??圍繞在消費者心智形成強認知的原料，來打造爆品、沉淀品牌、拓展品類，也是一個創新思路。?
一個熱門賽道、一個創新概念爆發的背后往往離不開新技術/新原料的支撐，去年12月底，Foodaily發布2021年度發布兩大食品新動能，【技術重構】便是其中之一，特別是對于正處在數字化重構變革的「新食品時代」，技術革新將是一個非常重要的變量。
1月份，國家衛健委發布公告，批準透明質酸鈉（俗稱玻尿酸）為新食品原料，可應用于普通食品添加，消息一出，便引起行業關注，這既標志著我國透明質酸終端食品市場進一步放開，更標志著妝食同源賽道（Foodaily2020年10大商業熱點之一）不可小覷的潛力。?
而妝食同源的火爆，背后離不開愛美的女性，膠原蛋白肽作為功能性原料所提供的技術支撐更是功不可沒。提到抗衰老、保持年輕的功能。我們便會立馬想膠原蛋白肽，但它的功能遠非如此。今天Foodaily仍想就“膠原蛋白肽”來看一下這一明星配料還有哪些細分功能？圍繞膠原蛋白肽的細分功能，如何解決消費者的細分需求，來打造爆品，并沉淀出品牌價值？?
01
超越美容，膠原蛋白肽的這些技能，你了解嗎？
Foodaily【新XIU品牌】欄目曾報道過一個這樣的品牌——Vital Proteins，并于2020年6月由雀巢收購其多數股權。?這家成立于2012年的膠原蛋白品牌的發展史完美地向我們展示了擁有多副面孔的膠原蛋白可以創造一個成功的品牌。?
接下來，我們先來看一下Vital Proteins圍繞膠原蛋白肽這種原料打造品牌的思路是怎樣的？最初，Vital Proteins以一瓶大藍色罐膠原蛋白肽產品被人所熟知，而從這款產品的功能宣稱中，我們也可以看出這款產品主打對皮膚、頭發、指甲、關節等的好處。但那時，雖然益處多多，但卻不具備精準的點。
圖片來源：Vital Proteins
直至2019年初，Vital Proteins首款膠原蛋白水系列亮相西部天然展，并引起了不小的轟動。此款產品共包含6種口味，每種口味代表的是不同的功能行，比如草莓檸檬味的Glow款，可以促進皮膚、頭發和指甲健康，姜黃酸櫻桃口味的Restore款，有助于保護關節和韌帶健康等等。?
而如今，圍繞不同功能的膠原蛋白肽，Vital Proteins已然成長為針對不同健康訴求的膠原蛋白品牌。
圖片來源：Vital Proteins
支撐Vital Proteins品牌的底層邏輯其實是膠原蛋白肽的種類多樣性，而上游供應商對它們的研究也從未停歇過。從全球領先的膠原蛋白類產品供應商嘉利達的官網信息可以看出，膠原蛋白肽產品是否真正發揮功效與其作用的細胞也是緊密相連的，而這就會對特定肽譜、肽的結構以及臨床有效量均提出要求。因此，作用于不同細胞的膠原蛋白肽，能夠滿足的健康訴求也是不同的。?
信息來源：嘉利達?
而在今年1月份，嘉利達還宣布將推出具有免疫功能的Immupept，擴大了生物活性膠原蛋白肽的產品組合。研究顯示，Immupept可以有效調節免疫反應，包括減少炎癥、組織損傷和氧化應激。Immupept適用于粉末、軟糖、飲料等所有產品形式，有Immupept25和Immupept50兩種變體。其中，Immupept25專注于保護內部器官和組織皮膚健康，這些結締組織是免疫防御的前線。?
由此可見，除了口服美容，且針對消費者更細分的消費訴求，膠原蛋白肽的應用價值仍有待挖掘。同時，在妝食同源賽道穩占消費者心智的它，如何找到新的增長點？或者說我們可以怎樣使用膠原蛋白肽創造下一個“新賽道”？
02
消費者的兩大心頭愛，除了變美，還要“變瘦”
上面提到的品牌Vital Proteins，在其發展進程中，轉型美容產品是將品牌打爆的一個關鍵節點?？梢?，選擇一個好的賽道很重要。?
