「咸蛋黃」在2019年火了，「螺螄粉」更是火了整個(gè)2020年，「香菜」也因王一博收到了額外的關(guān)注。那么下一個(gè)網(wǎng)紅口味，為什么不能是「酸菜」？
酸菜口味的奶茶相信已經(jīng)夠驚艷了吧？那么把酸菜奶茶打造成奢侈品禮盒呢？近日，伊利味可滋的VK系列高奢酸菜奶茶禮盒亮相，靈感來(lái)源于東北家家戶戶皆有的窖藏酸菜。據(jù)悉，味可滋希望以東北酸菜的口感引領(lǐng)奶茶的新潮流，還特別推出了“酸菜奶茶調(diào)酵儀式”。
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這些年來(lái)，各種奇葩的食品及口味我們這屆消費(fèi)者見(jiàn)得太多了，可「酸菜奶茶」還是不由地讓人浮想聯(lián)翩，而把酸菜奶茶打造成奢侈品禮盒更是讓人好奇心爆棚。很多網(wǎng)友也紛紛表示驚喜，如果說(shuō)“宇宙的盡頭是鐵嶺”，那難道奶茶的盡頭就是酸菜？時(shí)有趣就帶大家來(lái)一探究竟！
1.VK酸菜壇：酸菜奶茶調(diào)酵壇，一壇在手，酸味由我！
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2.VK調(diào)料盒：調(diào)酵禮盒，內(nèi)含酸菜配料，少女酵主，調(diào)料all in！
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3.VK酸菜奶茶調(diào)酵指南：調(diào)酵4步，化身少女酵主，get酸菜奶茶！
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4.VK包裝奶茶：VK系列高奢包裝奶茶，一酵搞定！
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據(jù)悉，為了滿足目標(biāo)群體對(duì)時(shí)尚潮流的追求，【酸菜奶茶禮盒】在視覺(jué)上直接對(duì)標(biāo)奢侈品，精美的外觀設(shè)計(jì)，粉色鑲金酸菜壇，采用洋金工藝手工制作，盡顯高端品味。禮盒中味可滋冷萃奶茶VK系列產(chǎn)品的包裝顏值同樣在線，獨(dú)特新潮粉專屬設(shè)計(jì)，極具時(shí)尚潮流特性。
總體來(lái)看，伊利味可滋的VK系列高奢酸菜奶茶禮盒，粉嫩的產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)，多元、極具高級(jí)感、創(chuàng)意感的產(chǎn)品周邊限定，定位「酸菜奶茶」，既能引起用戶的好奇心，也和大家對(duì)酸菜的傳統(tǒng)印象形成極大反差，以內(nèi)容強(qiáng)化品牌形象，也符合味可滋一直以來(lái)所強(qiáng)調(diào)的“少女心”時(shí)尚品牌人設(shè)。
01
伊利味可滋推出酸菜奶茶的背后
味可滋少女心茶鋪即將在東北開(kāi)業(yè)，為了突出東北冬日特色，迅速提升品牌關(guān)注度。味可滋結(jié)合東北特色飲食“酸菜”，研發(fā)特色酸菜奶茶。所以說(shuō)，宇宙的盡頭是鐵嶺，奶茶的盡頭就是酸菜！
為了明晰新品奶茶定位，味可滋首次推出旗下高端奢侈品牌“VK”，并將酸菜奶茶禮盒包裝成極具奢侈感的單品禮盒，并提出“少女酵主，酸無(wú)忌憚”的slogan。
此次，伊利味可滋VK系列高奢酸菜奶茶禮盒一經(jīng)推出，便受到很多用戶關(guān)注，時(shí)有趣分析主要有以下幾點(diǎn)原因：
1、切準(zhǔn)地域特點(diǎn)，地域營(yíng)銷：首先考慮到東北地區(qū)在冬天家家戶戶必備酸菜，味可滋少女心茶鋪即將在東北開(kāi)業(yè)，以東北獨(dú)特的文化印記和東北人民的口味偏好研發(fā)新品，會(huì)更能融入當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者。此外，酸菜獨(dú)特的味道與熱門(mén)奶茶結(jié)合，新奇的口感勢(shì)必會(huì)產(chǎn)生奇妙的化學(xué)反應(yīng)，而引起大量當(dāng)?shù)赜脩艉途W(wǎng)友們關(guān)注和好奇心；
2、精準(zhǔn)人群洞察：伊利味可滋一直以來(lái)都是非常具有少女心的品牌形象，而少女們往往對(duì)粉粉的包裝設(shè)計(jì)和可愛(ài)的包包周邊沒(méi)有抵抗力。伊利味可滋VK系列高奢酸菜奶茶禮盒就結(jié)合了符合“少女心”的粉色設(shè)計(jì)和包包外形，引起廣大少女們的好奇心；
3、優(yōu)質(zhì)內(nèi)容出圈：除了“好看”，品牌產(chǎn)品出圈更要“好玩，敢玩”。要玩，就玩到極致！酸菜+奶茶+奢侈品的定義組合，圍繞少女用戶群體，樹(shù)立【少女酵主】人群畫(huà)像，并進(jìn)行優(yōu)質(zhì)內(nèi)容輸出，結(jié)合了態(tài)度的品牌產(chǎn)品更會(huì)出圈。
