又一頭部主播宣布跨界，進軍食品領(lǐng)域。
天眼查顯示，1月18日，薇婭成立了一家名為“杭州鋒味派食品有限公司”的新企業(yè)，注冊資本180萬元，經(jīng)營范圍含食品經(jīng)營、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)/零售等。
實際上，在薇婭之前，李子柒、林依輪等網(wǎng)紅&明星也進軍過食品領(lǐng)域。他們以自身為IP，吸引了不少粉絲買單，隨著產(chǎn)品口碑的擴散，逐漸出圈，獲得了更多消費者的注意，成功實現(xiàn)了流量變現(xiàn)。
那么，直播一姐薇婭能把流量轉(zhuǎn)化為銷量嗎？
盡管薇婭擁有強大的個人價值，出眾的選品能力，以及成熟的供應鏈資源，但想要在競爭激烈的食品賽道站穩(wěn)腳跟并非易事。
今天，我就來給薇婭斥資180萬成立的食品新企業(yè)，潑一潑冷水！
行業(yè)蛋糕越來越小
市場“馬太效應”凸顯
是不是只要流量夠大，誰都能來食品行業(yè)分一杯羹？不。
在人口紅利消失、消費升級的當下，食品飲料行業(yè)面臨著前所未有的大變局，消費者分層、傳播渠道碎片化、互聯(lián)網(wǎng)紅利期已過，整個食品飲料行業(yè)呈現(xiàn)出明顯的“馬太效應”。
2019年12月，胡潤發(fā)布《2019年中國食品飲料品牌價值排名榜》，上榜的基本都是家喻戶曉的“老品牌”。
以榜單前五為例，伊利、雙匯、海天均成立或者改制于上世紀90年代，這些企業(yè)在持續(xù)進行產(chǎn)品創(chuàng)新的同時，通過全國性的品牌傳播、全國性的渠道，形成了強大的品牌力，享有更長久的用戶價值。
拿民營企業(yè)巨頭達利食品來說，達利園、可比克、好吃點、和其正、樂虎、豆本豆等均為知名度非常高的國民品牌。
品牌是企業(yè)核心競爭力的綜合體現(xiàn)。于企業(yè)而言，一個知名品牌的產(chǎn)品，往往更能讓消費者對生產(chǎn)該產(chǎn)品的企業(yè)有好感，最終使消費者對該企業(yè)的產(chǎn)品產(chǎn)生認同，從而提高企業(yè)的整體形象。
可口可樂前董事長羅伯特·戈伊蘇埃塔曾說：“我們所有的工廠和設(shè)施可能明天會被全部燒光，但是你永遠無法動搖公司的品牌價值，所以說品牌才是企業(yè)的核心價值?！?br />
然而，當前隨著互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展帶來的傳播渠道碎片化，一家企業(yè)要想成功打造一個全國知名的品牌，變得難上加難。對于網(wǎng)紅薇婭來說，更如此，個人品牌效應再大，也是有限的。
不可否認薇婭的個人品牌影響力，譬如，在薇婭直播間出現(xiàn)的所有產(chǎn)品，基本上都會在幾秒鐘內(nèi)賣光，帶貨能力堪稱頂尖。但這種直播帶貨效應轉(zhuǎn)移到做食品企業(yè)上，未必見效。
更值得一提的是，如今食品行業(yè)的競爭再也不是單純的產(chǎn)品競爭，更是創(chuàng)新能力和創(chuàng)新技術(shù)的比拼。
行業(yè)競爭激烈的今天，在中國制造2025的整體規(guī)劃之下，未來智能制造將成為企業(yè)核心競爭力。其中自動化、信息化、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、云計算、數(shù)字工廠、工業(yè)4.0這些技術(shù)風向標早已被食品飲料企業(yè)所瞄準。
在食品企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的同時，其背后一定需要強大的技術(shù)支撐。在行業(yè)亟需升級的背景下，怎樣讓自己的產(chǎn)品在市場上保持較高的競爭力，除了強大的市場投入以外，還需要讓產(chǎn)品保持高品質(zhì)、穩(wěn)定的口感以及質(zhì)量上的安全可靠。無論產(chǎn)品是牛奶、飲料，還是啤酒，產(chǎn)品背后的技術(shù)升級已經(jīng)迫不及待。
薇婭在食品行業(yè)蛋糕越來越小的情形下入局，顯然挑戰(zhàn)重重。
網(wǎng)紅效應是把雙刃劍
稍不留意就被反噬
實際上，薇婭并非首位跨界食品行業(yè)的頂級流量，醉鵝娘、林依輪、李子柒等跨界案例早已有之。
李子柒不僅將名字注冊為商標，擁有自己的天貓旗艦店、食品公司，旗下螺螄粉、藕粉、糕點等產(chǎn)品也成為了暢銷產(chǎn)品。以螺螄粉為例，2019年李子柒螺螄粉月銷量500萬袋，全年銷量30億元；而林依輪擁有飯爺品牌，以辣醬出圈后，將食品品類擴充到了螺螄粉、火鍋底料等。
不過，網(wǎng)紅效應歷來是一把雙刃劍。
辛巴因“燕窩成分造假”賠付數(shù)千萬；羅永浩相繼被曝“所賣羊毛衫為假羊毛、進口口紅有瑕疵”，對個人形象造成了不小的打擊；李佳琦也曾因為一款美容儀的“FDA認證疑問”被送上過熱搜。
