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毫無疑問，新品牌是2020創(chuàng)投圈最受關注的一個賽道，從各個細分領域百花齊放式地噴涌出新物種，到完美日記、名創(chuàng)優(yōu)品、泡泡瑪特等超級品牌的接連IPO。

在人群代際更替和移動互聯(lián)網、供應鏈等基礎設施趨于成熟的今天，我們看到了一個偉大品牌時代正在到來。

面對這樣一個寬廣而確定的賽道，上百億風險投資、百花齊放式的創(chuàng)業(yè)者，造就了當下中國新品牌的洶涌浪潮。

基于長期的行業(yè)積累和深度觀察，從今年1月開始，浪潮新消費聯(lián)合30多家頂級消費投資機構發(fā)起了《2020年中國最具潛力新消費品牌TOP100》榜單評選。

經過投資機構推薦，第三方數(shù)據(jù)評估、企業(yè)材料提交和專家意見，在500多家報名新品牌企業(yè)中，組委會在多輪評審后，最終確定了100家不同行業(yè)、品類的優(yōu)秀新品牌入選。

可以確信的是，從產品創(chuàng)新、品牌建設、流量運營、組織管理等核心要素上，它們都具備了極強的先發(fā)優(yōu)勢和創(chuàng)新能力，而在系統(tǒng)化、規(guī)?；某砷L路徑上，我們也在它們身上看到了對于細分行業(yè)獨特的引領價值。

所以在這波史無前例新品牌浪潮中，它們可以名副其實稱得上是當下中國最值得關注、最具潛力的選手。

由于本次榜單涉及到了所有主流的新品牌品類和熱門行業(yè)，單純一張圖表并不能完全支撐起背后獨特的意義，所以我們還特意向所有入榜企業(yè)創(chuàng)始人，發(fā)起了關于自己，企業(yè)和行業(yè)的深度復盤和展望。

結果出人意料，組委會收到了100位企業(yè)創(chuàng)始人長達7萬多字的創(chuàng)業(yè)思考和企業(yè)發(fā)展的分享。面對這份沉甸甸的價值，我們也決定將榜單根據(jù)細分行業(yè)結合深度內容，在年前后分批發(fā)布。

最后將在今年3月的《2021中國新品牌浪潮大會》上舉辦盛大的全榜發(fā)布和頒獎典禮。

我們要發(fā)布的第五個細分行業(yè)榜單是酒水飲料類。從新茶飲、無糖飲料，到低度酒、新型咖啡……，2020年創(chuàng)業(yè)者圍繞喝這件事，創(chuàng)新的腳步一直沒有停歇過。

首先面對疫情對線下消費服務的巨大影響，我們看到以喜茶、奈雪為代表的新品牌，無一不經受住了深刻的歷練，以數(shù)字化為核心驅動的新零售模式被持續(xù)驗證，場景融合和服務效率提升，被極大地加速了。

而在對新一代年輕人的心理捕捉和消費需求滿足上，諸多入選的新銳白酒、新型咖啡、飲料品牌也都不甘示弱，以精準需求去打造產品力，在顏值、場景、氛圍等多維度，和消費者進行物理、情感的深度共鳴。在這里，儼然他們已經把觸角延伸到了市場最前沿。

當然，還有艱難但不變的事情，那就是對產品品質堅持不懈的追求，從入選的這20個酒水飲料品牌中，我們也發(fā)現(xiàn)了這個最共通最底層的特質，如果放棄品質升級，那流量、規(guī)模或者一切市場上的聲勢，也只是空中樓閣。

最后，恭喜所有入選的酒水飲料新品牌，希望你們在這波史無前例的新品牌大潮中，不忘初心，縱情向前！

以下是《2020年中國最具潛力新消費品牌TOP100》酒水飲料類入榜企業(yè)：

以下是部分入榜酒水飲料公司創(chuàng)始人的思考：

1、關于企業(yè)

過去一年，我思考了這樣幾個問題：

第一，從行業(yè)來看，應該在研發(fā)上面更多地去開拓。

如果一個企業(yè)希望自己在未來5年、10年的時間內做得更好，那就需要真正沉淀下來，在研發(fā)方面做得更深、更透，比平時更加勇于開拓。

第二，每個企業(yè)都會思考是不是在生態(tài)鏈上、供應鏈上更積極地去開拓，這個時候反而有很好的布局機會。

我們三年前就開始布局農業(yè)和釀酒業(yè)的上游種植業(yè)，在這個過程當中反過來去思考，可以做得更多、做得更深。

這時候不要一味去追求短期內一個季度、半年或是一年的財務數(shù)字，這個數(shù)字可能比起之前和預期會有一些落差，但是我們應該去思考，如果把我的報表能變成三年、十年的報表，那這應該是一張什么樣的報表？