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我們可以看到，味可滋VK酸菜奶茶高奢系列禮盒，在整體的產(chǎn)品定位上，品牌通過(guò)精準(zhǔn)的用戶人群洞察，主打少女心，借助圣誕節(jié)特殊的浪漫氛圍，讓味可滋成為了這個(gè)圣誕極具網(wǎng)紅屬性的產(chǎn)品，并以優(yōu)質(zhì)內(nèi)容進(jìn)一步強(qiáng)化品牌形象。
02
這些年，嘗試過(guò)酸菜口味的品牌……
我國(guó)有悠久的吃酸菜的歷史，酸酸脆脆的口味是其他食物無(wú)法代替的存在，酸菜口味也有著廣大的群眾基礎(chǔ)，下面這些品牌就曾都嘗試推出過(guò)酸菜口味的產(chǎn)品。
統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面
提到酸菜口味，應(yīng)該很多人都最先想到的就是“模仿我的臉，模仿我的面”的魔性廣告，甚至成為了一代人的經(jīng)典回憶。定位在方便速食的統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面可以說(shuō)是酸菜口味產(chǎn)品里的一顆“常青樹(shù)”了。
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“酸菜比魚(yú)好吃”太二酸菜魚(yú)
打出“酸菜比魚(yú)好吃”的宣傳語(yǔ)，用更好看的餐具以及有趣且出奇的品牌設(shè)計(jì)，太二酸菜魚(yú)可以說(shuō)是一個(gè)成功出圈的餐飲品牌。據(jù)資料顯示，即使遭受疫情重創(chuàng)，太二收入?yún)s逆勢(shì)同比增長(zhǎng)24.8%至6.71億元，為集團(tuán)貢獻(xiàn)70.7%的收入。
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好麗友的泡菜味薯片
酸菜，也是一種泡菜。隨著韓國(guó)文化的強(qiáng)勢(shì)輸出，韓國(guó)飲食也順勢(shì)走出。好麗友順勢(shì)推出泡菜味薯片，薯片的口感、泡菜的口味都讓這款產(chǎn)品受到年輕人的喜愛(ài)，在中國(guó)市場(chǎng)也是飽受好評(píng)的薯片產(chǎn)品。
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除了上述的品牌產(chǎn)品，近來(lái)大火的代餐產(chǎn)品也開(kāi)始在口味上進(jìn)行創(chuàng)新，更貼合日常飲食的味覺(jué)需求。除了奶昔，代餐套餐產(chǎn)品中也出現(xiàn)了酸菜高湯面等新式風(fēng)味。一方面酸菜口味有著良好的用戶基礎(chǔ)，另一方面隨著酸菜的持續(xù)出圈，我們也好奇，酸菜能成為下一個(gè)網(wǎng)紅口味嗎？
03
酸菜能成為新晉網(wǎng)紅口味嗎？
1.獨(dú)特的味道營(yíng)銷，滿足消費(fèi)者獵奇心
酸菜一直以其特有的酸香氣味贏得廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，但其實(shí)，酸菜和香菜等味道類似，喜歡的人無(wú)條件接受，不喜歡的人總覺(jué)得它有怪味。原因是酸菜的香氣主要是植物酵素將青菜，白菜中的植物糖分解，大部分由植物糖轉(zhuǎn)化成有機(jī)酸而使蔬菜變酸香，少部分由于分解不完全而生成酒醇，有機(jī)酸可與醇反應(yīng)生成酯，而酯類是有特殊“香氣”的。所以酸菜獨(dú)特的味道營(yíng)銷，會(huì)讓喜歡它的人為之買(mǎi)單，不喜歡的也會(huì)產(chǎn)生獵奇心理而想要嘗試。
2.酸菜的地域?qū)傩院腿罕娀A(chǔ)
毫無(wú)疑問(wèn)，我們常說(shuō)的酸菜是東北人的最愛(ài)。但其實(shí)酸菜作為開(kāi)胃小菜、下飯菜，也可以作為調(diào)味料來(lái)制作菜肴，它分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜、德國(guó)酸菜等，不同地區(qū)的酸菜口味風(fēng)格也不盡相同。所以酸菜看似小眾，其實(shí)是有自己的地域?qū)傩裕⒂兄罅康娜罕娀A(chǔ)。
3.酸菜是一種文化載體
酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死葉子、清洗干凈、泡開(kāi)水、放入壇子內(nèi)發(fā)酵制成。吃酸菜在中國(guó)有著悠久的歷史，甚至可以說(shuō)酸菜是一種文化載體。雖然說(shuō)現(xiàn)在可能少有人自己制作，但中國(guó)人民仍有著強(qiáng)烈的酸菜情節(jié)，尤其寒冷的冬天，酸菜獨(dú)特的口感和口味應(yīng)該是其他食品無(wú)法代替的。
4.營(yíng)銷加持，酸菜口味出圈
近些年，營(yíng)銷圈似乎都產(chǎn)生了一種默契的共識(shí)，越是小眾，越是與眾不同，也就越有出圈的可能。如今的消費(fèi)者每天可以接收到大量的信息和內(nèi)容，同質(zhì)化嚴(yán)重的品牌產(chǎn)品信息早已讓她們審美疲勞。消費(fèi)者更渴望給他們帶來(lái)新鮮感的品牌內(nèi)容，而酸菜可以說(shuō)是一個(gè)有著明顯刻板印象的口味，而如今越來(lái)越多的品牌開(kāi)始嘗試為酸菜“正名”。