而最具代表性的，還要數(shù)“李子柒螺螄粉刀片事件”。
投資建廠后，李子柒的螺螄粉被傳“驚現(xiàn)刀片”，一時間，李子柒被輿論攻擊，遭到質(zhì)疑。據(jù)報道，去年9月23日，有網(wǎng)友稱在吃螺螄粉時候吃出刀片，并曝光了相關(guān)照片，以及聯(lián)系客服反饋的截圖。
很快，李子柒品牌方就此事做出回應，他們認為這一切都是有計劃、有組織的惡意抹黑行為，并對李子柒螺螄粉事件情況發(fā)布了詳細聲明，聲明中提到，李子柒螺螄粉生產(chǎn)工廠都配備有金屬檢測儀，在生產(chǎn)過程中即便是頭發(fā)絲大小的鐵絲都可以被檢測到，所以吃出刀片是不可能的事情。為消除公眾疑慮，還專門發(fā)布了工廠現(xiàn)場測驗視頻。
但隨后，曝光者卻稱所說皆屬實，沒有抹黑造謠，愿意承擔法律責任。
更糟糕的是，“李子柒螺螄粉吃出刀片”事件一出，李子柒品牌的食品安全問題吐槽便猶如擰開了水龍頭，更多負面聲音流出，引起了更多的猜疑。
網(wǎng)上有不少消費者反映，從李子柒品牌產(chǎn)品中吃出過“塑料、蒼蠅、蟑螂”等，還有網(wǎng)友吐槽“李子柒螺螄粉吃了拉肚子也已不是一兩回”，更有買家吐槽，李子柒品牌產(chǎn)品售后服務差、包裝上偷工減料，口感味道大不如前等。
李子柒螺螄粉吃出刀片一事，對李子柒品牌及旗下產(chǎn)品造成了很大的困擾。
其實，關(guān)于李子柒的負面話題此起彼伏，除了“刀片事件”，還有“造假風波”。
成名后的李子柒，招來了各路媒體和網(wǎng)友的“集體打假”。有人指出李子柒視頻有很多“造假”成分，有人說李子柒只是承擔了那個“視覺擺拍的模特”罷了，更有人一針見血般地指出“這不可能是一個人完成的，肯定是依靠整個團隊的運作”，而李子柒也不過是網(wǎng)紅公司不經(jīng)意間造出來的“爆品”。
所謂“樹大招風”，正如明星多負面一樣，爆紅后的李子柒在受到萬眾矚目的同時，難免被人詬病。
同樣，薇婭的食品企業(yè)假如哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，或者哪天被曝出負面新聞，必定會影響到自身品牌形象，也會影響到與其相關(guān)的企業(yè)，社交網(wǎng)絡(luò)時代，網(wǎng)紅、品牌的成敗往往都只在一瞬間。
食品安全問題頻發(fā)
破解消費者信任危機并非易事
不可否認，微婭進軍食品行業(yè)，在某種程度上來說，是睿智的。因為食品是一個剛需性產(chǎn)業(yè)，依托自身的品牌效應、粉絲效應、網(wǎng)紅效應、流量效應創(chuàng)辦食品公司，可以將自身資源最大化，品牌溢價最大化，也能讓網(wǎng)紅效能最大化。
不過，在我看來，薇婭出品的產(chǎn)品品質(zhì)及食品安全如何得到保障，是接下來最關(guān)鍵的問題。
隨著社會、經(jīng)濟、科技的發(fā)展，人們對食品安全問題越發(fā)重視，尤其是新冠肺炎疫情特殊時期，這種關(guān)注度有增無減。
然而，近年來，食品安全問題層出不窮，食品行業(yè)遭受信任危機，尤其是在疫情下，這種信任危機被不斷放大。薇婭既然選擇入局食品賽道，首先不得不面對的就是“建立消費者信任”這一關(guān)。
據(jù)網(wǎng)上的一項權(quán)威調(diào)查顯示，52%的人認為，確保食品健康與安全，食品行業(yè)有很大責任，另有37%的人表示，食品生產(chǎn)商有一定責任。
實際上，中國食品行業(yè)遭遇消費者信任危機由來已久。
從“三聚氰胺”到“問題酸奶”，從“瘦肉精”到“速生雞”，一件件食品安全事件考驗著消費者的信任底線。以奶粉為例，國人對國產(chǎn)奶粉的質(zhì)量和安全缺乏信心，舉國皆知。
食品安全影響每個人的日常生活和健康，但消費者在經(jīng)歷了一系列較為嚴重的食品安全事件后，對食品安全問題已經(jīng)產(chǎn)生了嚴重的信任危機。
受疫情影響，“安全感”更成為消費者的主要選擇因素，據(jù)報道，疫情期間，人們對食品安全的關(guān)注度達到9.2分。
需要特別說明的是，食品安全關(guān)注的“危害”并不僅僅是“生物性、化學性、或物理性風險因素”這些所謂“內(nèi)在品質(zhì)風險”，也包括食品的形狀、大小、標簽、說明書等這些“非內(nèi)在品質(zhì)風險”。
食品企業(yè)的信譽已經(jīng)被層出不窮的食品安全事件大大削弱，薇婭的食品企業(yè)入市，想要重新獲得消費者信任，并不簡單。
結(jié)語
總的來說，薇婭進軍食品行業(yè)，有一定的優(yōu)勢和底氣。
但隨著行業(yè)賽道越來越擁擠，競爭越來越白熱化，網(wǎng)紅反噬效應越來越明顯，以及食品安全信任危機越來越嚴重，薇婭要面臨的挑戰(zhàn)也非常大。
當然，無論如何，我們都希望看到食品行業(yè)迎來更多優(yōu)秀的選手。
