眾所周知，日本一直是咖啡的「激戰(zhàn)區(qū)」。

大到星巴克、藍瓶子等連鎖品牌，小到層出不窮的精品獨立咖啡館，論咖啡店數(shù)量和品質，日本完全可以躋身世界前列。

但根據(jù)《日本咖啡協(xié)會》公布數(shù)據(jù)顯示：日本人平均每周喝掉的約11杯咖啡中，罐裝咖啡的比例高達20%，平均每年每人會喝掉約91瓶罐裝咖啡。哪種罐裝咖啡？就是遍布日本街巷便利店和自動販賣機里那些花花綠綠的罐裝咖啡。

為什么？本應被遍地好咖啡「寵壞」的日本人，怎么還是這樣愛喝罐裝咖啡？

\日本罐裝咖啡簡史/

最早的罐裝咖啡，是1959年日本明治制果會社推出的一款無糖咖啡，但真正作為商品大規(guī)模販售的，卻是1969年由UCC上島咖啡公司推出的牛奶咖啡。

1959年日本明治制果株式會社推出的咖啡飲料

在當時，日本罐裝技術已經十分先進，可以將穩(wěn)定的咖啡風味保持半年以上。

最初，罐裝咖啡主要由UCC公司壟斷經營。1970年后，隨著日本罐裝咖啡銷量激增，其他飲料公司也紛紛進軍罐裝咖啡領域。

到1990年，日本罐裝咖啡銷量已高達3億箱，占據(jù)整個日本飲料市場銷量的25%。

此后，各大公司開始重點研發(fā)這種咖啡，由此開啟了日本豐富的罐裝咖啡文化。

\低價、便利的咖啡選擇/

低價、便利——是大多數(shù)人對日本罐裝咖啡的第一印象。

在日本，罐裝咖啡價格很便宜，稅后售價一般為130日元左右（折合人民幣約8元），無論學生還是普通上班族都能每天消費。

日本罐裝咖啡價格大多在130~200日元之間

除了便宜，日本數(shù)量眾多的便利店和自動販賣機對罐裝咖啡普及也起到關鍵推動作用。

在日本大多數(shù)城市里，走不了幾步你就能找到一家便利店，推門進入買罐咖啡。

自動販賣機也功不可沒。1962年日本從美國飲料公司引入自動販售機；1974年，為迎合本國人冬季熱飲的習慣，日本發(fā)明冷熱兩用的自動販售機，從此罐裝咖啡銷量一路攀升。

日本街頭冷熱兩用的自動販賣機，

紅色標簽代表熱飲，藍色標簽代表冷飲

為了日常冷熱飲用習慣，日本自動販售機的熱飲溫度

一般設置為55℃，常溫為20℃，冷飲為5℃。

在工作生活節(jié)奏很快的日本，能夠24小時買到的罐裝咖啡，也在很大程度上培養(yǎng)著人們日常喝咖啡的習慣。

\琳瑯滿目的咖啡品種/

從1970年代開始，不二家、可口可樂等大型飲料公司相繼進入罐裝咖啡市場，為了精確定位市場需求，罐裝咖啡的種類不斷增加。

截至目前，僅日本國內就有30個以上的品牌生產罐裝咖啡，市面上罐裝咖啡種類超過400種。除了三得利的BOSS、朝日WONDA和可口可樂的GEORGIA等人氣系列外，很多小眾品牌也試圖加入罐裝咖啡市場的競爭。

可口可樂的Georgia一家公司就有接近50款罐裝咖啡

簡單的美式、拿鐵和摩卡的劃分是遠遠不夠的。不僅烘焙度上會細分為淺、中、深不同程度的烘焙，含糖量也分為有糖、低糖、微糖和無糖等不同種類。

僅微糖類咖啡，市面上就有非常多的選擇

為了吸引大眾目光，各大生產商還定期推出各種特殊風味和地域、主題限定類咖啡。

新世紀福音戰(zhàn)士系列主題咖啡

從左至右分別是日本東北、北海道和九州地域限定咖啡

花王公司推出的具有減脂功效的特殊罐裝咖啡

可口可樂推出的咖啡味碳酸飲料

\誰說罐裝咖啡不好喝？/

最重要的是，作為低價咖啡，日本罐裝咖啡中有很多確實好喝！

尤其隨著「精品咖啡潮」興起，為了加強市場競爭力，各家公司進一步加強對罐裝咖啡的技術研發(fā)。

不僅對單一產區(qū)咖啡豆要求越來越高，還不斷開發(fā)“密封烘焙法”等新的烘焙技術，能最大可能保留咖啡香氣。

麒麟公司推出的100%產自巴西單一產區(qū)咖啡豆，

會在磨粉后18小時內進行萃取

GEORGIA公司最近推出的

采用“超短殺菌技術”和“密封烘焙法”的罐裝咖啡

對于牛奶咖啡來說，過去的牛奶成分常使用奶粉和煉乳，現(xiàn)在廠商更多選用純牛奶，甚至是特定產區(qū)牛奶，來提升咖啡品質。

GEROGIA公司推出比普通咖啡多使用30%豆子，

使用100%牛奶和北海道產奶油制作的牛奶咖啡

考慮到咖啡風味和熱量，近年罐裝咖啡還呈現(xiàn)出低糖和無糖的趨勢。

日本罐裝咖啡有多好喝？每年日本網友們都會舉行各式各樣的評選，選出心中最好喝、人氣最高的罐裝咖啡。足見日本人對罐裝咖啡高漲的熱情了。

扒完后不禁感嘆，罐裝咖啡的發(fā)明，原本只是為沒時間喝現(xiàn)磨咖啡的人們提供的「權宜之計」，卻憑借著日本人對咖啡市場細致的定位和不斷改進的技術，最終發(fā)展成為一種獨特的文化和生活方式。

無論炎熱寒冷，便利店和自動販賣機里的罐裝咖啡，隨時都在歡迎行色匆匆的人們駐足片刻，享受一罐美味的咖啡。

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