事實上，外部的壓力和變化反過來能促成我們更深刻地思考，什么是真正的長期布局，這是我們應該在變化和壓力下形成的思維轉變。

第三，我們也應該去積極開拓第二曲線。

目前我們有兩個新品類已經成為了行業(yè)第一：

一是青梅酒。青梅酒是國內有三千多年歷史、非常古老的傳統(tǒng)品種，但是這個酒的品種并沒有發(fā)揚光大。

我們在研發(fā)、供應鏈方面做了幾年的準備，目前我們江記酒莊旗下的“梅見”青梅酒已經成為這個品類里領先的品牌。

二是果立方。對于水果味的利口酒，我們也是快速地推向市場，以滿足更多需求。

我們應該去思考怎么培養(yǎng)公司的第二曲線、搭建更多的消費場景，為未來做一些布局。

盡管我們的第二曲線相對主營業(yè)務占比目前還不是那么大，但我非常有自信，不用擔心明后年的業(yè)務增長。

總之，不管環(huán)境如何變化，我們相信未來一定會更美好，而且我愿意為此付出努力，同時做一個長期的樂觀主義者，我想這也是每一個年輕人的想法。

2、關于行業(yè)

我一直覺得，如果江小白未來能對這個行業(yè)有一些改變的話，那一定是改變很多人對于“人”和“酒”的關系的看法。

現(xiàn)在很多人認為需要用一瓶酒來代表自己處于什么檔次，用酒來表達人的高低貴賤，但我認為，最本質的是人，所有的人都比酒“貴”，人不應該需要一瓶酒來證明我是誰。

1、關于行業(yè)

一個品牌的內部文化是外部文化的開端。消費品行業(yè)的機會都在聰明人不愿去的地方。

1、關于自己

作為一個新品牌創(chuàng)業(yè)者，過去一年成長蛻變最大的地方在哪里，感受到了哪些完全不一樣的力量？

反復鍛煉遠離妄念和僥幸心理的能力，提升不以自我為中心的認知能力，是自我和團隊的一次全面提升。

2、關于企業(yè)

2020公司結構化的變化和能力邊界有什么樣的拓展？怎么看在更長遠路徑上你們要做事情的價值？

2020年，連咖啡真正意義上完成了自我的“硬重啟”，站在新的起點上，不管是商業(yè)模式、品牌、產品和團隊都有較大的變化。

基于對行業(yè)和品類全新的思考和認識，我們給自己設定了和過去完全不同的命題，讓咖啡真的有機會在中國大眾化，這是新連咖啡的使命。

對于連咖啡來說，最重要的就是讓咖啡回歸飲料的本質，讓咖啡回歸大眾消費品的本質。

因為本質上，咖啡就是一種功能飲料，它可以提神醒腦，可以自我愉悅，還可以作為社交工具，連接人際關系，以及還有很重要的一點，咖啡有上癮性的，容易形成長期飲用習慣。

作為創(chuàng)業(yè)者，當我們遇到這個神奇的品類，只需要做到盡可能好喝，盡可能漂亮，盡可能好性價比，盡可能符合社會趨勢，最重要的是，盡可能以用戶需求為中心來設計產品，而不是試圖把經典傳承的一套產品和規(guī)則賣給所有人。

比如我們和中石化易捷合作的易捷咖啡，這是中國第一個加油站咖啡品牌，因為他主要的銷售場景都在加油站里，在這個過程里，讓我們堅信了沒有不適合的用戶，只有不合理的產品。

新連咖啡這半年已經形成的搖搖瓶系列，讓我們有機會用預包裝的形式，來提供門店現(xiàn)制的口感和體驗，同時讓我們堅信新技術就是生產力，新技術是想象力最好的朋友。

3、關于行業(yè)

這一年，對于消費品和你所在領域幾點本質的思考？

在發(fā)展飛速的消費行業(yè)里，咖啡進步的太慢了。因此，打破固有真理，打破固有規(guī)則，以創(chuàng)建新品類的態(tài)度去想事情做事情，這是新咖啡品牌必須面對的事情。

無論是對照我們自己，還是學習整個消費行業(yè)的進步歷程，我們都堅持一個認識：

中國咖啡的創(chuàng)業(yè)過程，實質上是一個建立新品類的過程。

既需要我們尊重咖啡品類的歷史積累和文化底蘊，又需要我們尊重國內用戶的飲食習慣和生活方式，更需要我們重視新時代、新人群、新媒體、新技術帶來的新需求和新可能，我們需要有創(chuàng)新的勇氣，更需要有充足的耐心。

