在日本動漫中經常出現這樣一款神秘食物，它不僅受到櫻桃小丸子的喜愛，在《火影忍者博人傳》中它還引發了博人和佐良娜的戰斗，在《銀魂》里它更是讓一向靠譜的土方十四郎開會遲到，那么這個神秘的食物究竟是什么呢？
這種奇葩的食用方式依然成功獲得了小丸子的好評~
《火影忍者博人傳》由這神秘食物引發了混戰！
《銀魂》中手拿著它咆哮的這位兄臺……
它
它
它
就是
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炒面面包
（焼きそばパン，yakisobapan）
是不是看起來還挺好吃的……via：camelia.co.jp
炒面面包，看到這個顯而易胖的名字就知道它是由“炒面”和“面包”組成的，雖然這種碳水+碳水的噎死人搭配聽上去就令人汗顏，但是在霓虹國，這個神秘組合早在60多年前就華麗麗地出道了。
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關于炒面面包的誕生說法眾多，其中廣為流傳的是說它來自日本東京都荒川區南千住的「野澤屋」（2010年閉店）。昭和27年（1952年），「野澤屋」店內同時銷售著“日式炒面”和“紡錘形面包（后述）”，當時有位同時點了這兩種食物的顧客覺得將它們分開吃很麻煩，就向店家提出了將炒面夾進面包里銷售的建議，沒想到這位連姓名都未曾留下的碳水愛好者就這樣使炒面面包意外誕生并在霓虹聲名遠揚了。果然是應了一位非知名人士說過的話：“吃貨和懶癌患者通常都很有創造力。”
dailyportalz.jp
在那時據說一個炒面面包僅需要15日元（當時野澤屋的售價）就可以買到，后來隨著這種經濟實惠、方便快捷、味道濃郁的食物流行起來，它很快征服了霓虹廣大高中生并迅速成為學校商店里的必備食品。正因如此，我們會發現在日本很多以校園為背景的劇、漫畫、小說、游戲等作品中，經常會出現炒面面包的身影，甚至作品中還經常有以“炒面面包爭奪戰”為主題的章節。
《愛殺寶貝》via：ameblo.jp
02
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炒面面包屬于日本的配菜面包，就是類似三明治這種使用各種食材搭配制作而成的“調理面包”。炒面面包雖然看似簡單，但將“炒面”和“面包”分開來看還是各有講究的。
via：camelia.co.jp
關于炒面，日式炒面與中式炒面有所差異。在日本有“炒面專用面”，雖然它與日式拉面中使用的“中華面”的原料是相同的，一般都是由面粉、堿水、鹽、雞蛋混合后切細制作而成，但是炒面專用面大多在切細的步驟后還會進行“蒸制”和“抹油”的操作（也有是“煮面”和“干面”的情況），這樣就能使制作的炒面柔軟、有彈性且易炒散。關于“蒸面”這一點在《日式面包王》中炒面面包登場的那集中也提到過。
《日式面包王》
拉面用中華卷面
（生面）
炒面專用面，
viar.gnavi.co.jp
在現實中，也可以將中華面蒸制后再用來制作炒面，這種情況常出現在西日本，東日本常會直接使用“炒面專用面”制作炒面。另外“炒面專用面”其實也可以用來制作拉面，但因為面條已經過蒸制并抹過油，所以制作拉面時的煮制時間和湯底就要進行一些相應的調整。
via：mlb-nff-nba.com
不過除了上述這些正常情況，一不小心就不正常了的霓虹人民也嘗試過使用杯面制作出了“泡面面包”……
via：nlab.itmedia.co.jp
在醬汁方面，制作日式炒面也有“炒面專用醬汁”，其中原料大多由醬油、砂糖、味醂、中濃醬汁、伍斯特醬汁等混合而成，此外還有各種各樣的自家制醬汁。但總體而言對于制作炒面面包里的炒面醬汁來說，味道比普通炒面的要更濃郁一些。
《日式面包王》
