“讓養(yǎng)生不無聊，讓保健更時尚，隨著Z世代的加速養(yǎng)生需求及對飲食體驗的高要求，似乎為功能性食品打開了一篇新天地。一起看Uplift Food如何利用益生元+曲奇鎖定食物與情緒，以此吸引年輕人？”
曲奇和益生元？功能+烘焙？看上去風馬牛不相及？
曲奇一直都是都是甜點零食中的佼佼者，而以益生元為代表的功能性食品則似乎更多地與各種飲品、藥劑型產(chǎn)品聯(lián)系在一起，假如兩者結合在一起會碰撞出怎樣的火花？
本期新XIU品牌為大家?guī)淼氖且粋€來自澳大利亞的功能性烘焙品牌Uplift food，將曲奇和益生元結合，用食物解決腸道健康和情緒，它是如何讓養(yǎng)生保健不無聊？如何用多樣的食物形式來滿足追求好吃、個性、時尚的年輕人？接下來，就和Foodaily一起走進這個年輕的品牌。
01
靠曲奇跨入功能性食品
這個品牌不一般
這是一個怎樣的品牌？先來看一下Uplift food背后的故事。
Uplift food的創(chuàng)始人是一名職業(yè)營養(yǎng)師、兼職作家Kara Landau創(chuàng)立，它于2018年2月成立于澳大利亞，是世界上第一個由營養(yǎng)師創(chuàng)建的功能性食品品牌，專注于腸道健康的益生元纖維和抗性淀粉對情緒的支持作用，并將其轉化為實際的解決方案。
Uplift Food創(chuàng)始人Kara Landau，圖片來源：upliftfood
作為營養(yǎng)師的Kara Landau早在2012年就發(fā)現(xiàn)腸道健康，尤其是益生元對腸道健康的作用，可以減輕體內的炎癥，進而改善情緒。她認為，食用有益健康的腸道益生元食品可以顯著提高人們對積極情緒的認識，但卻并未發(fā)現(xiàn)市面上有哪一個品牌可以通過簡單、便捷、甚至好吃的方式來提供對情緒有支持的元素——而這便是Uplift food誕生的最初愿景。
Uplift Food自發(fā)布以來，已經(jīng)陸續(xù)在眾多權威媒體中嶄露頭角，并受邀參加各項展會，備受關注，而其創(chuàng)始人Kara Landau被評選為2019年澳大利亞50大商業(yè)領袖之一。
Uplift Food的獨特定位也吸引了世界領先的零食公司億滋的投資，據(jù)了解，億滋國際旗下設立的創(chuàng)新中心SnackFutures在去年便收購了Uplift Food的少量股權，這也是SnackFutures進行的第一筆系列投資。
圖片來源：upliftfood.com
SnackFutures將與Uplift Food通力合作，在功能性零食這一戰(zhàn)略領域，通過新穎的形式和口味使腸道健康更易于接受、可獲得和令人享受。除了投資外，SnackFutures還將在營銷、分銷、研發(fā)和采購等領域提供戰(zhàn)略支持。
另外，Uplift Food還獲得了兩輪投資，并且宣布迄今為止已經(jīng)融資100萬美元。
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用益生元鎖定食物與情緒，
Uplift這樣與年輕消費者溝通
從粉末沖劑到曲奇，產(chǎn)品載體的形式非常關鍵
Uplift Food早期采用的產(chǎn)品形式也是目前常見的粉末，其首款產(chǎn)品Daily Uplifter是一種植物基粉末補充劑，包含益生元、40億CFU的益生菌、有機菊芋和低聚木糖等功能性。
圖片來源：Google
創(chuàng)始人Kara Landau指出，在進行市場調研觀察時，她發(fā)現(xiàn)盡管越來越多的食品品類開始進入益生元這一領域，但消費者對益生元的了解仍然處于起步階段，也并沒有建立起比較強的品牌關聯(lián)認知。另外，在迭代產(chǎn)品載體時，她堅定地認準了目前定位還只是休閑零食的曲奇。
經(jīng)過兩年的研發(fā)，Uplift Food推出新品Gut Happy曲奇。它由100%水果、蔬菜——包括羽扇豆、油莎豆、木薯纖維和奇異果等富含益生元的原料制成，并添加抗性淀粉，有助于消化健康及免疫健康。
這款曲奇產(chǎn)品于今年4月21日在亞馬遜上架，目前在餅干/蛋糕的品類中排名為第14名。靠餅干跨入功能性食品，Uplift Food的銷量表現(xiàn)十分喜人。
圖片來源：Uplift