1、關于自己

主要感受到與踐行了以下三點：

第一，非共識的力量。

共識有價值，但永遠不帶來超額價值。警惕共識，不去做所有人都認為正確的事。去另辟蹊徑、勇于試錯，去做別人想都不敢想，但是最酷的事。

比如在紅海的茶飲行業(yè)，當所有人都知道要做性價比的時候，怎么才能突圍？

我們的思路不是傳統(tǒng)的找熱點跟風，然后壓縮供應鏈創(chuàng)造所謂的性價比，而是開辟了一條“差異化+價值感+成圖率”的道路：高價值感杯裝甜品，這是之前大部分人覺得有難度、復雜、成本高的事。

所以，創(chuàng)新力永遠來自非共識。

第二，愿力。

愿力是希望事情可以成的力量。當你十分十分想讓這件事成，就會擁有巨大的力量。

就像蝙蝠俠《黑暗騎士3》里面Bruce Wayne最后選擇不綁著安全繩跳山崖逃出監(jiān)獄一樣。

小滿是經歷過生死困擾的，團隊也是很沒有安全感的團隊。我們比喻創(chuàng)業(yè)就像在深海游泳，每天不努力掙扎、撲騰，就會被淹死。

那怎么辦，只能用恐懼感和不安全感武裝自己，在每一件重要的事情上，把愿力發(fā)揮到極致。我們覺得沒有做不成的事情，真的就看有多想。

第三，要有“第一天創(chuàng)業(yè)”心態(tài)，迭代的力量非常關鍵。

做消費有個心理陷阱，當做了一些不錯產品的時候，容易陷入一種自我陶醉的泥潭，不愿意否定自己。往往這時候，創(chuàng)業(yè)者就不從真正的用戶需求出發(fā)了。

我給團隊提出的是，無論什么時候都要有全盤推翻自己的勇氣，無論哪一天，都是第一天創(chuàng)業(yè)。

這里面有兩個核心：一是快速迭代，二是時刻謙卑。

方法論就是數(shù)據(jù)導向，用數(shù)據(jù)形成科學結論，不過多沉溺在主觀認知中。古人講“夫禍患常積于忽微，而智勇多困于所溺”，說的就是這個。

2、關于企業(yè)

1.從零到一：2020年小滿茶田經歷了從零到一。很多人覺得消費領域的從零到一是玄學，其實本質是個挖掘需求并產品化的過程。

這個過程仿佛是幾個人一起走過一個幽深的隧道，不同路徑可能通向不同的結果，選擇很重要，耐得住寂寞也很重要。

我們這些做消費的人，本質還是比較需要別人認可的，在沒有太多人認可你產品的時候，如何調整模型，如何給予團隊信心，如何自勉，都是有趣的話題。

一起經歷過從零到一的團隊會緊密很多，因為一起做過很多“傻事”。

小滿茶田從零到一這五個月，整體換過三次菜單，六十多款產品，每一款產品都是行業(yè)首創(chuàng)，每一款我們都小心翼翼地接受市場的檢驗，很傻很好笑，但我覺得很質樸很有力量。

2.從一到十：在更長遠的道路上，很多公司愿意用“打仗”來形容。但對于我們來講，更像是一場“探險”，一場和上千萬用戶一起進行的“精神共創(chuàng)”。

更長遠的道路上我們希望和用戶更緊密地同行，百萬次交互，百萬次碰撞，結果一定不一樣。

比如我們目前在打造的數(shù)字化系統(tǒng)，不是為了數(shù)字化而數(shù)字化，我們追求的是可以無限接近用戶。探險的真正財富在于其過程。享受這個不斷迭代、不斷成長，不斷與用戶深度溝通的過程。

3、關于行業(yè)

1.現(xiàn)制茶飲還會擴大很多倍，永遠沒有絕對意義的“紅?！?/span>

現(xiàn)制茶飲行業(yè)早就跳脫了自己的第一曲線——奶茶，它就像一塊可以不斷吸納各種優(yōu)質元素的“超級海綿”，鮮果類、酸奶類、豆類都被吸納其中，一起給行業(yè)帶來新的增長動力。

好的行業(yè)都擁擠，但是不代表沒有機會。真正了解行業(yè)、挖掘需求后，我們看到處處都是機會。所以不要怕挑戰(zhàn)，行業(yè)玩家多、玩家強證明選的賽道好。與強者對弈是件幸福的事。

2.最稀缺的永遠是“用戶洞察”

時代可能沒給我們做互聯(lián)網平臺的機遇，但給了我們?yōu)樾乱淮脩舸蛟熘袊卯a品的機遇。

好的大環(huán)境給了創(chuàng)業(yè)者很多資源：流量可以是過剩的，供應鏈可以是過剩的，資本可以是過剩的，但“用戶洞察”永遠是最稀缺的，每個時代都是。

