日前獲悉，專注家庭一日三餐半成品食材的新零售平臺“三餐有料”在短短3個月內(nèi)完成了連續(xù)兩輪戰(zhàn)略融資，投資者包括著名投資機構(gòu)梅花創(chuàng)投、英諾天使基金等。
“三餐有料”的母公司是禾苗優(yōu)品，是國內(nèi)領(lǐng)先的冷鏈食材供應(yīng)鏈平臺凍品在線集團獨立孵化的新零售項目，目標是打造國內(nèi)家庭半成品食材的第一品牌。“三餐有料”計劃在未來三年內(nèi)布局數(shù)萬家半成品食材社區(qū)門店，基于LBS線上線下結(jié)合，服務(wù)80-90后的新家庭。
“三餐有料”，定位家庭便利食材社區(qū)超市，主打“3分鐘做大餐”的半成品方便菜，主營包含自主品牌澳野禾牛、原氣深海、星廚大師菜、網(wǎng)紅餐廳菜在內(nèi)的家庭便利食材，以早餐場景、中式正餐場景、西式正餐場景、火鍋燒烤場景、鮮食鹵味及網(wǎng)紅餐飲爆品，六大系列，總sku 500-600個。
“三餐有料”從家庭三餐消費的場景切入，為更符合當下生活節(jié)奏和消費習(xí)慣的現(xiàn)代家庭帶來健康、優(yōu)質(zhì)、易于烹飪的食材，為千家萬戶營造更加便利、幸福的生活節(jié)奏和氛圍，成為中國億萬新家庭的廚房入口，讓忙碌的生活多一點家的煙火氣。
家庭半成品食材市場處于高速成長期，市場容量達3000億以上
目前，一日三餐場景下的半成品食材正在風口上。
在“后疫情時代”，“家庭食材品牌化”的需求被拉高，家庭便利（半成品）食材消費比例不斷增加，近三年市場年復(fù)合增長率超過30%，而由于疫情進一步拉升了在家半成品的需求，前三個季度，上市速凍公司的財報均達到了50%左右的同期增長，預(yù)計2020市場規(guī)模將超過3000億以上。根據(jù)尼爾森的今年5月的亞太區(qū)對于“疫情之后，你是否愿意回家吃飯”的調(diào)查，86%的中國調(diào)查者都表示出了強烈的“回家吃飯”的需求，而“沒時間”“廚藝不精”又是這一批新家庭不得不面對的問題，這就是強烈的社會上的一個問題點，半成品食材就是解決這種問題的最好選擇。
“三餐有料”的CEO陳煒燦覺得，相較于其他零售領(lǐng)域白熱化的紅海競爭，目前半成品食材市場的品牌主要為生產(chǎn)型、渠道型及線上零售型三種類型，目前市場尚未形成領(lǐng)導(dǎo)性頭部品牌，目前領(lǐng)先品牌營業(yè)額占比還不足0.15%，遠未到在該賽道中定規(guī)立局的程度。最重要的一點，目前三類品牌，生產(chǎn)型，有產(chǎn)品線太過單一問題。線上新零售品牌，雖然線上有一定品牌基礎(chǔ)，但線下剛剛起步，大部分不為人所知。而渠道性品牌，比如鍋圈目前以火鍋及燒烤食材為主做切入，會遇到消費頻次及南北方市場的消費習(xí)慣問題。而在目前家庭半成品食材市場中，在家庭冰箱消費需求量中最大的牛肉、海鮮品類，還未在消費者心目中形成品牌認知，更未有該品類的“品牌第一提及”，“還處于有品類無品牌的初級競爭階段，而大部分零售型品牌在線下渠道上較為缺失，這便是我們的優(yōu)勢和彎道超車的機會。”
團隊是“三餐有料”決勝半成品食材市場的關(guān)鍵因素
“三餐有料的團隊基因與所做的事情完全匹配，且有較大的優(yōu)勢。”
“三餐有料”的CEO陳煒燦，先后做過品牌策劃公司，做過餐飲品牌，甚至還聯(lián)合創(chuàng)辦過新零售品牌。做餐飲連鎖品牌的時候，陳煒燦就一直想把餐飲菜品零售化，也在做不停的嘗試。當凍品在線的董事長林志勇找到他，陳煒燦被徹底點燃，“美食、社區(qū)、新零售，就是我一直要做的事情”。而“三餐有料”，正是三者的結(jié)合，兩個人一拍即合，聯(lián)合創(chuàng)立了“三餐有料”。