目前，在Uplift Food的官方網(wǎng)站上，消費者不僅可以購買Gut Happy曲奇，還有與益生元&好心情相關的書籍一同出售，以此為消費者提供更多的健康指導。
Uplift堅信，攝入的含益生元的食物可以通過影響腸道健康而影響身心健康，進而影響情緒。但Uplift也沒有舍本逐末，他們深諳好吃本身是食物影響情緒的本質，官網(wǎng)首頁花樣繁多的益生元曲奇菜譜就是最有力的證明。
有內涵，也要有外在，包裝體驗的功夫怎能少？
包裝的核心在于溝通，Uplift的包裝也精準傳達出品牌的核心價值。包裝袋上醒目的“Gut Happy Cookies”、笑臉曲奇實拍圖、logo和slogan均對消費者積極輸出了正能量。鮮艷色彩的強烈碰撞也有利于保持心情愉悅。
圖片來源：Google
別出心裁的營銷，把場景設計權交給消費者
在網(wǎng)站上張貼使用自家產(chǎn)品的菜譜，用美味拉近消費者，這種營銷方式在歐美并不少見。但Uplift無疑把這種方式用到極致。Uplift的產(chǎn)品除了直接食用，最大的場景是在家庭廚房，烘焙達人與美食博主是其核心群體。
圖片來源：Google
于是，Uplift干脆把創(chuàng)始人撰寫的營養(yǎng)科普書，應用各種益生元的食譜手冊，統(tǒng)統(tǒng)放在網(wǎng)站貨架上，跟產(chǎn)品一起出售。 沒想到，效果很好！
實際上，Uplift相當于把場景設計權交給了消費者，讓人們在家里邊看食譜邊動手做美食，一下子就記住了產(chǎn)品特點，這比喊100遍廣告語都來得有效；消費者即便做不出滿意的美味，也在DIY過程中放松身心，間接起到了治愈心情的效果，形成一個正向的反饋，怎么能不對uplift產(chǎn)生好感？所以，Uplift簡直是研究消費心理的高手！
鎖定食物和情緒，關心壓力下的年輕一代
大量研究表明，18-35歲之間的年輕人所面臨的壓力及其所帶來的抑郁和焦慮等問題是所有年齡組中最突出的，并且逐年增加。而對于飲食的恰當選擇有助于預防抑郁等不良現(xiàn)象，并且有90%提升心情的血清素的產(chǎn)生。
Uplift敏銳地注意到了這一現(xiàn)象，他們的目標定位正如公司名稱“Uplift”,希望可以使每位消費者獲得uplift的體驗，走出消極情緒。這一目標也貫徹于品牌logo、slogan和官網(wǎng)設計中。
圖片來源：Fit Snack
Uplift的logo使用了明亮的色彩構建了一個鮮活的笑臉圖案，而“Good Mood Food”這一slogan則明確傳達了食物和情緒的密切關系，表達了對年輕一代的良好愿景和密切關心。
“食物和情緒”這一板塊在Uplift的官方網(wǎng)站中是顯然可見的C位，不僅詳細介紹了食物與情緒的聯(lián)系，更是提供眾多科學家、營養(yǎng)學家的觀點，為其產(chǎn)品提供依據(jù)，使其更加可信。更別出心裁的是，Uplift還有一個專門的板塊為消費者提供了各式各樣可供模仿的益生元有趣食譜，通過圖文結合，全面調動消費者的食欲。
03
讓養(yǎng)生保健需求不無聊，
Uplift可以給到我們哪些啟示？
從功能性食品的角度來說，當前市面上可見的主要有以片劑、膠囊、粉末為主的膳食補充劑，或者以酸奶、調味品為代表的加工包裝食品。目前更是興起了以食品為載體的風潮，而其中以軟糖最為突出。
Nutrition Business Journal的數(shù)據(jù)顯示，2018年全球軟糖膳食補充劑市場的復合年增長率約為16％，是增長速度最快的劑型。在我國，凝膠糖果（軟糖）也被寫入了《保健食品備案產(chǎn)品劑型及主要生產(chǎn)工藝（2020年版）（征求意見稿）》中。軟糖膳食補充劑的飛速增長，與年輕人背后所需要的愉悅食品體驗密切相關。
據(jù)CBNData《2020新健康消費趨勢報告》顯示，健康已經(jīng)從生活方式升華為一種新的生活態(tài)度，健康意識不斷升級也推動了飲食結構升級，養(yǎng)生零食在天貓食品相關市場滲透率已經(jīng)達到百分之二十左右。其中，“零食態(tài)”養(yǎng)生膳食更受到年輕一代追捧。
隨著Z世代的加速養(yǎng)生需求，保健品在零食化、便捷性靠近，這個在中國從無到有的行業(yè)也開始注重起與消費者的溝通。未來是否會有新品牌在這一領域突圍，將取決于他們如何抓住互聯(lián)網(wǎng)時代新生代消費群體的心。