小滿的誕生來自于我們對用戶心中“價值感”的洞察和挖掘：什么是價值，用戶需要什么價值，用戶希望通過消費這個品牌而成為什么樣的人，這些是我們真正應該花最多時間去思考的。

1、關于自己

第一，要在不確定性中尋找“確定性”。面對不確定的環(huán)境，確定的永遠是品牌的競爭力和應變能力。

第二，對于創(chuàng)始人，找人找資源找方向，是始終要做的三件事。要和一群有夢想的人，堅持做一件有價值的事。

2、關于企業(yè)

在當前國貨新消費品牌崛起的時代，新銳品牌首先要選對賽道、精準洞察、驗證產品。

MissBerry不是以品類定義品牌，而是以需求定義品牌，“以消費者需求打造產品力”是MissBerry的核心邏輯。

在初期，產品部門就集合了消費者洞察+產品研發(fā)+種子用戶運營的全方位職能，從而，我們首款產品“小方瓶系列”就水到渠成地成了有“社交貨幣“屬性的網紅爆款。

其次，從數(shù)字化媒體造勢出發(fā)，打造場景化的傳播內容，進行線上線下全渠道覆蓋。

我們擯棄了傳統(tǒng)的品牌市場渠道分割的架構模式，采用一生態(tài)一項目的模式，不斷探索打造品效協(xié)同的綜合作戰(zhàn)能力。

最后，通過產品驗證、營銷覆蓋和渠道滲透，我們沉淀品牌價值主張，為現(xiàn)代年輕消費者提供年輕化、多元化、健康化的酒精飲料，旨在成為中國風味酒精飲料文化的傳播者和引領者。

3、關于行業(yè)

在低度酒行業(yè)，我們主要有三點思考：

在行業(yè)端，中國的低度酒行業(yè)與成熟市場相比正處于高速增長的階段，但同時也高度分散，我們預測未來一兩年內將會迎來大爆發(fā)；

在品類端，低度酒需要突破傳統(tǒng)酒類品牌成長的路徑依賴，用做飲料的方式做產品，做美妝的方式做營銷，做酒的方式做渠道；

在品牌端，既有挑戰(zhàn)也有壁壘，從線上產品孵化、數(shù)字化營銷到線下渠道拓展、精細化運營，供應鏈產業(yè)鏈的整合能力缺一不可。

1、關于自己

在過去一年里，我最大的成長在于對酒飲品牌創(chuàng)業(yè)更深入的思考，米客品牌也有了更清晰的增長路徑及利潤飛輪模型。

深耕在酒水行業(yè)，我深知酒飲品類不是燒流量做增長的成長邏輯，而是基于用戶的需求不斷優(yōu)化和創(chuàng)新產品、觸達獲取精準流量，同時構建高效交付的渠道，從而增強品牌的獨立競爭能力。

在這樣的運營邏輯模型下，米客的增長快速而清晰，盈利能力也逐步增強。

我相信這不僅是米客，也是在疫情之下成長的所有新興品牌快速增長和創(chuàng)造利潤的重要維度。

2、關于企業(yè)

對每一個企業(yè)來說，2020年都注定是一個特殊的年份。在疫情襲來的最初階段，我們做了最壞的打算，也快速反應盡了最大努力度過難關。

有時在最糟糕的時間里，我們才會更加直面本質，品牌內外部的反饋也會更加真實，這是非常難得的經歷。

面對疫情下的新常態(tài)，我們更加關注用戶端的變化，比如宅家模式的生活方式變化、購買習慣變化、情感變化等。

從而，我們發(fā)現(xiàn)更多的場景模式來拓展我們的產品系列、渠道流量獲取、渠道端應變能力，及時抓住一些新的機會點。

從整個企業(yè)長遠發(fā)展的路徑來看，我們的終極價值還是走品牌之路，創(chuàng)造一個走進中國千家萬戶并隨著大國崛起而走向海外、具有“中國味道，東方文化”的低度酒品牌。

3、關于行業(yè)

消費品的創(chuàng)業(yè)機會看似很多，但一定要懂其中邏輯。

這其中不僅要主抓一些變量，比如用戶端、流量端、渠道端的變量等，更要在變量中抓住本質不變的量，然后去無限放大這種核心的本質。

因為每個品類的具體情況不盡相同，其它網紅品牌適合的成長路徑未必適合自己的品牌。所以面對無數(shù)變量，必須抓住本質，以此增強自己的競爭力，否則慢刀割肉，機會留給了別人，痛的只有自己。

1、關于企業(yè)