“三餐有料”組建的高管團隊也異常強大，供應(yīng)鏈負責人是原凍品在線聯(lián)合創(chuàng)始人之一，構(gòu)建了凍品在線0-1的全球供應(yīng)鏈體系；門店拓展團隊負責人是原正大集團的福建公司總經(jīng)理；運營總監(jiān)是原山姆沃爾瑪市場副總、盒馬客戶滿意負責人，有著近十年的門店運營和會員體系建設(shè)的經(jīng)驗；品牌負責人也有著十來年的媒體傳播、品牌策劃經(jīng)驗；再加上凍品在線董事長林志勇豐富的資本運作經(jīng)驗的加持，整個團隊在消費品品牌、門店運營、供應(yīng)鏈、食材研發(fā)、資本運作都有著強大的能力，助力“三餐有料”快速成長。
供應(yīng)鏈+物流賦能，讓“三餐有料”倍速成長
“孵化股東凍品在線公司在全球食材供應(yīng)鏈和冷鏈倉配基礎(chǔ)設(shè)施的5年積累，將為“三餐有料”的快速發(fā)展提供很好的保障”
“三餐有料”，做社區(qū)新零售的優(yōu)勢得益于凍品在線集團賦能的供應(yīng)鏈和冷鏈物流。“三餐有料不是從0-1的創(chuàng)業(yè)，而是10-100的二次創(chuàng)業(yè)的過程。這個過程有點像芙蓉興盛孵化興盛優(yōu)選。”據(jù)了解，目前，凍品在線在全球范圍內(nèi)擁有近1000個長期合作的戰(zhàn)略供應(yīng)商/工廠。這些供應(yīng)商不僅為凍品在線提供ToB的產(chǎn)品服務(wù)，也為“三餐有料”提供很好的產(chǎn)品定制服務(wù)。
目前，“三餐有料”正在借凍品在線這條大船出海。“凍品在線一年幾十億的采購能力，在供應(yīng)鏈成本上有著巨大的優(yōu)勢。再加上凍品在線布局在華東、華南、西南的全國13個易鮮冷鏈物流中心，近千輛車隊，為”三餐有料”的快速發(fā)展提供了很好的基礎(chǔ)設(shè)施保障。”不僅如此，“三餐有料”建立自己的食材研究院、菜譜出品聯(lián)盟，深入產(chǎn)品研發(fā)、反向定制、產(chǎn)品組合、品類沉淀、對供應(yīng)商的管理和合作等。
致力于餐飲菜品零售化，把網(wǎng)紅餐廳搬回家
“三餐有料”定位于家庭便利食材的新零售平臺，很長時間內(nèi)將專注于供應(yīng)鏈和研發(fā)能力的打造，為4億家庭提供安全可靠的便利食材，為三餐加好料，為生活添煙火。
“三餐有料”沒有對標鄭州的火鍋食材社區(qū)連鎖-鍋圈，雖然鍋圈做得很好，但因為火鍋場景比較單一，消費頻次不適合南方市場。“三餐有料”對標的是整個餐飲，他們倡導(dǎo)的是把餐廳搬回家，在家用1/3的價格，就可以吃到網(wǎng)紅餐廳同樣的菜品，這對于疫情后的80-90后新家庭顯得非常的重要。
“三餐有料”從線下社區(qū)門店切入，做深做透一日三餐半成品食材消費場景，主要包括了早餐面點、火鍋食材、中式正餐、西式牛排、網(wǎng)紅菜品、鮮食鹵味等6大消費場景，大大提升了消費者的消費頻次。
從目前的門店經(jīng)營狀況看，一家60-80平方的門店，加上租金、設(shè)計、裝修、購買設(shè)備等的費用，合計投入約20來萬元。這筆不算高的啟動資金對加盟商吸引力巨大。按照門店35%的毛利，60平方門店的保本點是3000元/天，一個月8-10萬就可以開始盈利，對于門店來說十分輕松。
目前“三餐有料”采用獨特的合伙人+師徒制度，以加盟模式快速擴張。計劃明年500家-1000家，后年3000-5000家，用三年時間達到萬家的水平。
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