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經過三十多年高速發展，隨著消費者對健康的追求，中國糖果行業的不景氣逐漸顯露出來。來自英敏特的報告顯示，中國糖果市場份額于2014年至2016年期間持續萎縮，2016年規模糖果企業虧損數量達38家。

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糖果的步步危機

春節向來是糖果的銷售旺季，尤其是國產糖果品牌，全年一半左右的收入幾乎都來自春節前后，這也為糖企的健康發展帶來了季節性經營風險。

但更大的危機從外部襲來：在大眾消費升級和物質愈加豐沛的年代里，曾經的“奢侈品”糖果已成為尋常小食，并受到其他崛起的零食品類的沖擊。

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1、減糖化、健康化趨勢下的行業危機

在健康化的浪潮下，大眾往往談“糖”色變，人均糖果消費量持續下跌，而電商的崛起更是加劇了國外品牌對國內糖果市場的沖擊……

從2014年開始，中國糖果市場開始進入下行通道。

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數據顯示，中國糖果市場份額于2014年至2016年期間持續萎縮，到2016年總銷售額下跌至850億元，當年規模糖果企業虧損數量達38家。在之后的2016至2018年，我國糖果產量分別為352萬噸、331萬噸、288萬噸，下降速度不斷加快。

生在一個談糖色變的時代，糖=胖+皮膚衰老。

消費者對抗糖產品趨之若鶩，無糖飲料屢創銷售新高。

對于傳統糖果企業來說，來到了一個糖果業的“至暗時刻”。

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2、缺乏創新，產品叫賣難

早期的中國糖果企業，例如：雅客、金絲猴、大白兔以及徐福記都面臨著增長乏力，甚至破產邊緣。

大白兔通過不斷地聯名和跨界勉強維持著不錯的市場口碑，但是其他品牌，在不斷下沉之后，后續更新產品乏力。

新思界發布的《2020-2024年糖果巧克力標桿企業及競爭對手專項調研報告》也顯示國內的市場規模增長放緩，到2019年降低至1120億元左右。

作為存活下來的早期中國糖果品牌，冠生園旗下的大白兔在這兩年不斷的進行品牌聯名，和美加凈推出唇膏護手霜，和光明一起推出冰淇淋以及大白兔奶茶，同時還和LEDIN一起推出了大白兔時裝。這些都是大白兔為了年輕化的嘗試，增加在年輕消費群體中的露出，也卓有成效。

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糖果市場還能致勝嗎？

1、代糖下的“甜味自由”

越來越多的高糖“垃圾”食品開始轉型向健康代糖發展，尤其對于英美企業，在糖稅征收后，可口可樂、百事可樂等“燒糖”大企業都紛紛的用代糖類產品代替了自己的經典款（classic）可樂。

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口香糖市場，是糖果企業中較早的代糖戰場。

1996年，瑪氏旗下的箭牌糖果就在中國推出了木糖醇口香糖——益達，作為低卡口香糖的領頭品牌，益達早期主打的并不是無糖而是保護牙齒。益達一直在國內有著不俗的成績，08年之前在市場上都難覓對手。當無糖化的風潮起來后，越來越多的競爭者加入到無糖口香糖的市場中。

億滋旗下的炫邁，在2005年誕生，并且在美國和日本大受歡迎，2012年開始登陸中國，成為益達之外另一款無糖口香糖的選擇。

2、尋求新的贏利點

一直倚重傳統糖果銷售的徐福記，在其天貓旗艦店推出了多款春節新品，其中包括堅果糖果混合禮箱。這是徐福記第一次涉足堅果市場。

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踏足堅果市場，也是徐福記試圖尋求差異化、培育新的盈利增長點的嘗試。選擇與其既有產品搭售，也利于提振糖果、沙琪瑪等原有產品的銷售。

3、創新品類，功能性帶來新增長

功能性的加入，也是糖果品類發展的一個重要方向。

維生素、礦物質、草本植物、益生菌等軟糖或者糖果近幾年非常流行。

得益于與普通食品接近的外觀、具有愉悅感的食用體驗等，功能性糖果在過去幾年中得到了顯著增長。

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根據Nutrition Business Journal的數據，2018年全球軟糖膳食補充劑市場的復合年增長率約為16％，是增長速度最快的劑型。在我國，凝膠糖果（軟糖）前不久也被寫入了《保健食品備案產品劑型及主要生產工藝（2020年版）（征求意見稿）》中。

目前軟糖膳食補充劑的口味以柑橘、草莓、藍莓等幾種風味為主，其原因一是由于這幾類水果口感偏酸容易遮蓋功能成分的異味，二是熟悉的天然水果能更好地被消費者接受，而更多的新型風味也有待開發。

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糖果企業們現在顯然面臨著同樣的逆境，在越來越多的消費者開始舍棄糖果的時候，企業們需要尋找新的創新方式，找到突破口。功能加持，健康配方，挖掘新場景和新消費需求，創新包裝與跨界營銷等等，或許可以成為糖果重新取得消費者認可的方式。