在消費品“重做”浪潮下，開山主要通過以下路徑構筑結構性壁壘。

目前這一波浪潮是新消費人群帶來的替代性品牌商機，全面替代上一個代際相對固化、穩(wěn)定的消費范式，也就是所謂的“重做一遍”。當00后和10后成為消費主力的下一個十年，可能還會有這樣一波“重做”。

我們所在的烈酒行業(yè)是消費品里相對比較抗周期的行業(yè)，這主要是由于烈酒品類的“社交貨幣”屬性，既具有精神和文化產品特性，也有較強的傳承性和傳播價值。

再加上90%的消費群體品牌忠誠度高、購買決策變化小，一旦穩(wěn)定其心智認知，就不太會受到周期波動的影響。

但這些特征同樣會帶來挑戰(zhàn)，比如這一品類的替代性機會較少出現(xiàn)、新品牌進入的時間和資金成本比較高、差異化切入口比較少等。

這導致烈酒品類比較難出現(xiàn)三五年內快速爆發(fā)的爆款和經常更迭的潮牌，即使是業(yè)已成名的新品牌，在前期往往也有不少于五年的基礎工作要做。

對于開山來說，我認為是趕在了很好的時間節(jié)點上。

因為時代和代際的裂縫在這個點上達到了最大化，80后-95前的消費人群逐漸成為品質社交的主力軍。

他們的口味、審美、社交場景、信息獲取范式和購買決策相對上一代人都有明顯的更迭，而在互聯(lián)網的助力之下，這種更迭又比50-60后、60-70后劇烈得多。

開山正是在這一難得一見的更迭期切入，希望以獨特的產品力、場域制造能力、男性圈層傳播能力、構筑起與傳統(tǒng)烈酒和快消品酒類不同的核心競爭力，在新一代消費人群中建立獨特的心智定位，從而成為新的流通“社交貨幣”。

2、關于行業(yè)

在2020年疫情背景下，我們認為酒類消費有這樣幾個特征：

首先，消費分層趨向明顯。

全球蔓延的疫情減速了人與人、城市與城市之間的締結，加速了一線、新一線與其他線級城市之間，以及不同人群之間消費分層趨勢的形成。

一線和新一線城市的多品類碎片化會繼續(xù)保持，洋酒、葡萄酒、白酒、低度氣泡酒等百花齊放；而二三線及低線城市，則趨向于以白酒和啤酒為主的集中性消費。

其次，價格帶重心兩極分化。

酒類是具有社交屬性的消費品類，由于疫情的沖擊，這一品類的價格重心會呈現(xiàn)明顯的兩極分化。

社交貨幣型烈酒會繼續(xù)獲得追捧，尤其是那些有名氣的、能彰顯社交身份的大型品牌，比如茅臺、山崎、蘇格蘭單一麥芽威士忌等，價格還會被不斷炒高；

而不具有社交貨幣屬性、單純提供喝high或者微醺的快消類功能型酒款，由于消費門檻低、產品同質性嚴重，同時屬于高頻低價產品，因此面臨更為激烈的競爭，價格帶重心會進一步下移。

最后，消費場景呈現(xiàn)碎片化。

聚會與社交是中國社會人情商務往來的基本范式，也是中國消費市場的剛性需求。但在疫情的大背景之下，社交的場景將變得多元化和碎片化。

由于場景過于碎片化，加上９５后年輕消費群體和女性消費群體對于酒品的忠誠度和酒品切換成本都比較低，所以，單切小細分領域的酒類品牌難以做大。

另一方面，由于體制和從業(yè)者視角問題，一直單切宴席圍桌大場景的傳統(tǒng)白酒品牌也較難出圈，大概率還是會堅守固有的場景，越來越顯得老舊和局限，丟掉未來的消費者。

我認為，巨大的創(chuàng)新機會將可能產生于多場景覆蓋、延展性強、靈活度高的新生品牌。

新生品牌如果能抓住80后－95前人群對于多場景、高品質、新調性的需求，精準跟蹤、標記既定消費群體的行為，進行場景和氛圍的打造，就有望搶占新一代的社交貨幣。

這也是開山的基本邏輯和戰(zhàn)略方向。

1、關于企業(yè)

過去一年，喜茶在產品、渠道等方面都實現(xiàn)了新突破。

首先，我們始終堅持以產品為核心，不斷升級產品原料和配方，在超越消費者預期的基礎上，追求極致。

其次，通過持續(xù)拓展線下門店，讓我們的規(guī)模能夠承載更多用戶的消費需求。

喜茶是以門店現(xiàn)制茶飲為核心業(yè)務的新茶飲品牌，隨著品牌勢能的持續(xù)拉升，只有門店規(guī)模需要穩(wěn)步擴張，兩者才能達成平衡。

最后，我們也圍繞消費者需求進行新渠道的構建，比如2020年4月，喜茶進駐天貓旗艦店，開發(fā)新的零售產品，并在11月份首次參與天貓雙十一。

這些動作都是喜茶實現(xiàn)長遠價值的載體，我們希望創(chuàng)造一個全球性的品牌和符號，通過內容創(chuàng)造，持續(xù)豐富品牌文化內涵，與消費者產生共鳴。

