷或有趣的包裝形式
在營養成分、加工形式之外，產品的包裝形式和形態也能吸引小朋友的注意力。如Chobani Gimmies系列采取了童趣的包裝設計；Imagine Snacks的奶酪脆的形狀為星星狀，以吸引小朋友。
百事發布健康的兒童零食品牌Imagine Snacks，主要產品有酸奶脆片和奶酪，產品主打高蛋白質、高鈣、高谷物。并且產品采用了星星形狀的有趣形態，以迎合小朋友的偏好。
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總結
中國兒童零食整體市場發展潛力巨大，相對比國民消費需求，國內的兒童零食品牌發展相對滯后，通過國內外品牌觀察，我們不難發現，國內的兒童零食仍面臨著同質化嚴重、產品營養成分不夠凸顯的問題。
因此，對于想要進入兒童零食這一領域的玩家來說，從產品角度來看，加減平衡是其核心，既要做到針對性營養元素的增添，又要做到無益成分的減除。細分場景延伸營養需求，全方位升級健康品質。
未來，品牌們需要從兒童和家長的需求出發，除了保證孩子的健康之外，相應的營養物質如膳食纖維、蛋白質、鈣等營養物質等添加也可以促使父母對零食的認可和接受。