我們注意到了嘉利達的一款膠原蛋白肽產品——BODYBALANCE?,從其官網了解到，BODYBALANCE?這類高度特異性膠原蛋白肽經證明能夠降低脂肪量，提高瘦體重，結合抗阻力訓練還可以增強肌力。
圖片來源：嘉利達?
目前相關研究表明，含有特異性氨基酸成分和絕佳的生物利用度，BODYBALANCE?能促進脂肪和肌肉代謝，從而最終改善身體組成。?
不知道讓人變瘦的膠原蛋白肽有沒有讓你大吃一驚？但卻讓小編意識到膠原蛋白肽除了眾所周知周知的美容功效，或許它讓人“變瘦”的能力可以幫助品牌差異化地切入運動營養/體重管理賽道。代餐在去年備受追捧，迎來爆發元年，而這背后的推手則是“變瘦”的需求，并且這一需求在未來仍有非常大的市場。?
從小眾到大眾，運動營養/體重管理或許是膠原蛋白肽施展能力的潛力賽道?
在我們看來，下班后同事的一句“我要去健身了”也許是那么的普通正常，可在上世紀末，我國《全民健身計劃綱要》才被通過。就在這短短二十年，運動項目不再僅限于專業運動員，而體育觀念的大眾化民主化，讓運動、健身逐漸成為一種生活方式，尤其是目前新一代年輕人。?
從人群來看，我們可以把消費用戶大致分為兩類，一類專業運動員或者相對專業的運動健身黨，他們會更加注重功效性、并具有專業知識，并喜歡使用自己信賴的品牌及配料。
另外一類則是追究健康生活方式的健身愛好者，這類消費群體的健身及飲食偏好往往是為了讓自己保持更好的身體狀態及年輕的活力。以塑身、健體、養生為目標的女性健身者，愛好運動的青少年，走出家門、永不服老的中老年人，均是不可小覷的有生力量。??
而從這一賽道的產品來看，在其所用的原料中，蛋白質仍是主要應用成分。而其中，乳清蛋白仍是核心成分，但類似BODYBALANCE?的膠原蛋白肽在性能上也很有優勢，有望可以利用。
圖片來源：嘉利達
在男性群體更注重的功效上，膠原蛋白肽有自己的優勢；而在一聽到膠原蛋白就會心動的女性群體中，能夠“瘦身”的膠原蛋白肽似乎更有優勢。Foodaily觀察到，目前市場上已經有產品開始使用膠原蛋白肽來作為核心蛋白成分，以滿足消費者對于肌肉增長、加速脂肪分解的訴求。
例如，美國的一款膠原蛋白電解質飲料Vital Performance Recover Drink，為健身運動者鍛煉后的恢復量身定制。每瓶含20克膠原蛋白、5克必需氨基酸和?3克支鏈氨基酸，并富含維生素C、B2和B6。
圖片來源：Google?
FLEXWATER是一款果味礦泉水，其配方中加入膠原蛋白肽，可以分解成三種支鏈氨基酸，有助于鍛煉期間促進肌肉生長和恢復活力，減輕身體疲勞和酸痛，適合在運動前后飲用。
圖片來源：Google
Reneva Fit & Reneva Freshy也是一款含膠原蛋白的飲料，它使用的便是上述提到的嘉利達的產品BodyBalance?。臨床上顯示每日10克的BodyBalance?膠原蛋白肽可加速脂肪流失，力量增長和瘦肌肉增長。此外，產品還加入礦物元素鎂、鋅，有助于舒緩神經，提高睡眠質量，這對恢復身體健康和達到身體成分或訓練目標至關重要。
圖片來源：Google
03
小結
消費者將蛋白質與肌肉生長、力量和整體健康飲食聯系在一起。但隨著不同人群的需求，不同功能性和不同來源要求的細分市場正在形成，對于女性或男性、老年人或年輕人，他們的訴求及消費場景肯定會有所差異，而基于這些差異，如何利用不同細分功能的膠原蛋白肽來延展出不同的創新產品，這將為食品飲料市場的產品創新帶來更多靈感來源。我們也期待看到在膠原蛋白肽的支撐下，食品飲料行業涌現出更多創意并真正落地成一個有競爭力的賽道。