2、關于行業(yè)

8年多以來，我們堅持對產品的要求，思考出新茶飲應有的兩大標準：

一是必須使用天然原材料打造好的產品，二是必須致力于塑造并傳遞某種品牌文化。

新茶飲作為反映當下年輕人消費習慣和消費趨勢的典型代表，功能和內涵不局限于茶飲消費產品。

我們通過門店空間、產品研發(fā)、視覺設計和品牌內容創(chuàng)造，不斷滿足年輕群體的想象和需求，滿足消費者從品飲、審美到社交的多重屬性。

1、關于自己

過去一年，“數(shù)字化”是奈雪的全年關鍵詞。

首先是在疫情期間，奈雪用數(shù)字化應對疫情沖擊。在門店被迫暫停營業(yè)的情況下，我們在一周內緊急調整策略，討論確定了“無接觸自取+無接觸外賣”的門店營業(yè)方案。

我們通過分節(jié)奏落地數(shù)字化戰(zhàn)術，打出小程序點單、第三方外賣平臺、微信商城、直播、天貓旗艦店等一套組合拳，加速了線上、線下消費場景融合。

其次，奈雪積極推動數(shù)字化運營。

在前端運營層面，我們通過小程序點單、移動支付等數(shù)字化工具和手段，來提升用戶體驗和完善用戶觸達渠道。

在后端管理層面，我們利用數(shù)字化對供應鏈、產品創(chuàng)新、用戶運營實現(xiàn)精細化管理和運營。

具體而言，我們通過數(shù)字化建設，實現(xiàn)自動匹配門店最佳用料，從供應商到倉、運、配、生產等全環(huán)節(jié)自動化，通過大數(shù)據(jù)洞察顧客需求，極大地將門店伙伴從冗雜的后勤工作中解放出來，更專注地為顧客提供高質量產品和服務。

最后，在數(shù)字化營銷方面，我們也不斷解鎖數(shù)字化營銷新玩法。

奈雪先后和薇婭、羅永浩直播合作，分別創(chuàng)下3秒賣出14萬杯茶飲、10萬張卡近千萬銷售額的成績。

2、關于企業(yè)

2020年我們除了深耕已經進駐的城市外，也完成了原定的200家開店計劃。

在人員架構，我們的數(shù)字化團隊規(guī)模迅速擴大，已經達到百人以上，正在加速精耕數(shù)字化建設。

經過多年的發(fā)展，我們認為新式茶飲已經進入了行業(yè)相對成熟期，接下來的這5年將是行業(yè)發(fā)展的黃金時間。

在前一個階段，我們已經形成了消費者對于新式茶飲的品類認知，大家對于新式茶飲有了新定義，不再局限于過往對于奶茶廉價原料、低端消費的印象。

通過奈雪及諸多同行的努力，新式茶飲正逐漸樹立起時尚有趣、高品質的品類形象。

因此在下一個階段，行業(yè)重心會逐漸向品牌深化傾斜，企業(yè)需要深化打造自己的經典產品，同時也需要企業(yè)在運營體系、科技研發(fā)應用、以及供應鏈優(yōu)化等全方位發(fā)力，為品牌打造提供充足動力。

3、關于行業(yè)

其實對于所有品牌來說，下一個階段已經不是靠單點制勝的時代了，而是要求品牌在多方面齊頭并進。

首先，產品和品牌的打造仍是我們的重中之重。

品牌要打造更具標志性的產品，產品研發(fā)不再局限于應用研發(fā)，而是向原料研發(fā)延伸，研發(fā)重點將更多落在穩(wěn)定性的提升上，比如水果、茶底的標準化，這其實是圍繞整個供應鏈端來做的全鏈條式研發(fā)。

同時，隨著行業(yè)的成熟，產品同質化已經成為不可避免的趨勢。

要想在這樣的行業(yè)競爭中脫穎而出，除了產品和原料方面的優(yōu)化，也要注重品牌塑造。

這是一個長期過程，需要我們持續(xù)性地優(yōu)化產品和服務體驗，講好品牌故事，提升消費者的認同感、歸屬感。

另一方面，門店的擴張和升級也是奈雪觸達更多客群、更好滿足消費者日常需求的重要一環(huán)。

對于奈雪而言，我們一直堅持立足長遠去看待品牌和消費者之間的關系，希望成為顧客生活中提供優(yōu)質產品和體驗的日常存在，這就要求我們盡可能地出現(xiàn)在消費者生活圈內，第一時間提供他們所需要的產品和服務。

