36氪獲悉，新式茶飲品牌「小滿茶田」正式完成數千萬Pre-A輪融資，本輪由元禾原點領投，海石投資、美團聯合創始人干嘉偉跟投，老股東險峰、BAI、尚承嘉尋全部進行追加投資。小滿茶田創始人劉子正告訴36氪，本輪資金主要用于核心城市門店拓展和上游供應鏈打造。

小滿茶田成立于2019年，主打以車厘子為代表的“高價值感”杯裝鮮果茶飲。團隊由前華平投資人劉子正、美團點評資深成員樓靈遠，以及來自星巴克、美心集團的資深營運團隊組成。

劉子正告訴36氪，當前800億元的飲品市場，年增速高達25%，但傳統奶茶品類的天花板明顯，健康新鮮的水果茶迎來上升期。但行業主要問題是產品同質化嚴重，行業急需建立壁壘。產品更獨特、品牌力更強、拓展速度更快且更具供應鏈優勢的玩家會占據上風。

“高價值感”是小滿茶田選擇車厘子作為切入口的根本原因，其門店爆款“巨星車厘子寶藏茶”足足用了12顆車厘子鮮果。”劉子正表示，高價值感的超級單品是茶飲市場消費重要趨勢。用戶需要在16元-25元這個價格帶獲得更好的體驗，其中包括更優質的產品和更好的可獲取性，而傳統臺式品牌沒有滿足這個需求。

產品方面，大部分水果本身沒有壁壘，但車厘子是個例外，單價較高且自帶話題度，小滿茶田在大幅加量同時，不斷通過加強供應鏈端投入將產品價格壓低，向用戶傳遞“更好喝、更高性價比”的產品價值感。

劉子正表示，很多有價值感的食材正處于有品類無品牌、前端交付形態單一的“原始階段”。但傳統的渠道很難建立品牌心智。這就給了“不斷吸收新元素創造優質內容”的茶飲行業一個機會。小滿茶田不止于車厘子，核心能力建立在“持續挖掘超級品類，并將其產品化，形成爆款系列”，目前已經形成一套體系化打法。未來會繼續圍繞“高價值感”，有節奏地釋放超級品類。

堅實的后端供應鏈也是保證這一玩法的核心之一。劉子正表示，鮮果由于損耗相對較大，堅持“同一時間段聚焦一個品類”的爆款打法，是有效控制損耗并占領用戶心智最效率的方式。

然而面對全新的品類，還是有諸多挑戰，例如車厘子鮮果價格波動較大。為了緩解車厘子供應鏈壓力，小滿茶田選擇與包括中國最大的車厘子進口商金果等上游頂級供應商合作，同時深耕國內產地，建立了“進口商–國內產地–經銷商”三層供應體系。

同時，新品類的產品化必然經歷挑戰，小滿茶田堅持在20-25元的價格帶建立強心智，這就使得毛利率一度承壓。為了解決這個問題，小滿茶田采用了自主研發核心物料的打法，自主研發了國內第一款常溫果茸，對高價品質不穩定的進口貨形成替代，同時大力發展自身的凍果技術，很大一部分程度解決了鮮果的運輸、儲藏、使用的諸多不便。跑通供應鏈后，目前小滿茶田的產品毛利率已經爬坡到65%以上。

劉子正表示自己有兩個堅持，一是堅持40平米小店超高坪效的店型和區域強管控加盟的發展戰略，“為了前端門店可以快速復制，后端才走過了這么痛苦的路徑”。目前小滿茶田北京主力門店坪效均過萬，回本周期6個月內；易于復制的下沉城市的小店版本，日銷也可以上萬，是傳統coco快樂檸檬的2-3倍。

第二個堅持是高端水果茶飲平價化。18-25元是新一批用戶消費起來完全無壓力的價格帶。“我們認為30塊以上確實不缺乏好產品，15元以下也不缺性價比。但是18-25元的優質體驗，會是未來最重要的戰場，而這部分的競爭才剛剛開始。”

門店圖，圖據受訪者

對于擴張路徑，劉子正表示“極致也不一定好”，極致的直營和加盟可能都會遇到各自的瓶頸。小滿茶田做了三件事情：一是整個產品、sop、供應鏈和門店模塊化建設都以復制和快速擴張為導向，打下好的基礎；二是以直營賦能加盟，區別于傳統品牌，小滿茶田堅持一線城市核心商場開設直營，建立區域標桿、設立標準，同時輻射周邊。核心城市直營管控，其他區域在選址開發和產品培訓上做到強管控，保證速度的同時不犧牲品牌。三是深耕商業地產關系，不僅目前開業的門店都是a類商圈、a類位置，而且和大悅城、華潤、龍湖等大型商業地產深度合作，為全國拓展打下基礎。

擴張方面，小滿茶田以頂級商圈高流量小店為核心，逐漸向餐飲層、地鐵層、街鋪等場景等進行滲透，覆蓋各個場景所需。據悉，小滿茶田接下來計劃圍繞北京、上海進行重點擴張，主要輻射京津冀和江浙滬。劉子正告訴36氪，目前門店數量突破20家，至年底預計開出30家店，預計明年將開店300家。

品牌創立至今，小滿茶田到店流量充沛，始終保持大眾點評各城市飲品熱門榜第一名，小紅書相關筆記評論超過30000條，且99%為用戶自傳播。劉子正告訴36氪，小滿茶田目前處在1.0階段，即核心城市建立品牌和供應鏈壁壘。明年會進入2.0階段，緊緊圍繞“打造超級品類”和“低線城市小店快速復制”兩條主線發展。劉子正認為，茶飲行業的競爭才剛剛開始。