盡管需求一直在增長，但目前市場上并沒有適合新一代消費者需求的可可品牌，高樂高、阿華田等雖具備高知名度，但其無論在口味還是渠道上都不匹配當下消費者的喜好，這為新國貨品牌預留出了商機。
作為世界三大飲品之一，不同于咖啡與茶賽道備受市場關注，可可在國內長期以來都是一個冷門品類。
然而近兩年咖啡與茶不管是在產品本身還是生意模式上都發生了較大變革，隨著二者市場格局趨于成熟，一批創業者瞄上了可可領域的機遇。
“可可本身其實是被FAO（聯合國糧食及農業組織）推薦的超級食物，營養密度非常高。其具備助消化、抗氧化、降低血液中膽固醇、調節情緒等作用。”在屋里可可創始人郄?靜看來，在全民追求健康化的趨勢之下，可可市場潛力巨大，而現有玩家卻大多品牌老化，難以滿足新一代消費群體需求。
屋里可可成立于2021年，瞄準愛嘗鮮、消費力強、崇尚健康的Z世代消費者，打造美味、新奇的可可生活方式品牌。2021年4月屋里可可于眾籌網站摩點首次曝光，在0推廣情況下早鳥檔1秒被搶光，7分鐘完成100%?標?額，72?時內達到400%，成當周?品類?最受歡迎產品。
目前屋里可可主要有強調補水、熱控等功能的SuperCocoa +以及主打薄荷、咸蛋黃等獵奇口味的SuperCocoa X兩條產品線，未來屋里可可還將推出萃取液、RTD等形態可可產品，7月，其將上線天貓正式售賣。
01
為Z世代做第一杯可可
創立屋里可可之前，郄?靜曾在金融行業從業多年，通過對各個領域宏觀趨勢的觀察，郄?靜發現中國的消費品市場正在經歷結構性變化，民族自信崛起，供應鏈成熟，伴隨主力消費人群的迭代，食品飲料行業存在巨大機遇。
而在食品飲料行業中，可可賽道恰恰又是快速增長的藍海市場。
在創業之前，郄?靜對可可市場進行了充分調研，“無論從可可本身，還是市場需求來說，現在都是切入可可賽道的絕佳時機。
可可本身是FAO推薦的超級?物，營養密度較高。其含有大量纖維素，可以促進腸胃蠕動，助消化；同時可可所含有的?酮類化合物質及多酚具有抗炎與強抗氧化力；另外可可脂中含有硬脂酸較多，可降低血液中膽固醇含量；而且可可中含有的兒茶素能促進人體分泌?清素，從而達到調節情緒、緩解壓力的效果。
目前在國內可可粉市場只有近百億規模，雖然從2014年到2020年中國人均可可消費量翻了3.3倍，但這也僅僅是世界平均水平的1/2，人均消費金額僅為1/4，對標日本，中國可可消費金額還有十幾倍增長空間。
而這主要是因為目前市場上沒有適合新一代消費者需求的可可品牌。高樂高、阿華田等雖具備高知名度，但其無論在口味還是渠道上都不匹配當下消費者的喜好。
從口味來說，中國消費者不喜歡高甜度的可可產品，并且在大健康的趨勢之下，白砂糖、植脂末等添加物也成了限制消費者購買可可產品的一個重要因素，屋里可可團隊曾經對行業內品牌天貓店鋪的評價進行過分析，他們發現非常多消費者都會介意產品過甜及添加劑，并因此影響購買決策。
渠道層面，據郄?靜介紹，目前可可行業線上占比只有10%-20%，國際老牌在華水土不服，未重視電商的高速發展，強勢渠道還是集中在KA大賣場，但KA賣場近幾年被每日優鮮、盒馬鮮生以及各種便利店等新型零售業態所分流，“KA賣場離現在的年輕人太遠了，產品想要抓住年輕人，選準渠道非常重要。”
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在對可可市場進行了充分調研后，郄?靜創立了屋里可可，要做Z世代年輕人的第一杯可可。
在郄?靜看來，可可品類的生意模式具備高頻、高利潤以及適合大單品的絕對優勢。