所以，我們會繼續(xù)深耕一二線城市，努力深化目前我們所在城市的布局，不斷優(yōu)化顧客的消費體驗。

1、關于自己

過去一年，茶顏首次在長沙以外的區(qū)域開店，這是非常有“蛻變意義”的。

從外區(qū)的籌備到落地，團隊第一次感受到“區(qū)域性”品牌擁有了全國的關注度，我們既有些誠惶誠恐，又深切地感受到自己身上背負的更重的使命，也讓我們的一線伙伴在做重復工作時更有意義和價值。

2、關于企業(yè)

2020年是茶顏悅色的職業(yè)化元年，公司不管是業(yè)務線還是管服團隊，都處于人力儲備階段。

在此期間，我們投入了很多心血用于建設全公司的信息化和科技化，上了外賣平臺、做了自己的小程序、上了天貓店，也首次在長沙區(qū)以外開了店。

雖然過程曲折且艱難，但團隊也是在一次次打仗中產生了默契、總結了經驗。茶顏本身非常重視價值觀趨同，我們相信“相信”的力量，所以也一直想做困難但正確的事情。

3、關于行業(yè)

如何讓品牌和顧客產生持續(xù)對話，是茶顏認為非常重要的方向。

1、關于自己

我認為，對于新品牌創(chuàng)始人，最具挑戰(zhàn)的有兩點：

一是長時間保持快速學習新事物和新技能的能力和熱情；

二是對于核心團隊成員快速成熟的培養(yǎng)能力，從事事親力親為逐漸轉變成統(tǒng)籌最適合的人、為他匹配最適合他能力發(fā)揮的空間。

2、關于企業(yè)

2020年，我們最大的收獲是在遇到突如其來挑戰(zhàn)時，能夠快速帶領團隊調整心態(tài)，快速調整和執(zhí)行新的戰(zhàn)略和方向。

未來我們還是會繼續(xù)堅持打造消費品牌核心，深化有態(tài)度的平價精品咖啡品牌策略和品牌情緒。

在堅持核心產品極高品質和性價比的同時，豐富產品形態(tài)來滿足消費者對咖啡和生活方式的全方位需求。

3、關于行業(yè)

線下現(xiàn)磨咖啡品類和電商咖啡快消類是長期生意，不能局限在某一個渠道或者狹窄的產品形態(tài)里，產品最終是消費類品牌的載體。

1、關于自己

我因為喜歡咖啡，在十年前進入這個行業(yè)，在2014年決定要創(chuàng)業(yè)做「方便大家喝的好咖啡」。

過去一年是我成長最快的一年，一直在摸索、提高自己。

2020年我見了一百多個投資人，從不擅長和投資人溝通，經常被問得大腦一片空白，到年底得到很多投資人的認可。

整個過程中得到了不少投資人的建議，讓我能夠有意識地開始思考如何把永璞做成一家偉大的公司。

2020年公司的快速發(fā)展，讓我意識到組織架構和公司文化的重要性，如何吸引更優(yōu)秀的人才、如何平衡各方關系，都是我接下來需要重點思考和解決的問題。

2、關于企業(yè)

過去一年我們一直在思考和探索，有溫度且有壁壘的差異化。

我們在2020年做過最有價值的事情，就是打造出了非常受用戶喜愛的自有IP：在中國石獅子的基礎上設計出了永璞的IP(吉祥物)——石端正，基于石端正的形象做了很多和品質咖啡生活方式相關的周邊產品。

這是我們要做具有中國文化特色咖啡品牌的第一步，未來還會融入更多的中國文化特色。

3、關于行業(yè)

雖然2020是線上咖啡快速增長的一年，但從整個國內來看，咖啡行業(yè)還處于起步階段，還需要更多的咖啡品牌一起來教育市場。

咖啡市場的幾個特征也是行業(yè)內的共識：一是年輕的新增用戶是未來；二是如何讓大家更方便地喝一杯好咖啡，這個好，不僅要好喝，還要健康。

1、關于自己

非常榮幸可以在中國現(xiàn)在這個時間節(jié)點，加入新品牌的創(chuàng)業(yè)大潮中。

清泉出山作為中國飲品新生代的中堅力量，伴隨它的快速成長，我感受最深的是中國的自信、中國品牌的自信以及我們這一代創(chuàng)業(yè)者的自信。

我堅信我們會一起拉開中國品牌全面復興的時代大幕。

2、關于企業(yè)

