一杯清釀走豈否？

36氪獲悉，純天然原料發酵低度酒品牌「走豈清釀」宣布完成千萬元級別天使輪融資，獨家投資方為德迅投資。走豈清釀創始人劉碩告訴36氪，本輪資金將主要用于清釀系列產品的持續研發創新、供應鏈升級改造。--

走豈清釀是一家致力于探索和研發使用中國本土原料釀造低度酒的創新品牌，由原百威英博、喜力、嘉士伯等世界500強高管創立，核心管理團隊平均啤酒從業時間超過15年。不同于啤酒、米酒和果酒，走豈清釀主打100%天然花果茶原料釀造，無添加、無勾兌的純天然發酵酒。

劉碩告訴36氪，中國人的酒類消費與餐飲場景關聯性極強，外加口味偏愛清淡及天然發酵等一系列因素，使得啤酒成為中國飲酒場景范圍最廣，飲用量最大的低酒精飲品。啤酒品類占據92%以上的全酒類的份額，創造了近6000億消費規模的市場，是絕對的低酒精霸主。

走豈所打造「清釀」目的，是對存量中高端啤酒市場的更健康少負擔的平價替代和品質升級，既保持啤酒爽口和佐餐的的優點，又能去掉啤酒的苦澀和碳水化合物，減少熱量、糖份、漲肚等對身體的負擔。

之所以取名“清釀”，也是源于產品原料清純，酒體輕盈、自然發酵產生氣泡的特點，歷經將近11個月的反復試驗和口感測試，最終釀造出原味清釀、藍莓清釀兩款產品。

走豈“清釀”產品圖，圖據受訪者

走豈清釀系列實現了0碳水、0脂肪、0麩質，超低卡。團隊一方面拋棄了啤酒花、糧食作物等原料，同時在發酵過程中，通過對溫度的調節，讓酵母的活力出現峰谷交錯變化，增強酒體的自然層次感，既保持果香又把糖發酵到最低。

除走豈清釀外，市面上目前主打低度酒概念的產品還有很多，常見以食用酒精（或伏特加）、人工代糖和香精為原料的預調酒/硬蘇打酒，以及以白酒、米酒為基酒的主打年輕人社交的小酒等。

在劉碩看來，雖然預調酒/硬蘇打酒將口味做到了豐富化，但酒精和香精和的分離感較強，難以滿足大多數中國消費者對佐餐酒的需求；而口感偏甜的果酒和米酒，更適合女性消費者小酌，難以滿足聚會暢飲的需求。而相比之下，原本最適合多場景聚會暢飲的啤酒，卻被越來越注重身材管理和顏值的新生代‘嫌棄’。走豈清釀系列的出現，將滿足既可以多場景暢飲又可以少“腹擔”的需求。

值得一提的是，工業啤酒成本集約化程度高，多選用多代擴培性酵母、啤酒花浸膏、麥芽糖漿等原料。走豈清釀則選用優質干酵母，以及優選國產水果原產地，確保產品的真材實料。

目前，線下渠道占據酒水行業 90%以上的市場份額，深耕高端啤酒行業多年的走豈清釀團隊，有著豐富地渠道資源和運營經驗，該團隊長期合作的經銷商網絡遍布全國各大中小城市，所覆蓋的渠道終端超過120萬家。

據融資顧問追光資本透露，最近已經有不少機構在關注走豈的新一輪融資。