2021，氣泡水市場風起云涌

開年以來，氣泡水新品迭出，包括蒙牛、娃哈哈、維他奶、華彬等在內的多家企業加入這一陣營。無疑，氣泡水在企業端確實火了！那么，氣泡水在市場端的表現究竟如何呢？

結合于此，近日，“食品板”對全國200多家經銷商進行了走訪和調研，以氣泡水的熱銷版圖、渠道變革、需求痛點三個維度，勾勒出一個真實的氣泡水市場，希望給廠商朋友們提供更多的參考。

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華東依舊是主戰場，西南空白市場迸發需求

“食品板”調研了華東、華北、華中、西南四個重點區域的經銷商。其中，59%的經銷商反映氣泡水市場表現不錯甚至超出預期。

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從整體調研數據來看，氣泡水在華東區域的銷量表現最為亮眼，華北、華中次之，西南地區則空白市場較多。

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華東市場有著先進的消費理念和較高的消費水平，因此氣泡水品類率先在這一市場中站穩了腳跟。70%的受訪華東經銷商在調研中表示，當地氣泡水銷量增長比較平穩甚至超出預期，尤其廣東市場的銷量增長最為明顯；而相較于華東，氣泡水在華中、華北地區市場的表現則稍顯平淡。

此外，在被譽為近年來“飲料重鎮”的西南地區中，氣泡水的市場覆蓋率則偏低。主要原因是消費者對氣泡水品類的認知不足，尚未形成消費習慣，因此西南地區仍存在不少的空白市場，亟待氣泡水品牌開拓

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走出便利店，餐飲、校園渠道成增長新引擎

眾所周知，以元氣森林為代表的氣泡水，常以終端便利系統為銷量增長引擎。但近兩年來，隨著越來越多的品牌入局并探索新渠道，氣泡水在傳統BC小店、餐飲渠道以及校園等封閉式特通渠道都有了更高的曝光量。

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盡管餐飲渠道受疫情影響明顯，但也成為很多氣泡水品牌新的渠道開拓點。唐山久醇商貿有限公司孫峰代理青島啤酒，他向食品板反饋：“2020年，青島啤酒跨品類推出了果味蘇打氣泡水‘輕零’，在常規銷售青島啤酒的同時，經銷商和終端也會在其強勢的餐飲渠道網絡中搭售‘輕零’氣泡水。”

此外，青島芭邁商貿有限公司吳寧表示：“氣泡水在校園渠道中的銷量也很穩定，因為學校實施封閉管理，產品率先進駐很容易搶占消費先機。”可以說，在便利系統銷量強勢的基礎上，氣泡水已經在線下各渠道中全面開花。此外，不少氣泡水品牌也通過電商平臺，利用整件銷售的方式拓展家庭渠道。

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三四線經銷商更期待相對平價的氣泡水

氣泡水品類高速崛起，經銷商又面臨哪些問題，有什么想法呢？“食品板”了解到目前經銷商所集中面臨的痛點和需求。

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在此次走訪調研過程中，“食品板”發現58%的經銷商希望能夠代理平價產品。如今，氣泡水的價位多在5~6元，但在三四線市場甚至是鄉鎮市場，其消費能力還不足以支持這一價格。因此，這些地區的經銷商普遍希望，氣泡水市場中可以涌現出更多的平價產品。

除此之外，27%的經銷商普遍希望大企業能夠更重視氣泡水品類，并做好市場下沉。盡管可口可樂、蒙牛、娃哈哈等飲品大佬都推出了氣泡水，但并未傾斜相應的資源和支持來重點推廣，經銷商期待看到這些產品的重點布局和市場開拓。另外，13%的經銷商也希望企業能夠將口感和品控落到實處，尤其是一小部分中小企業不要一味的模仿前者，要突出產品的口感和差異化優勢。

由此看出，一方面，氣泡水品類的熱度依然在持續攀升，品牌格局不斷擴容，呈現出欣欣向榮的爆發之勢；另一方面，氣泡水的品類教育已經初步完成，經銷商和終端反饋良好，但仍然有不少空白市場亟待企業進入。

在這一背景下，2021年將成為氣泡水品類的大熱之年和機遇之年，期待更多企業可以搭乘行業風口和時代紅利，推出差異化的產品，推動氣泡水品類持續升級。