2020年，疫情來襲，波詭云譎。

清泉出山從誕生之日起，就把“水滴石穿”作為公司的核心精神。迎接變化，心力如一。

從去年年初20幾人，到如今200多人的規(guī)模，團隊和營收同步實現(xiàn)了10倍增長。

清泉出山始終堅持以“精細、有序、長久”為運營宗旨，我們致力于構建一個全新的國民級飲品生態(tài)，全面助力客戶伙伴及每一個零售終端，在飲品市場取得領先的競爭力與持續(xù)的生命力。

3、關于行業(yè)

飲料行業(yè)進入全面升級時代，這個升級毋庸置疑從年輕一代消費者開始。

無限擁抱年輕人，就提前擁抱了未來。例如我們的“困茶”，為“永遠睡不醒的年輕人”量身定制。

更高品質的茶、更有趣的品牌DNA與年輕人的生活情態(tài)深度共鳴，是消費品升級的一條高效路徑。

1、關于企業(yè)

縱覽2020年品牌和企業(yè)狀況，我們公司將聚力以下四個板塊：產品、供應鏈、營銷、渠道，做更有價值的事情。

從產品版塊看：提高復購率，口味為王，將“產品力”始終在C位。

恒潤拾將研發(fā)和生產作為支持產品力的雙生子，雙管齊下，確保我廠出品必屬精品。

建立2lab（恒潤拾新品創(chuàng)研中心），集合產品、研發(fā)、生產、品牌、渠道、商務、信息化各版塊精英，作為企業(yè)運轉的核心樞紐，聚攏優(yōu)勢力量加持產品力。而供應鏈則為產品力的穩(wěn)定輸出保駕護航。

從供應鏈版塊看：好的產品概念和配方，需要有穩(wěn)健高效的供應鏈將其轉化和實現(xiàn)。

我們明確OEM企業(yè)的本質，取消了生產部門，加強品控環(huán)節(jié)，術業(yè)專攻。

并且，構建柔性供應鏈體系，在全國范圍尋找流程完善的中型工廠，對設備進行改裝升級，獨占工廠產能，完成排他，保護產品配方，對應OEM供應商所在區(qū)域進行渠道開發(fā)，擴展銷售半徑，構建產銷一體的市場版圖。

從營銷版塊看：將打造DTC品牌作為方向，引入有據(jù)可依的理性營銷策略，以大數(shù)據(jù)為依托，打造品牌、市場、電商三位一體的數(shù)字化營銷系統(tǒng)，接通與C端客戶的溝通渠道，不斷拓寬受眾群。

其一，建立信息部，將信息部納入頭腦機構2lab，讓內外部數(shù)據(jù)系統(tǒng)運轉起來，用大數(shù)據(jù)指導產品研發(fā)、生產調度、供應鏈管控、品牌策略、傳播規(guī)劃、電商轉化、渠道選擇。

其二，完善私域流量池創(chuàng)建，從品牌和電商兩大端口，對私域流量進行內容向和銷售向的雙重推動。

品牌“找樂子”電商“撿便宜”，用最符合人性的兩個抓手，增強私域粘度，提升轉化效能，把每個私域粉絲都作為品牌專屬KOC進行培養(yǎng)和引導，最大化實現(xiàn)營銷目標。

從渠道版塊看：選擇目標“TA”聚集的渠道，精準施策。

立足線下，擴展線上，深耕一二線，滲透三四線，解決生產端問題，給渠道維穩(wěn)。

2、關于行業(yè)

這一年，我對新消費品牌領域有如下的幾點思考

1.大健康趨勢：后疫情時代，大眾對健康的關注提升到前所未有的高度，大健康方向的消費品，尤其是飲品食品會迎來更大的機會。其中日常強身，溫和提升身體機能和狀態(tài)的產品會占據(jù)新的消費高地。

2.產品的情感表達：大家開始放慢節(jié)奏，關注家庭，重視身邊寶貴的情感，有溫度和情感表達的產品會更容易贏得消費者的好感。

3.自我展現(xiàn)：大家開始更多的思考自我，更有意識的去探尋合適自己的生活方式，重視科技的力量和創(chuàng)新，體現(xiàn)價值觀和審美取向的創(chuàng)新產品仍然是大家關注的產品。

4.民族自信：中國在全球抗疫戰(zhàn)場上的表現(xiàn)有目共睹，大大增強了國人的民族自信心，這種自信也會擴展到文化自信上，中國創(chuàng)造，國潮的勢頭還會強勁，展現(xiàn)國潮和中國文化的品牌和產品會繼續(xù)贏得青睞。

5.消費模式：2020年線上消費的優(yōu)勢突顯出來，也對消費品的形態(tài)再次提出了明確的要求，未來同時適應線上線下兩種購買方式的產品才能走的更長遠。

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