而肯德基的熱干面單點(diǎn)一碗是7塊。此外，顧客還能選擇“熱干面套餐”。

其中，“熱干面+茶葉蛋+豆?jié){”和“熱干面+油條+豆?jié){”這兩種套餐都是賣(mài)12塊，而由熱干面、豆?jié){、油條、雞腿肉、煎蛋、厚蛋燒搭配在一起的“熱干面中式全餐豆?jié){餐”則賣(mài)26塊。

3、只在早餐時(shí)段賣(mài)，支持門(mén)店自提

目前，肯德基的熱干面已經(jīng)在武漢的100多家肯德基餐廳上線，但只在早餐時(shí)段賣(mài)，門(mén)店在顯眼位置都放有相關(guān)宣傳海報(bào)。

而除了在門(mén)店主推，肯德基APP上也已經(jīng)上線熱干面，因?yàn)橹恢С珠T(mén)店自提，所以外賣(mài)平臺(tái)上并沒(méi)有上線。顧客可以通過(guò)肯德基APP提前預(yù)約下單，然后再按照指定的時(shí)間到門(mén)店自提。

4、上線第一天，口味反響不錯(cuò)

從宣傳圖上來(lái)看，肯德基的熱干面與武漢街頭面館里所賣(mài)的熱干面相比，紙碗直徑更大一些，拌起面來(lái)更方便。

今天是肯德基熱干面上線的第一天，記者從各大社交平臺(tái)上發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是專(zhuān)門(mén)去嘗鮮的美食博主還是普通的上班族，大家對(duì)肯德基熱干面的評(píng)價(jià)都很不錯(cuò)。

許多網(wǎng)友嘗過(guò)之后表示“出乎意料得好吃”，更有人評(píng)價(jià)“味道比戶(hù)部巷的熱干面要好”。不過(guò)，在大部分網(wǎng)友評(píng)價(jià)口味不錯(cuò)的時(shí)候，也有部分人覺(jué)得肯德基熱干面的量太少。

在賣(mài)熱干面背后，巨頭在尋找全新的增長(zhǎng)路徑！

“武漢‘過(guò)早’文化悠久，早餐品種豐富，很多本土大型餐飲品牌也把熱干面、豆皮、面窩等武漢特色小吃引入了餐廳。

作為國(guó)際連鎖餐飲品牌，肯德基把熱干面作為早餐引入餐廳，這既是一種品牌創(chuàng)新，也是對(duì)武漢‘過(guò)早’文化的致敬。”武漢餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國(guó)梁這樣評(píng)價(jià)肯德基熱干面。

而在賣(mài)熱干面的背后，不僅僅是快餐巨頭的突破，也是餐企們都在找全新增長(zhǎng)路徑的縮影。

那肯德基此次的創(chuàng)新，又暗藏哪些啟示呢？

1、首次切入地方特色早餐，做增量市場(chǎng)

在推出熱干面之前，肯德基早餐已經(jīng)有很多款中式產(chǎn)品，有粥、大餅、飯團(tuán)、豆?jié){、油條等等，前不久還在圣誕期間推出了桂圓蓮子南瓜粥。但是相對(duì)于豆?jié){油條這類(lèi)全國(guó)通用型的早餐，熱干面的地域色彩明顯更濃厚。

此次肯德基主打“早安·城市味道”，在武漢推出熱干面，以地方性特色早餐切入當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，未來(lái)是不是會(huì)在河南推出胡辣湯，在天津推出煎餅果子？

無(wú)論在哪個(gè)城市，早餐都是一個(gè)巨大的增量市場(chǎng)。尤其在今年各大品牌都在尋求增長(zhǎng)的大環(huán)境下，肯德基在武漢推出熱干面看著是本地化，但其實(shí)是在做成熟的增量市場(chǎng)。因?yàn)闊岣擅媸俏錆h人“過(guò)早”必不可少的食物，相對(duì)于豆?jié){、油條、豆腐腦這些食物，賣(mài)熱干面顯然市場(chǎng)更大。

2、利用自身網(wǎng)點(diǎn)優(yōu)勢(shì)，主打“便利”

早餐的第一要素就是要便民，就日常生活而言，很少有人會(huì)為了吃一份早餐專(zhuān)門(mén)跑到很遠(yuǎn)的地方去，大部分人吃早餐都會(huì)選擇自己門(mén)口或者公司門(mén)口的店。

肯德基自身有規(guī)模，選址又大多在寫(xiě)字樓或者商業(yè)中心，這就自帶網(wǎng)點(diǎn)優(yōu)勢(shì)。對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，提前在APP下單一碗熱干面然后再去就近門(mén)店取，這比專(zhuān)門(mén)去街頭巷尾找一家熱干面店要方便得多，關(guān)鍵是肯德基熱干面的價(jià)格和市面上已有的熱干面也差不多。

此外，武漢大部分的熱干面店都沒(méi)有坐的地方，當(dāng)?shù)厝艘舱{(diào)侃“吃熱干面邊走邊吃是必備技能”，加上目前受疫情影響在大街上吃東西也不太方便，肯德基也算是為吃熱干面的客戶(hù)群提供了一個(gè)新的用餐選擇。

3、首次聯(lián)名，借力本土專(zhuān)業(yè)品牌

一個(gè)全球性的快餐品牌要賣(mài)熱干面，許多人聽(tīng)了第一反應(yīng)可能都會(huì)覺(jué)得不靠譜，不太相信它會(huì)做得好吃。為了打消消費(fèi)者的顧慮，肯德基直接選擇和武漢知名品牌“大漢口”合作推出熱干面，同時(shí)這也是其首次與品牌聯(lián)名。

目前，無(wú)論是宣傳視頻里還是裝熱干面的碗上，肯德基都是和大漢口聯(lián)名出現(xiàn)。

大漢口是武漢當(dāng)?shù)貙?zhuān)門(mén)生產(chǎn)熱干面的企業(yè)，有很多專(zhuān)利，很多知名連鎖早餐的熱干面原料都由它提供。據(jù)肯德基公關(guān)人員介紹，肯德基推出熱干面并不是臨時(shí)起意，早在去年6、7月，武漢初步取得新冠肺炎戰(zhàn)“疫”勝利之后，就開(kāi)始謀劃此事。

對(duì)于肯德基來(lái)說(shuō)，自己研發(fā)熱干面問(wèn)題不大，但它依然選擇和第三方成熟的品牌合作，將專(zhuān)業(yè)的事交給專(zhuān)業(yè)的人去做。開(kāi)場(chǎng)就有了品質(zhì)背書(shū)，為熱干面的出品提供了保障，更容易取得消費(fèi)者的信任。

職業(yè)餐飲網(wǎng)小結(jié)：

在這個(gè)充滿(mǎn)不確定性因素的環(huán)境當(dāng)中，餐飲品牌如果只守著自己的一畝三分地，很難尋求突破。

無(wú)論是麥當(dāng)勞還是肯德基，它們都沒(méi)有將自己局限于中式快餐或者西式快餐，賣(mài)肉夾饃、賣(mài)熱干面，正是它們不斷創(chuàng)新，尋找成熟增量市場(chǎng)的表現(xiàn)。

做餐飲不設(shè)限，才能有更多出路！