而就日式炒面本身而言，在日本關東和關西地區也有各自的風格。一般來說，關東地區的炒面為“細卷面+清爽辛辣風”；關西地區為“中粗/粗面+濃郁香甜風”。
關東風炒面
關西風炒面，my-best.com
此外，制作炒面面包主要使用“紡錘形面包（コッペパン，koppepan）”，他是類似熱狗面包的日本面包。這種面包據說最早由一名在美國學習過面包制作的田辺玄平所研發，后來在日本獨自發展而來，它在日本全國得到認可是從昭和25年（1950）年作為學校供餐開始的。作為當年學校提供的伙食，它被特地做成一頓飯可以食用的大小，在戰后糧食不足的年代霓虹兒童大都吃這款面包長大，可以說是一款頗具日本時代背景的面包。
紡錘形面包。via：mamapan.jp
作為樸素的百搭型面包，紡錘形面包除了可以用來制作炒面面包，還會以更豐富多彩的形式出現在人們面前。
看餓了(?????)via：cotta.jp
03
在進行炒面面包的制作時，通常要將紡錘形面包縱向切開，呈現V字型的開口，然后在其中填入炒面。有時為了避免炒面的水分浸濕面包而影響口感，還會先在面包切口處涂上人造奶油。將炒面與面包結合后，霓虹人民有時還會在炒面面包上附加上紅姜絲、美乃滋、青海苔等配料。因為炒面的種類和粗細會因制造者或地域的不同而有所差別，調味料的種類、醬汁的濃淡、配料等也因人而異，所以秉承著“面包夾一切”的精神，霓虹人民也創造出很多看起來非常華麗，口感也很豐富的炒面面包。
via：macaro-ni.jp
不過如今除了有使用泡面制作的炒面面包，在面包風格的創新上霓虹人民也是拼盡全力，比如我們就發現了以下幾款別具一格的炒面面包：
炒面面包變“炒面夾面包”▼
2019年在社交媒體上火起來的京都宇治【麥わらぼうし】店的炒面面包。via：panmimico.com
炒面面包變包子▼
via：twitter.com
炒面包子變方了▼
via：twitter.com
炒面面包變卡哇伊▼
via：www.recipe-blog.jp
炒面面包變異了▼
這是個什么丑萌丑萌的鬼……via：twitter.com
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據說在日本學生“跑腿界”常聽到的一句話是：“去給我買炒面面包和咖啡牛奶。”那么為什么炒面面包要搭配咖啡牛奶呢？對此問題日本的味覺研究家、AISSY株式會社代表董事兼慶應義塾大學共同研究員“味博士”還進行了特別研究。
咖啡牛奶+炒面面包。via：netatopi.jp
首先，味博士表示對于炒面面包來說，它有較強的咸味和鮮味，而且還會有甜味，一般來講大家都會覺得它與苦味或酸味較強的咖啡類飲料相得益彰。此外味博士使用了一個AI搭載、可以將味道數值化、名為“味覺傳感器leo（味覚センサーレオ）”的儀器對此問題進行了測試分析，這個聽起來有點高大上的儀器長這樣?
味覚センサーレオ。via：味博士news.cookpad.com
味博士對“炒面面包+咖啡牛奶”和“炒面面包+咖啡”分別測試后得出了下圖的分析結果。通過機器計算，炒面面包的鮮味、咸味、甜味和咖啡牛奶的苦味、酸味相加得出了出眾的98.1分的相配度結果（簡單提一下相配度計算方式為：相配度=不同的最強味覺均衡+整體味覺強度均衡），而98分相當于金槍魚刺身配醬油、炸雞配啤酒的組合；另外“炒面面包+咖啡”的相應數值結果為95.1分，咖啡的苦味和酸味比炒面面包的鮮味、咸味和甜味更強烈，結果比咖啡牛奶稍遜色一些。因此味博士表示“炒面面包+咖啡牛奶”的搭配并不是玩笑，確實會讓人覺得更美味。所以，大家在吃炒面面包的時候知道要喝什么了吧？
炒面面包+咖啡牛奶分析結果，via:味博士news.cookpad.com
炒面面包+咖啡分析結果。via:味博士news.cookpad.com