第一，可可口味濃郁，與咖啡、茶等產品類似，都具備強成癮性，一旦成癮很容易成為剛需，并且可可既能提神，又不會像咖啡因影響中樞神經系統導致失眠，所以消費場景與時間都比較多樣化，比如早餐、健身、下午茶、加班、夜宵等場景都適合飲用。
第二，可可的渠道分布利于產生高利潤，隨著線上流量成本越來越高，如果一個品牌的線上渠道占比過大，最終利潤率會較低，但可可是適合線下驅動的品類，B端渠道供應鏈目前非常分散，有很好的整合機會，這有助于其品類利潤率的提升。
第三，可可超級食物的屬性順應了當下大健康的發展趨勢，再加上其能為消費者帶來愉悅感，是咖啡、茶等其它飲品很難替代的，這使得整個品類非常適合大單品的發展邏輯。
而且從整個行業天花板來說，歐美國家TOP品牌的市占率可達到20%-45%，以此作為對標，未來三到五年內，如果中國可可的消費水平僅達到世界平均水平，也就是400億左右體量，那中國的頭部品牌完全可以做到80-180億的銷售規模。
作為一個具備潛力的市場，中國近兩年已被多個國際老牌可可品牌盯上。比如2019年年末，美國可可品牌美怡可進入中國，2020年日本森永進軍中國可可市場，同樣在這一年，高樂高開設了天貓海外旗艦店。
但郄?靜認為，相比起這些國際品牌，國內的創業者可以更直觀地了解到中國消費者的需求。
02
與大熱功能性成分結合
打造1+1＞2的效果
為保證美味和健康，屋里可可團隊先后經歷了近5個月37次打樣測試，在清潔標簽的基礎上，力求做消費者看得懂的干凈配料表。0香精、0植脂末、0添加劑，首款產品每杯僅72大卡，相當于半個蘋果的熱量。一經推出便獲得了國際米其林星廚的認可，拿下2021布魯塞爾全球美味大賞獎章。
屋里可可的明星單品與華熙生物進行了合作，在可可粉中加入了玻尿酸，可以達到補水抗氧化的效果。最初屋里可可只是為了產品更健康，用一種原材料替代掉傳統固體飲料中的瓜爾膠與甲基纖維素等添加劑，但對玻尿酸的加入使其團隊開拓了一種新的產品研發思路。
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“既然新一代消費群體對功能性食品有強需求，同時可可又是超級食物，那我們完全可以在可可粉中添加一些大家所熟知的功能性成分，讓最終產品的體驗達到1+1>2的效果。”
屋里可可將添加了功能性成分的產品稱為SuperCocoa +，這條產品線規劃有補水美顏、熱控等不同功效的多個SKU。
在功效的選擇上，屋里可可會遵循兩個原則。首先是數據導向，即分析消費者在天貓等平臺搜索詞的場景，對需求進行由高到低的排序；其次，屋里可可還會考慮到這些需求是否與可可自身的功效相匹配，以及各種成分間是否能起到配伍協同的作用。
除了SuperCocoa +，屋里可可還有一條SuperCocoa X產品線，即在牛乳可可的基礎上推出各種驚喜口味，比如薄荷、咸蛋黃等口味。
屋里可可的產品在試水階段受到了市場認可，2021年4月其于眾籌網站摩點首次曝光產品，在0推廣情況下早鳥檔1秒被搶光，7分鐘完成100%?標?額，72?時內達到400%，成當周?品類?最受歡迎產品。
7月，屋里可可將入駐天貓，接下來會進行萃取液、RTD等形態的產品研發，屋里可可團隊擁有自主研發能力，SKU的快速儲備及迭代，為品牌占領消費者心智提供了有力支撐。在線上形成一定品牌聲量后，未來其也會布局cvs等線下新零售渠道。
除此之外，由于可可本身具有強延展性，未來屋里可可還會去與線下的茶、咖啡品牌合作，拓展B端客戶。
目前屋里可可正在準備天使輪融資，本輪融資由小飯桌增值業務部門提供財務顧問服務，感興趣者可與小飯桌取得聯系。
